¿Qué hacer con la batata dulce?

La patata dulce es un super alimento utilizado por las personas que frecuentan el gimnasio, que desean adelgazar o quieren una vida sana en general. Esto es porque es un carbohidrato con bajo índice glucémico, rico en fibras, responsables de generar energía.

Por ser digerida lentamente en el organismo, ella genera sensación de saciedad, pues el azúcar es liberado poco a poco en el cuerpo, liberando energía y evitando que el organismo almacene el carbohidrato en forma de grasa. Así, la patata dulce ayuda a mejorar el rendimiento en actividades físicas y ayuda a adelgazar, ya que equilibra los niveles de insulina en la sangre.

Por ser rica en vitamina A, todavía funciona como un antioxidante, posee vitaminas del complejo B, que combaten problemas como anemia, además de potasio, hierro y fósforo, que son esenciales para el cuerpo para desarrollar sus actividades. En el combate a diferentes tipos de cáncer y como un anti-inflamatorio interno y externo. Este efecto anti-inflamatorio ayuda a reducir las posibilidades de desarrollar artritis reumatoide.

Las fibras presentes en la patata dulce ayudan a evitar el estreñimiento y funcionan como un calmante para el estómago, aliviando los síntomas de la úlcera. Además, la patata dulce ayuda a promover un sistema digestivo sano.

En 100 gramos de patata dulce existen 0, 05 gramos de grasa, 1, 6 gramos de proteína, 20, 10 gramos de carbohidratos y 86 calorías. Hay diferentes formas de consumir ese alimento si usted se está preguntando qué hacer con la patata dulce. Ella tiene un sabor dulce y puede ser aprovechada para la preparación de platos dulces, como postres variados, pero también puede ser utilizada en platos principales, sea asada o cocida y hasta en ensaladas.

Vea abajo qué hacer con patata dulce en recetas diversificadas, sanos y muy sabrosas.

aperitivos

Vamos a empezar nuestra serie sobre qué hacer con patata dulce de los aperitivos, que usted puede preparar para una merienda de la tarde o una visita que llegó inesperadamente en su casa.

1. Los ingresos pan de queso de boniato

ingredientes:

• 125 g de polvillo agrio;
• 25 ml de agua fría;
• 25g de queso parmesano;
• 125g de pollo dulce;
• 250g de patata dulce;
• 75ml de aceite de canola.

Modo de preparo:

En una vasija grande agregue los polvos, el queso, sal y luego el aceite y mezcle todo con la mano hasta que forme una farofa húmeda. Entonces cocine las patatas dulces hasta que estén blandas y amas. Entonces agregue el puré a la otra mezcla y vaya revolviendo hasta formar una masa homogénea. Entonces molde los panecillos del formato y tamaño de la preferencia. Disponga en una bandeja de horno con papel de mantequilla con un espacio de 2 cm entre uno y otro. Llevar al horno medio precalentado por media hora o hasta dorar. Servir.

2. Receta de Hummus con patata dulce

ingredientes:

• 1 taza de té de puré de patata dulce;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 cucharada de biomasa de plátano verde a temperatura ambiente;
• 1 cucharada de café de cúrcuma en polvo;
• 4 cucharadas de tahini;
• 2 dientes de ajo;
• 2 tazas de té de grano cocido;
• 1 cucharadita de comino en polvo;
• 1 pizca de pimienta del reino;
• 1 cucharada de café de sal;
• 1 pizca de nuez moscada en polvo;
• 2 cucharadas de jugo de limón;
• 1 pizca de patata picante.

Modo de preparo

Añada todos los ingredientes uno a uno en el procesador, excepto la cúrcuma y pimienta del reino y bata hasta obtener una mezcla homogénea. Entonces añada los otros dos condimentos y sirva con tostadas.

cocido

¿Qué hacer con patata dulce para nuestro día a día, a fin de que el menú de comidas no quede poco variado y caiga en la rutina? Compruebe estos ingresos.

1. Receta de Puré de patata dulce

ingredientes:

• 130 g de patata dulce descascarada;
• 2 cucharadas de leche desnatada;
• 1 cucharadita de requesón light.

