10 Recetas con Ajo-Poro para adelgazar

El ajo-poro o ajo francés, como es conocido, es bastante utilizado en la culinaria mundial. En el País de Gales, el puerro es ingrediente obligatorio en muchos platos, siendo una delicia tan consumida que hay un día especial, en la conmemoración y celebración a San David, en que se prepara una sopa de puerro típica de la región.

En Brasil, el ajo-poro aparece en varias recetas y no sólo en ensaladas. Por tener un sabor más suave que la cebolla, puede aparecer en platos inusitados y sabrosos. El ajo-poro tiene vitamina A, C y el complejo B y ayuda a fortalecer el sistema de defensa del cuerpo, reducir el colesterol y tiene acción anti-inflamatoria.

Se trata de un alimento rico en fibra, que mejora la digestión, ayuda a eliminar las toxinas e inhibe la formación de coágulos en la sangre. Hay muchos beneficios relacionados con ese alimento y se puede consumir en platos variados para adelgazar.

A continuación, seleccionamos sólo recetas con ajo-poro para adelgazar, que son light y deliciosas. El ajo-poro puede ser utilizado como rellenos de diferentes recetas como tortas, quiches, tortillas, panqueques, entre otros o en refritos, sopas, ensaladas. ¡Compruebe sus sugerencias!

1. Receta de soja de puerro

ingredientes:

• 2 tallos de puerro;
• 1 zanahoria;
• 1 cebolla media;
• 1 diente de ajo amasado;
• pimienta al gusto;
• sal a gusto;
• 1 caldo de verduras light.

Modo de preparo:

Pique el ajo y la cebolla. Cortar el puerro en rodajas y llevar para rehogar en una cacería con aceite y la cebolla y el ajo. Dejar dorar y añadir agua y sal. Dejar cocinar hasta ablandar, añadir la zanahoria descascada y cortada en rodajas y el caldo de verduras. Deje apurar por 15 a 20 minutos a fuego medio. Pasado ese tiempo bata todo en la licuadora. Sazonar con sal y pimienta y servir.

2. Receta de omelete de ajo-poro

ingredientes:

• 2 huevos;
• 1 tallo de puerro picado;
• 1 hilo de aceite de coco;
• pizca de sal rosa del Himalaya;
• pimienta del reino a gusto;
• mussarela de búfala a gusto;
• tomates-cereza cortados por la mitad.

Modo de preparo:

Bata los huevos hasta que quede espumoso y sazone con sal y pimienta del reino. Pique el puerro en rodillitas finas, sólo la parte blanca. Llevar para rehogar en una sartén antiadherente untada con aceite de coco hasta marchitarse. Agregar los huevos batidos por encima y dejar cocinar a fuego bajo. Cuando tenga firme, gire del otro lado. Rellena con mozzarella de búfala y tomates cortados. Sazonar con sal, doblar la omelete y servir.

3. Receta de quiche de puerro

ingredientes:

• 4 huevos;
• 1 lata de crema de leche light;
• 2 tazas de harina de trigo sin levadura;
• 120g de mantequilla sin sal;
• 2 tallos de puerro;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• 1 taza de queso parmesano;
• 3 cucharadas de agua helada;
• sal a gusto;
• pimienta a gusto.

Modo de preparo:

Mezclar la harina con la mantequilla hasta que quede una especie de farofa húmeda. Envolver esa masa en papel de película y dejar en la nevera durante 15 minutos helando. Mientras tanto, lave y corte el puerro en rodajas finas. Llevar a rehogar en una sartén con aceite y sazonar con sal y pimienta. Cuando se marchite, apague y vierta en un bowl. Mezclar los huevos, la crema de leche y el parmesano. Reserva. Abrir la masa con ayuda de un rodillo en superficie lisa y untada y disponer en asadera redonda propia para quiche. La asadera debe estar untada y enharinada. Después de colocar la masa vierta el relleno. Llevar al horno a 180 grados por 45 minutos o hasta dorar y firmar. Servir!

4. Receta de rehogado con puerro

ingredientes:

• 1 tallo de puerro;
• sal a gusto;
• 6 guisantes-tortas;
• 1 taza de maíz verde;
• 1 pimiento rojo;
• pimienta a gusto.

Modo de preparo:

Lave y corte el puerro en rodajas. Llevar a rehogar en una olla con margarina light, junte los guisantes, el maíz y el pimiento picado en los cubos. Dejar reposar hasta que esté en el punto deseado. ¡Sazonar con sal y pimienta y servir como acompañamiento!

