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10 Recetas de Pastel de Zanahoria Low Carb

Usted probablemente ha comido pastel de zanahoria varias veces. Es el típico pastel casero preparado en la casa de la abuela u otros parientes y familiares. Si usted sigue una dieta baja en carbohidratos, usted puede preparar un delicioso pastel de zanahoria low carb con facilidad en casa sustituyendo la harina de trigo por harina de lino de almendras, coco o castaña y añadiendo otros ingredientes.

A continuación también hay algunas recetas con sugerencias de coberturas de chocolate para preparar. Comprueba las diferentes preparaciones de los pasteles y elige lo que prefieras. ¡Manos a la masa, literalmente, y buen apetito!

1. Receta de pastel de zanahoria low carb

ingredientes:

2 zanahorias descascadas;
½ taza de aceite de oliva;
4 huevos;
2 tazas de harina de almendras;
2 cucharadas de edulcorante culinario;
1 cucharada de levadura en polvo.

Caldera de chocolate

200 ml de leche de coco;
1 cucharada de cacao en polvo;
2 cucharadas de edulcorante culinario.

Modo de preparo:

En una licuadora batir las zanahorias picadas peladas con el aceite y los huevos. Bata por 5 minutos hasta obtener una crema. En un tazón, mezcle la harina de almendras, el edulcorante culinario y la levadura en polvo. Vierta la crema de zanahoria a los ingredientes secos y mezcle bien.

Despeje la masa de la torta en forma untada y enharinada. Llevar a hornear en horno medio, precalentado, por 40 minutos o hasta dorar. Reserve y espere amordiar.

En una olla mezcle la leche de coco, con el cacao en polvo y el edulcorante. Llevar al fuego hasta obtener una consistencia de cobertura. Dibuje el pastel y vierta la caldera por encima. Servir!

2. Receta de pastel de zanahoria low carb con castañas

ingredientes:

4 huevos;
3 zanahorias medias descascadas;
3/4 de taza grande de aceite de coco;
2 tazas grandes de harina de castaña de cajú;
casta de cajú picada a gusto;
1 cucharada de levadura;
el edulcorante culinario a gusto.

Modo de preparo:

Bata la zanahoria en un procesador. A continuación, añadir los otros ingredientes de la masa, excepto la levadura y las castañas picadas, y bata de nuevo hasta obtener una mezcla pastosa. Al final, coloque la levadura y mezcle bien con una cuchara hasta disolver en la masa. Añadir los pedazos de las castañas. Despeje la masa en forma untada o de silicona que no necesita untar. Llevar al horno a 210 grados durante unos 30 minutos o hasta dorar. Servir.

3. Receta de pastel de zanahoria low carb con gotas de chocolate

ingredientes:

3 huevos;
1 taza de té de edulcorante xilitol;
100 ml de aceite de coco;
100 ml de agua;
3 zanahorias medias crudas;
1 cucharadita de extracto de vainilla;
3 tazas de té de harina de castaña de cajú;
1 cucharadita de goma xantana;
1 cucharada de levadura en polvo;
280 g de gotas de chocolate medio amargo.

Modo de preparo:

En la licuadora bata los huevos, edulcorante, aceite, zanahoria, agua y vainilla hasta obtener una mezcla homogénea. Vierta esta masa batida en un bowl y añada poco a poco la harina de casta y mezcle bien hasta que quede uniforme.

Añada la goma y las gotas de chocolate medio amargo, mezcle bien y coloque la levadura y mezcle hasta disolver en la masa. Despeje la masa en forma untada y lleve al horno a 180 grados por 1h o hasta que asa y dorar. Servir!

4. Receta de pastel de zanahoria low carb con harina de avena

ingredientes:

2 huevos;
1 zanahoria sin cáscara y lavada cortada en pedazos;
2 tazas de harina de avena;
1/2 taza de aceite de coco;
1/2 taza de edulcorante culinario;
1 cucharada de levadura en polvo.

Modo de preparo:

Añada la zanahoria, los huevos y el aceite de coco y bata en la licuadora hasta obtener una crema bien homogénea. En un tazón coloque esta mezcla y añada los ingredientes restantes. Por último añadir la levadura en polvo y llevar a hornear a 180º durante 30 minutos en forma untada con aceite y harina de avena. Cuando esté bien asado, retire, espere a enfriarse, desenrollar y servir.

5. Receta de pastel de zanahoria low carb con coco

ingredientes:

2 zanahorias descascadas;
½ taza de aceite de coco;
4 huevos;
2 tazas de harina de coco;
2 cucharadas de edulcorante culinario;
1 cucharada de levadura en polvo.

