Jugo de Uva Integral ¿Incluso adelgaza? Beneficios y consejos
Preparado a partir de la fruta aún con cáscara, el jugo de uva integral ha recibido mucha atención gracias a sus propiedades antioxidantes y, más recientemente, por su potencial adelgazante. Los estudios parecen indicar que el consumo de jugo de uva integral incluso adelgaza y ayuda a eliminar las medidas.
Después de un reportaje en el programa Globo Reporter, la bebida se convirtió en objeto de cierta controversia. Muchas personas se preguntan si realmente es verdad que el jugo de uva se adelgaza y puede ayudar en la difícil lucha contra la balanza.
Antes de saber si la información procede, vamos a conocer un poco más sobre las propiedades y beneficios jugo de uva integral para la salud y buena forma.
Beneficios del Jugo de Uva Integral
El jugo de la uva con cáscara mejora el funcionamiento del intestino (gracias a la presencia de fibras), alcaliniza la sangre (propiedad importante para quien come mucha proteína de origen animal, que tiende a acidificar la sangre) y fortalece el sistema inmune.
La bebida también mejora la memoria y disminuye los riesgos de enfermedades degenerativas.
Pero los beneficios del jugo de uva integral no paran por ahí - echa un vistazo a los demás:
1. Ayuda a la pérdida de peso
El jugo de uva integral adelgaza incluso gracias a su actuación en el combate a las inflamaciones y en el aumento de la saciedad. Tomar jugo de uva cuando aparece aquella voluntad de comer dulces también ayuda a disminuir el consumo de calorías a lo largo del día e impide grandes variaciones en las tasas de glucosa de la sangre.
Los estudios indican que el jugo de uva integral también contribuye a una reducción de la circunferencia abdominal, disminuyendo el índice de masa corporal (IMC). Y como es más nutritiva que el jugo de uva común, la versión integral mantiene la saciedad por más tiempo y ayuda a controlar el apetito.
2. Combate las inflamaciones
Los antioxidantes que se encuentran principalmente en la cáscara de la uva estimulan las funciones hepáticas y colaboran para la eliminación de las toxinas, disminuyendo las inflamaciones que provocan no sólo la ganancia de peso como una serie de enfermedades.
3. Disminuye el colesterol y protege el corazón
El consumo regular del jugo de uva integral puede ayudar a prevenir la oxidación del LDL, también conocido como colesterol malo. En exceso, este tipo de lipoproteína se deposita en la pared de las arterias y puede causar graves obstrucciones en el flujo sanguíneo.
En un estudio realizado por la Universidad de la Escuela de Medicina de Wisconsin, Estados Unidos, 15 voluntarios que ya tenían signos clínicos de la enfermedad cardiovascular comenzaron a tomar un jugo de uva al día. Después de 14 días, las pruebas de sangre de los pacientes revelaron una disminución significativa en la oxidación del LDL.
Un ultrasonido también demostró que las paredes arteriales de estos voluntarios se presentaban menos obstruidas, pues la sangre pasó a circular de modo más libre y natural.
Estos beneficios del jugo de uva integral se deben en gran parte a la presencia del resveratrol, un antioxidante encontrado en la corteza de la fruta que previene la oxidación del LDL.
4. Retarda el envejecimiento
La uva contiene más de 20 antioxidantes -entre ellos las catequinas, epicatequinas y el resveratrol- que actúan en conjunto para combatir los efectos nocivos de los radicales libres sobre las células y retardar el envejecimiento.
5. Es un buen alimento para quien malla
El jugo de uva una contiene arginina, aminoácido precursor del óxido nítrico, sustancia que dilata los vasos sanguíneos y aumenta el flujo sanguíneo.
Para quien entrena con intensidad, eso significa más oxígeno, aminoácidos y otros nutrientes llegando hasta las fibras musculares para auxiliar en la contracción y regeneración del tejido.
Un estudio realizado en la Universidad Federal de Río de Janeiro también reveló que el de jugo de uva fue responsable de una disminución en el nivel de cansancio de atletas que consumieron la bebida durante 20 días.
6. Es mejor que el vino
A pesar de los propagados beneficios del vino para la salud del corazón, los investigadores han demostrado que el jugo de uva puede ser aún más eficiente que su equivalente alcohólico. Estudios recientes sugieren que los antioxidantes del jugo de uva permanecen en el cuerpo por más tiempo que los antioxidantes encontrados en el vino.
