Calorías del huevo - Cocinado, Frito, Mexido, Codorniza y Más

El huevo es ciertamente uno de los alimentos más controvertidos en nuestra alimentación. En una semana oímos que debemos comer huevos porque hacen bien a la salud. Algunos días se pasan y surge entonces una investigación hablando de los innumerables riesgos del huevo para el corazón. ¿Y quién tiene razón?

La verdad es que el huevo es un alimento altamente nutritivo y sano, y que puede formar parte de su dieta siempre que sea consumido con moderación. Y a menos que usted tenga recomendaciones médicas para evitar el consumo de huevos, algunas unidades en la semana no le causará ningún mal.

Por supuesto, debemos tener en cuenta la forma en que se prepara el huevo, porque algunas recetas piden ingredientes calóricos y poco saludables. Un ejemplo es el tradicional huevo frito, que además de poseer casi el doble de calorías del huevo cocido, todavía viene cargado de aceite de la fritura. Por lo tanto, tan importante como prestar atención a la cantidad de huevos que consume, es observar el modo de preparación y los acompañamientos de los platos que llevan huevos.

Pero ¿es que es sólo el huevo frito que tiene más calorías? ¿Y el huevo revuelto y la tortilla? Es lo que veremos luego más, además de conocer las calorías del huevo de acuerdo con los tipos más consumidos por los brasileños.

El huevo ayuda a adelgazar

El huevo no tiene ningún "súper" ingrediente que haga perder peso o quemar grasas, pero su alto contenido de proteínas ayuda a aumentar el tiempo de digestión y prolongar la sensación de saciedad. Las investigaciones sugieren que las personas que comen huevos en el desayuno consumen menos calorías a lo largo del día que aquellos que prefieren comer carbohidratos en su primera comida.

Esto no significa que usted debe consumir huevo a voluntad, pues al fin y al cabo tiene una buena cantidad de calorías y grasas. La sugerencia es consumir al máximo una unidad a la vez y siempre optar por la preparación que menos aumente las calorías del huevo, como el cocido o la tortilla simple.

Pero el huevo no aumenta el colesterol?

Hasta hoy, uno de los mayores problemas con el huevo parecía ser su cantidad de colesterol. Según expertos, el colesterol del huevo aumentaría automáticamente las tasas de colesterol en el torrente sanguíneo luego de ser consumido. Actualmente, sin embargo, muchos expertos han afirmado que no es exactamente así que nuestro cuerpo funciona.

Según una serie de expertos, aunque el huevo posea de hecho una buena cantidad de colesterol - 224mg por unidad - ese colesterol no va necesariamente a aumentar los valores del colesterol en el torrente sanguíneo. Esto ocurre porque nuestro cuerpo produce la mayor parte del colesterol que circula por nuestros vasos sanguíneos, y si usted le proporciona más colesterol, simplemente disminuye su propia producción del nutriente.

Es decir: si usted come un huevo, su colesterol puede no cambiar, porque su organismo va a fabricar menos colesterol como respuesta a la presencia del nutriente en el torrente sanguíneo.

Es claro que hay un límite para la cantidad de colesterol que el organismo logra utilizar para sus diversas funciones, lo que significa que si usted exagerar en el consumo de huevos, el exceso de colesterol permanecerá en su torrente sanguíneo y puede traer riesgos a su sistema cardiovascular .

Propiedades nutritivas

El huevo es uno de los alimentos más nutritivos a nuestra disposición, siendo también una excelente fuente de proteína de origen animal. Un solo huevo proporciona 6 gramos de proteínas, la mayoría de las cuales están concentradas en la clara.

Principales nutrientes del huevo:

• Calcio (90% del nutriente se encuentra en la yema);
• Colina (nutriente fundamental para el cerebro);
• Vitamina A;
• Vitamina D;
• Vitamina E;
• fósforo;
• Luteína y zeaxantina (antioxidantes).

Un huevo de tamaño mediano (60g) contiene aún 6 gramos de grasas totales, de las cuales 2 gramos son del tipo saturada.

Beneficios del huevo

Además del huevo ser un excelente alimento para quien practica musculación, pues contribuye a la formación de masa muscular, también trae otros beneficios a la salud. Ver algunos de ellos:

• Mejora la salud de los ojos (debido a la presencia de la vitamina A);
• Preserva la masa ósea (gracias al fósforo ya la vitamina D);
• Potencializa el funcionamiento cerebral, mejorando la memoria;
• Es bueno para las gestantes, pues proporciona nutrientes importantes para la formación del feto, como el ácido fólico y la colina;
• Disminuye las inflamaciones (debido a la presencia de la Omega 3).

Aunque las claras son una excelente fuente de proteína, gran parte de los nutrientes de los huevos se encuentran en las gemas.

Calorías del huevo

Los brasileños consumen más de 30 mil millones de huevos al año, lo que significa un promedio de casi 170 huevos por habitante. Aunque este total es sólo de huevo de pollo, también consumimos otros tipos en menor escala, como el huevo de codorniz, el huevo de pata y el huevo de gansa.

