¿Queso Mussarela Engorda?
¿A quién no le gusta saborear un quesito mozzarella de vez en cuando? En el caso de que se trate de una mezcla de vino, en un sándwich o como complemento de una receta con carne o pollo, el ingrediente ciertamente agrada a muchos paladares.
Sin embargo, quien se preocupa por la buena forma no puede simplemente dejarse llevar por el agrado al paladar que un alimento ofrece. Antes de rendirse al deseo y la tentación de consumirlo, es necesario saber si él no molestará la dieta y no resultará en kilitos más en la balanza.
Así, la pregunta que queda es: ¿el queso mozzarella engorda mucho? ¿Será que es nutritivo y / o ofrece algún tipo de beneficio a la salud? ¿Cómo podríamos comerlo de manera que no extrañamos las calorías? Las respuestas a estas preguntas pueden ver inmediatamente:
Las calorías presentes en el queso mozzarella
Una cosa que nunca pasa batida cuando pensamos si un alimento o plato causa el aumento de peso o no es el número de calorías presentes en él. Siendo así, para empezar a entender si el queso mozzarella engorda, no podemos dejar esa información de fuera de nuestro análisis.
Una porción equivalente al peso de 30 g posee 86 calorías. Sin embargo, este valor puede variar según la marca que fabrica el producto.
Mirando aisladamente, el valor puede no parecer tan alto, pero algo que no podemos dejar de tener en cuenta es que no siempre se consume sólo una rebanada del queso y que generalmente viene acompañado de otros alimentos.
¿Vamos a observar algunos ejemplos? Comencemos con una merienda hecha con pan francés, dos rebanadas del queso mozzarella, tomate y mayonesa. Juntando todos estos ingredientes, tenemos un total de 372 calorías en sólo una merienda.
Sin embargo, si hacemos algunas sustituciones en esa receta, dejando sólo una rebanada de mozzarella, utilizando la mayonesa light y cambiando el pan francés por pan integral, el número de calorías disminuye a 256 calorías.
Son 116 calorías menos. Si pensamos que este tipo de merienda puede ser consumido al menos una vez por semana en la dieta de una persona, a lo largo de un mes tendríamos una diferencia de 464 calorías.
De esa manera, la primera conclusión que podemos sacar en relación al hecho de que el queso mozzarella engorda o no es que eso depende de factores como la porción y frecuencia en que es consumido y de los otros alimentos que lo acompañan.
Así, el problema en relación a la ganancia de peso no es la presencia del queso mozzarella en la alimentación, sino la exageración en su uso y la elección de opciones más calóricas para acompañarlo.
De todos modos, para los aficionados de queso que no pueden quedarse sin el producto lácteo, la mozzarella aún se muestra una opción de queso más ventajosa que otros tipos como el probolone, que posee aproximadamente 100 calorías por gracia, el cheddar, que tiene 113 calorías en la misma proporción o el gorgonzola, que contiene alrededor de 120 calorías por porción.
Otras opciones de queso
Por otro lado, también existen otras versiones del queso menos calóricas que la mozzarella. De esta manera, si usted no consigue ser tan comedido así en las porciones de su queso, intente reemplazarlo por tipos menos calóricos como el cottage, que tiene 35 calorías cada 30 g, o la ricotta, con 40 calorías en una porción en esa porción cantidad.
La composición
El efecto que un alimento causa en el cuerpo humano en relación a la salud y buena forma no puede ser medido simplemente por el número de calorías que presenta. Es necesario prestar atención pero sustancias y nutrientes que forman parte de su composición. Y es justamente eso lo que vamos a hacer ahora.
Uno de los problemas que encontramos con el queso mozzarella es su contenido de grasa, cuya mayor parte es del tipo saturada. En su versión tradicional esa tasa se sitúa en el 63%, y en la luz el valor es del 40%. Esto se refleja en más o menos 6, 3 g de grasa en una porción de una rebanada, o 30 g.
El problema de este alto contenido de grasa saturada presente en la mozzarella es el riesgo de extrapolar el límite del consumo diario recomendado por la Organización Mundial de la Salud (OMS) para ese nutriente, que es del 10% del total de calorías ingeridas en un día. Esto significa que alguien que obtiene 2 mil calorías diariamente no puede consumir más de 200 calorías - o 22, 2 g - de grasas saturadas por día.
La orientación del Programa Nacional de Educación en Colesterol de la Asociación Americana del Corazón es aún más severa y determina que la ingestión de ese tipo de grasa no sobrepase el 7% de la totalidad de las calorías consumidas diariamente.
