10 Recetas de Espaguetis de Pupunha Light
El espagueti de palmito pupunha es una opción deliciosa y más indicada para quien está de dieta, pues es más ligera que el tradicional espagueti hecho con harina de trigo. Este espagueti es constantemente consumido por veganos, que no consumen nada de origen animal, pero puede ser una opción para quien quiere vivir de forma más sana o desea adelgazarse. Usted puede encontrar el palmito pupunha rebanado en forma de espagueti en algunos supermercados, almacenes y hortifrutis.
Sin embargo, si usted mismo quiere preparar y no sabe cómo hacerlo, sepa que basta con adquirir el pupunha y rebanar en tiras finas. Debe ser hervido en una olla con agua caliente, así como ocurre con los macarrones tradicionales. El tiempo hasta quedar al dente y suave suele ser rápido, sólo unos minutos, por lo que esté atento.
Usted puede servir con la salsa casera de la preferencia, con los pescados, los mariscos o la forma en que prefieren y la creatividad mandar. A continuación hay opciones deliciosas y sofisticadas de espagueti de pupunha light para que usted se aventura en la cocina y sorprender a amigos y familiares. ¡Compruebe las recetas que separamos y buen apetito!
1. Receta de espagueti de pupunha light a la salsa pesto
ingredientes:
- 1 envase de espagueti de palmito pupunha;
- 1 taza de té de hojas de albahaca;
- 1/2 taza de té de nueces;
- 1/2 taza de té de castaña del párrafo;
- 2 dientes de ajo;
- 1/2 taza de té de aceite;
- sal a gusto;
- pimienta del reino a gusto;
- pinholes para finalizar el plato.
Modo de preparo:
Hervir el palmito en el agua por 3 a 5 minutos, retirar y escurrir. Reserva. Prepara la salsa pesto llevando todos los ingredientes para batir en la licuadora, excepto los pinholes. Cuando sea homogéneo sirva con la pupunla. Tos los pinholes en la sartén y sirva por encima, decorando el plato.
2. Receta de espagueti de pupunha light con bacalao
ingredientes:
- 500 gramos de espagueti de pupunha;
- 300 g de astillas de bacalao;
- 4 cucharadas de tomate en cubos;
- 2 dientes de ajo picados;
- salsa a gusto;
- sal a gusto;
- pimienta del reino a gusto;
- aceite de oliva a gusto;
- aceitunas verdes en rebanadas a gusto.
Modo de preparo:
Cocine el espagueti en una olla con agua y sal. Cuando esté suave, al diente, escurra y reserve. En una sartén con aceite agrega el ajo y luego los tomates, el bacalao y deja rehogar. Cuando esté bien cocido sazon con sal, pimienta. Añadir salsa y aceitunas. Mezclar bien y servir con el espagueti de pupunha. ¡Es delicioso!
3. Receta de espagueti de pupunha light con salmón en astillas
ingredientes:
- 2 tazas de palmito pupunha in natura rebanada;
- 2 tazas de filete de salmón;
- ½ pimienta dedo de la muchacha sin semilla rebanada finamente;
- 12 alcaparras picaditas;
- jugo de medio limón;
- sal a gusto;
- aceite de oliva a gusto;
- cebolla picada a gusto.
Modo de preparo:
Cocine el palmito en la olla con agua hirviendo hasta que esté al diente. Escurra y reserve. Rehogar el salmón en el aceite templado con la sal, el limón. Desfie e incorpore los otros ingredientes, como alcaparras, cebollita y pimienta. Sirva incorporado al palmito pupunha. ¡Es sofisticado y delicioso!
4. Receta de espagueti de pupunha light con espárragos
ingredientes:
- 400 gramos de pupunla cortado como espagueti;
- 300 gramos de tomates cereza;
- 10 espárragos;
- 1 diente de ajo exprimido;
- 1 cabeza de radicchio;
- ramas de tomillo limón a gusto;
- 1 cucharada de queso pecorino;
- sal a gusto;
- pimienta del reino a gusto.
Modo de preparo:
Colocar los tomates en una bandeja con las ramas de tomillo y regar con aceite. Lleve al horno a 200 grados cubiertos con papel de aluminio durante unos 20 minutos. Blanquear los espárragos sin la cabeza para mantener los colores verdes y el crocán. Llevar una sartén al fuego con aceite, rehogar el ajo y, a continuación, los espárragos por unos 2 minutos y añadir los tomates asados. Rehogar por 5 minutos. Agregar el radicchio picado en hojas pequeñas hasta marchitarse. Reserva.
Cocine el espagueti de pupunha en una olla con agua templada con sal. Dejar por 3 a 4 minutos para quedar al diente. Mezclar al rehogado de tomates, condimentar con sal y pimienta del reino a gusto. Servir!
5. Receta de espagueti de pupunha light con brócoli
ingredientes:
- 1 bandeja de espaguetis de pupunha;
- 3 tazas de té de brócoli en ramos;
- 4 dientes de ajo amasados;
- 2 cucharadas de aceite de girasol;
- sal a gusto;
- pimienta molida a la hora;
- salsinha picada a gusto;
- orégano a gusto.
