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10 Beneficios del Banana Verde - para qué sirve y propiedades

El plátano verde es uno de los alimentos que han surgido en los últimos años con la promesa de ayudar en la pérdida de peso y en el mantenimiento de la salud. Comercializada en forma de harina o producida en casa a partir de la fruta fresca sin cáscara, los beneficios del plátano verde supuestamente van desde la quema de grasa hasta la mejora del humor. Pero, ¿verdad?

Para que sirve el plátano verde

Aunque el plátano verde es simplemente un plátano aún no madurado, contiene mucho más almidón resistente, un tipo de carbohidrato que no es bien absorbido por el organismo y que puede traer muchos beneficios a la salud (como el control de la glucosa, el mantenimiento del peso e incluso una disminución de los niveles de colesterol).

A medida que el plátano va madurando, su contenido de almidón se va convirtiendo en azúcar, lo que hace que la fruta madura más calórica y menos interesante para quien está haciendo dieta.

Pero las propiedades del plátano verde no paran por ahí: es todavía una gran fuente de fibras - 1 única taza contiene 3, 6 g del nutriente - vitaminas y minerales, como el potasio (531 mg por taza), el calcio, el magnesio y las vitaminas del complejo B.

Amido Resistente

El almidón resistente no puede ser digerido por las enzimas del estómago, de manera que su actuación en el organismo se parece más a la de las fibras que con los carbohidratos. Cuando usted consume el plátano verde, el almidón resistente pasa intacto por el estómago y el intestino delgado. Es sólo en el intestino grueso que ese almidón será fermentado por las bacterias, en un proceso que resulta en la formación de sustancias benéficas para la salud y para la buena forma.

Al ser fermentado, el almidón resistente también colabora para la integridad de la mucosa intestinal, ya que auxilia la absorción adecuada de los nutrientes y actúa contra la entrada de organismos invasores. El almidón resistente fermentado también sirve de alimento para las bacterias "del bien" que habitan nuestro intestino y son indispensables para la salud del sistema digestivo.

Así, los beneficios del plátano verde van desde la prevención del estreñimiento intestinal hasta la de formas más graves de cáncer, a través del consumo regular del plátano verde cocido o en forma de harina.

Y vale recordar que el plátano verde contiene cerca de dos veces más almidón resistente que el plátano maduro, ya que, como ya vimos, el almidón se va convirtiendo en azúcar a medida que la fruta va madurando.

Beneficios del Banana Verde

Nutritiva, el plátano verde trae una serie de propiedades beneficiosas tanto para la salud como para mantener o perder peso. ¿Cuáles son:

1. Ayuda en el control del peso

El almidón resistente tiene la mitad de las calorías del carbohidrato convencional - son dos del primer contra cuatro del carbohidrato tradicional. Así, cuanto más almidón resistente haya en el alimento, menor será su contenido calórico. Además, el almidón resistente actúa como fibra alimentaria, aumentando la sensación de saciedad y disminuyendo el apetito.

A pesar de tener una actuación como una fibra, los investigadores creen que el almidón resistente es incluso más potente que las fibras tradicionales (encontradas en verduras, frutas y verduras), teniendo una capacidad aún mayor de mantenimiento de la saciedad y control del hambre.

Esto no significa, por supuesto, que simplemente añadir plátano verde a su dieta sin hacer modificaciones en sus hábitos alimentarios le hará perder peso. El almidón resistente puede ser un auxiliar del proceso de adelgazamiento, pero no debe ser visto como un agente milagroso. El plátano verde debe entrar en el menú en lugar de otro alimento (sustituyendo parte de la harina a la hora de hacer pan, por ejemplo) y no simplemente como un añadido.

Por lo tanto, aunque uno de los beneficios del plátano verde sea su actuación de manera positiva en el proceso de adelgazamiento, la modificación de los hábitos alimentarios y la práctica regular de actividad física no deben dejar de formar parte de su plan para que usted pueda alcanzar sus metas perdida de peso.

2. Disminuye el colesterol

El consumo de plátano verde con regularidad puede no sólo disminuir el LDL (colesterol malo), como aumentar las tasas de HDL. Estudios recientes sugieren que la harina de plátano verde puede aumentar en un 30% los niveles de colesterol bueno en la circulación.

Una de las explicaciones para esa propiedad del plátano verde sería el hecho de que la fruta reducir la producción del colesterol por el hígado y al mismo tiempo auxiliar en su eliminación por el sistema digestivo.

3. Protege el corazón

Al reducir las tasas de colesterol malo y triglicérides y aumentar los niveles de HDL, el plátano verde contribuye a la salud del sistema cardiovascular. Esto se da porque el HDL impide que el LDL se deposite en la pared de los vasos, causando una obstrucción que puede incluso causar un infarto en el futuro.

Otros beneficios del plátano verde para el corazón son la actuación de las fibras y el mantenimiento de una flora intestinal sana. Esta combinación actúa en la prevención de posibles inflamaciones que podrían perjudicar el sistema cardiovascular.

4. Controla la Glucemia y Previna la diabetes

Este es ciertamente uno de los mayores beneficios del plátano verde, pues además de auxiliar en el control e impedir el surgimiento de diabetes del tipo II, la regulación de los niveles de glucosa también es fundamental para quien está necesitando perder peso.

Al ser ingerida, el plátano verde libera azúcar en la corriente sanguínea de manera bastante gradual, lo que impide una gran variación de las tasas de glucosa - y consecuentemente mantiene estable la liberación de insulina.