Todo esto porque cuando se encuentra en exceso en el organismo esa grasa puede llevar a problemas como el aumento de la tasa de colesterol, enfermedades en el corazón y obesidad.
Otra cuestión preocupante en cuanto a la mozzarella es su alto contenido de sodio: son aproximadamente 114 mg encontrados cada 30 g. Este nutriente es incluso importante para el organismo, ya que contribuye con la contracción muscular, el mantenimiento del equilibrio del pH, la hidratación y la regulación del volumen de sangre en el cuerpo, por ejemplo. Sin embargo, es importante que su consumo diario no sea mayor de 2.300 mg.
Cuando este límite es superado, la sustancia hace muy mal a la salud: aumenta la presión arterial, el riesgo de desarrollar osteoporosis, hipertensión, catarata, accidente cerebrovascular, piedra en los riñones y cáncer de estómago.
El sodio todavía causa la retención de líquido en el organismo, lo que hace que el adelgazamiento sea un objetivo aún más difícil de alcanzar. Por todos estos motivos, podemos hacer que el queso mozzarella engorda y debe ser realmente evitado en nuestra dieta.
Por otro lado, no sólo se compone de sustancias potencialmente dañinas para el organismo, también tiene sus beneficios. El primero de ellos se debe al hecho de que se trata de un producto lácteo. Lo indicado es que se consumen tres tazas de productos lácteos diariamente, independientemente de si la persona quiera mantener o perder peso.
Este grupo de alimentos trae beneficios a la salud de los huesos y del corazón, control de la presión arterial e incluso control del peso, cuando se incluyen en una dieta equilibrada.
Además, la mozzarella también proporciona otro importante nutriente para la salud del cuerpo humano, el calcio: son 222 mg se encuentran en aproximadamente 30 g del queso. De acuerdo con el Instituto Nacional de Salud de los Estados Unidos, esa sustancia ejerce funciones en el músculo, en el fortalecimiento de los dientes, en la densidad de los huesos y en la función cardíaca.
Pero eso no es todo. Una encuesta de personas que participan en un programa de pérdida de peso, publicado en la revista American Journal of Clinical Nutrition (American Journal of Clinical Nutrition, traducción libre), mostró que el consumo de altas cantidades de calcio se benefició del proceso de adelgazamiento de estos participantes.
Por lo tanto, por ser una buena fuente de calcio, el queso mozzarella, cuando se usa con moderación y sabiduría, obviamente, también puede contribuir con la buena forma.
La cantidad de carbohidratos presentes en la mozzarella no es muy grande, hay 1 ga cada rebanada de 30 g. Esto es un punto positivo, teniendo en cuenta que en exceso y dependiendo de la fuente que lo ofrece, ese nutriente acaba siendo almacenado como grasa en el cuerpo. Y aunque es importante para la obtención de energía del organismo, hay otros alimentos que pueden proveer al organismo.
Otros nutrientes que podemos encontrar en el queso mozzarella son el potasio y las proteínas. El potasio es un mineral que contribuye con la salud muscular, ósea, nerviosa y circulatoria y ayuda a prevenir contra enfermedades cardiovasculares y evita la retención de líquido en el cuerpo.
Bastante conocida de la clase que coge pesado en la musculación debido a sus efectos que promueven el crecimiento y reparación de los músculos, las proteínas también son importantes para la formación de la piel y del cabello, para mejorar el sistema inmunológico y evitar que ocurran alteraciones hormonales en el organismo .
La palabra es moderación
Después de todo lo que vimos y analizamos, ciertamente sería una exageración decir que el queso mozzarella engorda, teniendo en vista que él posee nutrientes que hacen bien al cuerpo y buena forma y si se utiliza con la debida moderación e incluido dentro de una alimentación sana y equilibrada, puede perfectamente aparecer en una dieta para adelgazar.
Sin embargo, no podemos dejar de subrayar que su uso no puede ser hecho de manera indiscriminada. Si se consume en grandes porciones, junto con otros alimentos calóricos, inevitablemente resultará en kilitos más en el cuerpo. Esto sin contar que su contenido de sodio y grasa son otros factores que merecen atención.
Siendo así, la palabra clave aquí es moderación. No es necesariamente necesario excluir el queso mozzarella de sus comidas, pero es fundamental utilizarlo en la cantidad adecuada para no entorpecer la buena forma.
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