Kebab engorda? Recetas ligeras y consejos

El kebab es uno de los platos típicos de Oriente Medio que tienen mayor popularidad en Occidente, principalmente en las ciudades donde el número de inmigrantes es más elevado.

También puede ser llamado por los nombres de souvlaki, kabob, kabab y michuí y se trata de una carne a la parrilla, normalmente cortada en cubos, que aparece en espetos, pero también se puede servir con panes, legumbres y pastas.

Como no es novedad para nadie que el brasileño le gusta una buena barbacoa, no es de sorprender que ese plato caiga en nuestro gusto, ¿no es así?

¿Pero el kebab engorda?

Entender si el kebab engorda es importante para quien necesita o desea adelgazarse o al menos no engordar. Y para el comienzo de la conversación, es importante saber que el kebab engorda o no dependiendo de cómo se prepara y de los ingredientes que lleva.

Una investigación realizada en el Reino Unido probó 490 kebabs y mostró que muchos de ellos contenían cantidades preocupantemente altas de grasa y sodio, antes incluso de la adición de mayonesa y otros acompañamientos al plato.

El estudio encontró algunos kebabs que cargaban cantidades alarmantes de calorías, uno de ellos, particularmente grande y graso, podría llegar a tener 2 mil calorías, que es el contenido calórico total que una mujer debe ingerir a lo largo de un día, por ejemplo.

Otro ejemplo típico de kebab tenía aproximadamente 1 mil calorías y una cantidad correspondiente al 148% del límite diario de grasas saturadas. Los investigadores identificaron además el kebab medio ofrecía el 98% del límite diario permitido de sal para un adulto.

Como si no bastara todo este exceso de calorías, lo que ya es suficiente para que podamos concluir que ese tipo de kebab engorda, el consumo excesivo de sal provoca la retención de líquido, lo que deja el cuerpo hinchado.

• Ver también: Sal engorde? ¿Cómo el sodio engorda?

Elija el kebab correcto

Entonces, por el bien de su salud y de su forma física, al comer un kebab, asegúrese de que no explota en calorías y ni extrapola los límites diarios de sal y grasas, como sucede con los citados arriba.

Si usted coma en un restaurante o una cafetería, pregunte al dueño o al chef del establecimiento para saber cómo se preparan y pedir conocer los valores nutricionales. Así, usted podrá ver si ese tipo de kebab engorda y si el plato es sano o no.

Sin embargo, lo más seguro es hacer el kebab en casa, utilizando carnes magras o, incluso, preparando una versión sin carne del plato. Como usted verá en el tema de las recetas de kebab light, es posible encontrar versiones de la manjar con menos de 300 calorías por porción.

La carne, el pollo y el tofu - utilizados en las recetas abajo - sirven como fuente de proteínas, que son conocidas por auxiliar en relación a la saciedad del organismo.

También vale la atención en los acompañamientos del kebab - en lugar de comer el plato con panes, usted puede saborearlos al lado de una mezcla de vegetales, alimentos que suelen poseer fibras, nutrientes que también promueven la sensación de saciedad al cuerpo.

Recetas de kebab light

1. Los ingresos de luz k ebab tofu

ingredientes:

• 400 ga 450 g de tofu extra firme envasado en agua y escurrido;
• 4 cucharas de aceite de oliva extra virgen separadas;
• 1 cucharadita de ralladura de limón;
• 2 cucharadas de jugo de limón;
• 1 cucharada de orégano fresco y picado o 1 cucharadita de orégano seco;
• ½ cucharadita de sal dividida en porciones de ¼ de cucharadita;
• ½ cucharadita de pimienta molida dividida en porciones de ¼ de cucharadita;
• 16 tomates cereza;
• 1 berenjena pequeña cortada en pedazos de 2, 5 cm;
• 1 calabacín medio cortado en 16 rebanadas;
• 1 pimiento amarillo medio cortado en pedacitos de 2, 5 cm;
• 1 cebolla morada pequeña cortada en pedazos de 2, 5 cm;
• 2 cucharadas de pasta de tomate.

