Personal Diet - Qué es, cómo funciona y consejos
Personal diet, o personal de nutrición, como es conocido en otros países, es una rama de la actividad profesional de la nutrición que realiza un seguimiento individualizado y una educación nutricional a las personas que están insatisfechas con su cuerpo, que no conocen qué tipo de alimento es apropiado para cada necesidad o función del organismo, que no disponen de tiempo para planificar un cambio en los hábitos alimenticios por sí solos y buscan una mayor calidad de vida, o estén cansados de no obtener resultados con las dietas famosas.
Pero lo que es exactamente lo que una dieta personal hace? A partir del momento en que este profesional pasa a conocer cómo funciona la rutina, los hábitos alimentarios y las características físicas de su paciente, tiene las informaciones que necesita para montar un menú que contemple los nutrientes necesarios para la alimentación sana de una persona, también llevando en consideración sus gustos alimenticios personales.
Más que simplemente ordenar lo que el cliente debe o no comer (el personal dietético no es un dictador), el nutricionista ofrece orientaciones en cuanto a las formas ideales de compra, almacenamiento, manipulación y preparación de los alimentos, a fin de mantener su calidad y nutrientes .
El programa
El programa establecido por el personal dietético es un poco similar al proceso de reeducación alimentaria, la principal diferencia es que suele generar más afinidad entre paciente y nutricionista.
Ello involucra varios aspectos de la actividad nutricional como atención clínica, programa de adelgazamiento, planificación de comidas, proyecto de calidad de vida, higiene alimentaria, orientación a los profesionales de cocina, técnicas de seguridad e incluso clase de gastronomía.
El montaje del programa individualizado del paciente tiene en cuenta factores como la necesidad de reeducación alimentaria, del cambio en la dieta por cuenta de enfermedades como hipertensión, obesidad, cáncer, diabetes o presión arterial y mantenimiento o pérdida de peso.
¿Quién piensa que ese tipo de servicio puede ser utilizado exclusivamente por quien necesita adelgazarse, se equivoca. Una dieta individualizada también puede ser fundamental para las personas que se encuentran por debajo del peso y tienen la necesidad de engordar con salud.
Uno de los grandes beneficios del montaje de un programa alimentario personalizado es la incorporación y el mantenimiento de hábitos alimenticios saludables en la rutina.
Dieta personalizada
Como el propio nombre ya dice, el Personal Diet crea un menú personalizado e individual y sugiere transformaciones en los hábitos alimentarios que surtir efecto en la calidad de vida de determinada persona.
Por eso, es importante resaltar que si la dieta funcionó con una persona, no hay garantías de que ella traerá los mismos beneficios para otros individuos. El motivo es que el nutricionista preparó el menú teniendo en cuenta necesidades específicas y no pensó de manera generalizada y global.
Para obtener el mismo efecto, es necesario que cada persona contrate su propio personal diet.
Educación nutricional para la familia
El nutricionista prepara un calendario específico para una persona, pero también puede trabajar para ayudar a los cambios alimentarios de toda la familia. Él puede verificar las necesidades de cada uno de los miembros de una familia y orientar a la madre o los empleados de la casa a construir un menú que pueda ser beneficioso para la salud de todos.
Además, con la participación y el apoyo mutuo para el cambio de las rutinas alimentarias, es más fácil que el proceso se concrete. Para los niños, la gran ventaja es que ellos crecer en un ambiente propicio a los hábitos más saludables y aprender la forma correcta de alimentarse desde pequeños.
Transformando recetas
Entrar en un programa de reeducación alimentaria a través de una dieta personalizada no significa dejar de comer los alimentos preferidos. Uno de los servicios que el personal dietético puede ofrecer a sus clientes es justamente la adaptación de los ingresos.
El nutricionista puede enseñar a los responsables de la cocina en una familia a sustituir ciertos ingredientes con el objetivo de hacer una receta menos calórica. Por ejemplo, puede sugerir la sustitución del aceite por una crema vegetal o margarina menos calórica en la preparación de alimentos fritos o el cambio de la sal por condimentos como albahaca, perejil, cebolla o cilantro en la elaboración de los platos salados.
Herramientas de trabajo del profesional de la dieta personal
El nutricionista que desempeña la función de personal diet utiliza los siguientes equipos en su día a día: planillas de atención que pueden ser impresas o en el ordenador, equipos para análisis antropométrico (medición y análisis cuantitativo de las dimensiones del cuerpo de una persona), recetario, sello, tarjeta de visita, calculadora y materiales explicativos y educativos.
Creación de la propia dieta personalizada
Es verdad que no todo el mundo tiene recursos financieros para contratar a un nutricionista para elaborar un menú personalizado. La salida para algunas personas es la creación de la propia dieta individual. En estos casos, no es posible garantizar que el resultado será el mismo que si se elaboró un profesional cualificado, pero no deja de ser un intento.
El que opte por crear solo su menú debe tener en cuenta que la planificación de la comida también se realiza teniendo en cuenta la cantidad e intensidad de ejercicios físicos practicados, especialmente en relación al número de calorías que deben ser consumidas y quemadas diariamente.
Por ejemplo, una dieta diaria de 1.200 calorías contempla la ingesta de una proteína y una fruta en el desayuno, y una proteína, un vegetal, verduras y un alimento que intensifique el sabor en el almuerzo. La merienda pide un bocado con proteínas y una fruta o vegetal.
Durante la cena, se puede consumir una proteína, dos vegetales, verduras, almidón o grano, además de algo para intensificar el sabor. En la merienda post-cena, una fruta puede ser ingerida.
Si incluso con esa base es difícil montar el menú, es posible encontrar en internet herramientas que ayudan en esa tarea. Ellos preparan el menú a partir de informaciones como peso, altura, género, edad, cantidad de peso que la persona desea perder y las comidas preferidas.
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