Aceite de Cártamo - Efectos Colaterales, Consejos y Cuidados
Como adelgazar no siempre es una tarea de las más fáciles, una ayuda en forma de harinas, semillas y suplementos puede ser muy bienvenido. El aceite de cártamo forma parte de esta lista de productos naturales que ayudan a perder peso, ya que hace algún tiempo viene siendo utilizado para eliminar medidas y acelerar el adelgazamiento.
Sin embargo, aunque es natural, el aceite de cártamo puede provocar efectos colaterales y su consumo debe ser hecho mediante algunos cuidados.
Compruebe cuáles son ellos y aproveche para conocer un poco más sobre los beneficios del aceite de cártamo para la salud y la buena forma.
¿Qué es el aceite de cártamo?
Una de las más antiguas plantas cultivadas por el hombre, el cártamo (Carthamus tinctorius) proporciona semillas que se han utilizado durante siglos para dar sabor y colorante de alimentos, así como la medicina.
En las últimas décadas la planta ha sido destinada sobre todo a la producción de aceite vegetal, que se obtiene a partir del prensado de las semillas. Conocida como aceite de cártamo, la grasa del azafrán-bastardo se utiliza tanto en la cocina como en la forma de suplemento nutricional, que muchas personas creen que ayuda a adelgazar.
Inodoro y de sabor suave, el aceite de cártamo se puede encontrar en vidrios similares a los de aceite o en forma de cápsulas gelatinosas, que prometen quemar grasa y mejorar la salud.
Para que sirve
El aceite de cártamo sirve como una alternativa más sana a las grasas saturadas de origen animal y al aceite de soja. Como posee un punto de humo alto, puede ir al fuego y también sirve para la preparación de frituras.
Además de ser un aliado de la pérdida de peso, el aceite de cártamo también ayuda a prevenir enfermedades del corazón, mejorar la salud de la piel y controlar las tasas de glucosa en la sangre.
Información nutricional
Cada cucharada (9g) del aceite de cártamo proporciona, en promedio:
- Calorías: 80 kcal
- Grasas totales: 9 g
- Grasas saturadas: 0, 6 g
- Grasas poliinsaturadas: 6, 7 g
- Grasas monoinsaturadas: 1, 3 g
- Vitamina K: 0, 65 mcg
- Vitamina E: 3, 07 mg
Como es posible ver por la tabla arriba, el aceite de cártamo es altamente calórico, pero sus grasas son principalmente del tipo poliinsaturadas, o sea, aquellas que son más beneficiosas a la salud que las del tipo saturadas (sobre todo aquellas de origen animal).
El aceite de cártamo está formado por ácidos grasos poliinsaturados (ácido linoleico, o omega 6) y ácidos grasos monoinsaturados (ácido oleico-omega 9), que ayudan a quemar grasa ya proteger el corazón.
El alto contenido de vitaminas E y K es también un diferencial de aceite Carthamus tinctorius. Liposoluble, la vitamina K actúa en el proceso de coagulación sanguínea, protege los vasos sanguíneos contra la formación de placas y también participa en la formación de tejido óseo.
La vitamina E presente en el aceite tiene acción antioxidante y ayuda en el combate a los radicales libres.
Aceite de Cártamo para adelgazar
Este es ciertamente la más conocida de las propiedades del aceite de cártamo, que ha sido objeto de una serie de investigaciones en cuanto a su eficacia en el proceso de adelgazamiento. En uno, publicado en 2009 en el American Journal of Clinical Nutrition, los investigadores encontraron que los participantes que habían añadido a la dieta de aceite de cártamo mostraron una reducción en los niveles de grasa abdominal al mismo tiempo, aumentó el porcentaje de la masa corporal magra.
Para los científicos de la Universidad Estatal de Ohio, responsables del estudio, que las operaciones de aceite de cártamo en la disminución de las medidas pueden estar asociados con las acciones de la adiponectina. Hormona secretada por las propias células de grasa (adipocitos), la adiponectina está asociada al metabolismo de los lípidos y de la glucosa. Los bajos niveles de la hormona en la circulación sanguínea están relacionados con la obesidad y un alto riesgo de problemas cardíacos.
El aceite de cártamo también estimula la utilización de las reservas de grasa blanca (resultante del metabolismo de las grasas y carbohidratos que ingerimos a través de la alimentación) como fuente de energía para las células.
