8 Beneficios del Agrión - para qué sirve y propiedades

Lo que antiguamente era un mero vegetal para nuestras ensaladas, hoy pasó a tener status de alimento de "alto escalón". Para llegar a ese nivel, el alimento necesita proporcionar una gran cantidad de nutrientes para una pequeña cantidad de calorías.

Los beneficios del berro lo llevaron a la cima de la lista, según el MNT Knowledge Center, que analiza los beneficios de los alimentos más populares a la salud.

Ejemplificando: en dos tazas de berro fresco encontraremos sólo 7 calorías, es decir, prácticamente ninguna, sin embargo, en esa misma porción tendremos:

• 1.6 g de proteínas;
• 0, 1 g de grasas;
• 0.9 g de carbohidratos, siendo 0.3 g de fibras y 0.1g de azúcar;
• 212% de vitamina K (correspondiente al porcentaje de los valores diarios);
• 48% de vitamina C;
• 44% de vitamina A;
• 8% de calcio y manganes;
• 6% de potasio;
• 4% de vitamina E;
• tiamina;
• riboflavina;
• Vitamina B6;
• Más pequeños porcentajes de fósforo y magnesio.

Ahora se hizo más simple entender los beneficios del berro, y los motivos que lo elevaron a la cima de la lista. Vamos a ver a partir de ahora para que sirve esta hortalizas.

1. Beneficios del agrio contra el cáncer

Algunos estudios, aún en marcha, muestran la posibilidad de utilizar el berro como un escudo protector de los tejidos sanos durante el tratamiento de radioterapia.

En esos estudios se apuntó el azufre, presente en ese vegetal, como uno de los responsables de esa propiedad.

Algunas investigaciones relacionadas con el melanoma, el cáncer de esófago, de próstata, de mama y de páncreas, mostraron resultados bastante prometedores, consiguiendo interrumpir la progresión de las células cancerígenas.

2. Beneficios del berro en la reducción de la presión arterial

Las dietas pobres en calcio, magnesio y potasio suelen hacer que las personas más propensas a la presión arterial alta.

De acuerdo con un estudio publicado en el British Journal of Clinical Pharmacology, el berro tiene múltiples beneficios vasculares, entre ellos reducir la presión arterial, manteniéndola sana, sin embargo, ese beneficio se consigue ingeriendo el producto "in natura", y no a través de suplementos .

3. Mantener los huesos sanos

Las personas que suelen sufrir muchas fracturas probablemente son carentes de vitamina K, responsable de la absorción del calcio. Con sólo 1 taza de berro diariamente, la necesidad de esa vitamina será totalmente suplida.

4. Beneficios del grifo contra la diabetes

El agrio contiene ácido alfa-lipoico, bastante eficiente en reducir los niveles de glucosa, aumentando la sensibilidad a la insulina.

5. Beneficios del grifo para el sistema digestivo

Debido al alto contenido de clorofila en sus hojas, el berro presenta muchas enzimas digestivas, que ayudan en la absorción de nutrientes y hacen la digestión más eficaz. Esta propiedad se pierde con la cocción del berro, por lo tanto, en ese caso, deberá ser consumido crudo.

6. Para adelgazar

Es un alimento de bajísima caloria, con muchas fibras solubles e insolubles, lo que por sí solo ya proporcionan saciedad alimentaria, así como vaciamiento intestinal eficiente. Muchas personas reportan una pérdida de peso significativa a través de la dieta de la sopa de berro. Para quien quiera probarla, pasaremos todos los detalles más adelante.

7. Contra enfermedades respiratorias

El agrio presenta propiedades que fortalecen el sistema inmunológico, siendo muy eficaz contra gripes y resfriados comunes, pero también es óptimo para tratar asmas y bronquitis, sinusitis, rinitis y etc. Esto se debe a sus propiedades expectorantes y descongestionantes, que trabajan eliminando el moco asociado a esas patologías.

8. Beneficios del berro para los ejercicios físicos

Los nutrientes del berro dan disposición y permiten que los practicantes de ejercicios físicos consigan ejecutarlos por más tiempo. Además, el agrio ayuda a restaurar los niveles de energía, y proporciona alivio a nuestro cuerpo después de ejercicios extenuantes.

Cuando se exige demasiado del cuerpo a través de ejercicios pesados, por largo tiempo, podrá aumentar el número de radicales libres circulando en nuestra sangre. El consumo de una pequeña porción de berro diariamente ayuda a elevar los antioxidantes en la sangre, que combaten estos radicales libres y protegen el cuerpo.

Incorporando el berro a la dieta

El consumo diario de berros es extremadamente importante para mantener la salud, sin embargo, repetir diariamente la misma receta va a hacerla mareada, desestimulando la continuidad de ese consumo.

Además de ensaladas, el berro podrá formar parte de otros preparativos, como sopas, jugos, farofas, tortillas, pestos, salsas, soflés, panqueques, etc. De esta forma, será más fácil incorporar el berro a nuestra rutina alimentaria.

No olvidar que cualquier alimento "in natura" conserva sus propiedades intactas, que en la cocción se perderán.

Dieta de la sopa de berro

Haga la sopa de la siguiente manera:

Cocine 2 patatas sin cáscara en 1 litro y medio de caldo de pollo light, y si quiere disminuir aún más el valor calórico, utilice sólo agua en la cocción. Cuando estén "al dente", es hora de colocar 3 ramos pequeños de berro, sin los tallos. Dejar hervir por 3 minutos más. A continuación, bata todo en la licuadora.

Esta sopa es suficiente para 4 porciones, que se pueden dividir durante el día. Si no va a consumir todo, guarde el resto en un recipiente cerrado, en nevera.

Alimentos permitidos en esta dieta:

• Los frijoles, zanahoria, pepino, lechuga, brócoli, cebolla, espinaca, berro, nabo, espárragos, remolacha y berenjena;
• Melón, naranja, uva, kiwi, cereza, melocotón, mandarina, fresa, piña y manzana.

Menú para una semana

- Lunes

• 1 vaso de leche desnatada o 1 yogurt desnatado;
• 1 fruta permitida;
• 1 porción de sopa de berro.

- Martes

• 1 patata asada;
• Vegetales permitidos;
• 1 vaso de leche desnatada;
• 1 porción de sopa de berro.

- Miércoles

• Vegetales y frutas permitidos;
• 1 vaso de leche desnatada o 1 yogurt desnatado;
• 1 porción de sopa de berro.

- Jueves

• 5 plátanos medios;
• 6 vasos de leche desnatada;
• 1 porción de sopa de berro.

- Viernes

• 6 tomates pequeños;
• Fila de pescado o de pollo, sin piel;
• 1 vaso de leche desnatada o 1 yogurt desnatado;
• 1 porción de sopa de berro.

- Sábado

• Vegetales permitidos con tomate;
• Fila de pescado o de pollo, sin piel;
• 1 vaso de leche desnatada o 1 yogurt desnatado;
• 1 porción de sopa de berro.

- Domingo

• Vegetales y frutas permitidas;
• 1 vaso de leche desnatada;
• 1 porción de sopa de berro.

Consideraciones finales

Debemos continuar comiendo el berro en nuestras ensaladas, pero, sobre todo, sería bastante interesante pasar a encararlo como un complemento alimenticio natural, con propiedades capaces de suplir muchas deficiencias nutricionales.

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