Modo de preparo:

1. Dar palmaditas en el tofu seco y cortarlo en pedazos de 2, 5 cm;
2. Mezclar una cucharada de aceite de oliva, las rajas y el jugo de limón, el orégano, ¼ de cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta molida en un tazón mediano. Añadir el tofu, mezclar y dejar marinar durante al menos 10 minutos hasta, como máximo, un día, revolviendo ocasionalmente;
3. Precalentar la parrilla en el fuego medio. Mientras tanto, colocar los tomates, la berenjena, la calabaza, el pimiento, la cebolla, las tres cucharadas de aceite de oliva extravirgen que quedaron, ¼ de cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta molida en un tazón mediano ;
4. Espetar alternadamente el tofu y los vegetales en espetos de aproximadamente 25 cm a unos 30 cm. Añadir la masa de tomate a la marinada en el tazón y mezclar bien para mezclar. Pincelar la parte superior de los espetos con la mitad de la mezcla marinada;
5. Untar la parrilla (una sugerencia es hacer esto con antelación, antes de asar el kebab para ayudar a evitar que los alimentos se pegan);
6. Asar a los espejos con el lado a marinado hacia arriba durante tres a cinco minutos, hasta que el queso de soja y los vegetales comiencen a dorar. Girar los espetos hacia el otro lado en la parrilla, pincelar con el resto de la marinada y continuar a la parrilla hasta que los vegetales estén levemente quemados, lo que debe llevar de tres a cinco minutos.

Cada porción de esta receta de kebab rinde 252 calorías.

2. Receta de kebab de carne light

ingredientes:

• 1 kg de alcatra;
• 1 cuchara de sopa rasa de tomillo fresco;
• 1 pimienta roja dedo de la muchacha;
• 3 cucharaditas de comino;
• Sal a gusto;
• Pimienta en polvo a gusto;
• 1 cucharada de menta fresca;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 8 espetos para barbacoa.

Modo de preparo:

1. Cortar la carne en forma de cubitos de tamaño mediano, removiendo la grasa, y pasar por el molino;
2. Condimentar la carne molida con sal y pimienta al gusto. libro;
3. Cortar la pimienta dedo de la moza por la mitad, retirar sus semillas y picarla en pedazos bien pequeños;
4. Amasar bien la pimienta picada, el tomillo, el comino, el tomillo fresco y la menta dentro de un pilón junto con el aceite hasta que se convierta una pasta. Sazonar con una pizca de sal;
5. Mezclar la carne molida con la pasita, amasando con las manos hasta que la carne empieza a pegar en las manos;
6. Moldear la carne en los espetos, apretando bien para que no se suelte cuando sea al fuego. Llevar a hornear en la barbacoa, sin olvidarse de girar el kebab a ambos lados para que quede asado.

La receta puede rendir ocho porciones. La estimación (la receta no fue sometida a análisis para comprobar la exactitud de los valores) es que cada una de las porciones contenga aproximadamente 236 calorías.

3. Receta de kebab de pollo light

ingredientes:

• 1 kg de pecho de pollo sin la piel;
• 100 g de yogur natural desnatado;
• 1 cucharadita de patata;
• ½ cucharadita de comino en polvo;
• ½ cucharadita de canela en polvo;
• Jugo de 1 limón;
• 1 cucharadita de aceite de oliva;
• Sal a gusto;
• Pimienta en polvo a gusto;
• 8 espetos.

Modo de preparo:

1. Añadir el yogurt, la pimienta, el jugo de limón, el comino en polvo, la pimienta, la sal y el aceite en un pozo y mezclar;
2. Cortar el pollo en forma de cubitos y colocarlos en un tazón grande. Agregar el condimento obtenido en el paso anterior, mezclar, cubrir con película plástica y dejar marinar en la heladera por 30 minutos;
3. Colocar los espetos de salsa en el agua para que no se sequen o se quemen durante la cocción (está ahí un consejo que usted puede usar en otras recetas de kebab también). Cuando vaya a usarlos, sacar del agua y secar como ayuda de un paño;
4. Tomar los cubitos de pollo y distribuirlos en los espetos. Llevarlos a hornear en la parrilla, en la parrilla o en una sartén caliente, recordándole girar para que ambos lados sean asados ​​igualmente.

La estimación (la receta no fue sometida a análisis para comprobar la exactitud de los valores) es que ella rinde ocho porciones, con cerca de 220, 5 calorías en cada una de ellas.

consideraciones

Más importante que saber si el kebab engorda es entender que, para adelgazarse o mantenerse en el peso ideal, es fundamental que toda la alimentación sea equilibrada, controlada, sana y nutritiva - lo que queda inviabilizado cuando se come una versión del kebab que extrapola en calorías, grasas y sal.

Por eso, para controlar el peso, lo ideal es consumir el kebab light, cuyo contenido de calorías es controlado y los valores de grasa y sal no son extrapolados. Además de tener atención en relación al plato, es necesario cuidar para que toda la alimentación sea de calidad y que excesos no se cometan en pro no sólo de la buena forma, sino también de la salud.

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