¿Puede comer Aipim?
La mandioca de mesa o mandioca mansa también puede ser llamada de macaxeira o aipim, de acuerdo con la región de Brasil en que se encuentra.
El alimento es conocido por ser fuente de nutrientes importantes para que nuestro organismo funcione correctamente, como carbohidratos, fibras, calcio, fósforo, hierro, potasio, vitamina A, vitaminas del complejo B y vitamina C.
El aipim puede ser consumido cocido o frito, además de aparecer en recetas de pasteles, tartas, purés, cojines, galletas saladas, las lagrimas, ocultas, roscas y suflés, por ejemplo.
Pero será que todos pueden consumir el alimento tranquilamente en sus comidas del día a día? ¿Es verdad o mentira que el diabético puede comer aipim?
¿Qué es la diabetes?
Para que podamos entender si el diabético puede comer aipim o no, antes, necesitamos estar más familiarizados con lo que es esa condición.
La diabetes es una enfermedad crónica caracterizada por la no producción o la utilización inadecuada de la hormona insulina por parte del organismo. Esta hormona es responsable del control de la cantidad de glucosa en la sangre y es necesario al cuerpo para que pueda utilizar la glucosa obtenida por medio de la alimentación como fuente de energía.
Lo que ocurre en la enfermedad es que la glucosa no se usa apropiadamente y su nivel es alto, provocando la llamada hiperglucemia. Entre los síntomas de la enfermedad, se encuentran: muchas idas al baño, principalmente en el período nocturno, sensación de mucha sed, mayor cansancio de lo habitual, pérdida de peso sin intentar, picazón o candidiasis genital, cortes y heridas que demoran más tiempo para ser curados y visión borrosa.
Al presentar estos síntomas, es fundamental buscar al médico para averiguar si tiene o no la condición y iniciar el tratamiento adecuado. Incluso porque la enfermedad puede provocar una serie de complicaciones cuando no se trata.
Por ejemplo, la permanencia del cuadro de hiperglucemia por largos períodos puede causar daños en órganos, vasos sanguíneos y nervios del organismo. Además, la diabetes puede traer otras complicaciones como enfermedad renal, daño en los nervios, mala circulación, hormigueo, dolor, debilidad y pérdida de sensibilidad en los pies y miembros inferiores, piel seca, aparición de callos y problemas en los ojos.
Pero la lista no termina por ahí, la enfermedad también puede causar la presión arterial alta, el aumento de las posibilidades de tener un accidente cerebrovascular (AVC), el síndrome hiperosmolar no cetótico (SHNC, caracterizada por hiperglucemia, extrema deshidratación y alteración en el nivel de conciencia, según el Manual MSD) y gastroparesia (demora en el vaciamiento del estómago).
Teniendo en cuenta todos estos riesgos, es fundamental seguir correctamente el tratamiento prescrito por el médico. Las informaciones son de la Sociedad Brasileña de Diabetes (SBD) y de la Asociación Americana de Diabetes y de la Diabetes UK, institución benéfica del Reino Unido dirigida a personas afectadas por la diabetes.
Y entonces, ¿es que el diabético puede comer aipim?
El aipim presenta una cantidad expresiva de carbohidratos en su composición. Una porción de 100 g de aipim cocido contiene aproximadamente 29, 5 g de carbohidratos, mientras que 100 g de aipim frito cargan 32, 4 g de carbohidratos.
Según la Asociación Americana de Diabetes, el recuento de carbohidratos es una de las diversas alternativas de dieta para controlar los niveles de glucosa (azúcar) en la sangre de los diabéticos, utilizada con más frecuencia por personas que toman insulina dos veces o más cada día.
El método implica contar la cantidad en gramos de carbohidratos de cada comida, combinando con la dosis de insulina. Según la institución, con el equilibrio correcto de la práctica de actividades físicas y del uso de insulina, el recuento de carbohidratos puede ayudar a controlar las tasas de glucosa en la sangre.
Sin embargo, la Asociación Americana de Diabetes resaltó que la cantidad de carbohidratos que cada diabético puede consumir en cada comida debe ser definida en conjunto con el médico responsable del tratamiento. Es decir, el límite es individualizado, según las necesidades de cada paciente.
Por lo tanto, al ser diagnosticado con diabetes, el paciente necesita cuestionar al médico y / o al nutricionista acerca de cuál es el límite de carbohidratos que él puede consumir en cada comida y, teniendo esos valores en las manos, podrá definir, con la ayuda de los dos. profesionales, que la porción de mandioca puede colocar en su plato.
Teniendo en cuenta que el aipim es rico en carbohidratos, ya podemos imaginar que esta porción seguramente será moderada, principalmente si el plato o la comida en cuestión ya contiene otra fuente del nutriente. Pero eso no quiere decir que sea mentira que el diabético puede comer aipim. Él simplemente necesita organizarse a la hora de incluir el alimento en una comida.
Por ejemplo, si el paciente quiere consumir arroz y mandioca en un solo plato, va a tener que saber combinar, disminuyendo las porciones de los dos alimentos o eligiendo sólo uno de ellos para su comida.
Además, vale considerar consumir la mandioca junto con una fuente de proteína (con carne de cacería, carne molida, carne de sol, por ejemplo) y / o añadida de una fuente de grasa (mantequilla, aceite, en la propia cocción). De esta forma, el organismo consigue absorber de manera más lenta el carbohidrato presente en el aipim.
atención
Este artículo no puede servir como base para su tratamiento de la diabetes, porque tiene el único propósito de informar, jamás de sustituir la prescripción de un médico.
Por lo tanto, si usted ha sido diagnosticado con la diabetes, debe hablar con el médico responsable de su tratamiento como debe ser su consumo de aipim en las comidas, teniendo en cuenta las particularidades y necesidades especiales de su caso.
Recordamos que es más importante que saber si el diabético puede comer aipim o no es comprender cómo toda la alimentación para la diabetes debe funcionar, teniendo en cuenta que cada persona tiene su propio cuadro de la enfermedad y por lo tanto necesita un seguimiento individualizado con el médico y el nutricionista para todo el tratamiento, que incluye la parte de la alimentación.
Referencias adicionales: https://www.diabetes.org.uk/diabetes-the-basics/diabetes-symptoms
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