10 Recetas de Hamburguesa de Frijoles Light
¿Qué tal preparar una versión de hamburguesa light? La hamburguesa de frijol light es una opción deliciosa y rica en proteínas que puede servir como una alternativa con respecto al tradicional, de carne. El público vegetariano y vegano suele preparar y deleitarse con esa hamburguesa.
Se puede usar el frijol frito, carioca, negro, blanco o rojo. A continuación hay sugerencias de recetas variadas, incluso incorporando otros ingredientes como champiñones, zanahorias y condimentos diversos. Recuerde que colocar los condimentos de su preferencia traerá más personalidad a su hamburguesa.
Usted puede consumir en sándwich o en el plato con ensalada fresca, como prefiera, lo importante es no exagerar en las calorías y la cantidad de grasas. Prepara la hamburguesa a la parrilla, dorada en la sartén o en la bandeja con el mínimo de aceite o aceite vegetal. ¡Compruebe el paso a paso de las recetas abajo y buen apetito!
1. Receta de hamburguesa de frijol light con harina de arroz
ingredientes:
- 3 tazas de frijol cocido y escurrido;
- 1 taza de cebolla picada;
- 1/2 taza de harina de arroz;
- Aceite vegetal;
- pimienta al gusto;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
Cocine el frijol en la olla de presión hasta que esté cocida. Escurrir. Coloque el frijol en un tazón y amas con un tenedor. No necesita amasar todos los granos, puede dejar algunos enteros para dar textura a la hamburguesa.
En una olla caliente un poco de aceite vegetal y rehogar la cebolla. Agregar el frijol amasado y mezclar. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Mueve sin parar hasta que la mezcla empieza a volverse más densa y se seca el agua. Apague el fuego y espere a amonestar. Agregar la harina de arroz y mezclar. Unte las manos con un poco de aceite vegetal y molde las hamburguesas del tamaño deseado. Caliente un hilo de aceite vegetal en la sartén y dorar la hamburguesa de los dos lados hasta que esté crujiente. Repita hasta terminar las hamburguesas y sirva como prefiera.
2. Receta de hamburguesa de frijol light de Bela Gil
ingredientes:
- 1 taza de frijol negro;
- 1 taza de arroz integral cateto;
- 1/2 cebolla roja picada en cubitos;
- 2 cucharaditas de pimienta ahumada;
- 1/2 taza de té de cilantro picado;
- 1 vaso de semilla de girasol tostada;
- 4 dientes de ajo picados;
- 1 cucharadita de aceite de oliva;
- sal marina a gusto;
- pimienta al gusto.
Modo de preparo:
Deje el frijol de salsa en agua por 2 horas. Haga lo mismo con el arroz. Pasado ese tiempo escurre y lleve para cocinar en la olla de presión por media hora. Apague, retire presión, escurra y reserve. Coloque el arroz para cocinar con dos vasos de agua en cacería común, durante 45 minutos. Cuando esté cocido, reserve. Coloque la cebolla descascarada en el procesador de alimentos y pulse hasta que quede picadita. Retirar del procesador y pasar a un tazón. Añada el ajo, condimentos, semillas de girasol y aceite en el procesador y bata hasta que se convierta una farofinha. Añada el cilantro por último y bata.
Transfiera la mezcla al tazón con la cebolla. Incorpora el frijol negro y un poco de agua en el procesador de alimentos y procesa todo hasta que sea homogéneo. Vuelve al tazón, junte el arroz. Mezclar todo con las manos y si necesita calentar condimentos. Separe porciones de la masa y modele las hamburguesas. Rende 8. Lleve a una asadera untada con aceite y asa a 200 grados por media hora. Sirva en bocadillos o con ensalada.
3. Receta de hamburguesa de frijol light con setas
ingredientes:
- 5 tazas de setas picadas;
- 1 taza de cebolla picada en cubos pequeños;
- 1 cucharadita de ajo picado;
- ¼ cucharadita de sal;
- ¼ de cucharadita de pimienta del reino;
- 1/2 kilo de frijol negro cocido y escurrido;
- 3 huevos;
- ¼ de taza de albahaca picada;
- 1/4 taza de harina de trigo sin gluten;
- 1/4 taza de tomates secos sin aceite;
- 2 cucharadas de queso parmesano light rallado.
Modo de preparo:
En una sartén coloque el mínimo de aceite y rehogar los champiñones, la cebolla y el ajo. Cuando esté dorado sazone con sal y pimienta. Después de 10 minutos, transfiera ese rehogado a un tazón con papel toalla para secar los ingredientes.
