¿El pan árabe engorda?

Una prueba de cómo los brasileños nos gusta comer un pancito es el hecho de que recibimos bien hasta las variedades que vienen a acá de tierras muy distantes de la nuestra, como es el caso del pan árabe, también conocido como pan sirio o pan pita.

Este alimento es tradicional en el Oriente Medio y se estima que es uno de los panes más antiguos del mundo. Se prepara a partir de una mezcla de harina de trigo y agua y toma cantidades muy pequeñas de azúcar y levadura, siendo considerado el pan más parecido al pan ázimo (sin levadura), que es retratado en la Biblia Sagrada.

Su preparación involucra aún asar la masa a temperaturas bastante elevadas, en aproximadamente 380º.

Pero ¿será que el pan árabe engorda?

Para saber si el pan árabe engorda, vamos a comenzar nuestro análisis conociendo las calorías que se encuentran en el alimento.

La tabla siguiente presenta el contenido calórico de diferentes porciones, variedades y marcas del pan árabe. En este caso,

Algo que la información presentada arriba nos muestra es que la conclusión si el pan árabe engorda o no depende de la variedad del alimento y del tamaño de la porción en que se consume.

¿Por qué existe una gran diferencia entre consumir un pan árabe tradicional extra grande con 310 calorías y una unidad de 50 g de un pan árabe integral que lleva 70 calorías, no es así?

Así, es posible decir que ese tipo de pan puede incluso formar parte de una dieta con foco en el adelgazamiento o en el mantenimiento del peso adecuado, siempre que sea consumido de manera equilibrada y sin exageraciones.

Los acompañamientos

Nadie suele comer el pan puro, ¿no es así? Entonces, cuando analizamos si el pan árabe engorda o no desde un punto de vista calórico, también necesitamos abordar la cuestión de los ingredientes que se utilizan en su relleno.

Esto es porque el producto elegido para acompañar el pan pita influye en si el resultado será un plato muy calórico o no.

Por ejemplo, una cosa es la persona rellenar su pan con dos cucharadas de queso crema y 30 g de queso probolone - resultando en alrededor de 247 calorías sólo en el relleno - y otra cosa es que ella incrementa su pan sirio con 30 g de ricota, que caracterizan un relleno de aproximadamente 40 calorías.

Por lo tanto, si el deseo es controlar las calorías para adelgazar o no engordar, es necesario que la persona también elija rellenos y acompañamientos adecuados para el pan árabe, que no sean ricos en calorías y vengan en porciones moderadas.

Los nutrientes del pan árabe

Cualquier tipo de dieta - sea con el foco en adelgazarse, sea para engordar, sea teniendo el objetivo de mantener el peso - debe ser compuesta de alimentos nutritivos, teniendo en vista que nuestro organismo necesita de nutrientes para funcionar correctamente.

El pan sirio está compuesto por nutrientes como selenio, vitamina B1, vitamina B2, vitamina B3 y vitamina B9.

Por otro lado, el alimento presenta una cantidad considerable de sodio. Para que usted tenga una noción, una unidad media de pan sirio tradicional puede traer 239 mg de sodio, mientras que la unidad de 50 g del pan árabe integral de Baalbek presenta 210 mg de sodio.

¿El problema de eso? Es que aunque el mineral sea necesario para funciones en el cuerpo humano como el control de la presión arterial y del volumen de la sangre y para el funcionamiento adecuado de los músculos, como informó el Centro Médico de la Universidad de Maryland, la ingestión de una cantidad elevada del nutriente no es nada bueno para el organismo.

Según la institución, los adultos sanos no deben consumir más de 2.300 mg de sodio diariamente, los individuos con presión arterial alta no deben ingerir más de 1, 5 mil mg del mineral y quienes tienen insuficiencia cardíaca congestiva, cirrosis del hígado y la enfermedad renal debe consumir cantidades mucho más pequeñas que éstas.

De acuerdo con la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Harvard, el exceso de sodio en la alimentación puede causar problemas como retención de líquidos, presión y endurecimiento de los vasos sanguíneos, presión arterial alta, ataque al corazón, accidente cerebrovascular (AVC) e insuficiencia cardiaca .

Ya que estamos hablando de peso, vale registrar que la retención de líquidos es una condición que provoca la hinchazón en el cuerpo.

Por lo tanto, a la hora de comprar su pan árabe, vale la pena ver en la tabla el contenido de sodio del producto y elegir aquella que tenga la menor cantidad del mineral para no perjudicar su salud.

Las fibras y los carbohidratos

Cuando hablamos de una dieta en la que el enfoque es el adelgazamiento o el mantenimiento del peso, el pan árabe integral se muestra más ventajoso que la versión tradicional del alimento.

El pan sirio integral se compone de una cantidad mayor de fibras de lo convencional. Es importante recordar que las fibras son conocidas por contribuir con la sensación de saciedad del organismo, algo importante para el control del apetito.

El pan árabe tradicional puede presentar 1 g de fibras por unidad de tamaño medio, mientras que el pan árabe integral de Baalbek contiene 2, 6 g de fibras a cada unidad de 50 geo pan sirio light con linaza de la Pita Bread posee 4, 5 g de fibras fibras en una porción de 50 g.

Además, el pan árabe integral se compone de una cantidad menor de carbohidratos refinados que su versión tradicional. La investigación publicada en 2004 en el Journal of Clinical Nutrition evaluó el aumento en el consumo de hidratos de carbono por los estadounidenses y encontró que los carbohidratos refinados pueden contribuir a la obesidad, nivel de colesterol anormal y el desarrollo de la diabetes tipo 2.

Como si no bastara, el pan árabe integral posee un contenido mayor de vitaminas del complejo B que el tradicional.

• Ver más: Completo árabes recetas de pan - ¿Cómo hacer en casa.

consideraciones

Más importante que saber si el pan árabe engorda y cómo utilizarlo dentro de la dieta para no ganar peso es entender la necesidad de que toda la alimentación sea controlada, equilibrada, sana y nutritiva para que el objetivo sea alcanzado.

Y para asegurar que la alimentación para pérdida o mantenimiento del peso sea segura, sana y eficiente, vale la pena contar con el acompañamiento de un nutricionista, que sabrá determinar lo que es bueno y funciona para cada persona.

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