10 Recetas de Hamburguesa de Quinoa
La quinoa es un alimento que se ha convertido en tendencia desde hace algún tiempo, sobre todo para las personas vegetarianas y veganas. Muchas utilizan ese ingrediente diariamente en la preparación de sus recetas. Pero esa popularidad toda se debe a qué? Lo que la quinoa tiene que otros alimentos no tiene?
La quinoa es, en realidad, conocida por ser un excelente sustituto del arroz, pues aumenta el valor nutritivo de la comida. Se trata de un alimento rico en vitaminas, proteínas, minerales y fibras. Por eso, puede ayudar en el adelgazamiento, pues reduce el apetito y regula el intestino, eliminando excesos. De quiebra, aún reduce el colesterol y controla el azúcar en la sangre.
- Ver también: Beneficios de la quinua para la salud y la forma física.
La quinoa tiene un sabor muy suave y, por lo tanto, es fácil de introducir en la alimentación diaria. Además de poder ser preparada como sustituto de arroz en platos, también se pueden hacer ensaladas, sopas e incluso incorporarla en recetas como la hamburguesa.
¿Qué tal preparar una versión vegana como una hamburguesa de quinoa? ¡Deje la carne de lado y prepare ese alimento con más fibras! Y diferente de lo que usted puede imaginar, es delicioso! Se puede servir como plato principal con ensalada o como sándwich. Las calorías son mucho más pequeñas que la hamburguesa normal, así que usted se mantiene en la dieta sin tener que correr detrás del perjuicio en la academia más tarde. ¿Por qué?
1. Receta de hamburguesa de quinua con avena
ingredientes:
- 200 g de quinoa en granos;
- 200 g de avena en copos finos;
- 100 g de zanahoria rallada;
- 100 g de calabaza rallada;
- 100 g de cebolla picada;
- 60 ml de aceite extra virgen;
- 1 pizca de nuez moscada;
- 1 yema de huevo;
- sal a gusto;
- pimienta a gusto.
Modo de preparo:
En una olla, cocine la quinoa lavada en agua con sal por aproximadamente 20 minutos. Reserva. En una sartén, añada el aceite y rehogue la cebolla, la calabaza y la zanahoria por unos minutos. En un recipiente, junte la quinoa, los ingredientes refritos y los demás ingredientes. Mezclar hasta formar una masa uniforme. Separe la masa en las porciones y molde las hamburguesas. Colocar en una asadera untada con aceite y llevar al horno hasta dorar. En la mitad del tiempo gire del otro lado. Sirva con pan integral y ensalada.
2. Receta de hamburguesa de quinoa con sésamo y harina de maíz
ingredientes:
- 1 taza de quinua cocida;
- 1/4 taza de zanahoria rallada;
- 1/4 taza de harina de avena;
- 1/2 taza de cebolla verde picada;
- 2 dientes de ajo amasados;
- 2 cucharaditas de orégano;
- 1 cucharadita de pimentón en polvo;
- 2 cucharadas de semillas de sésamo;
- sal a gusto;
- pimienta molida a su gusto;
- harina de maíz para empanar.
Modo de preparo:
Lave bien y escurre la quinoa dos veces o más. Llene un plato de fondo con agua hirviendo, añada la quinoa y deje reposar durante dos minutos. Escurra, enjuague y lleve a la olla para cocinar con agua y sal. Cuando empiece a hervir, disminuya el fuego y deje cocinar durante 15 minutos como máximo. Cuando esté suave, apague, escurre y reserve. Cuando esté fría empiece la preparación. Unte una asadera rectangular con aceite y reserve.
En un plato grande coloque la quinoa, la zanahoria rallada, el ajo aplastado, el orégano, la pimentón en polvo y mezclar bien. Sazonar con sal a su gusto. Añada la harina de avena, la cebolla verde picada y mezcle bien hasta incorporar los ingredientes. Por último, coloque la semilla de sésamo e incorpore. Modo las hamburguesas y pasa en la harina de maíz para empanar. Disponga las hamburguesas modeladas en la asadera previamente untada. Llevar a la bandeja y al horno durante 30 minutos girando a la mitad del tiempo. Sirva a temperatura ambiente.
