¿La carne de soja engorda o adelgaza?
La soja se puede encontrar en muchos productos, incluyendo tofu, tempeh y en los complementos de proteína de soja. La soja madura también puede ser consumida en forma de vainas. La proteína de soja es similar a otras fuentes de proteína en términos de valor nutricional. ¿Cómo se puede utilizar para crear masa muscular, la carne de soja engorda?
¿Qué es la Soja?
La soja se puede convertir en muchos alimentos y se utiliza a menudo como un sustituto para la carne. La soja es rica en proteínas y también contiene varios compuestos benéficos, incluyendo isoflavonas. Las isoflavonas son antioxidantes que tienen una estructura similar a la del estrógeno. Estas isoflavonas pueden ser capaces de imitar los efectos del estrógeno en algunos tejidos humanos y pueden tener un papel en la reducción de los síntomas de la menopausia. También tienen el potencial de prevenir algunos tipos de cáncer, de acuerdo con la Facultad de Salud Pública de Harvard.
Soja y el crecimiento del músculo
La proteína de soja contiene todos los aminoácidos que el cuerpo no produce, por lo que se considera una proteína "completa". Los suplementos proteicos de soja a veces son utilizados por los atletas que quieren agregar masa muscular aumentando su ingesta de proteína. Un estudio publicado en 2004 en la Medicina y la Ciencia de Deportes y Ejercicio examinó los efectos de la proteína de soja en el aumento de masa muscular comparado a otras fuentes de proteína. Este estudio descubrió que la proteína era tan eficaz como otros suplementos de proteína, como proteína de leche, en el aumento de masa muscular, sugiriendo que la soja se puede utilizar para la ganancia de peso.
Carne de soja
La carne de soja es parecida a la carne, que contiene proteínas y es consumida por veganos y vegetarianos en todo el mundo. Cuando se compara la carne real, la carne de soja puede faltar en algunos aspectos (como sabor), pero puede ser más ventajosa en otros. La carne de soja está hecha de harina de soja y / o aceite de soja. Los extractos de semillas de algodón, trigo y avena también se pueden utilizar. Algunas carnes de soja contienen complementos, que pueden ser harina, maíz u otros vegetales, usados para dejar el producto más sabroso. La carne de soja se puede utilizar para hacer hamburguesas, tacos, burritos y otros platos que generalmente usan carne. Por último, no hay evidencia de que la carne de soja engorda.
Carne de soja versus carne de verdad
La carne de soja puede ser comparada a la carne de verdad de muchas formas, como cantidad de proteína y textura. Sin embargo, hay muchos otros aspectos a considerar:
Información Nutricional
La carne de soja contiene la misma cantidad de proteínas que la carne normal, pero la carne de soja no contiene grasa. Esto puede ser una buena alternativa para las personas que están en una dieta con pocas grasas o personas que están tratando de disminuir la ingesta de grasa. Sin embargo, algunas carnes de soja también contienen complementos, que se pueden hacer de harina normal u otros ingredientes que son ricos en carbohidratos.
calorías
La carne de soja contiene menos calorías debido a que no contiene grasa. Sin embargo, usted necesita asegurarse de que no hay complementos o aditivos que sean ricos en carbohidratos, lo que puede aumentar la cantidad de calorías. Por ser una sustitución a las opciones más calóricas, la carne de soja se adelgaza si se utiliza bien en su dieta.
salud
Cuando ese aspecto se considera, por más que algunos todavía piensan que la carne de soja engorda como la carne normal, definitivamente es más sana, porque no hay grasa en este tipo de carne. No causará elevación del colesterol a largo plazo. Además, la carne de verdad se vinculó a la enfermedad cardíaca y hasta el cáncer. Hasta ahora, no hay información que demuestre que la carne de soja puede conducir a cáncer o problemas del corazón. La carne de soja también es más sana que las carnes procesadas, como salchichas y hamburguesas, que pueden terminar muchas grasas insaturadas y sodio.
sabor
En lo que se refiere a la consistencia y la textura, la carne de soja es muy similar a la carne de verdad, pero muchas personas creen que la carne de soja no es tan sabrosa como la carne de verdad. Algunos incluso dicen que la carne de soja no tiene gusto. Sin embargo, hay personas que prefieren el sabor de la carne de soja al de la carne de verdad.
costo
La carne de soja es más barata que la mayoría de las carnes en el mercado.
Soja y ganancia de peso
Una preocupación sobre el consumo de productos de soja es que podrían causar una ganancia de peso no intencional al afectar la función de la tiroides. La tiroides controla el metabolismo y cualquier cosa que hace que su tiroides sea menos activa puede ralentizar su metabolismo, causando aumento de peso. Un análisis publicado en 2006 en la "Thyroid" examinó varios estudios que medían los efectos de la soja en la función de la tiroides. Este estudio descubrió que la soja no tiene un efecto significativo en la función de la tiroides, sugiriendo que la soja no difiere de otras proteínas en términos de ganancia de peso.
consideraciones
Proteína de cualquier tipo añade calorías a su dieta y puede potencialmente causar ganancia de peso si se consume en grandes cantidades. La soja parece no ser diferente de otros alimentos en cuanto a su potencial de causar ganancia de peso. Si usted está queriendo agregar proteínas a su dieta para aumentar su masa muscular, la soja le ayudó a aumentar su ingesta de proteína. Por otro lado, la soja no parece ser más propensa a causar ganancia de peso que cualquier otro alimento con una cantidad similar de calorías.
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