La Leche Ideal para Dietas Low Carb (Menos Carbohidratos) - Consejos y recetas

El que entra en una dieta baja en carbohidratos, es decir, con restricción de carbohidratos, seguramente ya sabe que tendrá que sacar algunos ingredientes de su alimentación. Y esto puede incluir la leche de vaca, que presenta aproximadamente 10 g de carbohidratos en cada porción de 200 ml.

Pero no es sólo eso que impide la presencia de la bebida en el programa alimentario. La leche de vaca tampoco entra en la dieta low carb por poseer el azúcar en forma de lactosa en su composición. El azúcar es casi siempre restringido al principio de una dieta baja en carbohidratos.

Muchas personas tienen el hábito de usar la leche de vaca para varias recetas o como base de vitaminas / batidos y batidos. La retirada de la leche de vaca puede afectar el sabor de estas preparaciones y, por consiguiente, el placer en la comida. Pero hay alternativas ...

Leche para las dietas de bajo carb

Esto significa que la persona que sigue una dieta con restricción de carbohidratos debe quedarse sin tomar leche? Negativo. Esto es porque existen las opciones de leches vegetales que pueden sustituir la leche entera obtenida de la vaca.

Una de las alternativas ideales de leche para las dietas de bajo carb es la leche a base de coco. Tomemos como ejemplo la Leche Ducoco listo para beber que ha tenido éxito después de su lanzamiento. Por ser de origen vegetal, es naturalmente sin lactosa, y la marca no añadió azúcar en la composición.

Además, la tabla nutricional de la bebida informa que ella presenta sólo 1 g de carbohidratos y 1 g de azúcar a cada porción de un vaso con 200 ml.

Otras ventajas de la leche a base de coco para la dieta de adelgazamiento

Además de la leche de coco listo para beber es adecuado para una dieta baja en carbohidratos, trae otras ventajas para las personas que siguen este tipo de alimentación con el objetivo de alcanzar la pérdida de peso. De acuerdo con el Authority Nutrition, la leche a base de coco está compuesta por los llamados triglicéridos de cadena media (TCM), que ya fueron apuntados por estudios como capaces de auxiliar la pérdida de peso.

Una de las investigaciones citadas es un pequeño estudio divulgado en el año 2014 y realizado por investigadores de Estados Unidos que identificó que hombres con sobrepeso que ingerieron aceite de TCM en el desayuno ingerieron 272 calorías menos en el almuerzo que los participantes que consumieron aceite de maíz.

Además, otros experimentos realizados por científicos de Canadá y divulgados en los años 1999 y 2000 mostraron que los MCT pueden aumentar la eliminación de calorías y la quema de grasas, aunque el efecto puede ser temporal.

Y aunque las investigaciones no hayan evaluado cómo la leche de coco en sí influye en el peso y el metabolismo, se cree que los efectos son los mismos ya que los mismos compuestos evaluados están presentes en la bebida.

La autoridad de nutrición explicó que los MCT salen del tracto digestivo y van al hígado. Una vez en el órgano, se utilizan para producir energía o cetona y presentan una tendencia menor de ser almacenados como grasa en el cuerpo.

Recetas low carb con leche a base de coco

Ahora, vamos a conocer cómo la leche a base de coco puede ser utilizada en la práctica en una dieta con restricción de carbohidratos. Sólo hay una mirada en la lista siguiente que trae algunas recetas low carb que traen el ingrediente:

1 - Mingau low carb

ingredientes:

• ½ taza de leche de coco Ducoco + ¼ de taza de agua;
• 3 cucharadas de harina de coco;
• 2 cucharadas de coco rallado fino;
• 1 huevo;
• Frutas rojas o canela a gusto para la cobertura del cebo.

Modo de preparo:

1. En una cacería pequeña verter los ingredientes líquidos y la harina de coco y el coco rallado fino. Reservar el huevo;
2. Llevar la olla con la mezcla a la estufa a fuego medio para engrosar hasta burbujear. Tapar la olla, reducir el fuego y dejar por dos a tres minutos, empezando a moverse alrededor de un minuto y medio.
3. Entonces, apagar el fuego, romper el huevo en la mezcla y golpear de manera rápida y vigorosa, de modo que el huevo cocine en el calor de la olla;
4. Ligar el fuego otra vez y mover por otros dos minutos con el propósito de engrosar un poquito más la mezcla;
5. Pasar el ceño a un tazón, añadir la cobertura deseada, y servir.

2 - Smoothie de limón low carb

ingredientes:

• Jugo de 1 limón;
• 200 ml de Leche Ducoco listo para beber;
• 3 cucharadas de crema de leche;
• 1 taza de hielo;
• Edulcorante a gusto (opcional).

Modo de preparo:

1. Añadir todos los ingredientes y llevar a la licuadora;
2. Golpear bien, durante dos minutos, pasar el smoothie a un vaso y servir.

3 - Shake low carb de coco y cacao

ingredientes:

• 1 a 2 cucharas de aceite de TCM o de aceite de coco líquido (derretido);
• 175 ml a 230 ml de Leche Ducoco listo para beber;
• 1 a 2 cucharadas de cacao en polvo;
• Pizca de sal marina;
• ½ cucharada de mantequilla cremosa de almendra o de mantequilla de semilla de girasol;
• Frutas rojas o canela a gusto;
• Dulce a gusto.

Modo de preparo:

1. Añadir todos los ingredientes y llevar a la licuadora;
2. Golpear bien, añadir piedritas de hielo si quieres una bebida refrescante, y servir.

4 - Fudge low carb

• 1 plátano maduro;
• ½ taza de aceite de coco;
• ½ taza de edulcorante natural;
• ½ taza de Leche Ducoco listo para beber;
• 1/3 de taza de cacao 100%;
• 1 cucharadita de extracto de vainilla;
• 1 pizca de sal;
• 4 castañas picadas groseramente.

Modo de preparo:

1. Pasar el plátano y el aceite de coco en el procesador y verter en un tazón;
2. Añadir los otros ingredientes, uno por uno (con excepción de los albaricoques y las castañas), y mezclar bien;
3. Despeje la masa en moldes de silicona u otros tipos de molduras que impidan que la masa se pegue. Cubrir con los pedazos de castaña y llevar al freezer por cuatro horas o más;
4. Servir y conservar lo que quede del fudge en la nevera o en el congelador.

Es posible encontrar la Leche Ducoco listo para beber en supermercados y tiendas de productos naturales.

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