Bata el frijol cocido y los huevos en una licuadora, hasta que se convierta en un puré. Colocar en un bowl y añadir los vegetales a continuación, añadir la harina. Junte los tomates secos y el queso. Cubrir y llevar a la heladera durante 1 hora. Divida la masa en seis porciones y molde las hamburguesas. Coloque en sartén antiadherente con aceite y deje de 4 minutos a cada lado. Si lo prefiere, puede asar en el horno hasta dorar o por media hora.
4. Receta de hamburguesa de frijol light con avena
ingredientes:
- 1 taza de té de frijol negro crudo;
- 1/3 de taza de té de cebolla picada;
- 2 dientes de ajo medianos amasados;
- 1 cucharada de orégano;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- 1/2 taza de té de perejil picado;
- 1 cucharada de jugo de limón;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto;
- 1/3 de taza de té de avena en copos finos;
- 1/3 de taza de harina de trigo integral.
Modo de preparo:
Coloque el frijol negro crudo en una vasija, cubra con el triple de agua y deje de salsa durante 12 horas. Escurra, lave, coloque en una olla de presión y cubra con 2 dedos de agua. Dejar cocinar durante unos 15 minutos en la presión. Escurra y coloque los granos en un tazón.
Amasar con un tenedor, añadir la cebolla, el ajo, el orégano, el jugo de limón, el aceite, la perejil picada, condimentar con sal y pimienta a gusto y mezclar bien. A continuación, coloque la avena en copos finos y la harina integral. Mezclar bien y si necesita añadir más harina hasta dar la consistencia para moldear. Modo las hamburguesas del tamaño deseado y lleve a dorar en una sartén de los dos lados. Listo!
5. Receta de hamburguesa de frijol light con zanahoria
ingredientes:
- 1 taza de té de frijol negro o carioquinha cocido;
- 1 taza de té de copos de avena;
- 1 cebolla morada picada;
- 2 dientes de ajo picados;
- 1 huevo;
- 1 cucharada de harina de linaza;
- aceite de oliva;
- 1 zanahoria rallada;
- 2 cucharadas de salsa picada;
- 2 cucharadas de cilantro picado;
- jugo de 1/2 limón;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto;
- gotitas de salsa de pimienta;
- ¼ cucharadita de comino en polvo.
Modo de preparo:
Después de cocinar el frijol, amase bien con un tenedor y reserve. Haga un rehogado con la cebolla y el ajo picado en el aceite, dejando dorar. Reserva. En un bowl, mezcle el frijol, los copos de avena, la zanahoria rallada, la harina de linaza el huevo, la salsa y el cilantro picado y el rehogado de la cebolla. Condimentar con el jugo de limón, el comino, la nuez moscada, la sal, la pimienta y la salsa de pimienta. Mezclar bien hasta incorporar bien los sabores. Molde las hamburguesas con las manos humedecidas y lleve a dorar en una sartén untada con un hilo de aceite. ¡Sirva en bocadillos!
6. Receta de hamburguesa de frijol light con harina de mandioca
ingredientes:
- 3 tazas de frijol cocido y escurrido;
- 1 taza de cebolla picada;
- 1/2 taza de harina de mandioca;
- Aceite vegetal;
- pimienta al gusto;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
Cocine el frijol en la olla de presión hasta que esté cocida. Escurrir. Coloque el frijol en un tazón y amas con un tenedor. No necesita amasar todos los granos, puede dejar algunos enteros para dar textura a la hamburguesa.
En una olla caliente un poco de aceite vegetal y rehogar la cebolla. Agregar el frijol amasado y mezclar. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Mueve sin parar hasta que la mezcla empieza a volverse más densa y se seca el agua. Apague el fuego y espere a amonestar. Agregar la harina de mandioca y mezclar. Unte las manos con un poco de aceite vegetal y molde las hamburguesas del tamaño deseado. Caliente un hilo de aceite vegetal en la sartén y dorar la hamburguesa de los dos lados hasta que esté crujiente. Repita hasta terminar las hamburguesas y servir con ensalada fresca.
7. Receta de hamburguesa de frijol blanco light con coles
ingredientes:
- 1 taza de té de frijol blanco crudo;
- 1/3 de taza de té de cebolla picada;
- 2 dientes de ajo medianos amasados;
- 1 taza de colza cocida y picada;
- 1 cucharada de orégano;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- 1/2 taza de té de perejil picado;
- 1 cucharada de jugo de limón;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto;
- 1/3 de taza de té de avena en copos finos;
- 1/3 de taza de harina de trigo integral.
