Ácido Clorogénico ¿Adelanta? Beneficios y Alimentos
Ácido Clorogénico es un fitoquímico encontrado en muchas plantas, pero es realmente más concentrado en el café, especialmente en los granos de café verde. Antes de ser tostados, los granos de café pueden contener hasta un 7% de ácido clorhídico, mientras que los granos después de tostados pierden parte de este valor. El extracto de los granos de café verde, usados en suplementos, llega a contener el 50% de Ácido Clorogénico.
Se ha señalado como capaz de reducir los niveles de azúcar en la sangre y, potencialmente, tener un efecto antidiabético. También se ha indicado para la pérdida de peso y la prevención de las enfermedades del hígado.
El Ácido Clorogénico puede ser descrito como una sustancia de acción colagoga, es decir, es un agente que ayuda a regular el flujo de la bilis desde el hígado, impidiendo cualquier efecto secundario que podrían ocurrir si se acumulaba y empezaba a estancarse, reteniendo grasa y toxinas.
El inicio de la polémica: Ácido Clorogénico ¿Adelanta?
Los suplementos de ácido clorogénico se pueden comprar en forma de cápsula, añadidos a gomas de mascar o balas, o utilizados como ingrediente en bebidas. Y su llamamiento principal es el uso como adelgazante.
Algunos estudios han demostrado que el ácido clorogénico adelgaza pues puede inhibir la acumulación de grasa causando la pérdida de peso en animales y seres humanos. También ayudaría a reducir las concentraciones de glucosa después de la ingestión, y reduciría la absorción de ésta por el intestino delgado. Se especula que el suplemento de granos de café verde podría alterar el nivel de hormonas involucradas en la distribución de la grasa y en el uso de energía por el organismo.
El primero de una serie de estudios sobre la eficacia de este producto para la pérdida de peso fue publicado en 2011 por la Gastroenterología Investigación y Práctica. Un grupo de investigadores, sin embargo, pronto concluyó que mientras los resultados de los estudios mostraron una promesa de beneficios, la metodología utilizada no fue adecuada y un autor habría recibido financiamiento de una empresa fabricante de extracto de café verde.
Se ha avanzado en los estudios para probar que el Ácido Clorogénico adelgaza
En 2012 un pequeño estudio creó grandes comentarios. En este, 16 participantes con sobrepeso tomaron diariamente una dosis elevada de 1.050 mg de Ácido Clorogénico a través de extracto de café verde, o una dosis baja de 700 mg o placebo. La pérdida de peso promedio registrada fue de ocho kilos en 12 semanas.
Los autores del estudio afirmaron no saber explicar el mecanismo que causó la pérdida de peso, pero ellos dijeron creer que el extracto influía en el metabolismo de los carbohidratos y la grasa haciendo que menos calorías fueran absorbidas.
El problema fue que incluso después de esta investigación, los comentarios de los consumidores venían a la luz diciendo que el suplemento no tenía razón a su reputación. En un sitio de venta del producto, la mayoría de las personas que compraron el suplemento reportaron que estaban decepcionados por la falta de resultados. Aunque muchos decían que tenían más energía, ellos creían que esto se debía al efecto de la cafeína.
Debe ser dicho que tal evidencia no llega a ser prueba de eficacia o ineficacia del extracto de café verde como adelgazante.
¿Entonces, extracto de café verde adelgaza?
Hasta el momento no hay sólo una respuesta clara a esta pregunta. Las evidencias son muy variadas y los estudios que se han hecho no han sido concluyentes. Todavía es necesario mucho más investigación.
Aunque hay una revisión de estudios que muestra que el extracto de café verde puede ayudar en la pérdida de peso, los efectos documentados sobre el adelgazamiento todavía son pequeños y no hay estudios a largo plazo. Por lo tanto, parece que no hay evidencias suficientes para afirmar que el suplemento de Ácido Clorogénico adelgaza.
Alimentos que contienen Ácido Clorogénico
La cantidad de Ácido Clorogénico en la mayoría de las plantas es muy pequeña. Sin embargo, algunos tipos de plantas acumulan este ácido en cantidades suficientes para causar algún efecto fisiológico en individuos que los consumen.
Alimentos con mayor concentración de Ácido Clorogénico:
- café;
- Semillas de girasol;
- tés;
- Arándano.
Alimentos con contenido menor, pero aún significativo de Ácido Clorogénico:
- perejil;
- de patata;
- los tomates;
- manzana;
- Pera;
- tabaco;
- Berenjena.
Extractos que contienen Ácido Clorogénico
De acuerdo con el aumento de las evidencias en relación a los beneficios de este suplemento para la salud, incluso la afirmación de algunos investigadores de que el Ácido Clorogénico adelgazó, hubo también un aumento de los estudios acerca de los extractos de plantas que contienen esta sustancia, así como comercialización.
Los extractos de granos de café verde normalmente poseen el 50% de Ácido Clorogénico en su fórmula y son ampliamente producidos y vendidos como suplementos.
También es un componente importante en ciertas hierbas medicinales. En la medicina china, extractos de ciertas cáscaras de plantas, hojas, frutas y flores como el crisantemo y las hojas de Artemisa llevan aproximadamente el 20% de Ácido Clorogénico, es decir, una dosis de alrededor de un gramo de ácido por cada cinco gramos de ácido extracto, una cantidad bastante grande.