Podemos concluir, por lo tanto, que el aceite de cártamo ayuda a adelgazarse porque:
- estimula la producción de adiponectina, y ésta a su vez reduce la absorción de grasas en el intestino y mejora la sensibilidad a la insulina;
- acelera el metabolismo a través de la movilización de las reservas de grasa, sobre todo de la región abdominal.
Otros Beneficios del Aceite de Cártamo
Además de ser un auxiliar del proceso de adelgazamiento, el aceite de cártamo también sirve para:
- Proteger el corazón
De acuerdo con la prestigiosa Mayo Clinic, de Estados Unidos, el aceite de cártamo puede ayudar a reducir el exceso de grasa visceral. Además de traer trastornos estéticos, la acumulación de grasa en la región abdominal puede llevar a una serie de enfermedades, como la diabetes, la hipertensión, el infarto y el cáncer de mama.
Esta propiedad de aceite de cártamo se puede atribuir a la acción de los fitosteroles presentes en los compuestos de semillas de Carthamus tinctorius que reducen la absorción de colesterol en el intestino y ayudan a reducir el riesgo de enfermedades del corazón.
- Controlar el apetito
Las investigaciones indican que el aceite de cártamo estimula la producción de leptina, la hormona relacionada con la saciedad. Una baja liberación de leptina puede significar más hambre y mayor dificultad para controlar el tamaño de las porciones a la mesa.
Las grasas en general también tienen una digestión más lenta que las proteínas y los carbohidratos, por lo que tomar una cápsula del aceite antes de las comidas o añadir un hilo de aceite de cártamo sobre la ensalada puede aumentar la saciedad.
- Tiene acción antioxidante
El alto contenido de vitamina E del aceite de cártamo hace del producto un óptimo aliado en la lucha contra el envejecimiento precoz y el surgimiento de enfermedades degenerativas.
- Reducir los niveles de colesterol
Estudios preliminares indican que el aceite de cártamo puede ser eficaz en la reducción de los niveles de LDL (el colesterol malo) en la circulación.
Esto significa que el aceite de cártamo puede prevenir la obstrucción de las arterias y reducir el riesgo de infarto y otras complicaciones cardiovasculares.
- Aclarar la piel
El aceite de cártamo puede ayudar a aclarar, purificar y tonificar la piel, dejando la región tratada con tonalidad y textura más cercanas al natural.
Para utilizar el aceite como un agente blanqueador y de limpieza de la piel basta mezclar con leche (unas gotas de aceite con una cuchara de leche) y pasar sobre la piel, con movimientos suaves.
- Tonificar los cabellos
Quien está sufriendo con caída de cabello puede beneficiarse del uso del aceite de cártamo directamente sobre los hilos y el cuero cabelludo. El uso regular del aceite nutre los folículos pilosos y hace que los hilos más resistentes a la rotura.
- Prevenir la diabetes
El uso de aceites grasos poliinsaturados está relacionado con un mejor control de las tasas de glucosa en la circulación, lo que reduce los riesgos de la diabetes del tipo 2. Como el aceite de cártamo retarda la digestión, menos la glucosa se libera en la sangre, lo que es sinónimo de menos insulina. Y cuanto mejor el control de la hormona, menor es el riesgo de desarrollo de la diabetes del tipo 2.
Efectos Colaterales del Aceite de Cártamo
El aceite de cártamo se considera seguro para la mayoría de las personas, pero puede causar algunos efectos secundarios cuando se utiliza en grandes cantidades. Ver los principales:
- Complicaciones Renales
El uso excesivo de aceite de cártamo está relacionado con problemas renales. En un estudio desarrollado por investigadores japoneses, ratones hipersensibles que recibieron diariamente aceite de cártamo presentaron un aumento en la cantidad de proteínas en la orina.
El resultado indica daño a los riñones, y éste fue aún más acentuado en los animales que ya habían sufrido infarto o presentaban enfermedades cardíacas y renales.
- Problemas digestivos
Algunas personas que consumieron aceite de cártamo diariamente relataron episodios de náuseas, diarrea, vómitos y dolores abdominales, sobre todo en los primeros días de uso del producto.
- Presión baja
Cuando se consume en exceso, el aceite de cártamo puede causar caída en los niveles de presión arterial. Si usted tiene la presión naturalmente baja o entonces hace uso de medicamentos para tratar la hipertensión, hable con su médico antes de comenzar a tomar el aceite de cártamo regularmente.
- Reacción Alérgica
El aceite de cártamo es de la misma familia del girasol y de la margarita, por lo que debe evitarse por quien tiene alergia a las dos plantas.