Modo de preparo:

Cocine la papa en agua hasta que quede suave. Escurra el agua, espere a enfriarse y amarse con un tenedor. Añada el requesón y la leche y revuelva bien. Sirve a continuación acompañado de alguna proteína.

2. Receta de patata dulce cocida con salmón

ingredientes:

• 1 patata dulce cocida;
• jugo de 1/2 limón siciliano;
• 1 filete de 170 g de salmón;
• pimienta al gusto;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 cucharada de cebolla picada;
• sal a gusto.

Modo de preparo:

Disponga el filete de salmón en una asadera cubierta con papel de aluminio. Entonces añada el jugo de limón por encima y el aceite. Salpique los otros condimentos, coloque la patata dulce cortada en pedazos y lleve al horno medio por 20 minutos. Sirve a continuación.

3. Receta de ensalada de patata dulce con pollo

ingredientes:

• 1 kg de patata dulce con cáscara, lavada y cortada en rodajas;
• 1 pecho de pollo entero deshuesado y sin piel;
• 3 hojas de lechuga;
• 3 hojas de rúcula;
• 4 tomates cortados en rodajas finas;
• 1 cucharadita de semillas de girasol;
• 1 cebolla media cortada en cuatro partes;
• 1 diente de ajo entero;
• olor a gusto;
• 1 cucharadita de sal;
• pimienta del reino en granos a gusto.

Modo de preparo:

Cocine la patata dulce en agua hasta que se quede blanda. Entonces escurre y reserve hasta que amore. En otra sartén cocine el pollo con la cebolla y el ajo, agregue los condimentos y deje durante 45 minutos hasta cocinar. Espere a que se enfríe. Deshacer el pollo y mezclar en una vasija con la patata dulce y ajustar la sal si es necesario. Añada lechuga, rúcula y tomate y espolvoree el olor verde junto a las semillas de girasol. Sirva a continuación como entrada o plato principal.

4. Receta de Escondido con patata dulce

ingredientes:

• 1 kg de patata dulce;
• 1 1/2 taza de leche desnatada;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 2 dientes de ajo grandes;
• 1/2 cebolla picada;
• 1 taza de requesón light;
• sal a gusto.

relleno

• 1 kg de carne seca desalada;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 1/2 cebolla picada;
• queso parmesano rallado para cubrir.

Modo de preparo:

Cocine la patata dulce en el agua y cuando estén blandas, apague, escurre el agua y bata en la licuadora todavía caliente con la leche hasta formar una crema. Reserva. En una cacería rehogar el ajo en el aceite, agregar la cebolla y luego añadir la crema. Mezclar bien y saltar. Apague, mezcle el requesón. Mientras se enfría, cocine la carne seca en la olla de presión durante 10 minutos y escurre el agua. Pase en el multiprocesador para deshacer y dorar la carne en el aceite con cebolla. En una asadera media dispondrá de la mitad del puré, añada el relleno y cubra con la otra mitad del puré. Salpique parmesano y lleve al horno medio por 5 a 10 minutos para gratinar. Sirve a continuación.

5. Receta de patata dulce rellena

ingredientes:

• 5 patatas dulces;
• 1/2 kg de bacalao;
• 1 pimiento verde picado;
• 1 cebolla media;
• 10 aceitunas sin hueso;
• 3 tomates picados;
• olor a gusto;
• sal a gusto;
• pimienta del reino a gusto;
• 1 cucharada de extracto de tomate;
• 1 diente de ajo amasado;
• 1 taza de aceite de oliva.

Modo de preparo:

Dejar el bacalao de salsa en agua de un día para el otro para desalojar. Entonces escurre el agua y lleve el bacalao para hervir. Después deshacer. Lleve el bacalao en una sartén para rehogar con la cebolla, pimiento. Entonces agregue las aceitunas, el olor verde, el ajo y otros condimentos. Hacer una salsa de tomate con los tomates picados y los extractos, condimentar a gusto. Pelar la patata dulce y hacer un agujero en el centro con la ayuda de una cuchara y retirar el relleno. Entonces añada el relleno de bacalao y lleve a una olla con la salsa de tomate por encima y deje cocinar hasta que se apaciguen. Sirva con ensalada.

horneado

Estos recetas llevan la patata dulce asada para variar aún más su dieta.

