¿El Queso saca o suelta el intestino?
¿Quién no aprecia un buen queso? Derretido o fresco, puede aparecer en varias recetas culinarias como tortas, las lajas, pizzas, salsas, sándwiches, fondue y carnes que se pueden saborear en diversos momentos del día.
Sin embargo, usted ya ha parado para pensar en cómo el ingrediente y su consumo exagerado pueden afectar la salud de nuestro organismo, especialmente en relación a los efectos que nuestro intestino puede sufrir?
¿El queso sostiene o suelta el intestino?
Vamos a empezar a entender si el queso sostiene o suelta el intestino, pensando en el primer punto - el estreñimiento. Una de las causas para la aparición del intestino preso es la insuficiencia de la ingestión de fibras y líquidos.
Además, la falta de ejercicio físico e ignorar los llamados del organismo para ir al baño y evacuar también pueden estar detrás del problema.
Las personas que tienen el hábito de alimentarse con alimentos pobres en fibra como carnes, granos refinados y productos lácteos como leche y queso son más propensos a sufrir con el estreñimiento que aquellos que suelen comer alimentos ricos en el nutriente.
Esto es porque las fibras benefician la salud del sistema digestivo y ayudan a combatir el estreñimiento. Sin embargo, esto no significa que el queso sea necesariamente el responsable de sostener el intestino.
Consumir altas cantidades de queso en la dieta puede desplazar los alimentos ricos en fibra y hacer que el estreñimiento sea más fácil de desarrollar. Sin embargo, él no es señalado como un causante del intestino atrapado.
La evidencia de esto es un estudio de 1994, publicado en el Scandinavian Journal of Gastroenterology. El estudio identificó que no existió diferencia alguna en la cantidad de prisión de vientre experimentada por los participantes del experimento que siguieron una dieta con una cantidad mayor de queso en comparación a los que tuvieron una dieta normal y aquellos que comieron nada de queso.
Las grasas y el intestino
Por otro lado, una dieta rica en grasas puede ser apuntada como la culpable del estreñimiento. Como el queso presenta un contenido significativo de la sustancia, la ingestión del alimento está asociada al aumento de las posibilidades de sufrir con el intestino preso.
Para que usted tenga una idea, una rebanada de queso minas puede presentar 7, 83 g de grasas. Ya una rebanada de queso mozzarella puede contener 6, 3 g de la sustancia, mientras que una rebanada de queso plato puede traer 9, 5 g de grasas y una rebanada de queso probolone puede proporcionar 7, 45 g del nutriente.
¿Eso significa que debo quedarme sin comer queso para no sufrir con el estreñimiento? No necesariamente. Si usted tiene gusto del alimento, pero no quiere quedarse con el intestino preso, es importante consumir porciones moderadas del ingrediente. Otra salida es elegir quesos con un contenido reducido o libre de grasa.
Usted todavía puede utilizar el queso en recetas o comidas acompañadas de alimentos ricos en fibra para amenizar las posibilidades de quedarse con el estreñimiento. Una alternativa es preparar una ensalada con vegetales, que suelen presentar buenas dosis del nutriente, y añadir su queso en la parte superior.
Además, no es todo tipo de queso que está asociado al intestino atrapado. Por ejemplo, el queso cottage, que se conoce como uno de los más ligeros, puede ayudar a aumentar la frecuencia del movimiento intestinal.
Otros dos tipos de queso que probablemente no estimularán el estreñimiento son el queso de soja y el queso de cabra. Por otro lado, las personas que ya se encuentran con el estreñimiento deben evitar el consumo del queso.
El queso y el intestino suelto
Continuando a entender si el queso prende o suelta el intestino, vamos a conocer el otro lado de la moneda y ver si el alimento puede ser asociado al intestino suelto.
Por contener lactosa, es posible que algunos tipos de queso suelten el intestino de personas que sufren con intolerancia a la lactosa. Esto es porque uno de los síntomas presentados por las personas que poseen la condición es justamente la diarrea.
Sin embargo, todos los quesos producidos con leche de origen animal (vaca, búfala, cabra o oveja) pasan por una disminución en relación a su contenido de lactosa durante el proceso de fabricación.
Con ello, la variación de la cantidad del compuesto en los quesos queda entre 0, 06 y 3 g cada 100 g del alimento. La reducción parece aún más significativa si se tiene en cuenta que difícilmente una persona come 100 g de queso en una sola comida.
Los quesos madurados suelen presentar una cantidad de lactosa más baja que los quesos frescos. Durante el proceso de maduración, las bacterias utilizadas en la fermentación consumen la lactosa.
Por otro lado, los quesos procesados (aquellos que generalmente aparecen envasados en rodajas individuales) suelen presentar un contenido de lactosa más alto que el encontrado en los quesos tradicionales.
Síndrome del Intestino Irritable (SII)
Se trata de una condición caracterizada por contracciones más fuertes y que duran más tiempo de los músculos que revisten las paredes de los intestinos. Además de dolores estomacales y cólicos, la enfermedad puede traer como síntomas tanto el estreñimiento como la diarrea.
- Entender más: Síndrome del Intestino Irritable - síntomas, dieta y consejos.
¿Y cómo el queso entra en esa historia? Los alimentos ricos en grasas, como es el caso de algunos tipos de queso, pueden agravar la SII. Es decir, al comer un queso graso, la persona que ya tiene la enfermedad puede sufrir un agravamiento tanto del intestino preso como del intestino suelto que surgen como síntomas de la condición.
Por otro lado, la ingestión de productos de leche con bajo contenido de grasa y fermentados, como es el caso del queso cottage, puede causar menos problemas e incluso aliviar el problema. Todo es una cuestión de conversar con el médico para saber qué tipos de queso están indicados para no perjudicar el cuadro de SII.
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