10 Alimentos ricos en Betacaroteno
Betacaroteno es una probitamina que el cuerpo utiliza para convertir en vitamina A. Se trata de un poderoso antioxidante que ha sido recomendado por médicos y expertos por su capacidad para combatir el cáncer. El betacaroteno desempeña un importante papel protegiendo las células, estimula el sistema inmunológico y ayuda a mantener el sistema reproductivo sano.
Se sabe que cada 12 microgramos de betacaroteno ingeridos a través de la alimentación, pueden ser convertidos en el cuerpo en un promedio de 1 microgramo de vitamina A. Sin embargo, las cantidades exactas varían de persona a persona. En las células del intestino delgado y en el hígado, el betacaroteno se divide en el medio para formar retina. La retina puede entonces ser convertida en ácido retinoico o retinol, todas las cuales son las formas activas de la vitamina A.
La retina ayuda a transmitir información visual de los ojos al cerebro; el retinol es importante para la salud de la piel y el sistema reproductivo; ya que el ácido retinoico es una hormona que regula la expresión de genes y la síntesis de proteínas. Compruebe cuáles son los alimentos ricos en betacaroteno para potenciar las funciones de su cuerpo a través de la alimentación.
Alimentos de coloración anaranjada
Los alimentos anaranjados, especialmente las zanahorias, son popularmente conocidos como alimentos ricos en betacaroteno. De hecho, el nombre "caroteno" se deriva de su descubrimiento en raíces de zanahoria en la década de 1800 (zanahoria zanahorias que se hablan en Inglés). La cantidad de media taza de zanahoria cocida proporciona el 270% de la cantidad diaria recomendada de betacaroteno que el cuerpo humano adulto necesita. Otros alimentos ricos en betacaroteno como verduras y frutas incluyen patata dulce, calabaza, chiles, naranja, albarico, melón y papaya.
A pesar de su asociación con alimentos de colores anaranjados, el betacaroteno también prevalece en frutas y vegetales amarillos. Los mangos son buenas fuentes de betacaroteno, siendo que un vaso proporciona 1/4 de la ingesta diaria recomendada. Otras fuentes incluyen el maíz y los pimientos amarillos. Se sabe que 170 gramos de jugo de tomate contienen el 15% de la cantidad diaria recomendada de betacaroteno. Otras fuentes de alimentos de coloración rojiza que pueden ser buenas opciones son los pimientos rojos, rábanos y sandía.
Alimentos verdes
Muchos vegetales de hojas verdes son las principales fuentes de betacaroteno. La espinaca y la coles son excelentes fuentes, pues en 1/2 taza hay 230 y 190% de la cantidad diaria recomendada de betacaroteno, respectivamente. Otras fuentes de hojas verdes incluyen lechuga, nabo, col y hojas de remolacha. Otros alimentos ricos en betacaroteno verdes son los guisantes, pimiento verde, brócoli, col de Bruselas y espárragos. Además, el aguacate, el kiwi y el melón son las frutas verdes que proporcionan betacaroteno en cantidades interesantes y se pueden insertar en la dieta.
Otras Fuentes
Una de las más ricas fuentes conocidas de betacaroteno son las algas verde-azuladas llamadas spirulina. Los Institutos Nacionales de Salud revelan que las algas contienen más betacaroteno que las zanahorias. Algunos tipos de hongos comestibles también se asocian al uso para el tratamiento de deficiencia de vitamina A, lo que denota su alta propiedad en betacaroteno.
Los granos integrales y los aceites son otros alimentos ricos en betacaroteno. La avena es una de esas fuentes que proporciona el 25% de la ingesta de betacaroteno diaria recomendada en una taza de harina de avena. Además, muchos otros granos, principalmente los frijoles, contienen beta-caroteno.
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