Modo de preparo:
Comience por cocinar el brócoli lavado en el vapor hasta que esté al diente. Reserva. En una sartén con aceite de girasol coloque el ajo y deje dorar. Agregar los brócoli y rehogar rápidamente. Sazonar con sal y pimienta. Colocar agua y sal en una olla y escalar durante 10 minutos el espagueti de pupunha. Escurra el agua. Añada el espagueti a la mezcla de brócoli, ajuste sal y finalice con perejil y orégano. Servir!
6. Receta de espagueti de pupunha light con tomate cereza y albahaca
ingredientes:
- 400 gramos de espagueti de pupunha;
- 1 taza de té de tomate de cereza;
- ½ paquete de albahaca.
Modo de preparo:
Coloque el espagueti para cocinar en el agua hirviendo hasta que esté suave, escurra y reserve. Separe una sartén y añada un poco de aceite para rehogar la pupunla. Añadir los tomates cerezas cortados en la mitad y mezclar hasta ablandar. A continuación, agregue la albahaca y continúe moviendo. Si lo desea, ajuste la sal y añada una pizca de parmesano rallado. Decora con más albahaca y sirve.
7. Receta de espagueti de pupunha light a la salsa de hierbas
ingredientes:
- 1 rama de perejil;
- 100ml de aceite de oliva extra virgen;
- 1 rama de romero;
- 1 palmito fresco;
- 1 rama de tomillo;
- 1 pizca de pimienta del reino.
Modo de preparo:
Cortar el palmito en el sentido de la longitud similar al espagueti. Llevar a rehogar en una sartén con aceite por 5 minutos. Bata la pimienta con la sal y las hierbas en el liquiodificador hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpore el palmito pupunha a esa salsa y lleve al fuego rápidamente. Sirva con parmesano fresco.
8. Receta de espagueti de pupunha light a la salsa de tomate casera
ingredientes:
espaguetis
- 1 pupunla (aproximadamente 800g);
- sal a gusto;
- mantequilla sin sal a gusto.
Salsa de tomate
- 2 tomates;
- 5 dientes de ajo;
- 1 cucharada de mantequilla;
- albahaca al gusto;
- salsa a gusto;
- sal a gusto;
- aceite de oliva a gusto;
- pimienta al gusto;
- miel para quitar la acidez.
Modo de preparo:
Corte la pupunla en tiras finas tipo espagueti. Lleve a hervir en una olla. Sazonar con sal y añadir mantequilla. Dejar cocinar hasta que esté suave, escurra y reserve. Para la salsa basta dorar el ajo en una olla con mantequilla y un poco de aceite. Añadir salsa, albahaca y tomate y condimentar con sal y pimienta. Agregar un poco de miel y dejar que la salsa se apague. Sirva con el espagueti de pupunha.
9. Receta de espagueti de pupunha light con camarones
ingredientes:
- 800g de pupunla cortada en tiras;
- 1 kg de tomate italiano;
- 3 calabacines italianos picados sin semillas;
- 400g de camarones medios y limpios;
- 1 cebolla picada;
- 1 puerro;
- hojas de albahaca al gusto;
- hojas de salvia a gusto;
- alecrim a gusto;
- 1 ml de aceite de oliva;
- sal a gusto;
- pimienta negra a gusto.
Modo de preparo:
Comience por templar los camarones con sal y pimienta. Llevar a dorar en una sartén antiadherente con aceite. Reserva. Saltee la cebolla y el ajo en el aceite y luego agregue los tomates amasados y deje cocinar hasta formar una salsa. Agregar las calabacines y las hierbas. Sazonar con sal y pimienta. Incorpore los camarones refritos, mezcle y reserve. Ferva el palmito en tiras en una olla con agua, cuando esté suave, escurre y sirva con la salsa de camarones.
10. Receta de espagueti de pupunha light a carbonara
ingredientes:
- 500 g de hilos de palmito pupunha;
- 100 g de jamón parma;
- 8 gemas tamizadas;
- 100 g de parmesano rallado;
- 350 ml de crema de leche fresca light;
- ½ paquete de espinacas;
- 100 g de tomate y cereza;
- 5 g de salsa picada finamente;
- sal a gusto;
- pimienta del reino a gusto.
Modo de preparo:
Corte el jamón parma en cubos pequeños y, en una sartén a fuego bajo, dorar hasta que queden crujientes. Retirar de la sartén y reservar. En un bowl, mezcle bien las yemas con el queso parmesano. A continuación, añadir la crema de leche. Reserva. Cocine los hilos de palmito en agua con sal, hasta que estén al dente. Escurra y reserve.
En una sartén, agregue la mezcla de gemas y queso parmesano. Dejar engrosar durante 3 minutos y añadir el jamón parma, las hojas de espinacas y el tomate de cereza. Añada los hilos de pupunha y deje cocinar por algunos segundos más hasta que se incorporen. ¡Acelera la pimienta y sirve!
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