A continuación se indican las calorías del huevo de acuerdo con los tipos más consumidos y algunas de las formas más comunes de preparación:

- Huevo de pollo

Ampliamente utilizado en la industria alimenticia, el huevo de pollo es uno de los alimentos favoritos de los brasileños, que lo consume frito, cocido, caliente y en los más diversos platos dulces y salados.

Calorías pollo crudo huevo: 78 kcal o 160 kcal por unidad de 100 g cada uno.

- Huevo de pollo caipira

Como las gallinas son creadas sueltas, su alimentación incluye gramíneas y pequeños insectos, lo que contribuye a la tinción intensa de la yema. El tamaño del huevo caipira también suele ser menor que el de la gallina confinada, lo que resulta en un producto menos calórico por unidad, pero más calórico por peso.

Calorías pollo huevo lout prima: 66 kcal 165 kcal por unidad o por 100 g.

- Huevo de codorniz

Ligero y sabroso, el huevo de codorniza es un excelente acompañamiento para ensaladas y también se puede servir como aperitivo. Y si no le gusta descascar el huevo de codorniz, sepa que no está solo: el 70% de la delicia producida por aquí es servida en restaurantes y parrillas, lo que probablemente significa que la gente adora los huevos de codorniz, pero no tienen el hábito de prepararlos, en su casa.

Codornices calorías de huevo: 44 kcal por unidad (25 g) y 176 kcal por 100 g.

- Huevo de pata

Con sabor intenso, el huevo de pata posee una yema más grande y también más aceitosa en comparación con el huevo de pollo. Difícil de ser encontrado, el huevo de pata tiene la ventaja de poder sustituir el huevo de pollo en gran parte de las recetas.

Calorías de huevos de pato: 130 kcal o 185 kcal por unidad de cada 100g

- Huevo de gansa

Así como los huevos de pata, los huevos de gansa tienen un sabor más intenso que los huevos de pollo, y también presentan un mayor contenido de grasa y colesterol. Son indicados para uso en postres, y como son bastante calóricos, deben ser consumidos con moderación.

Calorías huevo de codorniz: 315 kcal por unidad (170 g) y 185 kcal por 100 g

- Huevo de Avestruz

Grande y caro, el huevo de avestruz es una rareza en el país. Las propiedades nutritivas son similares a las del huevo de pollo, pero su tamaño llega a ser hasta 24 veces mayor.

Avestruz Calorías de huevo: 2000 kcal por unidad, o 78 kcal por 100 g

Tabla con las calorías del huevo de pollo de acuerdo con diferentes preparaciones:

consejos

Para no exagerar en las calorías a la hora de preparar los huevos, siga estos consejos:

• Evite siempre que sea posible freír los huevos. Si usted no puede quedarse sin huevo frito, cambie el aceite por un poquito de agua en la sartén;
• Usted puede cambiar la omelete frita por la versión asada: basta untar una forma y volcar la tortilla;
• Haga una ensalada ligera con lechuga americana picada, cerezas de cerezo, huevos cocidos picados, remolacha rallada y ralladuras de jengibre;
• Si usted quiere consumir más proteínas sin exagerar en las calorías, utilice solamente las claras, pero sin añadir aceite a la preparación;
• Debido al riesgo de contaminación con salmonella, evite el consumo de huevo crudo o mal cocido;
• Para hacer la tortilla más nutritiva, cambie el queso por verduras y verduras. Shitake y espinacas hacen una gran combinación de luz y rica en fibra;
• Mantenga los huevos en la nevera y lave la cáscara sólo en el momento de utilizarlos;
• Si usted tiene colesterol alto, hable con su médico antes de hacer el consumo regular de huevos.

Recetas ligeras con huevos

Vea dos sugerencias para incluir más huevos en su dieta sin molestar la balanza:

- Omelet light

Rendimiento: 2 porciones

Calorías por porción: 165 kcal

ingredientes:

• 4 claras;
• ½ taza de tomates cereza cortados por la mitad;
• 2 gema;
• 2 cucharadas de cebolla morada cortada en rebanadas finas;
• Olor verde a gusto;
• ½ taza de queso minas frescal light cortado en cubos;
• Sal y pimienta del reino a gusto;
• ½ cuchara de aceite;
• ½ taza de espinacas picadas.

preparación:

• En un recipiente, bata los huevos;
• Añada los demás ingredientes (menos el aceite) e incorpore bien;
• Lleve una olla al fuego con el aceite;
• Esparcir la mezcla sobre la sartén y dejar cocinar, girando para no quemar;
• Sirva caliente.

- Ensalada ligera con huevos de codorniz

Rendimiento: 3 porciones

Calorías por porción: 154 kcal

ingredientes:

• ½ vidrio de palmito picado;
• 1 pie de lechuga americana cortado en pedazos;
• ½ manzana verde picada (con cáscara);
• 5 huevos de codorniza cortados en cubos;
• 1 rebanada de melón picada;
• ½ taza de pepino rebanado;
• ½ taza de tomate cereza (o Sweet Grape) cortados por la mitad;
• Sal a gusto;
• 1 cucharada de aceite extra virgen.

preparación:

• Mezclar cuidadosamente todos los ingredientes y servir.

video:

Y ahi, le gustaron los consejos?

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