¿Coalhada engorda o adelgaza?
Si te gustan los productos lácteos, probablemente ya conoces la cuajada. Si no, es el momento de conocerla. La cuajada es nutritiva y sacia bien el hambre, de eso nadie discrepa. ¿Pero la cuajada engorda? Conozca la cuajada y descubra si vale la pena incluirla en su menú.
¿Qué es la cuajada?
La cuajada no es más que la leche coagulada. Cuando vemos la leche, pensamos que es todo líquido, pero eso no es verdad. Se compone de nata (grasa), proteínas y minerales, y estos elementos son sólidos. A través de un proceso de fermentación usando una enzima llamada cuajo, la parte sólida se separa de la parte líquida (suero de la leche).
La parte sólida tiene un aspecto medio gelatinoso y tiene sabor agrio. Por ser de fácil digestión (e incluso ayudar en la digestión) y nutritiva, a menudo se utiliza en los alimentos para la pérdida de peso, por lo que algunas personas tienden a creer que la cuajada se adelgaza.
Los beneficios de la cuajada
Tal vez el mayor beneficio de la cuajada esté en el hecho de que es hasta 6 veces más digerible que la leche y es especialmente indicada para los ancianos, ya que estos tienen una mayor dificultad para digerir la leche. Esto es porque en el proceso de fermentación la lactosa se transforma en ácido láctico. Por lo tanto, usted puede beneficiarse de las ventajas de la leche (vitaminas y calcio) sin tener problemas de digestión.
Además, la cuajada contiene bacterias que ayudan a regular la flora intestinal. Estas bacterias ayudan a controlar las diarreas y el intestino atrapado, además de mejorar la digestión como un todo. Estas buenas bacterias también ayudan a evitar el crecimiento de bacterias malas y pueden prevenir el cáncer.
En términos de grasa, las grasas de la cuajada ayudan a combatir el colesterol malo.
Sin embargo, la cuajada no tiene fibras, pero esta falta se puede suplir con la adición de avena, por ejemplo.
¿Coalhada engorda?
Es difícil decir si la cuajada engorda o adelgaza. Obviamente hay la cuestión de la moderación, pues al principio todo lo que se consume en la medida correcta no engorda. La cuajada tiene calcio y vitamina B6, ambos responsables de un mejor procesamiento y uso de la grasa como fuente de energía.
La cantidad de proteína también es esencial para contribuir con la idea de que la cuajada se adelgaza. La proteína proporciona un alto nivel de saciedad, entonces usted tardará más tiempo para tener hambre.
Sin embargo, la cuajada es grasienta, si usted elige la opción hecha a partir de la leche entera. 100 gramos de cuajada puede llegar a 256 calorías, entonces es un alimento altamente energético. Desde ese punto de vista, la cuajada engorda.
Por otro lado, hoy ya encontramos en el mercado cuajadas light, algunas con sólo 46 calorías por pote. Entonces, volvemos al principio: ¿la cuajada adelgaza?
En fin, la respuesta es que depende. Ella puede ser una aliada en el adelgazamiento, pero hay otros alimentos, como algunos tés y ciertos suplementos, más indicados para la pérdida de peso. Sin embargo, la cuajada es un alimento muy sano y que puede ser consumido por muchas personas, estando incluso liberada en las dietas con restricción a carbohidratos, además de agregar variedad al menú.
Cómo consumir la cuajada
Si usted no está queriendo perder peso, usted puede consumir la cuajada hecha a partir de la leche entera. Si su objetivo es adelgazarse, la luz puede ser la mejor opción. Usted puede utilizar la cuajada como una merienda o incluso en un desayuno caprichoso.
Si usted no está haciendo restricción a carbohidratos, puede incluir una cuchara de avena o linaza para añadir fibras, ya que la cuajada es pobre en ese alimento esencial para el cuerpo. Otra opción es golpear la cuajada con una fruta y avena y hacer una vitamina.
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