Aceite de Aguacate ¿Adelanta? Para Que Sirve, Beneficios, Cómo Hacer y Consejos
Conocido como el "aceite de las Américas", el aceite de aguacate está de moda y viene siendo utilizado para los más diversos fines, desde dar una guinda en la dieta hasta auxiliar con el cuidado de la piel.
Extraído directamente de la pulpa de la fruta, una única cuchara de aceite de aguacate todos los días puede traer innumerables beneficios a la salud. Usted puede hacer su propio aceite de aguacate en casa o adquirirlo en forma de cápsulas o en envases de 250 ml para uso culinario. Pero el aceite de aguacate adelgazará?
¿Para qué sirve el aceite de aguacate?
Rico en grasas monoinsaturadas, el aceite de aguacate adelgaza por ayudar a controlar el apetito y reducir los niveles de cortisol. También potencia la absorción de beta-caroteno, un pigmento antioxidante que es precursor de la vitamina A.
Usted puede utilizar el aceite de aguacate para:
- Cocinar
El aceite de aguacate puede ser utilizado en la cocina en la preparación de los más diversos platos o en lugar del aceite en las ensaladas. Debido a su alto punto de humo, puede ser calentado e incluso utilizado para frituras (el aceite de aguacate posee su punto de humo a aproximadamente 271º C, siendo considerado el más alto entre todos los aceites vegetales), sin los mismos riesgos a la salud que algunos aceites ofrecen cuando se calientan.
El punto de humo, o punto de humo, se refiere a la temperatura a partir de la cual el glicerol (o glicerina) presente en el aceite se rompe y forma la acroleína, sustancia irritante a la garganta ya los ojos. Esta es también la temperatura a partir de la cual los nutrientes empiezan a ser degradados, comprometiendo los beneficios del aceite de aguacate para la salud. Además, la acroleína ha sido ligada por investigadores a algunos tipos de cáncer, y su consumo debe ser evitado.
Por lo tanto, el aceite de aguacate puede ser utilizado como alternativa (o incluso sustituir) el aceite de canola, de girasol o de maíz, pues puede ser elevado a una temperatura mayor que los demás aceites. Sin embargo, vale recordar que las frituras deben evitarse siempre que sea posible.
El aceite de aguacate también tiene una cantidad mucho menor de Omega-6 que la mayoría de los aceites vegetales. En exceso, la omega 6 puede causar inflamaciones y problemas en el corazón.
- Cuidado de la piel
Una de las principales aplicaciones del aceite de aguacate es el mantenimiento de la salud de la piel, ya que es rico en vitaminas y antioxidantes que contribuyen a mejorar su textura y evitar las arrugas.
- Controlar el apetito
Una cuchara al día ya es suficiente para obtener todos los beneficios del aceite de aguacate para la salud, además de ayudar a regular el apetito. La grasa retrasa la digestión, prolongando la sensación de saciedad y retrasando la aparición del hambre.
¿Y el Aceite de Aguacate Adelanta Incluso?
Además de mantener la saciedad, el aceite de aguacate adelgaza porque controla los niveles de cortisol en el organismo. El cortisol es una hormona que tiene diversas funciones en nuestro cuerpo, siendo generalmente liberado en situaciones de estrés.
En exceso, el cortisol dificulta el adelgazamiento y promueve la acumulación de grasa, sobre todo en la región abdominal. Esto ocurre porque altas concentraciones de cortisol pueden disminuir el metabolismo, elevar la retención de líquidos y aumentar el apetito.
El aceite de abacate reduce los niveles de cortisol porque acentúa el efecto de la glutatión, una sustancia naturalmente presente en nuestro organismo y que ayuda a regular los niveles de esa hormona en circulación.
La glutatión tiene también un efecto detox, ya que se une a las toxinas y facilita su eliminación por el organismo, colaborando así para un buen funcionamiento de las células.
Otro beneficio del aceite de aguacate para el mantenimiento de la buena forma es que ayuda a controlar la glucemia, impidiendo variaciones bruscas en los niveles de azúcar en la sangre, que a menudo traen la sensación de hambre.
