- El Superalimento Proteico Poco Conocido!

Algunas personas pueden tener en sus casas una planta llamada Ora-pro-nobis, bastante utilizada como cerca viva, debido a sus espinas puntiagudas, pero extremadamente bella, que lleva el ambiente con sus flores. Lo que mucha gente tal vez no sepa es que la Ora-pro-nobis, además de todo, también es comestible, siendo utilizada en la región de Minas Gerais como alimento, rica en proteínas, bastante conocida por allá como el "bistec de los pobres".

Propiedades de la Ora-pro-nobis

Sus propiedades ya son bastante conocidas, principalmente por las personas que viven en las zonas rurales, y la cultivan en su jardín como remedio y alimento. Fue a partir de ese conocimiento popular que la Ora-pro-nobis pasó a llegar a las grandes ciudades, aún de forma bastante tímida, pero ya es un buen comienzo.

Por ser bastante popular en Minas Gerais, la Universidad de Lavras realizó un estudio sobre sus propiedades, constatando que sus principios activos son eficientes para el tratamiento de varias enfermedades, tanto de origen inflamatorio, como gastrointestinales, circulatorias, etc.

Beneficios de Ora-pro-nobis

• Su alto contenido de fibras ayuda en el proceso digestivo e intestinal, promoviendo saciedad, facilitando el flujo alimentario por el interior de las paredes intestinales, además de ayudar a recomponer toda la flora intestinal. Esto evita los estados de estreñimiento, estreñimiento, formación de pólipos, hemorroides y hasta tumores;
• Las personas con anemia deberán pasar a utilizarla con más frecuencia, pues los índices de hierro son esenciales para el tratamiento de ese cuadro;
• El té, hecho a partir de sus hojas, tiene excelente función depurativa, siendo indicado para procesos inflamatorios, como cistitis y úlceras;
• Este poder depurativo asociado al té también está ligado al tratamiento y prevención de varices;
• Las embarazadas deberían consumir Ora-pro-nobis en ese período, pues ella es rica en ácido fólico, esencial para evitar problemas para el bebé;
• La alta concentración de vitamina C ayudará a fortalecer el sistema inmunológico, evitando una serie de enfermedades oportunistas;
• Óptima para la piel, debido a la presencia de vitamina A (retinol) en gran cantidad;
• El retinol también es fundamental para mantener la integridad de la visión al día;
• Mantiene huesos y dientes fortalecidos, por la buena cantidad de calcio.

Composición nutricional de la Ora-pro-nobis

Es una planta con alto contenido de proteína (aproximadamente el 25% de su composición). Entre sus aminoácidos, tendremos la lisina y el triptófano en mayor cantidad. Su alto contenido de vitamina C supera la naranja en 4 veces. Además de los minerales y vitaminas, también es rica en fibra.

¿Cómo consumir Ora-pro-nobis?

La parte comestible de la planta son sus hojas. Su preparación es extremadamente simple, como cualquier verdura que adquirimos. Obviamente, debemos lavarlas bien. Es necesario que se utilice una gran cantidad, pues, después de la preparación, su volumen se reduce bastante.

Su sabor es neutro, es decir, no es picante, ni ácido, ni amargo. Tiene una textura suave, fácil de masticar. Ella podrá formar parte de rellenos, ensaladas, refractones, sopas, y donde más su imaginación de culinarista permita.

¿Cómo preparar Ora-pro-nobis?

Para servir como incentivo, e incluso matar la curiosidad, vamos a pasar algunos recetas simples con Ora-pro-nobis. Es extremadamente sencillo la preparación y el manejo de las hojas.

1. Patatas al pesto de Ora-pro-nobis

ingredientes:

• ½ kilo de patata bolita, o algún otro tipo, pero que sean pequeñas;
• 1 taza de hojas de Ora-pro-nobis rasgadas con las manos;
• ½ taza de queso medio curación rallado;
• 1/3 de taza de castaña de Pará;
• ½ taza de aceite de oliva extra virgen;
• ½ diente de ajo;
• Sal y pimienta.

preparación:

Primero el pesto, golpeando todos los ingredientes en la licuadora, con excepción de las patatas. Si tiene un procesador, pulse en la función pulsar, ya que no quiere que se convierta en un jugo. Es importante sentir la textura de los alimentos presentes en la salsa pesto. Reserva.

