La investigación revela: Carbohidratos son más peligrosos que la grasa Saturada
Una investigación realizada en la Universidad de Ohio en Estados Unidos reveló que consumir carbohidratos en exceso es más perjudicial para la salud que tener una alimentación rica en grasas saturadas.
Durante cuatro meses y medio, los investigadores acompañaron a 16 personas que fueron sometidas a un tipo específico de dieta, en el que cada tres semanas tenían la cantidad de carbohidratos, grasas totales y grasas saturadas reguladas.
El estudio identificó que cuando los participantes se alimentaban excesivamente de carbohidratos, la presencia del ácido graso palmitoleico (que se asocia a un metabolismo no sano de los carbohidratos que puede causar enfermedades) en el organismo crecía. Cuando la dieta era pobre en carbohidratos, el nivel de ese ácido era menor.
Además, los científicos descubrieron que cuando la cantidad de carbohidratos en la alimentación fue reducida y la de grasas saturadas aumentada, el total de grasa saturada en la sangre no aumentó y llegó hasta a disminuir en la mayoría de las personas.
De acuerdo con los responsables de esta investigación, el crecimiento de ácidos grasos impulsado por los carbohidratos es un indicio de que más carbohidratos están siendo transformados en grasa por el organismo que siendo quemados.
"Cuando usted consume una dieta pobre en carbohidratos, su cuerpo preferentemente quema grasa saturada. "Nosotros tuvimos gente comiendo dos veces más grasa saturada que antes de participar del estudio, y aún así, cuando medimos la presencia de grasa saturada en su sangre, el nivel bajó, en la mayoría de los casos", explicó el investigador responsable del estudio, Jeff Volek, según Fox News.
Es necesario saber elegir los carbohidratos
Los carbohidratos, cuando se consumen en exceso, son transformados en grasa por el organismo, lo que hace que haya una mayor tendencia a la aparición de enfermedades, ligadas al aumento del riesgo de problemas como la diabetes y las enfermedades en el corazón, los carbohidratos, cuando se consumen en exceso, son transformados en grasa por el organismo. Sin embargo, como alerta el Dr. David Samadi, de Fox News, son una importante fuente de energía para el cuerpo humano y en lugar de eliminarlos de la dieta, debemos saber escoger la mejor manera de consumirlos.
La recomendación del Dr. Samadi es elegir los carbohidratos complejos - considerados los "buenos" - que se encuentran en alimentos como arroz integral, avena, quinoa, patata dulce, pan integral y frijoles.
El médico también indica que los carbohidratos llamados simples - clasificados como los "malos" - se evitan. Ellos están presentes en refrescos, arroz blanco, panes y dulces.
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