Carne de pollo engorda? Consejos y análisis
El pollo es ampliamente visto como uno de los alimentos que ayudan a adelgazar y puede ser una gran elección, pero antes de comer, asegúrese de que conoce bien la información nutricional del pollo. Es fácil exagerar en esta carne aparentemente con poca grasa y calorías, así que tenga en cuenta algunos consejos, y usted tendrá los beneficios sin exagerar.
Lo bueno
El pollo es una gran fuente de selenio (que ayuda a prevenir el cáncer, enfermedad cardíaca, regular la tiroides, y ayuda a mantener el sistema inmune sano), niacina, para la producción de colesterol, vitamina B6 y fósforo, ayudando a mantener el corazón sano y ayuda en la reparación, el crecimiento y el mantenimiento de células y tejidos. Una porción de 120 gramos del pecho, sin piel y sin hueso, tiene cerca de 165 calorías y 31 gramos de proteína. El pollo también tiene poco sodio, entonces evite comprar templado. ¡No deshaga su alimentación cuidadosa!
Aunque el hueso y la piel tienen sabor al pecho de pollo, también agregan grasa y calorías y, comido de esta manera, la carne de pollo engorda. Afortunadamente, el pollo es fácil de templar, tomando el sabor rápidamente, entonces usted puede eliminar la piel grasa e intercambiar por otro sabor. ¡Dicho esto, sazone con cuidado! Muchos condimentos están llenos de grasa y sodio. Trate de condimentar el pecho de pollo con el jugo de medio limón, algunas rebanadas finas de cebolla y un poco de salsa picada por 30 minutos antes de colocar en la parrilla. ¡Estos sabores son fantásticos con un acompañamiento de vegetales a la parrilla, con ensalada, o con tomate y pepino en un pan pita integral! Entonces diga adiós a los condimentos listos y mantenga su pollo sano.
El mal
El pecho de pollo, probablemente la parte más común, tiene 4 gramos de grasa en una porción de 120 gramos. Comparar con un filete del mismo tamaño, con 17 gramos de grasa y el pollo no parece tan malo. Sin embargo, la gente tiende a creer que ya que el pollo es tan delgado, el tamaño de la porción no importa. ¡Tenga cuidado cuando está haciendo su plato! ¡La carne de pollo engorda si usted exagerar en cantidad!
Comer el pecho entero, dependiendo de la marca que usted compra, puede equivaler a 3 o más porciones! ¡Apenas piense ... disminuya y usted ya tiene el almuerzo de mañana!
Cuando piden pollo en un restaurante, asegúrese de averiguar cómo se prepara. Algunas preparaciones pueden acumular grasa y calorías, aunque se llaman a la parrilla o a los refritos. Pregunte si usan aceite para dorar, o si usan mantequilla para dejarlo brillando.
Es una cosa que usted tiene que preguntar!
¿La piel de pollo engorda?
En general, sin embargo, la carne de pollo tiene menos grasa que la mayoría de las carnes. La grasa de un pollo se concentra en la piel.
La piel de pollo generalmente se compone de grasa y proteína. De acuerdo con nutricionistas, 34 gramos de piel de pollo cocido contiene aproximadamente 15 gramos de grasa, 7 gramos de proteína y 50 miligramos de colesterol y sodio combinados. Además, la mayoría de la grasa del pollo viene de grasas saturadas que se asocian a los aceites y grasas de base animal, y esto puede no ser sano para el consumo a largo plazo. En promedio, esta cantidad de piel de pollo contiene cerca de 160 calorías.
La piel de pollo contiene porcentajes relativamente altos de grasa y así no es buena si usted está en una dieta de pérdida de peso. A menos que usted esté siguiendo una dieta rica en grasa y proteína que permite la grasa y la proteína ilimitadas, no tiene sentido incluir la piel de pollo en su dieta. La carne de pollo engorda mucho si siempre comer con la piel, que es muy sabroso pero que no te hará bien.
Esta piel tampoco es buena si usted es obeso y por lo general no se recomienda si usted tiene riesgo de enfermedad cardíaca, ya que la grasa saturada tiende a bloquear las arterias. Además, con la gran cantidad de sodio en la piel de pollo, no se recomienda si usted sufre de problemas en los riñones y la diabetes. Sin embargo, eso no quiere decir que ella debe ser quitada siempre. La grasa es un componente necesario en la dieta diaria, y es necesaria para la construcción de las membranas de las células y para proteger los órganos.
¿Qué parte del pollo engorda menos?
Ahora vamos a analizar la cantidad de grasa en cada parte:
Piel
La parte más grasosa del pollo es la piel, con 41 gramos de grasa cada 100 gramos. Así, para disminuir sustancialmente la cantidad de grasa de cualquier parte del pollo, usted puede quitar la piel antes o después de cocinar. Sin embargo, de acuerdo con la Facultad de Salud Pública de Harvard, la mayoría de la grasa en la piel de pollo es grasa insaturada sana.
Carnes oscuras
El muslo de pollo contiene 5, 7 gramos de grasa sin la piel y 11, 2 gramos de grasa con la piel. Una sobrecarga de pollo sin piel contiene 10, 9 gramos de grasa y 15, 5 gramos con la piel. Finalmente, un ala de pollo contiene 8, 1 gramos de grasa sin la piel y 19, 5 gramos de grasa con la piel. Con base en estos números, en promedio, usted ve una disminución de 47 por ciento de la grasa al quitar la piel.
Parte del pollo menos grasas
El pollo es generalmente una fuente de proteína de alta calidad que contiene todos los aminoácidos esenciales. Sin embargo, si usted quiere proteína de calidad sin la grasa, elija el pecho del pollo. En contraste con las partes oscuras y más grasas del pollo, el pecho tiene muy poca grasa. Alrededor de 90 gramos de pollo sin piel y sin hueso contiene sólo 1 gramo de grasa saturada y menos de 4 gramos de grasa total.
Método de cocción
El método de cocción también determina si la piel debe ser removida. La piel en sí contiene principalmente la proteína, y la grasa viene de la capa que separa la piel de la carne del pollo. Así, el proceso de cocción es importante. Cocinar y ahogar el pollo tiende a derretir la grasa en el agua, haciendo que la mayor parte de la grasa sea removida antes de que la carne sea servida.
Cortar las partes del pollo en rebanadas y asar a la parrilla en una cacerola antiadherente también es una excelente estrategia. El pollo se queda bien y se quita gran parte de la grasa. Pero cuidado de no hacer este proceso usando mucho aceite o mantequilla. Recuerde que con una pequeña cantidad de aceite o mantequilla usted puede a la parrilla una gran cantidad de pollo, especialmente si está en una buena olla antiadherente. Fritar, por otro lado, tiende a sellar la grasa de la piel, haciendo que se quede en una capa bajo la piel. En estos casos, la piel debe ser removida.
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