1. Receta de Chips de patata dulce

ingredientes:

• 3 patatas dulces;
• aceite para untar la horquilla.

Modo de preparo:

Higienice las patatas, descasque y corte en rebanadas con ayuda de un cuchillo o rebanador. Cuanto más fino, más crujiente se queda. Forre una bandeja con papel de aluminio, añada aceite y coloque las rebanadas de patata dulce una al lado de la otra. Llevar al horno bajo por 20 minutos. a la mitad del tiempo venir las patatas para asar por igual y no quemar. Sirva acompañado de una proteína.

2. Receta de patata dulce con curry

ingredientes:

• 2 patatas dulces;
• curry en polvo a gusto;
• sal a gusto;
• aceite de oliva a gusto.

Modo de preparo:

Higienice las patatas, descasque y corte en rodajas. Sazonar con el curry en polvo, sal y disponer en una horca forrada con papel aluminio. Regar con aceite por encima y llevar a hornear en horno medio hasta dorar. Sirva con alguna proteína.

3. Receta con patata dulce - Patatas rústicas

ingredientes:

• 2 patatas dulces;
• sal a gusto;
• alecrim a gusto;
• pimienta al gusto;
• aceite de oliva a gusto.

Modo de preparo:

Lavar bien las patatas con cáscara y cortarlas en el formato de la longitud en las yemas. Llevar a hervir en agua durante 5 minutos. Escurra, disponga en una bandeja, esparce bien y vierta aceite, sazone con sal, pimienta y romero. Llevar a hornear en el horno medio durante 45 minutos. Sirve a continuación acompañado de alguna proteína.

soufflés

¿Qué hacer con patata dulce a la hora de preparar una cena romántica, o algo más sofisticado? No pienses que te quedará sin respuesta. ¡Compruebe esta deliciosa opción!

1. Receta de Suflé de patata dulce con castaña

ingredientes:

• 2 tazas de té de patatas dulces cocidas y amasadas;
• 2 cucharadas de mantequilla;
• 1/2 taza de té de castañas de cajú;
• 1 taza de té de leche desnatada;
• 1/2 taza de té de pasas;
• 1 cucharadita de nuez moscada;
• 2 huevos;
• 1 cucharadita de sal;
• 2 cucharaditas de azúcar.

Modo de preparo:

En una cacería agregue la leche, la sal, la mantequilla y el azúcar y deje hervir hasta derretir e incorporar. Bata las yemas, agregue las patatas, las pasas, la nuez moscada y las castañas. Separa las claras de las gemas y bata las claras en nieve. Entonces incorpore a la crema de patata. Despeje esta mezcla del suflé en formas individuales y lleve al horno medio precalentado por 45 minutos o hasta dorar. Sirve a continuación.

sopas

¿Qué hacer con patata dulce durante el invierno, o durante una noche fría para servir a toda la familia de forma nutritiva y sabrosa?

1. receta de sopa cremosa con las patatas dulces

ingredientes:

• 3 patatas dulces peladas y cortadas en rodajas;
• 3 tazas de té de caldo de verduras light;
• 1 cucharadita de sal;
• 1 taza de té de crema de leche fresca light;
• 1 cucharadita de sal;
• salsa picada a gusto.

Modo de preparo:

Ferva la patata con el caldo de verduras disuelto. Dejar hervir por 20 minutos, luego apagar el fuego, añadir la crema de leche, sal y batir esa mezcla en la licuadora hasta formar una crema. de nuevo a la olla a fuego bajo y añadir la salsa. Sirva a seguir todavía caliente.

panes

Hay que hacer con patatas dulces también para sus bocadillos. ¡Basta conocer esas recetas de panes de patata dulce!

1. Receta de Pan con patata dulce

ingredientes:

• 2 tazas de té de harina de trigo;
• 250 g de patata dulce cocida y amasada;
• 1 taza de té de agua tibia;
• 1 1/2 taza de té de fubá;
• 1 taza de té de azúcar;
• 1/2 taza de té de mantequilla derretida;
• 1 cucharadita de sal;
• 1 tableta de levadura biológica.

