El estudio revela por qué usted no debe beber café en una taza blanca
¿Qué el color de la taza en la que toma café puede tener que ver con el sabor de la bebida? De acuerdo con un estudio publicado en noviembre del año pasado en la revista en línea de sabor, y mucho.
Es que inspirados en el relato de un barista de una cafetería que contó haber escuchado a sus clientes reclamar que el café servido en una taza blanca era más amargo que el ofrecido en un recipiente transparente, investigadores de Australia y del Reino Unido resolvieron realizar una serie de pruebas para descubrir cómo la gente analiza el sabor del café tomado en una taza blanca, transparente o azul.
El resultado fue que los participantes del estudio hallaron el sabor de la bebida servida en la taza blanca menos dulce y más amarga, en comparación con los recipientes transparente y azul.
La justificación para ese cambio de sabor en relación al color de la taza en que el café es servido es que los seres humanos tienden a hacer una asociación entre color y sabor. El blanco es asociado al amargor, el objeto transparente refuerza la percepción de la dulzura de la bebida para el consumidor y el azul intensifica tanto el amargor y la dulzura, lo que deja todo el café con un sabor más fuerte.
Según Fox News, los autores de la investigación afirman que sus descubrimientos deberían ser tenidos en cuenta por las personas que trabajan vendiendo y sirviendo café. "Esto puede influir en la experiencia multisensorial que el consumidor tiene al beber el café".
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