¿Sal engorda? ¿Cómo el Sodio engorda?
El azúcar, la grasa y el sodio son los principales culpables del apetito insaciable de las personas por los alimentos procesados. Las industrias utilizan una combinación de los tres en un solo producto para hacer que sea tan sabroso - y tentador - cuanto sea posible.
Aunque el sodio no contiene calorías como el azúcar y la grasa, una dieta rica en sodio engorda. El problema hoy en día es simple: consumimos demasiado sodio viniendo de la sal y otros alimentos procesados. Vamos a analizar a continuación cómo el consumo de sal engorda y cuál es el papel del sodio en este proceso.
El papel del sodio en el cuerpo
Los humanos necesitan sodio para el funcionamiento del cuerpo. El cuerpo utiliza este elemento para controlar la presión arterial y el volumen de sangre, y es necesario para que los músculos y los nervios funcionen correctamente. La mayoría de los alimentos contienen sodio, que se encuentra en cantidades particularmente altas en fast foods.
El sodio también se añade a muchos alimentos en diferentes formas, incluyendo el glutamato monosódico, bicarbonato de sodio, benzoato de sodio y nitrato de sodio. Muchos alimentos procesados como fríos generalmente utilizan estas formas de sodio para mejorar el sabor y preservar los alimentos.
¿Sal engorda o aumenta peso? ¿Y el Sodio Engorda de Hecho?
La mayoría del sodio en la mayoría de las dietas se puede atribuir a los alimentos procesados. Es fácil consumir más calorías que usted necesita cuando los alimentos procesados son una gran parte de su dieta. No sólo tienen más calorías que la mayoría de los alimentos naturales, también tienden a ser menos saciantes.
Como sus colegas ricos en azúcar, los alimentos ricos en sodio son adictivos. Cualquier alimento que te hace llenar tu plato o comer más de un plato al día puede hacerte engordar, especialmente si no sabes cuánto realmente debes consumir.
Las investigaciones demuestran que consumir sal engorda debido al siguiente ciclo: ingerirlo causa la liberación de dopamina, el neurotransmisor asociado con el centro de placer del cerebro, haciendo alimentos salados tan adictivos como la nicotina y el alcohol. Así, como con cualquier vicio, comer alimentos salados hace que usted quiera más.
Los alimentos industrializados y comida rápida están llenos de sodio. Como ellos vician a las personas y al mismo tiempo están llenas de calorías, la consecuencia es hacer que la persona engorda. Entonces, de forma indirecta, el sodio engorda a medida que hace la persona comer más de comidas que engordan.
Además, comer mucha sal también aumenta la sed. Este no sería un problema si bebíamos agua constantemente, pero no bebimos. Las investigaciones descubrieron una conexión cercana entre el consumo de sal y la ingesta de bebidas dulces. Las bebidas refrescantes no son la respuesta: ¡Están llenos de sodio!
Comer mucha sal engorda de formas algo menos perceptibles - al cambiar como su cuerpo hace y metaboliza grasa. Los estudios muestran que una dieta rica en sal aumenta la producción de insulina, la hormona que le dice al cuerpo para almacenar el exceso de azúcar como grasa. De forma simple, cuanto más insulina usted tiene, más grasa usted almacena y más peso usted gana.
Retención de Líquidos
El sodio funciona con el potasio para mantener líquidos y minerales propiamente distribuidos a nivel celular ya través del cuerpo. Este equilibrio delicado requiere que sus riñones liberen el exceso de sodio por la orina. Cuando sus riñones no funcionan como deberían - o si usted es sensible al sodio - una comida rica en sodio puede causar retención de líquidos temporal y dejar que se siente hinchado.
Una ingestión de sodio elevada consistentemente puede llevar la retención de líquidos crónicos, lo que puede manifestarse como un edema. Tener una cara hinchada o dedos, manos, pies o piernas constantemente hinchadas puede ser una indicación de edema, que debe ser diagnosticado y tratado por un médico.
Extracción del exceso de sodio
Para deshacerse de la hinchazón en la cara, así como en otras partes del cuerpo, causado por el sodio, utilice diuréticos naturales y cambios en la dieta. Los diuréticos son sustancias que ayudan al cuerpo a eliminar el exceso de líquidos a través de la orina. Algunos diuréticos naturales incluyen café, té verde, jugo de arándano, tomate, pepino, sandía, apio y granada.
El potasio trabaja para contrarrestar el sodio, y por lo que los alimentos ricos en potasio como vegetales pueden ayudar a resolver la retención de líquidos. El método más eficaz, sin embargo, puede ser monitorear su consumo de sodio y evitar agregar más sal a sus alimentos. Si su hinchazón es más severa y no desaparece fácilmente, busque un médico para eliminar la posibilidad de algún problema.
Problema de salud
Además de que el consumo excesivo de sal engorda debido a la hinchazón proveniente del sodio, la retención de líquidos es la causa de la hipertensión. Médicos, nutricionistas e investigadores estiman que la mayoría de los adultos desarrollarán hipertensión en su vida. La hipertensión aumenta de forma significativa su riesgo de tener un ataque al corazón o un accidente cerebrovascular, y te hace más vulnerable al desarrollo de la enfermedad cardíaca. Por esta razón, la Asociación Cardiaca Americana, el Centro de Control y Prevención de Enfermedades y la Facultad de Salud Pública de Harvard aconsejan a adultos sanos de todas las edades a mantener su ingesta de sodio por debajo de 1500 miligramos al día.
No es más con sólo ataques al corazón y AVC que usted tiene que preocuparse de usted come mucho sal. Evidencias ahora conectan el sodio a otros problemas serios, incluyendo cáncer, osteoporosis, diabetes, demencia, hipertensión, apnea del sueño y enfermedad renal.
Principales Fuentes
Una dieta rica en sodio se perpetúa, y no sólo porque el sodio puede formar hábitos. Vegetales, castañas y semillas, granos enteros y otros alimentos con poco o ningún sodio parecen sin gusto - e indeseables - para un paladar que está acostumbrado a alimentos ricos en sodio.
No todo el sodio viene de alimentos ricos en sodio. Las cantidades moderadas de sodio se acumulan rápidamente. Las principales fuentes incluyen panes, fríos, aves, sándwiches, sopas, pizza, queso, bocadillos, comida rápida, alimentos envasados, alimentos enlatados y salsas listas.
Dejando Su Hábito de Sal
Usted puede disminuir el sodio con una limpieza de sal de 2 semanas, que acelerará su metabolismo y aumentar su energía a medida que corta el exceso de sodio de su dieta. Usted también se sentirá más delgado porque usted eliminará el peso de los líquidos de la hinchazón. Perder ese peso y centímetros le ayudará a motivarse a comer con menos sal.
La buena noticia es que su paladar se adaptará rápidamente. La mayoría de nosotros tenemos alrededor de 10.000 papilas gustativas, cada una de 50 a 150 células receptoras que viven por sólo 1 o 2 semanas y luego son reemplazadas por nuevos receptores. Entonces, después de comer una dieta más limpia por 2 semanas, usted no sólo comenzará a sentir sabores más sutiles como también sentirá menos ganas de sal.
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