Cómo hacer leche de soja en casa
Con un número de calorías menor que la leche entera - son 82 calorías por vaso de 200 ml, contra 116 del integral en la misma proporción, en la versión industrializada del alimento - la leche de soja, una bebida hecha a partir de los granos de la soja, llamando la atención por cuenta también de los beneficios que ofrece a la buena forma y salud.
En cuanto a la pérdida de peso, la bebida ayuda a tener una buena dosis de fibras - son aproximadamente 2 ga cada 200 ml - que contribuyen a la sensación de saciedad en el organismo y por contener ácidos grasos monoinsaturados, que colaboran con la inhibición de la absorción de grasa por parte del intestino. Además, la leche de soja todavía tiene un contenido más bajo de azúcar que la leche entera - el de soja tiene siete gramos de la sustancia por vaso y el integral contiene 12 g en la misma cantidad.
En cuanto a la salud, la bebida ayuda a proteger los vasos sanguíneos contra hemorragias y lesiones, gracias a los antioxidantes ya los ácidos grasos omega-3 y omega-6 presentes en su composición. Por ser una fuente rica en fitoestrógenos, una sustancia que disminuye la producción de testosterona en los hombres, la leche de soja también es un aliado en la prevención del cáncer de próstata.
En las mujeres, la buena tasa de fitoestrógenos de ese tipo de leche ayuda en la prevención de problemas causados por la falta de estrógeno como enfermedades en el corazón, obesidad, diabetes, insomnio y depresión, cuando se encuentran en el período de posmenopausia. La misma sustancia también ayuda a evitar la osteoporosis, teniendo en cuenta que acelera la absorción de calcio, evitando así la pérdida de masa ósea.
Bueno, teniendo en cuenta lo que hemos visto aquí, las razones para consumir la leche de soja no son pocas. Y también es fácil de encontrar, ya que se vende en supermercados o en tiendas virtuales en Internet, en las opciones en polvo o líquido.
Para quien prefiere una versión más casera del producto y le gusta controlar todos los ingredientes presentes en los alimentos que consume, también es posible preparar la propia leche de soja. Y es justamente por eso que hoy vamos a enseñar cómo hacer leche de soja en casa, en los siguientes recetas:
Receta 1
Nuestra primera receta de cómo hacer leche de soja tarda 30 minutos para ser preparada, después de que los granos ya pasaron por el proceso de limpieza.
ingredientes:
- 1 taza de granos de soja;
- 1 ½ litro de agua.
Modo de preparo:
- Elija y separe los granos de soja que se utilizar en la producción de leche. En consecuencia, lave bien;
- Dejar de la salsa de un día para el otro dentro de un tazón o una olla;
- Entonces, escurre el agua y lave bien una vez más;
- Bata los granos limpios en la licuadora junto con el 1½ litro de agua;
- Coe el contenido con la ayuda de un paño de plato;
- A continuación, colocar la mezcla en una olla y llevar al fuego;
- En cuanto empiece a levantar la ebullición, dejar a fuego lento durante 10 minutos;
- Después de enfriar, colocar en una jarra y llevar hasta la nevera.
Si desea dejar su leche con un sabor más, usted todavía puede añadir ingredientes como cáscara de naranja, canela en polvo o vainilla al proceso de ebullición. Después, es sólo retirar esos ingredientes de la olla cuando termine de hervir.
El número de calorías por porción de 200 ml de leche de soja de estos ingresos es de aproximadamente 62, 5, teniendo en cuenta que el número de porciones obtenidas es siete. Con la adición de algún ingrediente para incrementar el sabor, el valor calórico puede aumentar.
Receta 2
En el caso de la leche de soja casera, que trae un poco de miel, un ingrediente que además de dejar la leche más sabrosa, aún contiene antioxidantes, tiene acción antibacteriana y antifúngica y ayuda en la regulación de la tasa de azúcar en la sangre .
ingredientes:
- 1 taza de granos de soja sin hidratar;
- agua;
- 1 cucharada de miel.
Modo de preparo:
- Lave los granos de soja y deje en remojo en 2 litros de agua de un día para otro;
- A continuación, separe la soja, y si tiene tiempo disponible y / o paciencia retire las cáscaras de los granos de soja. Esto hará que su sabor sea más agradable. Es importante señalar que no hay ningún problema en mantener las cáscaras de los granos, es simplemente una cuestión de gusto;
- Ferva 2, 5 l de agua en una olla;
- A continuación, coloque la soja en la licuadora y golpea junto con un vaso de agua hirviendo, aumentando la velocidad del aparato gradualmente;
- A continuación, añada tres vasos de agua hirviendo y bata lentamente durante otros cinco minutos en la licuadora;
- Coloque el líquido en el tamiz y escurra. Después, devuelva las fibras de la soja a la licuadora y bata con diez vasos de agua;
- Añada toda la leche y llévela en una olla para hervir a fuego medio. El proceso tarda unos 10 minutos, hasta que toda la espuma de la leche prácticamente desaparece;
- Una vez que este proceso termine, coloque la olla caliente en otra con agua helada, como en un baño de mar al contrario;
- Finalmente, añada la miel, mezcle y lleve la leche a la nevera.
Una sugerencia que vale para ambas recetas es no tardar mucho para consumir la leche de soja casera, ya que de esa manera se vuelve más nutritivo. Además, como no lleva conservantes, no quedará bien por tanto tiempo como los productos industrializados.
La receta rinde 10 porciones, en las que cada una posee 50, 5 calorías.
El lado no tan bacana de la soja
Además de hablar acerca de los beneficios de la bebida y enseñar cómo hacer la leche de soja, no podemos dejar de registrar aquí algunas informaciones acerca del lado no tan positivo de consumir leche de soja.
Para los alérgicos a la soja, el riesgo queda claro, pero nunca es demasiado resaltado que quien sufre con ese tipo de problema puede enfrentar urticaria, hinchazón, vómito, diarrea e incluso causar un choque anafiláctico si insista en tomar la leche de soja.
Y si por un lado la bebida ayuda a las mujeres en el período de menopausia, por cuenta de sus fitoestrógenos, por otro, perjudica. Es que estudios científicos ya han demostrado que estos mismos componentes aumentan el riesgo de desarrollar cáncer de mama y pueden interferir en la medicación y el tratamiento de la quimioterapia para combatir la enfermedad.
El consumo de soja tampoco puede ser muy exagerado debido a la presencia del ácido fítico en su composición, que perjudica la absorción de minerales como el cinc, el magnesio y el calcio.
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