Modo de preparo:

En una vasija mezcle la levadura con el fubá y deje descansar por 10 minutos. Entonces agregar la patata dulce, azúcar, mantequilla, harina y mezclar bien hasta formar una masa. Añadir la sal y el fubá por último. Cuando esté todo incorporado, haga los panes con ayuda de una cuchara de madera. Forra una bandeja con papel mantequilla y agregue los panes separados por 2 cm de distancia. Cubra con el paño y deje crecer por media hora. Después, lleve al horno medio precalentado por 40 minutos o hasta que estén dorados. Sirve a continuación.

2. Receta Pan con manzana de patata dulce

ingredientes:

• 2 tazas de té de patata dulce cocida y sin cáscara;
• 1 taza de té de harina de trigo;
• 1 manzana sin cáscara y rallada;
• 1/2 taza de té de margarina light;
• 1 cucharadita de jengibre rallado.

Modo de preparo:

En una vasija grande agregue los ingredientes uno a uno y vaya mezclando hasta formar una masa homogénea. Haga las galletas en tamaños medios moldeando con la mano y achate un poco. Disponga en una forma forrada con papel mantequilla y ligera para hornear en horno medio precalentado por media hora o hasta dorar. Sirva aún caliente.

postres

Como adelanta al principio del texto, hay que hacer con patata dulce para sus postres, aprovechando el sabor dulce que el propio nombre del tubérculo ya lleva.

1. Receta de Brownie con la patata dulce

ingredientes:

• 1 patata dulce cocida y descascada;
• 1 huevo;
• 1 taza de agua;
• 2 cucharas de sopa llena de cacao en polvo sin azúcar;
• 1 taza de avena en copos finos;
• 1 cucharadita de levadura química en polvo;
• miel a gusto para endulzar.

Modo de preparo:

Agregue todos los ingredientes de la masa a la licuadora y bata hasta formar una masa consistente. Unte una forma individual y vierta la masa. Llevar el brownie al horno medio precalentado por media hora, desenrollar y servir a continuación. Si quieres más brownies basta doblar, triplicar la receta.

2. Receta de Dulce de patata dulce morada

ingredientes:

• 700 g de patata morada;
• 1/2 taza de edulcorante culinario;
• 1 pedazo de canela en palo;
• 1 cucharadita de esencia de vainilla;
• 4 tazas de té de agua;
• 4 clavos de la India.

Modo de preparo:

Higienice las patatas, descasque y corte en pedazos pequeños. Lleve a una olla de presión junto al clavo, canela y las 4 tazas de agua. Tapar y dejar cocinar a fuego medio durante 10 minutos o hasta que las patatas estén suaves. Apagar el fuego, quitar la presión, escurrir el agua y tirar la canela y los clavos. En otra cacería añadir el edulcorante y dejar derretir. Entonces mezcle la esencia de vainilla en una taza y media de agua y vierta poco a poco en esa mezcla y deje hervir hasta engrosar. Entonces agregue las patatas y deje por 5 minutos más. Reserve, espere enfriar y servir.

3. Receta de Brigadier con patata dulce

ingredientes:

• 1 taza de té de patata dulce cocida y amasada;
• 1 cucharada de harina de arroz;
• 4 cucharadas de chocolate 70% cacao sin azúcar, sin gluten y sin lactosa rallada;
• 1 taza de té de leche de almendras.

Modo de preparo:

En una olla vierta la leche, el cacao y la harina de arroz. Mezclar todo y llevar al fuego suave con la patata dulce amasada. Mueve bien hasta que empiece a desgastar de la olla (punto de brigadier). Espere a que se enfríe y lleve para helar durante 1 hora. Después haz las bolitas y pasa en las ralladuras de amaranto o sirve como brigadier de pote.

4. Receta de Pastel de patata dulce

ingredientes:

• 250g de patata dulce cocida y amasada;
• 2 tazas de té de harina de trigo;
• 3 yemas;
• 2 tazas de té de azúcar;
• 1 taza de té de agua de la hornada de la patata dulce;
• 2 cucharadas de margarina light;
• 3 claras;
• 1 cucharada de levadura en polvo.

