10 Recetas de Setas rellenas en el horno - Ligeras y gustosas
Setas son ingredientes que se popularizaron en el universo gastronómico. Hubo una época en que eran más utilizados en platos vegetarianos y veganos, pero ahora pueden estrellarse recetas de las más variadas, siendo considerados un ingrediente sofisticado y lleno de sabor.
Hay innumerables recetas que pueden llevar diferentes setas. A pesar de las recetas y platos más conocidos son las orientales, hay muchas otras que pueden utilizar el champiñón como coadyuvante o protagonista.
En las recetas que traemos abajo, el hongo es la estrella del plato. ¿Qué tal preparar un plato de champiñones rellenos en el horno? Esta receta es muy sabrosa y elegante para ser servida en una noche especial.
Para hacer la receta más ligera, usted puede optar por rellenos como el brócoli, la espinaca y otras verduras o verduras de la preferencia. También traemos sugerencias más sofisticadas como alcaparras o camarones, que tal? Es importante saber elegir setas grandes y frescas para las recetas, siendo buenas ideas las setas shiitake, portobello o parís.
- Ver más: Tipos de hongos comestibles - Beneficios y consejos.
Como el hongo suelta bastante agua, si puede, utilice una rejilla para colocarlos en la bandeja, para que el agua escurra y no entre en contacto con los champiñones. ¡Acompaña y buen apetito!
1. Receta de champiñones rellenos en el horno con brócoli
ingredientes:
- 5 setas de tamaño mediano;
- 170 g de brócoli;
- 1/4 de cebolla picada;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto;
- 2 cucharadas de queso mozzarella rallado.
Modo de preparo:
Caliente el horno a 180º. Separe una bandeja y cubra con papel vegetal.
Retira los pies de las setas y quita las pieles de los sombreros dejándolos enteros. Lleve a saltear en una sartén con aceite de oliva y cebolla.
Corte los brócoli y los pies de las setas en pedazos más pequeños y saltee junto con la cebolla. Sazonar con sal y pimienta. Dejar cocinar hasta que estén blandos. Rellena los sombreros de las setas con el salteado. Espolvoree queso rallado. Lleve al horno durante 20 minutos. Servir!
2. Receta de champiñones rellenos en el horno con alcaparras
ingredientes:
- 3 setas Portobello;
- 1 pizca de flor de sal;
- 1 hilo de aceite;
- 3 cucharadas de postre de tomillo;
- 1 pizca de pimienta;
- 3 cucharadas de postre de alcaparras;
- 2 manzanas grandes picaditas;
- queso rallado para gratinar.
Modo de preparo:
Lávese bien las setas y deje escurrir. Retire los pies de las setas y pique en pedazos. Coloque las setas en un pirex con la parte cóncava hacia arriba, para soportar el relleno. Regar con un hilo de aceite y condimentar con flor de sal y pimienta. Añadir el tomillo y las alcaparras junto con los pies de las setas picadas. Cubra con manzana picadita y el queso rallado. Llevar al horno para gratinar y servir.
3. Receta de champiñón rellena en el horno con queso
ingredientes:
- 4 setas portobello;
- 4 rebanadas de queso fresco;
- 1/2 cebolla picada;
- 1 diente de ajo picado;
- 1 cucharadita de aceite de oliva;
- 4 pedazos pequeños de ricota amasada;
- 4 cucharadas de queso cotagge;
- sal a gusto;
- pimienta a gusto.
Modo de preparo:
Lave el hongo o limpie con un cepillo para que no absorba mucha agua. Retirar el tallo, con cuidado para no agrietar el lateral y reservar. Cortar el queso en pedazos medios y separar, en la seta, condimentar con sal y pimienta, añadir el cottage. Refogue la cebolla y el ajo en el aceite, hasta que se marchite. Añada la ricotta, el tallo de la seta picada y mezcle hasta formar una pasta. Coloque esta pasta sobre el relleno de la seta, sazone con sal y pimienta. Llevar al horno por media hora a 200 ° C. Sirva con ensalada fresca.
4. Receta de champiñones rellenos en el horno con rúcula
ingredientes:
- 100g de ricota;
- raspas de limón siciliano;
- 1 pimienta dedo de niña picado sin semillas;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto;
- 2 cucharadas de orégano;
- parmesano rallado para espolvorear;
- 8 setas frescas grandes (Shitake, Portobello o Champignon de París);
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- 1 puñado de rúcula picada.
Modo de preparo:
Precalentar el horno a 220º. Mezclar la ricotta con las rajas del limón y la pimienta roja, condimentar con la sal y la pimienta del reino. Añadir el orégano y el parmesano. Reserva. Retirar los tallos de las setas y dorarlos en una sartén con aceite. Sazonar con sal y pimienta del reino. Coloque cada hongo en una ensalada untada y rellene con la ricotta y la rúcula picada. Añadir una pizca de parmesano por encima. Llevar al horno durante 15 minutos. Servir!
