El psicólogo revela los trucos, cómo oler la comida, para ayudar a adelgazar
El profesor Charles Spence, de la Universidad de Oxford, cree que puede ser posible sentirse satisfecho mientras consume menos calorías con algunos trucos mentales que engañan a su cerebro para mantener hábitos saludables.
Spence, que ayuda a Heston Blumenthal a crear sus experiencias alimentarias multisensoriales, afirma que el placer por los alimentos es en gran parte emocional.
Él sugiere que usted absorba al máximo el aroma y la textura de una comida para que el cerebro pueda decir con mayor facilidad cuando él ya tuvo suficiente de eso. Por ejemplo, beber de canuto suprime mucho del aroma de una bebida, lo que puede llevar al consumo excesivo.
"Cuanto más sensaciones alimentarias puedas reunir, mejor", dijo el profesor Spence.
"Un aroma más fuerte, más textura, todo ayuda a su cerebro a decidir cuánto y cuando es suficiente. Nunca se debe usar un tubo para beber. Él elimina todas las sugerencias olfativas que normalmente son una gran parte del placer. "
"Asegúrese de inhalar el aroma de su comida con frecuencia, después de todo, este es el lugar donde la mayoría del placer reside."
Spence añade: "También no beba agua con hielo durante las comidas, pues eso entorpece las papilas gustativas, completamente."
"Algunos investigadores llegaron incluso a sugerir que la preferencia norteamericana por alimentos altamente azucarados puede, en parte, estar ligada al agua con hielo que ellos beben en las comidas".
En su nuevo libro Gastrophysics, profesor Spence también anima a la gente a comer en platos más pequeños - y si es posible, de color rojo. La investigación mostró que el comer en un plato que es dos veces el tamaño normal puede hacer que la gente coma un 40% más. El color rojo desencadena la evitación en el cerebro y hace a las personas sentir menos hambre.
Comer en un tazón pesado apoyado en el regazo, en vez de comer en la mesa, también engaña al cerebro para comer mucho menos, porque el peso engaña a la mente para pensar que hay más comida en el plato.
"Intenta comer despacio y conscientemente, y sí, eso significa apagar la TV", agregó. "Comer con el televisor conectado es una de las peores cosas que usted puede hacer en términos de aumento del consumo. La gente come un 15% más con la televisión conectada.
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