- Hemorragia
El uso excesivo de aceite de cártamo puede causar hemorragia, sobre todo en personas que hacen uso de medicamentos anticoagulantes y antiinflamatorios no esteroides como el ibuprofeno.
Las personas que acaba de pasar por una cirugía también deben evitar el uso del aceite de cártamo sin orientación médica.
- Contraindicado para gestantes
Los médicos desaconseja el uso de aceite de cártamo durante el embarazo, ya que puede causar contracciones e inducir el parto prematuro.
- Problemas cardíacos
Al reducir las tasas de HDL en la circulación, el aceite de cártamo puede dificultar la remoción de las placas de LDL acumuladas en los vasos sanguíneos, aumentando los riesgos de enfermedades cardíacas.
- Interacciones con otros medicamentos
Algunos efectos colaterales del aceite de cártamo pueden ser exacerbados en presencia de ciertos medicamentos, como inmunoestimulantes, antiácidos y la insulina utilizada por diabéticos.
- Otros
Otros efectos colaterales del aceite de cártamo incluyen:
- Aumento de las enzimas hepáticas (lo que puede causar graves daños al hígado)
- Aceleración de la respiración y de los latidos del corazón
- Disminución del apetito
- Me siento mal en la boca
- Dolores en el pecho
- Elevación del número de glóbulos blancos en la sangre
- Manchas en la piel
cuidado
Aunque sea sano, el aceite de cártamo no debe ser utilizado indistintamente. Vea algunos de los cuidados que usted debe tener al utilizar el producto en su dieta:
- Inflamaciones
Así como otros productos "naturales", el aceite de cártamo no está exento de algunas controversias. La primera de ellas se refiere al gran contenido de omega 6 del producto. Para mantener la salud al día, nuestro cuerpo necesita un equilibrio entre las concentraciones de omega 3 y omega 6.
Encontrado sobre todo en peces de agua fría, el omega 3 es a menudo deficiente en nuestra alimentación, mientras que el omega 6 ha sido consumido de manera exagerada. Mientras que los médicos sugieren una proporción máxima de 6: 1 entre los dos ácidos grasos, nuestra dieta actual contiene hasta 20 veces más omega 6 que omega 3.
El resultado es el aumento de las inflamaciones y del sobrepeso, además de un riesgo más elevado de problemas circulatorios y cardíacos. Siendo rico en omega 6, el aceite de cártamo tiende a exacerbar aún más el desequilibrio de los dos ácidos grasos en el organismo, por lo que debe ser consumido con moderación.
Por lo tanto, para minimizar el surgimiento de inflamaciones, no utilice el aceite de cártamo diariamente y siempre recuerde consumir más omega 3, ya sea en el plato (salmón, atún, sardina) o en forma de cápsulas.
- Calorías
Un error bastante común en quien utiliza el producto para adelgazar es olvidar el valor de las calorías del aceite de cártamo. A diferencia de otros suplementos menos calóricos, el aceite es altamente energético y puede conducir a la ganancia de peso.
Basta con dos cucharas de aceite para obtener más del 10% del total de la ingesta diaria de calorías recomendada para adelgazar.
La punta es consumir como máximo una cuchara del aceite al día, siempre utilizándola en sustitución a otro tipo de grasa (sólo añadir el aceite de cártamo a la dieta, sin hacer cambios, resultará en un consumo exagerado de calorías).
- HDL
Las grasas poliinsaturadas son una excelente alternativa a las grasas saturadas obtenidas a través del consumo de carnes y lácteos. Esto porque no contienen colesterol, y ayudan así a reducir la ingesta y la absorción de colesterol del tipo LDL, el que se deposita en las paredes de las arterias.
Por otro lado, estudios indican que los aceites como el de cártamo pueden también disminuir los niveles de HDL, el colesterol que protege el corazón. Para evitar este problema, es importante cambiar los tipos de aceite en la alimentación, complementando el aceite de cártamo con el aceite, por ejemplo.
dosificación
La cantidad ideal de aceite de cártamo para su dieta dependerá de sus necesidades nutricionales y de sus objetivos individuales. Es importante recordar que la cantidad de grasas en su alimentación no debe sobrepasar el 30% del total de calorías, ya teniendo en cuenta que usted obtendrá lípidos de otras fuentes.
Hable con su médico o nutricionista para saber cuál es la mejor dosis de aceite de cártamo para su dieta.
Referencias adicionales:
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