3. Receta de hamburguesa de quinua con zanahoria
ingredientes:
- 100 gramos de quinoa;
- 1 diente de ajo amasado;
- ½ cebolla picada;
- 1 huevo;
- 1 zanahoria rallada;
- aceite de oliva;
- pimienta del reino a gusto;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
Haga la preparación previa de los ingredientes. La quinoa debe prepararse antes, lavando y escurriendo algunas veces para sacar el amargor y luego cocinar con aguas y ajo durante 15 minutos. Cuando esté cocida, moje en el agua corriente para interrumpir la cocción y escurrir. Seque con papel toalla. Reserva. En una sartén a fuego alto con aceite, rehogar la cebolla picada y la zanahoria descascarada durante unos 5 minutos, o hasta que se doren. Mezclar la quinoa a esa mezcla y luego añadir el huevo, la sal y la pimienta. Mezclar todo y llevar para helar durante 20 minutos para poder trabajar la masa con más consistencia. En una sartén antiadherente con un poco de aceite, agregue dos cucharadas de la masa de hamburguesa, achate ligeramente y cocine por 4 minutos a ambos lados, hasta que se doren. Si lo desea puede hacer en el horno. Servir.
4. Receta de hamburguesa de quinoa con verduras
ingredientes:
- 1/2 taza de té de quinoa;
- 2 tazas de té de agua;
- 1 cucharada de aceite de girasol;
- 1 cebolla pequeña bien picada;
- 1 calabaza pequeña rallada gruesa;
- 1 yema de huevo;
- 3 cucharadas de harina de rosca;
- 1 patata sin cáscara cocida amasada;
- sal a gusto;
- 3 cucharadas de olor a verde picado;
- pimienta al gusto.
Modo de preparo:
Cocine la quinoa en el agua hasta que quede suave. Escurra bien y reserve. En una olla, calentar el aceite y rehogar la cebolla hasta que sea translúcida. Agregar la calabaza y la zanahoria. Rehogar por algunos minutos más. Apague y mezcle la quinoa, la yema, la harina de rosca y la papa amasada. Sazonar con la sal y la pimienta. Molde las hamburguesas del tamaño deseado. Esta receta rinde unas 6 hamburguesas. Rejilla en una sartén untada o llevar al horno para hornear hasta dorar. Servir.
5. Receta de hamburguesa de quinua y setas
ingredientes:
- 250g de setas parís;
- 1 taza de quinoa blanca y roja cocida;
- 1 diente de ajo;
- ½ taza de perejil picado;
- 2 cucharadas de shoyu;
- 1 cucharada de miso;
- 1 pizca de tomillo;
- 2 cucharas de semillas de girasol;
- ⅓ de aceite de oliva;
- 1/4 de cebolla picada;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
Corte las setas en cubitos y reserve. Cocine la quinoa hasta que esté al diente. Bata las semillas de girasol en la licuadora hasta que se convierta una harina. Mezclar la quinoa a las setas, añadiendo ajo, cebolla y perejil picado. Agregar la harina de girasol e incorporar bien. Sazonar con el tomillo fresco, miso y shoyu para salar. Modo las hamburguesas del formato deseado y lleve al horno durante 35 minutos a temperatura. Recuerde untar la forma. Sirva con ensalada fría o en el sándwich integral.
6. Receta de hamburguesa de quinoa con biomasa de plátano verde
ingredientes:
- 1 taza de té de quinua cocida por 15 minutos;
- ½ cebolla morada picada;
- 1 diente de ajo picado;
- 2 cucharadas de zanahoria rallada;
- 1 cucharada de olor verde picado;
- azafrán a gusto;
- patata picante a gusto;
- 1 cucharadita de biomasa de plátano verde;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
Refogue la cebolla y el ajo en el aceite, luego mezcle todos los ingredientes hasta que se convierta en una masa homogénea. Llevar a helar durante 15 minutos en la nevera. Encienda el horno a 180º y unte una asadera con aceite o separe una que no necesita untar. Molde la masa en el formato de hamburguesa y en el tamaño deseado y lleve al horno por 20 minutos o hasta dorar y quedar crujiente por fuera. Servir!