Beneficios del Aceite de Aguacate
El aceite de aguacate es rico en grasas monoinsaturadas, que actúan para mantener una buena salud cardiovascular. Además, el aceite de esta fruta de origen mexicano es rico en vitamina E, uno de los nutrientes más importantes para la salud de la piel.
- Ayuda al corazón
Las grasas monoinsaturadas del aguacate, sobre todo las del tipo Omega 3, ayudan a reducir los niveles de LDL (el "colesterol malo") ya aumentar los niveles de HDL (el "buen colesterol"). Los niveles bajos de LDL y altos de HDL están asociados a una mejor salud cardiovascular, ya que el HDL impide que el colesterol "malo" se deposite en la pared de las arterias, evitando de esa manera el surgimiento de la arteriosclerosis (obstrucción de las arterias).
- Combate los radicales libres
Las grandes cantidades de vitamina E del aceite de aguacate le confieren una gran capacidad antioxidante natural, no sólo previniendo como también eliminando los radicales libres. Estas moléculas están asociadas no sólo envejecimiento precoz, sino también al surgimiento de diversas enfermedades, como el cáncer de piel y el de próstata.
El ácido alfa linoleico presente en el aceite de aguacate también ayuda en la prevención de otros tipos de cáncer, como el de mama y el de colon.
- Aumenta la absorción de algunos nutrientes
Los ácidos grasos insaturados presentes en el aceite de aguacate potencian la absorción de carotenoides en la alimentación. Los carotenoides son pigmentos antioxidantes presentes en alimentos de color amarillo, rojo, verde y naranja (como es el caso de la zanahoria, por ejemplo).
Precursores de la vitamina A e importantes en la prevención de enfermedades como el cáncer, los carotenoides son solubles en grasa. Por lo tanto, su consumo debe estar asociado a algún tipo de alimento que contenga ácidos grasos, como es el caso del aceite de aguacate.
En un estudio publicado en el Journal of Nutrition, los investigadores constataron que la absorción de alfa-caroteno, beta-caroteno y luteína (pigmentos carotenoides) en una ensalada con aceite de aguacate fue 15 veces mayor que en una ensalada sin ese tipo de aceite.
- Regula la presión
De acuerdo con un estudio publicado en 2005 en el Journal of Ethnopharmacology, el aceite de aguacate ayuda a bajar la presión sanguínea. En la investigación realizada con animales de laboratorio, una alimentación rica en aceite de aguacate alteró los niveles de ácidos grasos en los riñones, alterando así el mecanismo de respuesta de los riñones a las hormonas reguladoras de la presión.
El aceite de aguacate también influye en la composición de los lípidos en el corazón, lo que ha llevado a los científicos a creer que una dieta que incluya buenas dosis de aceite de aguacate sea positiva para bajar la presión arterial.
- Reduce la absorción de LDL
El aceite de aguacate contiene buenas dosis de beta-sitosterol, una sustancia similar al colesterol, que tiene acción anti-inflamatoria y actúa en el mantenimiento del buen funcionamiento de las células.
Además, el beta-sitosterol también colabora para disminuir la absorción de colesterol por las membranas celulares y por la pared del intestino, reduciendo así la recaptación del colesterol.
- Colabora con la salud bucal
La enfermedad periodontal - un tipo de lesión progresiva que puede dañar los huesos de la mandíbula y causar la pérdida de los dientes - puede ser prevenida con el consumo regular de aceite de aguacate. Una de las razones sería que el aceite de aguacate tendría la capacidad de reducir la inflamación en las encías, previniendo así el avance de la degeneración del tejido óseo.
Las investigaciones recientes todavía sugieren una capacidad antibacteriana del aceite de aguacate, lo que permitiría también su uso como enjuagante bucal.
- Mejora la artritis
Exactamente por sus características anti-inflamatorias, el aceite de aguacate también ayuda a disminuir los dolores causados por las inflamaciones en las articulaciones, características de la artritis.
- Deja la piel más sana
Las vitaminas E, A y D encontradas en el aceite de aguacate participan en la formación de colágeno, fundamental para mantener la elasticidad y firmeza de la piel. Ellas también están dotadas de un alto poder antioxidante, lo que permite evitar los radicales libres y el envejecimiento precoz de la piel.
