10 Recetas con Palmito para adelgazar

El palmito se puede consumir a menudo en conserva como aperitivo fresco, pero puede ser la base de muchas recetas para adelgazar, principalmente por ser un ingrediente muy sano y sabroso.

• Ver también: Beneficios de palma para la salud y la forma física.

Puede ser utilizado en recetas vegetarianas y veganas sustituyendo carnes en diversas recetas. Se trata de una excelente opción de relleno para numerosos platos. Ya se conocen los pasteles de palmito, tortas, empadones, entre otros. A continuación, encontrará algunas de estas recetas con palmito en versiones light, así como otros platos más sofisticados, como la bobina de palmito, el strogonoff de palmito e incluso el spaghetti de palmito pupunha.

Si quieres algo más simple, puedes preparar recetas con palmito asado en el horno o gratinado con otras verduras, en fin, usa la inspiración para crear platos saludables y deliciosos con ese ingrediente tan brasileño y rico en nutrientes. ¡Buen provecho!

1. Receta empada de palmito light

ingredientes:

• 1 hilo de aceite para untar;
• 2 huevos enteros;
• 1 taza de palmito picado;
• 2 cucharadas de requesón light;
• sal a gusto;
• 2 cucharadas de condimento de hierbas;
• 1 taza de quiabos sin semillas picadas;
• 1 patata dulce rallada.

Modo de preparo:

Comience por untar las molduras de empaque con aceite y rale la patata dulce, molde el fondo y los laterales de las formas con la patata. En un bowl junte los huevos y el requesón, sazone con hierbas y sal y mezcle bien. Llevar para helar por seis minutos y en ese medio tiempo, llene las molduras con el palmito y el quiabo picados. Al final, añada la mezcla líquida y lleve al horno medio hasta que esté dorado o durante 30 minutos.

2. Receta de macarrones de palmito

ingredientes:

• 500g de palmito pupunha en conserva;
• 100g de tomate de cereza;
• 2 dientes de ajo;
• 2 cucharadas de guisantes frescos;
• 1 hilo de aceite de oliva;
• sal a gusto;
• albahaca fresca a gusto.

Modo de preparo:

Desfie el palmito, formando hilos con un cortador de legumbres o mandolín. En una sartén, coloque el aceite y dorar el ajo. A continuación, saltee el palmito, luego agregue el tomate, los guisantes, la albahaca y ajuste la sal. Sirva con el palmito en tiras.

3. Receta de crema de palmito para adelgazar

ingredientes:

• 1 vidrio de palmito en conserva;
• 2 cebollas grandes;
• 3 dientes de ajo;
• 1 taza de leche desnatada;
• sal a gusto;
• las hierbas frescas.

Modo de preparo:

Pique la cebolla y el ajo. Rehogar la cebolla y los dientes de ajo con aceite y una pizca de sal. Refogue hasta que la cebolla se translúcida. Pique la palmita y reserve 1/4. El resto se coloca en la licuadora junto con el rehogado de cebolla y ajo. Añada la taza de leche desnatada y bata bien hasta que forme una crema homogénea. Vuelve la crema a la olla, condimenta con sal, añade hierbas frescas y agrega el resto del palmito picado. Mezclar todo y dejar que se calienta. Sirva a continuación.

4. Receta de hamburguesa de palmito light

ingredientes:

• 2 palmitos pupunha picados;
• 1 cucharada de pimiento rojo picado;
• 1 cucharada de cebolleta fresca picada;
• 2 cucharadas de cebolla picada;
• 1 cucharada de mostaza;
• 1 cucharadita de ajo picado;
• 1 cucharada de harina de berenjena;
• 1 clara de huevo;
• hilo de aceite;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto.

Modo de preparo:

En una olla agregue el hilo de aceite. Duerme el ajo y la cebolla, luego junte el palmito. Apague el fuego y ensamble el pimiento y la mostaza. Sazonar con sal y pimienta. A continuación, agregue la harina de berenjena y mezcle bien hasta dar consistencia. Coloque la cebolla y la clara. Mueve bien hasta obtener una masa homogénea. Acomoda la masa en tres aros iguales para hamburguesa o molde con las manos. Disponga en una bandeja untada. Llevar a hornear en horno medio, precalentado, durante 40 minutos. ¡Sirva con ensalada!

5. Receta de pastel de palmito light

ingredientes:

• 300 g de palmito picado;
• 1 cebolla media picada;
• 2 gemas batidas;
• 1 pimiento picado;
• 100g de queso parmesano rallado;
• 250 g de requesón ligero cremoso;
• 1 diente de ajo picado;
• cebolla a gusto;
• salsinha a gusto;
• 1 cucharada de aceite de oliva.