5. Receta de champiñones rellenos en el horno con camarón
ingredientes:
- 12 setas grandes;
- 1 cebolla pequeña picada;
- 2 dientes de ajo amasados;
- 250 gramos de camarón descascarado;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto;
- parmesano rallado para gratinar.
Modo de preparo:
Higienice las setas. Pique los pies de la seta y reserve. Pique la cebolla y el ajo y lleve para dorar en una cacería con aceite. Cuando esté transparente, junte los camarones limpios y setas picadas. Sazonar con sal y pimienta y dejar reposar durante algunos minutos, hasta que el agua se seque. Coloque las setas enteras en una asadera untada y rellene con el rehogado. Finalizar con parmesano y llevar al horno medio durante 20 minutos o hasta gratinar. Servir!
6. Receta de champiñones rellenos en el horno con coliflor
ingredientes:
- 5 setas de tamaño mediano;
- 170 g de coliflor;
- 1/4 de cebolla picada;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto;
- 2 cucharadas de queso mozarela rallado.
Modo de preparo:
Caliente el horno a 180º. Separe una bandeja y cubra con papel vegetal. Retira los pies de las setas y quita las pieles de los sombreros dejándolos enteros. Lleve a saltear en una sartén con aceite de oliva y cebolla. Corte la coliflor y los pies de las setas en pedazos más pequeños y saltee junto con la cebolla. Sazonar con sal y pimienta. Dejar cocinar hasta que estén blandos. Rellena los sombreros de las setas con el salteado. Espolvoree queso rallado. Lleve al horno durante 20 minutos. Servir!
7. Receta de champiñón rellena en el horno con espinacas
ingredientes:
- 3 setas Portobello;
- 1 pizca de flor de sal;
- 1 hilo de aceite;
- 3 cucharadas de postre de tomillo;
- 1 pizca de pimienta;
- 5 cucharadas de postre de espinacas picadas;
- queso rallado para gratinar.
Modo de preparo:
Cocine la espinaca rápidamente en agua hirviendo, escurre y pique con la punta del cuchillo. Lávese bien las setas y deje escurrir. Retire los pies de las setas y pique en pedazos. Coloque las setas en un pirex con la parte cóncava hacia arriba, para soportar el relleno. Regar con un hilo de aceite y condimentar con flor de sal y pimienta. Agregar el tomillo y la espinaca junto con los pies de las setas picadas. Salpique el queso rallado. Llevar al horno para gratinar y servir.
8. Receta de champiñones rellenos en el horno con ajo-poro
ingredientes:
- 4 setas portobello;
- 4 rebanadas de queso fresco;
- 1/2 cebolla picada;
- 1 diente de ajo picado;
- 1 cucharadita de aceite;
- rodajas de puerro;
- 4 cucharadas de queso cottage;
- sal a gusto;
- pimienta a gusto.
Modo de preparo:
Lave el hongo o limpie con un cepillo para que no absorba mucha agua. Retirar el tallo, con cuidado para no agrietar el lateral y reservar. Cortar el queso en pedazos medios y separar, en la seta, condimentar con sal y pimienta, añadir el cottage. Refogue la cebolla y el ajo en el aceite, hasta que se marchite. Agregar el ajo-poro, el tallo de la seta picado y mezclar bien. Coloque este rehogado sobre el relleno de la seta, sazone con sal y pimienta. Llevar al horno por media hora a 200 ° C. Sirva con ensalada de hojas verdes.
9. Receta de champiñones rellenos en el horno con atún
ingredientes:
- 100g de ricota;
- 100 gramos de atún picado;
- sal a gusto;
- pimienta del reino a gusto;
- 2 cucharadas de orégano;
- parmesano rallado para espolvorear;
- 8 setas grandes;
- 1 cucharada de aceite de oliva.
Modo de preparo
Precalentar el horno a 220º. Mezclar la ricotta con el atún picado, condimentar con sal y pimienta del reino. Añadir el orégano y el parmesano. Reserva. Retirar los tallos de las setas y dorarlos en una sartén con aceite. Sazonar con sal y pimienta del reino. Colocar cada hongo en asadera untada y rellenar con la mezcla de atún y ricota. Añadir una pizca de parmesano por encima. Llevar al horno durante 15 minutos. Servir!
10. Receta de champiñón rellena en el horno con carne
ingredientes:
- 12 setas grandes;
- 8 aceitunas verdes picadas;
- 1 cebolla pequeña picada;
- 2 dientes de ajo amasados;
- 250 gramos de carne molida rehogada;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto;
- parmesano rallado para gratinar.
Modo de preparo:
Higienice las setas y corte los pes. Pique los pies de la seta y reserve. Pique la cebolla y el ajo y lleve para dorar en una cacería con aceite. Cuando esté transparente, añadir la carne molida, las aceitunas picadas y las setas picadas. Sazonar con sal y pimienta y dejar reposar durante algunos minutos, hasta que el agua se seque. Coloque las setas enteras en una asadera untada y rellene con el rehogado. Finalizar con parmesano y llevar al horno medio durante 20 minutos o hasta gratinar. Servir!
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