7. Receta de hamburguesa de quinoa con patata dulce
ingredientes:
- 300 gramos de quinoa cocida;
- 1 patata dulce cocida;
- ½ cebolla rallada;
- salsinha a gusto;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
Cocine la patata dulce descascada hasta que quede suave. Amasar como puré. Reserve y espere enfriar. Cocine la quinoa después de haber lavado en el agua y escurrido tres veces. Cuando esté al diente, escurra y reserve. Cuando todos los ingredientes estén fríos, incorpore todo incluso los condimentos. Disponga en una asadera untada con aceite y lleve a hornear hasta dorar. Lo ideal es convertir la hamburguesa en la mitad del tiempo para asar por igual.
8. Receta de hamburguesa de quinua con remolacha
ingredientes:
- 100 gramos de quinoa;
- 1 diente de ajo amasado;
- ½ cebolla picada;
- 1 huevo;
- 1 remolacha rallada;
- aceite de oliva;
- pimienta del reino a gusto;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
Haga la preparación previa de los ingredientes. La quinoa debe prepararse antes, lavando y escurriendo algunas veces para sacar el amargor y luego cocinar con aguas y ajo durante 15 minutos. Cuando esté cocida, moje en el agua corriente para interrumpir la cocción y escurrir. Seque con papel toalla. Reserva. En una sartén a fuego alto con aceite, rehogar la cebolla picada y la remolacha descascarada durante unos 5 minutos, o hasta que se doren. Mezclar la quinoa a esa mezcla y luego añadir el huevo, la sal y la pimienta. Mezclar todo y llevar para helar durante 20 minutos para poder trabajar la masa con más consistencia. En una asadera antiadherente con un poco de aceite disponga porciones de hamburguesa, achate ligeramente y ase hasta dorar. Servir.
9. Receta de hamburguesa de quinoa con mantequilla ghee
ingredientes:
- 2 tazas de quinua en granos cocidos;
- 2 cucharadas de harina de avena;
- 1 clara de huevo;
- 1 zanahoria pequeña rallada;
- 1 calabaza media rallada;
- ½ cebolla;
- 2 dientes de ajo;
- ½ cucharada de perejil;
- ½ cucharada de menta;
- ½ cucharada de perejil;
- 1 cucharadita de sal del himalaya;
- 1 cucharadita de mantequilla ghee.
Modo de preparo:
Rehogar la cebolla y el ajo en la mantequilla ghee. Mezclar la quinua ya cocida previamente en agua con sal hasta que esté al día. Espere a que se enfríe y añada la clara de huevo y los otros ingredientes uno a uno. Llevar a helar para que la masa se firme. Molde las hamburguesas y parrillas en una sartén untada con mantequilla ghee, girando del otro lado. Listo!
10. Receta de hamburguesa de quinua y frijol negro
ingredientes:
- 1 kg de frijoles negros cocidos y escurridos;
- ½ taza de quinoa;
- ¼ de taza de harina de maíz;
- 1 taza de agua;
- 1 huevo grande;
- ¼ de taza de salsa;
- 1 cucharadita de pimienta en polvo;
- ½ cucharadita de comino;
- ¼ de cucharadita de pimienta.
Modo de preparo:
Cocine la quinoa en una olla hasta que quede al diente, escurra y reserve. Cocinar los frijoles negros hasta que estén blandos, escurrir y reservar. Cuando estén fríos prepare un puré batiendo 500g de frijol negro, la salsa y el huevo en una licuadora o procesador de alimentos. Reserva. Separe un bowl, coloque la quinoa cocida, el puré de frijol, la otra mitad de frijoles en granos, harina de maíz y condimentos. Incorpore todo. Molde 9 hamburguesas con esa masa de 1 cm de espesor cada una. Disponga en una asadera untada con aceite y lleve al horno hasta que quede crujiente y asado. Sirva con pan integral, lechuga y tomate.
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