Modo de preparo:

Bata las yemas con el azúcar y la margarina hasta formar una crema. Entonces agregue la patata dulce y la harina a esa mezcla. Despeje agua y bata bien hasta incorporar. Entonces bata las claras en punto de nieve e incorpore suavemente. Despeje esta masa en una asadera untada o cubierta con papel mantequilla y lleve al horno medio precalentado por media hora o hasta dorar. Espera amordiar, desenrollar y servir.

5. Receta de Mousse de patata dulce

ingredientes:

• 1 taza de té de puré de patata dulce;
• 1 cucharada de café expreso;
• 2 cucharadas de edulcorante en polvo culinario;
• 1 cucharada de aceite de coco;
• 1/2 taza de té de cacao en polvo sin azúcar;
• 1/4 taza de té de leche de almendras;
• 1/2 cucharada de café de extracto de vainilla.

Modo de preparo:

En un procesador bata todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea y uniforme. Despeje en recipientes individuales y lleve para helar durante 2 horas. Sirve a continuación.

6. Receta de gelatina con patata dulce

ingredientes:

• 1 kg de patata dulce cocida sin cáscara;
• 1 vaso de leche de coco light;
• 250 g de edulcorante culinario;
• 1 sobre de gelatina sin sabor;
• 1 sajilla de polvo de gelatina diet de fresa;
• 1 taza de té de agua caliente.

Modo de preparo:

Pasa la patata cocida en el exprimidor y mezcla el edulcorante, la leche de coco y las gelatinas disueltas en agua caliente. Llevar al fuego y revolver hasta espesar. Despeje en una asadera untada con mantequilla y, al día siguiente, corte en cubitos. Servir.

7. Receta de Pudín de patata dulce

ingredientes:

• 600 g de patata dulce cocida y exprimida;
• 2 tazas de té de leche desnatada;
• 4 huevos;
• 2 cucharadas de mantequilla light;
• 1 lata de leche condensada de soja.

Modo de preparo:

En la licuadora agregue la patata dulce exprimida, los huevos, la leche, la mantequilla y la leche condensada y bata todo hasta obtener una crema. Despeje en una forma para pudín caramelizada. Asa en baño maria, en el horno medio precalentado por aproximadamente 1 hora. Espera amordiar y desenrollar. Sirva helado.

8. Receta de Galleta de patata dulce

ingredientes:

• 2 tazas de patata dulce cocida y amasada;
• 1/2 taza de edulcorante culinario;
• 2 cucharadas de margarina light;
• 4 tazas de harina de trigo.

Modo de preparo:

Mezclar todos los ingredientes en una vasija grande hasta formar una masa. Aclar las galletas en tiras y llevarlas a hornear en asadera untada o forrada con papel mantequilla. Lleve al horno medio y deje que asa hasta que se doren. Espera enfriar y servir.

9. Receta de Waffle de patata dulce

ingredientes:

• 1 taza de té de patata dulce cocida y amasada;
• 1/2 taza de té de leche de soja cero;
• 1 taza de té de avena en copos;
• 2 huevos;
• 1 scoop de whey proteína sabor vainilla;
• 1 cucharadita de levadura en polvo;
• 1 pizca de sal;
• las ralladuras de la cáscara de 1 naranja.

Modo de preparo:

En un bol, mezcle todos los ingredientes, excepto las ralladuras de naranja y bata con la ayuda de un mezclador. Añade las raspas de naranja y calienta una sartén antiadherente y ase la masa de los dos lados, como si fuera una panqueque más gruesa. Si tiene una máquina de waflle añada la masa allí y dobla de los dos lados. Servir.

10. Receta de Panqueques de patata dulce

ingredientes:

• 1/2 patata dulce pequeña;
• 4 claras;
• 1 huevo orgánico;
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.

Modo de preparo:

Corte la patata dulce en pedazos con la cáscara y cocine hasta que esté blanda. Bata en la licuadora con los otros ingredientes. En una sartén pequeña y antiadherente y untada con el mínimo de aceite vierte la masa de la panqueque. Tapa y deja dorar a fuego lento durante unos 4 minutos a cada lado. Sirve a continuación.

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