Harina de Soja Preta ¿Adelanta?

No todo el mundo adora la soja. En nuestra cultura occidental, no es uno de los alimentos en la cima del ranking de los favoritos. Aunque es un grano con propiedades nutricionales fantásticas, no siempre su preparación es fácil y consigue agradar a nuestro paladar.

En Brasil, del total de la producción de soja, sólo el 2% se utiliza para el consumo directo en la alimentación. El resto va a la industria y retornará como aceite comestible, PTS, y los derivados todos ya conocidos, incluyendo ración para animales.

Tal vez por eso, las investigaciones sobre soja se hagan más entre los pueblos del oriente.

Un poco sobre la soja negra

Para noquear la soja tradicional, los investigadores se han vuelto recientemente a la soja negra - la turbinada! Con mucho más propiedades, entre otras cosas, los resultados de esas investigaciones indican que la harina de soja negra adelgaza.

En realidad, la soja negra es una variedad de la soja tradicional amarilla. La diferencia es que posee niveles más altos de algunos fitonutrientes.

De acuerdo con un estudio publicado en el Journal of Agricultural and Food Chemistry, la soja negra posee mucho más antocianinas que la soya amarilla. Esta sustancia confiere el tono oscuro que pigmenta los granos.

La antocianina es un fitoquímico que actúa directamente en los adipocitos (células almacenadoras de grasa en nuestro cuerpo). Cuando ingerimos antocianina, ocurre la quema de esa grasa almacenada. Por eso, la harina de soja negra adelgaza.

Un segundo factor está directamente ligado al alto contenido de fibras, que cuando se ingieren, provocan saciedad, resultando un menor consumo de otros alimentos. Las fibras también son conocidas por promover una aceleración del proceso digestivo, y la desobstrucción de los intestinos.

Otros beneficios de la soja negra

• Las isoflavonas presentes en la soja negra previenen contra el cáncer de mama, el útero y la próstata.
• Sus fibras solubles previenen la diabetes y auxilian el vaciamiento intestinal.
• Durante la menopausia, se produce una reducción de la hormona femenina estrógeno. La reposición de esta hormona es importante para aliviar los síntomas de la menopausia. La estructura de la isoflavona es muy parecida al estrógeno, siendo un repositorio hormonal natural. También suaviza los síntomas de la TPM.
• Fuente de calcio, combate la osteoporosis y fortalece huesos y dientes.
• Las antocianinas ayudan en la reducción de los índices del colesterol, consecuentemente minimizan el riesgo de enfermedades cardíacas, infarto y trombosis.
• Las isoflavonas y antocianinas son agentes antioxidantes que combaten radicales libres, de esa forma, previenen el envejecimiento.
• Sus fibras en abundancia ayudan en el tratamiento de la diabetes, controlando los niveles de glucosa.

Cómo consumir la soja negra

Vimos que la harina de soja negra adelgaza realmente, pero puede que no sea muy simple de encontrar, por ser todavía una novedad. En los grandes centros urbanos, ya no es tan difícil. Hoy en día, con la facilidad de compras por Internet, todo parece tener mucha más disponibilidad.

Hay quienes prefieren hacer su propia harina. Es una manera de tener el producto siempre fresco.

Para quien no tolera el sabor de la soja, incluimos una sugerencia diferenciada, que hace su ingesta más palatable, sin alterar sus propiedades.

Shake de harina de soja negra

ingredientes

• 200 g de soja negra
• 100 g de cacao en polvo
• Leche desnatada
• Miel o edulcorante

preparación

Lleve los granos de soja a una sartén, revolviendo siempre hasta que tuercen uniformemente. Este proceso también se puede hacer en un horno tradicional. Lo importante es que el grano esté bien tostado, prestando atención para no dejar que se quema.

Espera hasta que se enfren completamente. A continuación, llévelos a una licuadora para moler esos granos hasta que se transformen en polvo.

Mezclar la harina de soja negra con el cacao en polvo. Colocar en un recipiente hermético. Conserve en nevera.

Cuando quiera preparar el shake, coloque una cuchara de sopa llena en un vaso de leche helada. Bata en la licuadora. Se adopta con la miel o edulcorante.

consejos

• Se puede hacer con leche caliente también;
• Nada impide que se utilice leche de soja;
• Haga suficiente para consumir en una semana o, como máximo, diez días. Por tratarse de una receta casera, sin conservantes, es recomendable que el consumo sea breve;
• La harina de soja negra, sin adición del cacao, puede ser utilizada en diversas preparaciones: tortas, tortas, tortillas, jugos, yogures, etc.
• Además de enriquecer nutricionalmente sus ingresos, también promueve una mayor ingestión de fibras, que aumentan la saciedad y facilitan el vaciamiento del intestino.
• Es importante subrayar que, siempre que se aumente la ingestión de fibras, también es importante que se aumente el consumo de agua, para que las fibras consigan transportar el bolo intestinal con eficiencia.
• Una observación importante: el cacao, incluso en polvo, es extremadamente sano, y no debe, en ningún caso, ser reemplazado por achocolatados, que contienen bastante azúcar, principalmente si el propósito es usar la harina de soja negra para adelgazar.

Valores nutricionales

Cada 2 cucharadas (15 gramos) de harina de soja negra proporcionarán 75 calorías; 5, 0 g de carbohidratos; 7, 0 g de proteínas; 3, 0 g de grasas totales; 1 g de fibra alimentaria; 45 mg de calcio; 1, 6 mg de hierro; vitaminas, aminoácidos, flavonoides, antocianinas, antioxidantes.

Cuando se evita el consumo

La soja negra es rica en potasio, y por eso los enfermos renales deben evitar su consumo.

Cantidades diarias

Puede consumirse 1 a 2 cucharadas, dos veces al día, preferentemente media hora antes de las comidas. Nada impide que se espolvoree sobre los alimentos.

Mientras esté consumiendo la harina de soja negra para adelgazarse, no olvide aumentar el consumo de agua. Si no se toma este cuidado, los efectos sobre el intestino pueden ser reversos, provocando lentitud en lugar de vaciamiento.

Observando estos consejos, incluso a los que no les gusta la soja, puede conseguir introducirla a la dieta, aunque lentamente. Vaya a probar con varios alimentos. Uno de ellos ciertamente acabará trayendo un paladar agradable.

Lo más importante es que la harina de soja negra adelgaza realmente, y los resultados surgirán a lo largo del tiempo.

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