Hoja de Rabanete - Para Que Sirve, Ensalada, Rehogado y Consejos
Pariente de los nabos, de las coles y de la mostaza, el rábano es conocido como un tubérculo de sabor ardiente y refrescante que se cultiva hace algunos miles de años - algunos creen que es hace 4 mil años.
- Ver más: Beneficios rábano - ¿Qué es y propiedades.
Vamos a hablar sobre una parte en especial de ese vegetal -la hoja de rábano- y saber para qué sirve, además de aprender a preparar algunas recetas con el ingrediente?
¿Para qué sirve la hoja de rábano?
Las hojas de rábano caen mejor en las recetas de sopas y de los refritos, sin embargo, también es posible encontrarlas en recetas de ensaladas. Además, el ingrediente también puede ser utilizado en recetas de sopas, quiches y salsas.
En la lista siguiente, vamos a ver algunas ventajas que ya se asociaron al uso de la hoja de rábano. Salida:
- Propiedades anticáncer
La quiropráctica y bacharela en bioquímica nutricional, Tracey Roizman, explicó que al lado del brócoli y de la col, las hojas de rábano figuran en la lista de los vegetales que contienen altas cantidades de compuestos clasificados como anticancer y conocidos por el nombre de indoles y sulforafanos (sulporaphane indoles ).
De acuerdo con Roizman, la lista fue presentada por el libro Técnicas de la longevidad saludable: Estrategias Este-Oeste anti-envejecimiento, escrito por el Dr. Joseph P. Hou.
- Los nutrientes de la hoja de rábano
Según Roizman, el ingrediente se compone de nutrientes importantes para el buen funcionamiento de nuestro organismo como fibras, potasio, vitamina B9 (ácido fólico) y vitamina C.
Las hojas de rábano también sirven como fuente de otros nutrientes necesarios para el cuerpo humano como el calcio, el hierro y la vitamina A.
- Combate a los radicales libres:
También de acuerdo con el artículo de la quiropráctica, un estudio publicado en 2004 en el International Journal of Sciense de Alimentación y Nutrición (Revista Internacional de Ciencias de los Alimentos y Nutrición, traducción libre) encontró que las hojas del rábano silvestre demostrado que tienen una capacidad considerable para ayudar a combatir a los radicales libres.
Según lo que aclaró el Centro Médico de la Universidad de Maryland, los radicales libres son sustancias perjudiciales al organismo, que dañan el ADN y cuya acumulación puede contribuir con el proceso de envejecimiento del cuerpo y con el desarrollo de problemas de salud como enfermedad en el corazón, artritis y cáncer.
Los investigadores indicaron el consumo de la hoja de rábanos y de otros vegetales como forma de promover el aumento de la actividad antioxidante en el organismo.
- Ayuda el proceso digestivo
Por ser ricas en fibras, las hojas de rábanos ayudan al proceso digestivo. Las condiciones como el estreñimiento y el estómago hinchado se pueden evitar con la ayuda del consumo de la hoja de rábano.
- Aumento de la inmunidad y reducción del cansancio
Por ser ricas en hierro y fósforo, las hojas de rábano ayudan a superar el cansancio y aumentar la inmunidad. También contribuyen las vitaminas A, C y la tiamina. Las personas con anemia pueden beneficiarse del consumo frecuente de hoja de rábano.
- Fuente de vitamina C
Según el artículo de Tracey Roizman, las hojas de rábano cargan un contenido de vitamina C seis veces mayor que la cantidad del nutriente que se encuentra en la raíz del vegetal.
El Centro Médico de la Universidad de Maryland nos cuenta por qué razones esta vitamina es tan importante para nosotros: es necesaria para el crecimiento y reparación de tejidos en todo el cuerpo y colabora con la producción del colágeno, una proteína utilizada en la formación de la piel, de los tendones, del cartílago, de los ligamentos y de los vasos sanguíneos.
Sin embargo, esto no para por ahí - el nutriente también es requerido para el proceso de curación de heridas y para el mantenimiento y reparación de los huesos y dientes, además de auxiliar al organismo a absorber el mineral hierro ser un antioxidante, informó el órgano.
Conforme al Centro Médico de la Universidad de Maryland, es necesario que la gente consuma la vitamina C por medio de los alimentos gracias al hecho de que el nutriente no puede ser almacenado dentro de nuestro organismo.
- Efecto diurético y desintoxicante
Hacer un jugo verde con la hoja de rábano puede ser muy positivo para quien desea un efecto diurético. Usted puede experimentar mezclar pepino, limón y sandía para un buen sabor y efecto potenciado. Las propiedades antimicrobianas y antibacterianas de las hojas de rábano ayudan también a desintoxicar el cuerpo ya eliminar las toxinas.
Recetas con la hoja de rábano
1. Ensalada de hoja de rábano
ingredientes:
- Hojas de rábano;
- 1 cebolla rallada cortada en rodajas finas;
- ½ pimiento cortado en rodajas finas;
- 2 tomates cortados por la mitad y rebanados;
- Sal a gusto;
- Aceite de oliva extravagante a gusto.
Modo de preparo:
Seleccionar los rábanos con hojas suaves. Separar las hojas y lavarlas bien; Colocar las hojas lavadas dentro de una solución con agua y vinagre durante algunos minutos; Mientras tanto, lavar las rodajas de cebolla en el agua y remover el exceso de agua; Mezclar las hojas de rábano, las rodajas de cebolla, el chile y los tomates dentro de un tazón; Condimentar la ensalada con la sal y el aceite de oliva extravagante y servir.
2. Rehojo de hojas con hoja de rábano
ingredientes:
- Hojas de 1 racimo de rábano, de remolacha, de zanahoria, de coliflor, de brócoli y / o de nabo;
- 2 cucharadas de aceite;
- ½ cebolla picada;
- 2 dientes de ajo picaditos;
- Sal a gusto;
- Pimienta a gusto.
Modo de preparo:
Lavar las hojas, rasgar en pedazos pequeños y reservar; Calentar el aceite dentro de una sartén en la cocina, rehogar la cebolla y el ajo. Añadir las hojas, condimentar con sal y pimienta y dejar cocinar a fuego lento, añadiendo agua, si así lo requiere; Pasar las hojas a una travesa y servir.
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