En uno de ellos, investigadores de la Universidad de California retiraron todo el alcohol de un vino Cabernet Sauvignon y pidieron a nueve voluntarios que alternaran entre un vaso de vino sin alcohol en un día y un vaso de vino tradicional (con alcohol) al día siguiente.
De acuerdo con los autores de la investigación, uno de los principales antioxidantes de la uva, la catequina, permaneció en la sangre de los voluntarios por más de cuatro horas después de la ingestión del vino sin alcohol. Cuando tomaron el vino alcohólico, los voluntarios presentaron catequina en la sangre por "sólo" 3, 2 horas.
Jugo de Uva Integral ¿Incluso adelgaza?
- Lo que dice la Ciencia
Un estudio con animales realizado en Rio Grande do Sul por el Instituto Universitario Metodista reveló que el jugo de uva integral ayuda a disminuir la barriga y disminuir los niveles de colesterol.
Los responsables de la investigación dividieron ratas en dos grupos: mientras uno de ellos recibió una dieta con alto contenido de grasa y jugo de uva a voluntad, el otro grupo consumió una alimentación normal y sólo pudo beber.
Al final del experimento, los animales que recibieron el jugo de uva no sólo no habían engordado como quedaron con un peso final menor que los ratones que bebieron sólo agua.
Los animales del primer grupo tampoco presentaron una acumulación de grasa en el abdomen. En total, los 40 animales de ese grupo bebieron aproximadamente 24 litros de jugo de uva.
Otra investigación desarrollada en la misma institución demostró que el jugo de uva puede ayudar a disminuir el peso, reducir la circunferencia abdominal, mejorar el IMC y también reducir los niveles de colesterol malo en la circulación.
Estos efectos del jugo de uva integral pueden ser explicados, en parte, por la actuación de los antioxidantes encontrados en la cáscara de las uvas pinturas, que impiden la oxidación del colesterol y combaten las inflamaciones.
La bebida también trae saciedad, sirviendo de alternativa menos calórica a los dulces y otros carbohidratos refinados deseados por el cerebro en los momentos de caída de glucosa en la circulación.
Hoy, sin embargo, estas dos investigaciones desarrolladas en la misma institución son prácticamente las únicas fuentes de comprobación científica de que disponemos sobre la actuación del jugo de uva integral en el adelgazamiento.
Hasta que más estudios se divulguen, es importante, por lo tanto, entender que la ciencia aún no ha comprobado ampliamente que el jugo de uva integral incluso adelgaza - aunque existen innumerables investigaciones relatando los demás beneficios de la uva aquí citados.
- En la práctica
Así como ocurre con todas las demás bebidas y alimentos "del momento", el jugo de uva integral puede no ser tan milagroso como queremos creer que de hecho lo sea. Al combatir las inflamaciones y ayudar en el control de la voluntad de comer dulces, el jugo puede ser un aliado de un programa de adelgazamiento, pero siempre y cuando éste incluya una modificación en la dieta y la práctica de los ejercicios.
Aunque en el reportaje presentado en el Globo Reportero algunas personas mencionan el hecho de haber adelgazado sin hacer dieta y sólo con el jugo, ese resultado es bastante individual y debe ser observado con salvedades.
Muy posiblemente la ingestión del jugo trajo más saciedad, lo que puede haber significado porciones menores durante las comidas. Y gracias al sabor dulce, el jugo también puede haber sustituido dulces más calóricos.
Esto no significa, sin embargo, que usted puede seguir comiendo de la misma manera y esperar adelgazar añadiendo 200 calorías diarias a la dieta (valor energético aproximado del jugo de uva integral). Esta adición del jugo de uva integral a su dieta puede realmente hacer que usted incluso engorda.
Mientras que la ciencia no golpea el martillo, todavía no es posible afirmar que el jugo de uva integral adelgaza incluso con la persona teniendo una dieta hipercalórica rica en grasas, azúcar y alimentos procesados.
Por lo tanto, después de este breve análisis, podemos afirmar que el jugo de uva puede ser una de las piezas del rompecabezas del adelgazamiento, pero no es la única solución.
