Frutas secas son saludables ¿También o no?
Sí, frutas secas - incluyendo albaricoques, pasas, higos y ciruelas secas - son pequeños "paquetes" en tamaño, extremadamente nutritivos, en contrapartida.
La razón de esto es que los nutrientes y las fibras se concentran más cuando el agua se quita de la fruta. Para la comparación, media taza de albarico seco tiene 4, 7 gramos de fibra, pero la misma cantidad de rebanadas de albaricoque fresco tiene 1, 6 gramos de fibra. Frutos secos también son una rica fuente de antioxidantes y folato de vitamina B.
Un gran estudio epidemiológico que involucró a más de 13.000 individuos descubrió que los que comían frutas secas tenían mejores ingestas de nutrientes y pesaban menos en comparación con aquellos que no consumían.
Sin embargo, es importante tener en cuenta que los azúcares naturales de frutas secas también son más concentrados, lo que no es necesariamente motivo de preocupación para la población en general y puede incluso ser útil para los atletas que necesitan combustible rápido.
Pero puede ser un problema para aquellos que cuidan atentamente su ingesta de azúcares, carbohidratos o calorías. Por ejemplo, una taza de uvas tiene 23 gramos de azúcar y 104 calorías, pero una taza de uvas pasas tiene 116 gramos de azúcar! Y tiene 520 calorías - cinco veces la cantidad de fruta en su forma natural!
De acuerdo con las directrices dietéticas de EE.UU., que estimulan el consumo de 1 a 2 tazas de frutas al día, media taza de frutas secas cuenta como una taza.
En general, las frutas secas pueden ser una merienda nutritiva, conveniente y portátil, especialmente cuando se mezclan con las nueces y las almendras. Pero si los azúcares, los carbohidratos o las calorías son motivo de preocupación en su dieta, asegúrese de limitar su porción de frutas secas, ya que puede ser fácil de pellizcar y perder el control sin pensar.
Además, evite completamente las frutas secas que contengan azúcares añadidos o estén recubiertos con azúcar, vendidas como frutas confitadas.
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