Las investigaciones han demostrado que el consumo de almidón resistente durante la comida puede no sólo mantener estable como hasta disminuir el nivel de glucosa en circulación inmediatamente después del consumo de determinados alimentos. Y, mejor aún, este efecto puede durar hasta la siguiente comida: es decir, si usted consumió plátano verde en el desayuno, sus tasas de glucosa se controlará más fácilmente después del almuerzo.

Y lo que eso interfiere en la cuestión del peso? Una menor liberación de glucosa significa menos insulina en circulación, y usted probablemente ya debe haber oído hablar de los efectos de esta hormona en el organismo: entre otras funciones, la insulina promueve la acumulación de grasa, disminuye el metabolismo y aumenta el apetito. Es decir, exactamente todo lo que usted no necesita cuando está haciendo dieta.

5. Ayuda a quemar grasa

Otro beneficio del plátano verde para el adelgazamiento se da por el aumento de la quema de grasa. Al verse privado de carbohidratos, el organismo está obligado a recurrir a los stocks de grasa para obtener energía para sus funciones, y de esa manera es posible reducir la grasa acumulada.

Y además, se cree que el plátano verde estimule la liberación de glucagón, una hormona producida por el páncreas que tiene entre sus funciones la aceleración de la quema de grasa.

6. Proporciona energía

Para el que practica actividad física con regularidad, el plátano verde puede ser una gran opción para ser añadida al shake pre o post-entrenamiento, ya que además de proteínas también contiene carbohidratos, que suministrar energía para los ejercicios y para la recuperación muscular.

7. Regula el intestino

El plátano verde actúa como una "escoba", ayudando en la eliminación de residuos alimentarios que puedan estar obstruyendo el sistema digestivo y colaborando para la eliminación de toxinas. El almidón resistente mejora el tránsito intestinal, actuando en la prevención de diarreas, constipación e incluso cáncer de intestino.

La fermentación del almidón resistente en el intestino lleva a la formación de ácidos grasos de cadena corta (siendo el principal el ácido butírico), que poseen una actuación importante en la nutrición de las células intestinales. Esto significa que entre los beneficios del plátano verde están la promoción de la salud y el desarrollo de la flora intestinal, lo que también mejora la digestión y previene el estreñimiento y las diarreas.

Para mejores resultados con el plátano verde lo ideal es combinar su consumo con una buena cantidad de agua, a fin de auxiliar el paso de los alimentos por el tracto digestivo.

8. Mejora el humor

El plátano es una gran fuente de vitamina 6 y triptófano, dos nutrientes esenciales para la síntesis de serotonina, uno de los neurotransmisores asociados a la sensación de placer y bienestar.

Además, el triptófano puede ayudar a mejorar el sueño, disminuir la voluntad de comer dulces e incluso evitar la depresión. Vea aquí otras fuentes de triptófano.

9. Alivia los síntomas de la TPM

Podemos encontrar en el plátano verde una buena cantidad de magnesio y de vitamina B6. Mientras que la vitamina estimula la producción de serotonina (que a su vez causa bienestar), el magnesio mejora los síntomas del cólico y el dolor de cabeza. El mineral todavía ayuda a controlar la compulsión por dulces, situación tan común en el período menstrual.

10. Mantiene la salud de los huesos y previene la osteoporosis

Y los beneficios del plátano verde no paran por ahí: la fruta todavía contribuye a la prevención de la osteoporosis. Estas propiedades del plátano se dan también por la presencia del almidón resistente, que disminuye el pH intestinal y favorece la absorción de diferentes nutrientes, entre ellos el calcio.

Y como también es rica en fósforo, el plátano verde contribuye doblemente a la formación de la matriz ósea, fortaleciendo los huesos y previniendo la osteoporosis.

Cómo consumir el plátano verde

Como contiene muy tanino (sustancia que confiere a la fruta ese gusto "marrento"), el plátano verde debe ser consumido cocido o en forma de harina. Mientras que el plátano cocido - también conocido como biomasa de plátano verde - suele ser hecho en casa, la harina de plátano verde se puede encontrar a la venta en supermercados y casas de productos naturales. Si lo prefiere, vea aquí cómo hacer la harina de plátano verde en casa.

Usted puede utilizar la biomasa de plátano verde en la preparación de jugo natural, pan integral, vitamina, tortas, sopas, mayonesa, mousse, muffins, etc. Vea aquí cómo preparar una deliciosa receta de brigadier light con biomasa de plátano verde.

Biomasa de Banana Verde

La biomasa de plátano verde es fácil de hacer y tiene un costo muy bajo - sólo el de los plátanos. Vea cómo prepararla en casa:

ingredientes:

  • 12 plátanos verdes (preferentemente orgánicos);
  • Agua suficiente para cubrir los plátanos en la olla.

preparación:

  1. Lávese bien los plátanos sin retirar la cáscara y la cabina de la fruta;
  2. Lleve el agua al fuego y deje hervir (utilice la olla de presión);
  3. Añadir los plátanos al agua caliente y tapar la olla;
  4. Una vez que el "chillado" de la presión marque 10 minutos;
  5. Apague la olla y deje enfriar durante 30 minutos;
  6. Abra la olla y escurre toda el agua;
  7. Con bastante cuidado para no quemarse, abra los plátanos (si prefiere utilizar un tenedor o cuchillo) y deseche las cáscaras;
  8. Bata la pulpa del plátano en la licuadora (si es necesario utilice un poco de agua caliente);
  9. Acomode la mezcla batida en formas de hielo y en botes de vidrio. Mantenga en la nevera y consuma en hasta 7 días.

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