Modo de preparo:

Despeje la masa de la torta en forma untada y enharinada. Llevar a hornear en horno medio, precalentado, por 40 minutos o hasta dorar. Reserve y espere amordiar. ¡Deforme y sirva!

6. Receta de pastel de zanahoria low carb con linaza

ingredientes:

4 huevos;
3 zanahorias medias descascadas;
3/4 de taza de aceite de coco;
2 tazas grandes de harina de linaza;
1 cucharada de levadura;
el edulcorante culinario a gusto;
canela a gusto.

Modo de preparo:

Bata la zanahoria en un procesador. A continuación, añadir los otros ingredientes de la masa, excepto la levadura, y bata de nuevo hasta obtener una mezcla pastosa. Al final, coloque la levadura y mezcle bien con una cuchara hasta disolver en la masa. Despeje la masa en forma untada o de silicona que no necesita untar. Llevar al horno a 200 grados durante unos 30 minutos o hasta dorar. Sirva desenrollado.

7. Receta de pastel de zanahoria low carb con crema de leche

ingredientes:

masa

1 zanahoria grande;
3 huevos;
3 cucharadas de aceite de coco;
1/2 taza de crema de leche;
3 cucharadas de harina de coco;
el edulcorante culinario a gusto;
1/2 cucharada de sopa de levadura en polvo.

ganache

80g de chocolate> 70% cacao;
1/2 taza de crema de leche.

Modo de preparo:

Masa: pique la zanahoria descascada y lleve a la licuadora para golpear con el aceite de coco, los huevos, la crema de leche y el edulcorante. Vierta esta mezcla en un tazón y junte la harina de coco. Mezclar bien y añadir la levadura en polvo. Mezclar bien. Distribuir la masa en la bandeja de horno con papel manteca y untada y hornear en medio medio por 30 minutos. Retire, espere a que amiga y sirva con la cubierta.

Ganache: derrite el chocolate en baja potencia en el microondas hasta que esté casi todo derretido. Retirar, envolver la crema de leche y mezclar bien.

8. Receta de pastel de zanahoria low carb con harina de grano de pico

ingredientes:

masa

3 huevos;
2 zanahorias medias descascaradas;
1 taza de aceite de coco;
1/2 taza de edulcorante en polvo;
1 taza de harina de grano
1 taza de coco rallado sin azúcar;
1 cucharada de levadura en polvo.

Brigadeirão

3 huevos;
1 taza de cacao en polvo 100%;
1/2 taza de edulcorante en polvo;
1 lata de crema de leche.

Modo de preparo:

Masa: en la licuadora, coloque los huevos, las zanahorias, el aceite y el edulcorante. Bata bien. A continuación agregue la harina y la levadura y mezcle rápidamente. Reserva.

Brigadeirão: coloque todos los ingredientes en la licuadora y bata bien. Reserva.

En una forma untada coloque el brigada y encima la masa de pastel. Lleve al horno a 200 grados en baño de agua durante 50 minutos. Espera enfriar y desenrollar.

9. Receta de pastel de zanahoria low carb con maní

ingredientes:

masa

2 zanahorias descascadas;
½ taza de aceite de coco;
4 huevos;
2 tazas de harina de coco;
2 cucharadas de edulcorante culinario;
1 cucharada de levadura en polvo.

Cobertura de maní y chocolate

3 cucharadas de cacao en polvo;
2 cucharadas de pasta de maní;
1 cucharada de edulcorante culinario;
agua suficiente para diluir.

Modo de preparo:

Despeje la masa de la torta en forma untada y enharinada. Llevar a hornear en horno medio, precalentado, por 40 minutos o hasta dorar. Reserve y espere amordiar.

Cobertura: coloque todos los ingredientes dentro de una olla, lleve al fuego. Coloque el agua poco a poco hasta alcanzar el punto de cobertura. Desconecte el fuego, deje enfriar y lleve a helar.

Dibuje la torta y añada la cubierta helada por encima. Servir en rebanadas.

10. Receta de pastel de zanahoria low carb de taza

ingredientes:

1/2 zanahoria rallada;
1 cucharada de aceite de coco;
1 huevo;
1 1/2 cucharada de harina de castaña de cajú;
1 cucharada de harina de coco;
el edulcorante culinario a gusto;
1 cucharadita de levadura en polvo.

Modo de preparo:

Bata la zanahoria, el huevo y el aceite en la licuadora. A continuación agregue las harinas y bata un poco más, por último agregue el edulcorante y la levadura. Despeje la masa en una taza untada con aceite de coco y lleve al microondas durante 2 minutos. Servir con un tenedor.

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