El estudio muestra cómo el ayuno puede llevar a una vida más larga y saludable
Las dietas de ayuno intermitente están en lo alto de la moda hoy en día. Estamos viendo todo, desde la dieta 5: 2, más conservadora, hasta métodos de ayuno más extremos, ganando destaque en el mundo de la buena forma, pero aunque han ocurrido muchas investigaciones observacionales apuntando la correlación entre el ayuno y los resultados positivos para la salud, todavía no tenemos una buena comprensión de cualquier mecanismo biológico subyacente en juego.
Un nuevo estudio de investigadores de Harvard ahora mostró cómo el ayuno puede aumentar el tiempo de vida, retrasar el envejecimiento y mejorar la salud, alterando la actividad de las redes mitocondriales dentro de nuestras células.
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"Aunque los trabajos anteriores han demostrado cómo el ayuno intermitente puede disminuir el envejecimiento, estamos empezando a entender la biología subyacente", dice William Mair, autor senior del estudio.
Las mitocondrias son algo como minúsculas plantas de energía dentro de nuestras células. El año pasado, un equipo de investigadores liderado por la Universidad de Newcastle mostró con éxito que las mitocondrias son fundamentales para el envejecimiento de las células. La nueva investigación de Harvard muestra cómo el cambio de los formatos de las redes mitocondriales puede afectar la longevidad y el tiempo de vida, y más importante, el estudio ilustra cómo el ayuno manipula esas redes mitocondriales para mantenerlas en un estado "joven".
Dentro de las células, las redes mitocondriales generalmente alternan entre dos estados: fundidos y fragmentados. El estudio descubrió que las dietas restringidas promueven la homeostasis en redes mitocondriales, permitiendo una plasticidad sana entre esos estados fundidos y fragmentados.
"Nuestro trabajo muestra cuán crucial es la plasticidad de las redes de mitocondrias para los beneficios del ayuno. Si se traba las mitocondrias en un estado, bloqueamos completamente los efectos del ayuno o la restricción dietética en la longevidad ", dice Mair.
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El estudio también descubrió que el ayuno mejora la coordinación mitocondrial con peroxisomas, un tipo de organela que puede aumentar la oxidación de ácidos grasos, un proceso fundamental del metabolismo de la grasa. En las experiencias del estudio, la vida útil del gusano aumentó simplemente preservando la homeostasis de la red mitocondrial a través de la intervención dietética. Estos resultados ayudan a aclarar cómo el ayuno puede aumentar la longevidad y promover un envejecimiento saludable.
"Las condiciones de baja energía, como la restricción dietética y el ayuno intermitente, han demostrado previamente promover un envejecimiento saludable. Comprender por qué ese es el caso es un paso crucial para poder aprovechar los beneficios de forma terapéutica ", explica Heather Weir, autora principal del estudio.
"Nuestros descubrimientos abren nuevos caminos en la búsqueda de estrategias terapéuticas que van a reducir nuestra probabilidad de desarrollar enfermedades relacionadas a la edad a medida que envejecemos".
El estudio fue publicado en la revista Cell Metabolism.
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