En la fitoterapia occidental, las hojas de alcachofa son conocidas por su contenido de Ácido Clorogénico, cerca del 20% de este compuesto. Otras hierbas medicinales conocidas por el contenido de este ácido serían la raíz de bardana, de diente de león y de echinacea.
Al utilizar cualquier extracto de estas hierbas (occidentales o chinos), otros compuestos presentes también pueden contribuir con beneficios terapéuticos para el adelgazamiento, alivio de gases e hinchazón abdominal, entre muchos otros.
Beneficios del Ácido Clorogénico para la salud
1. Evita la formación de cálculos biliares
Se estima que los bebedores de café pueden consumir alrededor de un gramo de Ácido Clorogénico diariamente. Esta cantidad, cuando se consume regularmente, parece suficiente para producir efectos terapéuticos obvios para la vesícula biliar. En las mujeres el riesgo de desarrollar cálculos biliares es aproximadamente dos veces mayor que en los hombres.
En un gran estudio conducido por la Universidad de Harvard, más de 80.000 mujeres fueron rastreadas y se verificó que la ingestión regular de café redujo significativamente la formación de cálculos biliares.
Los investigadores también registraron que la incidencia de cirugía de la vesícula biliar debido a piedras fue mucho menor en aquellas que consumían más café: dos tazas al día redujo la incidencia de la cirugía en el 9% de las mujeres; 3 tazas redujo la incidencia en un 22%, y 4 o más tazas redujo la incidencia en el 28% del grupo estudiado.
2. Minimiza las posibilidades de desarrollar enfermedades del hígado
Los estudios asocian el consumo de café a un menor riesgo de una variedad de enfermedades del hígado, incluyendo la cirrosis y el cáncer. Este efecto puede venir de una combinación de la acción colagoga (que causa la contracción de la vesícula biliar, estimulando la evacuación de la bilis al intestino, llevando toxinas y grasas) y su efecto antioxidante.
El extracto de granos de café verde ya fue señalado por contener hasta un 50% de Ácido Clorogénico, lo que, incluso, contribuyó al aumento de su popularidad recientemente. Se ha comprobado que el extracto puede inhibir un tipo de fosfato que aumenta la formación de glucosa en el hígado. A largo plazo, esto puede ayudar a disminuir el riesgo de diabetes.
3. Ayuda a perder peso
Se verificó a través de investigaciones que el Ácido Clorogénico adelgaza por ayudar a desacelerar la absorción de grasa ingerida regularmente a través de los alimentos por nuestro organismo. También aumenta el metabolismo, lo que ayuda en el proceso de pérdida de peso.
Los investigadores advierte, sin embargo, que la ingesta regular de café puede aumentar el metabolismo debido a la cafeína, pero es el extracto de café verde que tiene la mayor concentración de Ácido Clorogénico y todos los beneficios adicionales como la reducción de la absorción de carbohidratos por el trato digestivo.
Los suplementos de Ácido Clorogénico
Si desea aumentar la ingesta de Ácido Clorogénico regularmente en su dieta, la mejor manera de hacerlo es a través de un suplemento. Esto es porque los granos de café sin tostado son muy amargos y los demás alimentos no tienen concentraciones significativas de esta sustancia.
Asegúrese de adquirir un suplemento que contenga ácido clorhídrico que aparece en el envase como Svetol o GCA, que significa café verde antioxidante.
El suplemento debe contener al menos el 45% del ácido y estar exento de ingredientes artificiales.
Efectos colaterales, dosificación y cómo usar suplementos de ácido clorúrgica
Aunque las evidencias disponibles sobre el uso y los efectos del Ácido Clorogénico todavía son limitadas, el extracto de granos de café verde parece ser bastante seguro para ser ingerido. Algunos participantes de estudios informaron dolor de cabeza e infección del tracto urinario durante el uso del suplemento. No se ha demostrado, sin embargo, que los efectos colaterales hayan sido causados por el suplemento o haya sido una coincidencia.
El café verde contiene cafeína, lo que puede causar efectos secundarios cuando se consume en grandes cantidades. Esto incluye ansiedad, nerviosismo, taquicardia, etc. De la misma forma, no se aconseja ingerir el suplemento junto con otros que contengan cafeína para evitar interacciones peligrosas. Altas dosis de cafeína pueden provocar la pérdida de calcio y magnesio.
El Ácido Clorogénico también puede tener un efecto laxante y causar diarrea en algunas personas. El café verde aún no ha sido probado en mujeres embarazadas o lactantes y no debe ser consumido por niños.
No hay una dosificación ideal determinada para el uso de extracto de granos de café verde. Las dosificaciones utilizadas en estudios varían entre 120 y 300 mg de ácido clorogénico por día. Los expertos y los fabricantes llegan a recomendar la dosis de 240 a 3000 mg diariamente, 30 minutos antes de cada comida.
El colágeno hidrolizado es un producto obtenido a partir del colágeno que se deriva del cartílago y de los huesos bovinos. En general, los huesos de los animales son aplastados, triturados, desgrasados, sumidos en el ácido para que el calcio sea removido, sumergido de nuevo para romper las conexiones de colágeno y, a continuación, se deshidratar. El r
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