5. Receta de soflé de ajo-poró

ingredientes:

• 5 tallos de puerro;
• 2 huevos;
• 3 claras;
• 8 cucharadas de crema de ricota;
• 1 cebolla picada;
• 1 tomate picado;
• salsinha a gusto;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto;
• pizca de nuez moscada;
• 1 cucharada de avena;
• 1 cucharada de levadura en polvo.

Modo de preparo:

Encienda el horno para precalentarlo. Unte una forma de tamaño medio con aceite. Pique el puerro en rodajas. Bata los huevos en un tazón con un fouet hasta doblar de volumen. Sazonar a gusto, añadir la crema de ricota y la avena. Mueve más. Añadir cebolla y tomate picaditos. Al final, mezcle la levadura con suavidad. Despeje esta masa en forma separada y lleve al horno durante 40 minutos o hasta dorar y crecer.

6. Receta de crema de ajo-poro

ingredientes:

• 2 puerros;
• 1 cebolla media rallada;
• 2 dientes de ajo amasados;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 taza de té de queso cottage;
• 1 taza de té de caldo de verduras sin grasa;
• 1 taza de té de leche desnatada;
• sal a gusto.

Modo de preparo:

Lave bien el ajo en el agua corriente. Corte en rodilleras finas y levante para rehogar en una cacería con aceite, cebolla y ajo. Llevar este rehogado para batir en la licuadora con el cottage, caldo de verduras y leche y batir hasta obtener una consistencia cremosa. Vierta esta crema en una cacerola y deje que se apure a fuego lento hasta que quede más cremoso. Sazonar con sal y servir.

7. Receta de puerro asado

ingredientes:

• 2 tallos de puerro;
• 1 taza de caldo de verduras caseras;
• 1 cucharada de cebolla francesa.

Modo de preparo:

Encienda el horno a 180 grados. Prepara el caldo de verduras llevando las verduras para hervir en una olla con agua durante varias horas hasta reducir un poco y el agua gana color y sabor. Sazone el caldo con sal marina o rosa. Lave los tallos de ajo en el agua corriente. Corte y retire la raíz y las hojas verdes y desprecie. Corte los tallos en el sentido de la longitud. Coloque en un refractario untado y cubra con el caldo de verduras. Llevar al horno durante 1 hora hasta que esté suave. Sirva con cebolleta fresca.

8. Receta de risotto de ajo-poro

ingredientes:

• 2 tazas de té de arroz arbóreo;
• 2 puerros cortados en rebanadas;
• 3 cucharadas de parmesano rallado light;
• 1 cucharada de cebolla picada;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 cucharada de margarina light;
• 1/2 cebolla cortada en rodajas.

Modo de preparo:

Rehogar la cebolla en una cacería con aceite. A continuación, añada el ajo y cocine por 8 minutos hasta que se marchite. Reserva. En una cacería agregue el aceite y rehogar el arroz. A continuación, añadir agua y dejar cocinar hasta que se seque, pero quedar cremos. Entonces mezcle la mantequilla, el parmesano y el puerro reservado, revolviendo bien para incorporar. Sirva con cebollita encima.

9. Receta de paté de puerro

ingredientes:

• 1 tallo de puerro grande;
• 150 gramos de crema de ricota;
• 1 puñado de sésamo negro;
• aceite para rehogar;
• sal a gusto;
• pimienta del reino molido a la hora.

Modo de preparo:

En una cacería lleve el ajo-poro picado para rehogar en el aceite. Cuando se marchita, apague, añada la crema de ricota, sésamo y condimentos. ¡Mezclar bien y servir con tostadas!

10. Receta de carne rehogada con puerro

ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite de girasol;
• 1 kg de filete mignon;
• 4 dientes de ajo amasados;
• 1 cucharadita de pimienta calabresa;
• 2 tallos de ajo-poro cortados en rebanadas finas;
• jugo de 1 limón siciliano;
• 1 taza de yogurt desnatado;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto.

Modo de preparo:

Caliente el aceite en sartén o wok, agregue la carne rebanada en tiritas y deje cocinar. Cuando esté dorada y cocida, retire y en la misma olla agregue aceite y rehogue el ajo picado. Sazone con pimienta calabresa, añada el ajo y deje rehogar. Después de 5 minutos vuelva a la carne a la olla y mezcle todo. Agregar el jugo de limón y el yogurt desnatado. Mezclar todo muy bien durante 3 minutos. Sazonar con sal y servir.

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