Cocine las patatas, pero déjelas firmes. Colocarlas en una forma y regar con un hilo de aceite y salpimentar sal y pimienta. Llevarlas al horno medio, precalentado, hasta que estén coloreadas.

Tan pronto como retire las patatas del horno, vierta la salsa pesta sobre ellas, y sirva inmediatamente.

2. Pan vegetariano de Ora-pro-nobis

ingredientes:

• 50 gramos de levadura para pan, aproximadamente 3 tabletas;
• ½ vaso de agua tibia;
• ½ vaso de agua fría;
• 2 cucharadas de mantequilla o margarina;
• 2 huevos;
• 1 cucharada de azúcar;
• 1 cucharada de postre baja de sal;
• Harina de trigo hasta dar el punto (que podrá ser sustituida por harina integral);
• 100 gramos de hojas de ora-pro-nobis

preparación:

La levadura debe disolverse junto con el azúcar hasta formar una crema. A continuación, agregue el agua tibia, pero tenga cuidado de que no esté caliente, ya que hará que la levadura no se desarrolle. Haga una prueba en el dorso de la mano.

Espera unos minutos y ver que la fermentación se inicia, levantando pequeñas burbujas. Este paso es importante para saber si la levadura está bien. Si esto no ocurre, deseche y reinicie.

A continuación, junte los huevos, la mantequilla y la sal. Deje aguardando mientras golpea las hojas de Ora-pro-nobis con el agua fría en la licuadora.

Ahora, junte a la masa. Deje la harina para el final, donde deberá ser agregada poco a poco, hasta que empiece a soltar de las manos.

En ese momento, cubra con una servilleta y deje esa masa descansar hasta notar que dobló de volumen.

Divida en dos partes, modele los panes en el formato que prefiera. Pincelar con yema y llevar al horno para hornear, en horno precalentado, hasta dorar.

3. Harina enriquecida con Ora-pro-nobis

Esta harina enriquecer sus recetas. Se hace a partir de las hojas deshidratadas. Para ello, es necesario recoger muchas hojas. Dejarlas en un lugar seco y fresco, hasta que estén totalmente deshidratadas. En ese momento, basta con triturarlas o añadirlas a sus platos culinarios. Esta harina es rica en proteínas, aminoácidos, vitaminas, sales minerales, y fibras. Guarde en un cristal con tapa y utilice en los panes, pasteles, pasteles, panqueques, etc.

¿Pro-nobis ayuda a adelgazar?

Al principio, sí. Uno de los factores favorables al adelgazamiento está directamente ligado a la gran cantidad de fibras que la planta presenta. En una dieta equilibrada, las fibras son esenciales para dar la sensación de saciedad, lo que nos hace comer menos en las comidas.

Además, ayudarán en el vaciamiento intestinal más rápido, evitando que las toxinas estén circulando por nuestro organismo, liberándonos de hinchazón y retención de líquidos. Si estas fibras se ingieren crudas, más eficientes serán.

Por supuesto que no basta con comer Ora-pro-nobis. Ella es una aliada entre una serie de otros que necesitamos para mantenernos flacos.

Contra indicaciones

Hasta donde se sabe, no hay contraindicaciones a su consumo, a no ser por personas que presenten algún tipo de alergia a ella, sin embargo, sus índices de toxicidad son prácticamente nulos.

¿Donde encontrar?

En los estados del Sudeste es más fácil, por ser más abundante en esa región. En Minas Gerais, es fácilmente encontrada, fresca, deshidratada, en bolsitas. Suelen vender una bolsita con 200 gramos por algo alrededor de R $ 1, 00.

Conociendo mejor

Quien no se enamorará por su sabor, seguramente se enamorará por su belleza. Incluimos un video amateur, donde es posible apreciarla, en plena floración, rodeada de abejas en proceso de polinización. Desafortunadamente no será posible disfrutar de su perfume. Salida:

Consideraciones finales

Es una pena que no se tome en serio el cultivo de Ora-pro-nobis a gran escala. Seguramente, sus valores nutricionales podrían añadir mucho a los hábitos alimentarios de los brasileños, principalmente a través de la harina enriquecida, que podría llegar fácilmente a nuestra mesa.

Siendo posible su cultivo en ambiente doméstico, una vez que toma bien en cualquier tipo de suelo, no requiere cuidados específicos, se propaga con facilidad.

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