Modo de preparo:
Coloque el frijol negro crudo en una vasija, cubra con el triple de agua y deje de salsa durante 12 horas. Escurra, lave, coloque en una olla de presión y cubra con 2 dedos de agua. Dejar cocinar durante unos 15 minutos en la presión. Escurra y coloque los granos en un tazón.
Amasar con un tenedor, añadir la cebolla, el col, el ajo, el orégano, el jugo de limón, el aceite de oliva, la perejil picada, condimentar con sal y pimienta a gusto y mezclar bien. A continuación, coloque la avena en copos finos y la harina integral. Mezclar bien y si necesita añadir más harina hasta dar la consistencia para moldear. Modo las hamburguesas del tamaño deseado y lleve a dorar en una sartén de los dos lados. Listo!
8. Receta de hamburguesa de frijol light con remolacha
ingredientes:
- 1 taza de té de frijol negro o carioquinha cocido;
- 1 taza de té de copos de avena;
- 1 cebolla morada picada;
- 2 dientes de ajo picados;
- 1 huevo;
- 1 cucharada de harina de linaza;
- aceite de oliva;
- 1 remolacha rallada;
- 2 cucharadas de salsa picada;
- 2 cucharadas de cilantro picado;
- jugo de 1/2 limón;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto;
- gotitas de salsa de pimienta;
- ¼ cucharadita de comino en polvo.
Modo de preparo:
Después de cocinar el frijol, amase bien con un tenedor y reserve. Haga un rehogado con la cebolla y el ajo picado en el aceite, dejando dorar. Reserva. En un bowl, mezcle el frijol, los copos de avena, la remolacha rallada, la harina de linaza el huevo, la salsa y el cilantro picado y el rehogado de la cebolla. Condimentar con el jugo de limón, el comino, la nuez moscada, la sal, la pimienta y la salsa de pimienta. Mezclar bien hasta incorporar bien los sabores. Molde las hamburguesas con las manos humedecidas y lleve a dorar en una sartén untada con un hilo de aceite. ¡Sirva en bocadillos!
9. Receta de hamburguesa de frijol rojo
ingredientes:
- 30g de frijol rojo cocido;
- 40g de copos de avena finos;
- sal a gusto;
- pimienta negra molida a la hora;
- comino a gusto;
- salsa picada a gusto;
- cilantro picado a gusto;
- 1 diente de ajo pequeño picado;
- 1 cebolla pequeña picada;
- 1 hilo de aceite.
Modo de preparo:
Cocinar el frijol, escurrir y amasar en un bowl. Coloque la avena, los condimentos, el ajo, la cebolla y amas todo hasta obtener una masa homogénea. Modo las hamburguesas del tamaño deseado y lleve a dorar en una sartén antiadherente con un poco de aceite. Sirva con pan integral.
10. Receta de hamburguesa de frijol light con quinoa
ingredientes:
- sal a gusto;
- pimienta al gusto;
- 3/4 de taza de quinoa roja cocida;
- 1 cucharada de semillas de linaza hidratada;
- 1 taza de frijol negro cocido y escurrido;
- 1/4 taza de nueces picadas;
- 1 cucharada de remolacha rallada;
- 1 cucharada de puré de tomate;
- 1 cucharada de vinagre balsámico;
- 1 cucharada de salsa de soja;
- 1 pizca de pimienta;
- 2 cucharaditas de cilantro en polvo;
- 2 cucharaditas de comino en polvo;
- 2 cabezas de ajo picadas;
- 1 cebolla media picada;
- 2 cucharaditas de aceite de oliva.
Modo de preparo:
Hidrata la linaza en tres cucharadas de agua para dar la liga en la hamburguesa. Precalentar el horno. Calentar el aceite y dorar la cebolla y el ajo y condimentar con sal a gusto. Agregar los otros condimentos secos y dejar cocinar por otros 30 segundos. Agregar la salsa de soja, el vinagre balsámico, el puré de tomate, la remolacha, las nueces y la mitad de la haba cocida. Rehogue rápidamente, apague y reserve.
Cuando se enfría para golpear el procesador con la linaza hidratada. Transfiera esta mezcla a un tazón y añada la otra 1/2 taza de frijoles. Amasarlo con un tenedor. Añada 1/2 taza de quinoa y ajuste la sal. Incorpore bien, separe porciones de la masa y modele 4 hamburguesas. Empane con la otra 1/2 taza de quinoa y lleve a hornear en una asadera untada con aceite. Dejar por 15 minutos y luego girar y dejar otros 12 minutos. Servir!
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