Modo de preparo:

Rehogar la cebolla en una cacería con aceite, a continuación, añadir el ajo, palmito y condimentar con sal. Dejar por 5 minutos, apagar el fuego e incorporar el requesón cremoso, perejil y cebolleta. Unte una bandeja, vierta esta mezcla. Incorpore las gemas batidas con el chile y vierta sobre el palmito. Llevar a hornear en el horno medio por 15 minutos o hasta dorar. Servir!

6. Receta de pollo a la crema de palmito

ingredientes:

• 1 kg de filete de pollo;
• sal a gusto;
• jugo de 1 limón;
• 1 cucharada de mostaza.

salsa

• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 cebolla rallada;
• 2 dientes de ajo amasados;
• 500 g de palmito picado;
• 1 cucharada de café de nuez moscada en polvo;
• sal a gusto;
• 1 cucharada de harina de trigo;
• 1 1/2 taza de té de leche desnatada;
• 4 cucharadas de crema de leche light;
• 2 cucharadas de perejil picado.

Modo de preparo:

Comience por templar los filetes de pollo con sal, limón y mostaza y dejar marinar por media hora. Acomode los filetes en un refractario untado, cubra con papel aluminio y lleve al horno alto por 7 minutos. Pasado ese tiempo, retire el papel de aluminio, gire y deje otros 5 minutos. Mientras tanto prepare la salsa. En una cacería dorar la cebolla en el aceite. Coloque el palmito, la nuez moscada, sal y mezcle todo. Diluya la harina en la leche y añada al rehogado. Mezclar bien, luego añadir la crema de leche light, salpique la salchichas y sirva por encima de los pollos con raspas de limón.

7. Receta de paté de palmito para adelgazar

ingredientes:

• 1 vidrio de palmito en conserva;
• 250g de yogur natural desnatado;
• salsinha picada a gusto;
• sal a gusto.

Modo de preparo:

Pique bien el palmito y lleve a la licuadora para golpear con el yogurt. Después de que sea homogéneo, condimentar con sal y perejil. Llevar a helar y servir con tostadas.

8. Receta de palmito para adelgazar gratinado con calabaza

ingredientes:

• 2 cucharadas de margarina;
• 2 dientes de ajo picados;
• 1 pizca de nuez moscada;
• 2 calabacines cortados en rodajas gruesas;
• 1 tomate cortado en rodajas;
• 500 g de palmito cortado en rodajas;
• 50 g de queso parmesano rallado.

Modo de preparo:

Duerme el ajo en la margarina, luego agregue el palmito en rodajas y calabacines. Sazonar con sal y nuez moscada y dejar reposar rápidamente. Cuelgue. Colocar en asadera untada, disponer las rodajas de tomate, cubrir con parmesano y llevar al horno para dorar. Servir.

9. Receta de bobina de palmito light

ingredientes:

• 1 calabaza moranga;
• 200 g de palmitos picados;
• 200 g de champignones rebanados;
• 3 tomates sin piel picados;
• 1 cucharada de café de ajo picado;
• sal a gusto;
• 2 cucharadas de requesón light;
• olor verde picado a gusto;
• pimienta roja a gusto.

Modo de preparo:

Corte una tapa en la superficie de la calabaza y retire las semillas. Coloque sobre un plato y lleve al microondas para cocinar en potencia media durante 12 minutos. Mientras la fresa está en el microondas, prepare el relleno. Rehogar el tomate con ajo y condimentar con sal. A continuación, junte los palmitos, refogue un poco más. Coloque los champignons y deje otros 2 minutos. Salpique olor verde picado e incorpore el requesón para dar cremosidad. Rellena la calabaza y sirve.

10. Receta de strogonoff de palmito light

ingredientes:

• 1 vidrio de palmito en rodajas;
• 1 lata de crema de leche ligera (o yogurt natural desnatado);
• 1/2 lata de salsa de tomate cero;
• 1 cucharadita de mostaza;
• 1 cebolla picada;
• sal a gusto.

Modo de preparo:

Comience por rehogar la cebolla en una cacería con aceite. A continuación, añadir ajo y palmito. Rehogar rápidamente y añadir la salsa de tomate y mostaza. Deje que quede y sazone con sal. Cuando sea consistente agregue la crema, mezcle rápidamente y apague para la crema de leche no cuajar. Servir a continuación con arroz integral.

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