Utilice el jugo de uva como un sustituto de alimentos de mayor valor energético - por ejemplo, en lugar de un pedazo de chocolate - pero no espere que vaya a ser la poción mágica que falta en su dieta.
Incluso porque, usted sabe, no hay camino fácil y sin sacrificios para la pérdida de peso. La mejor opción sigue siendo la reeducación alimentaria combinada con una rutina de ejercicios físicos.
¿Cómo hacer jugo de Uva Integral?
La receta del jugo de uva integral es muy simple y económica. Salida:
ingredientes:
- 1 kg de uva;
- 1 litro de agua.
preparación:
- Retire los tallos de las uvas y lave bien las frutas;
- Coloque el agua en una olla y añada las uvas lavadas;
- Llevar al fuego y dejar durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que las uvas se rompen;
- Apague el fuego y deje enfriar;
- Pasa toda la mezcla de la olla por un tamiz, amasando bien con una cuchara; **
- Coloque el jugo cocido en botellas con tapa;
- Almacene en la nevera.
* Aunque en teoría se puede utilizar cualquier tipo de uva para hacer el jugo completo, las variedades más oscuras tienden a producir un jugo menos astringente y con un mayor contenido de antioxidantes. Si se encuentra a la venta en su región, la uva negra es una buena opción para un jugo sabroso y sano.
** El jugo se dice completo cuando se procesa con las semillas y pieles de las uvas. Aunque este método disminuye la vida útil del jugo, mantener toda la fruta hará la bebida mucho más nutritiva y verdaderamente integral, ya que ningún nutriente se ha desperdiciado.
consejos
- La mejor manera de tomar jugo de uva integral para adelgazar y cuidar la salud es consumirlo en el intervalo de las comidas (como la merienda de la mañana o de la tarde, por ejemplo). Si se consume con las comidas, el jugo de uva integral puede causar distensión abdominal y gases, pues su digestión es más rápida que la de las proteínas y grasas;
- Sólo un vaso de jugo de uva integral al día ya es suficiente para que usted obtenga todos los beneficios de la uva sin perjudicar la dieta;
- Para aprovechar todas las propiedades del jugo de uva integral sin exagerar en las calorías, evite utilizar azúcar - incluso el masco, pues éste aunque más saludable también es altamente calórico;
- Un vaso de jugo de uva integral 40-60 minutos antes del entrenamiento le dejará con más energía y disposición para encarar sus series, ya que la uva es una gran fuente de carbohidratos;
- Trate de tomar un jugo de uva integral cuando golpea aquella voluntad incontrolable de comer algo dulce o bien después del entrenamiento con un poco de proteína de la proteína (los carbohidratos de rápida digestión de la uva facilitará la absorción de los aminoácidos del suero);
- El jugo de uva integral puede ser golpeado con algunas hojas de col y un poco de limón exprimido para desintoxicar el hígado y reducir las inflamaciones;
- Pase lejos de las marcas de jugo integral endulzado y tampoco intente sustituirlo por el vino, que puede ser aún más calórico y contiene alcohol, que dificulta la ganancia de masa muscular;
- Aunque el jugo de uva integral es más calórico que el jugo de uva light, es ciertamente más sano y nutritivo, ya que se prepara con toda la fruta y no contiene conservantes y otros aditivos químicos. Lo que aparentemente parece una ventaja (optar por el jugo light para ahorrar en las calorías) es en realidad una gran fuente de inflamaciones que pueden conducir a la acumulación de grasas localizadas;
- Cuanto más cerca de la fecha de fabricación, más nutritivo será su jugo de uva integral hecho en casa. Por lo tanto, dé preferencia a utilizar el jugo en hasta una semana, recordando siempre mantenerlo en la nevera (al final, el jugo no contiene conservantes);
- Los diabéticos y gestantes deben evitar el consumo excesivo de jugo de uva integral;
- Por último, recuerde que, para realmente hacer bien a la salud, el jugo de uva debe ser integral y no cocido (como muchas marcas encontradas a la venta).
¿Por qué no?
Y para quien aún no tuvo la oportunidad de asistir, puede ver aquí la materia del Globo Reportero hablando sobre los beneficios del jugo de uva integral.
Referencias adicionales:
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