Las vitaminas D y E actúan en el combate a las arrugas, mientras que la vitamina A ayuda a mantener la piel hidratada y con aspecto más sano.
El aceite de aguacate puede también ser utilizado para tratar algunas enfermedades de la piel, como la psoriasis y el eccema. Y además de ser un poderoso hidratante, el aceite de aguacate puede ayudar a disminuir las picaduras y promover el crecimiento de nuevos hilos de pelo, cuando se aplica directamente en el cuero cabelludo.
- Fortalece los ojos y el sistema inmunológico
Las vitaminas, ácidos grasos y antioxidantes presentes en el aceite de aguacate aumentan la producción de células de defensa en el organismo, fortaleciendo el sistema inmune.
La vitamina A, E, y la luteína (un carotenoide) y la glutatión fortalecen los ojos, colaborando para la prevención de enfermedades oftalmológicas.
Cómo hacer el aceite de aguacate
Hacer aceite de aguacate en casa es muy simple. Hay varias maneras de hacer su propio aceite, pero vamos a describir aquí la manera más práctica de extraer el aceite del aguacate en frío sin utilizar disolventes.
Usted necesitará:
- 2 aguacates;
- Plato, tenedor;
- Formas de aluminio;
- Paño de algodón;
- Recipiente para colocar el aceite.
Modo de preparo:
Corte los aguacates al medio y retire los huesos. Coloque toda la pulpa en un plato y amas bien con una horquilla - suficiente para quedar una masa bien homogénea. Esparza entonces esa masa sobre las formas, en capas muy finas (cuanto más fino, más rápido se secar). Deje las formas secando al sol de la mañana hasta el final de la tarde.
Después de recoger las formas, retire la masa seca (que deberá estar en el color marrón oscuro) y colóquela en el paño fino y limpio. Tira el paño con fuerza y recoge debajo el aceite que gotea, ese será tu aceite de aguacate listo para usar.
Si usted no tiene que secar en el sol, se puede utilizar el horno, pero no permita que la temperatura incluso pasar 50 C. El tiempo de residencia debe ser aproximadamente cinco horas, respetando el límite de temperatura superior. Dos aguacates medios pueden rendir hasta 25 ml de aceite, entonces ajuste la cantidad de fruta de acuerdo a sus necesidades.
consejos
Para aprovechar el hecho de que el aceite de aguacate adelgaza y mantener su salud al día, siga estos consejos:
- Añadir una cucharada de aceite de aguacate en la ensalada de tomate y zanahoria, para potenciar la absorción de carotenoides;
- Para la piel, intente hacer una máscara mezclando una cuchara de aceite de aguacate con medio aguacate amasado. Deje en la piel por 20 minutos y enjuague masajeando la piel;
- Como todo aceite vegetal, el aceite de aguacate es bastante calórico: 100 ml tienen más de 900 calorías. El secreto para la salud y la cintura es el consumo regular y moderado. Si se exageran, el consumo de aceite de aguacate engorda;
- Antes de utilizar el aceite de aguacate directamente en la piel, gotea una gota y espere unos minutos para ver si usted no es alérgico. Si no pasa nada, utilice el aceite diariamente, para mantener la piel hidratada y suave, evitando la aparición de arrugas y marcas de expresión;
- Si usted no puede descubrir dónde comprar aceite de aguacate en su ciudad o si es difícil de hacerlo en casa, consumir medio aguacate fresco tres veces a la semana trae las mismas ventajas a la salud del aceite de aguacate;
- Para no marear, alterne el aceite de aguacate con el aceite extra virgen en las ensaladas y platos calientes.
Donde comprar
Usted puede comprar el aceite de aguacate en casas de productos naturales, en vidrios similares a los de aceite. El precio del aceite de aguacate es de aproximadamente R $ 42, 00 para un vidrio de 250 ml.
Las cápsulas de aceite de aguacate se pueden encontrar en las farmacias, en cantidades que varían de 60 a 90 cápsulas de 1000 mg. El precio del aceite de aguacate en cápsulas es bastante variable entre las marcas, siendo de R $ 22, 00 a R $ 38, 00 por un vidrio con 60 cápsulas.
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