10 recetas de hamburguesa sana casera

¿Hay alguna persona en el mundo que no sea un gran apreciador de hamburguesa? Difícil. No hay quien resista a una hamburguesa preparada en el capricho, principalmente las versiones caseras y artesanales, que andan tan de moda.

Incluso aquellos que son veganos y vegetarianos pueden consumir hamburguesa, pues actualmente existen versiones de los más diferentes sabores e ingredientes. Hay hamburguesa de carne animal, como carne roja, pollo y pescado, o incluso aquellos que llevan como base legumbres, leguminosas, granos y hasta frutas.

A continuación, encontrará diferentes versiones de hamburguesa sana casera para preparar en casa y sorprender a sus amigos sin salir de la dieta. El acompañamiento (mayonesa, salsa, vegetales y queso) del sándwich o ensalada a ser servida junto queda a su gusto y creatividad. Sólo cuidado para no seleccionar ingredientes calóricos y comprometer su plato. Buen sentido es la clave. ¡Buen provecho!

1. Receta de hamburguesa sana casera de patito

ingredientes:

• 500g de patina molida;
• 1 zanahoria;
• 1 cebolla;
• 1 rebanada pan de forma integral;
• 2 cucharadas de cebolleta;
• sal a gusto;
• pimienta del reino a gusto;
• 2 cucharadas de salsa de soja light.

Modo de preparo:

Pelar y lave la zanahoria y cortar en pedazos más pequeños. Llevar para golpear el procesador junto a la cebolla y la perejil. Incorpore la salsa de soja y la rebanada de pan deshecho. Después de mezclar todo, coloque la carne cruda y mezcle bien hasta formar una masa homogénea. Modo las hamburguesas del tamaño deseado y lleve para asar a la parrilla en una sartén antiadherente untada o en una placa bien caliente. Sirva con ensalada fresca o en el tradicional pan de hamburguesa integral.

2. Receta de hamburguesa sana casera de salmón

ingredientes:

• 1 kg de salmón fresco sin la piel;
• 1 cucharada de mostaza de dijon;
• cebolla picada a gusto;
• 3 rebanadas de pan de forma integral;
• 1 cebolla morada picada;
• salsinha a gusto;
• aceite de oliva a gusto;
• pimienta al gusto.

Modo de preparo:

Procese el pan hasta que quede bien molido. Corte el salmón sin piel en cubitos, sazone con mostaza, perejil, cebolla morada y sazone con sal y pimienta. A continuación incorpore el pan molido y amas hasta formar una masa. Modo las hamburguesas en la mano y colóquelas en una bandeja antiadherente y untada con aceite vegetal o aceite. Llevar a hornear en el horno medio previamente calentado o durante 15 minutos. El ideal es girar a la mitad del tiempo para que doy por igual. La hamburguesa de pescado se vuelve más rápido, por lo que esté atento al tiempo, ya que si se puede quedar seco. Servir!

3. Receta de hamburguesa sana casera de setas

ingredientes:

• 500 gramos de setas de la preferencia laminados;
• 40 gramos de harina de rosca;
• 2 cebollas picadas;
• 20 gramos de cilantro picado;
• aceite de oliva;
• 1 diente de ajo amasado;
• pimienta del reino a gusto;
• sal a gusto.

Modo de preparo:

Asa las setas en una asadera antiadherente y untada con sal, aceite, pimienta y balsámico. Coloque en la licuadora los champiñones y la cebolla cortada en pedazos. Añada cilantro y bata hasta obtener una mezcla homogénea. A fin de añadir la harina de rosca, condimentar con sal y pimienta, y volver a golpear. La consistencia se queda medio blando, es normal. Lleve esta mezcla separada en porciones para dorar en una sartén caliente untada con un poco de aceite de oliva. Cuando esté consistente por debajo, gire y deje cocinar al otro lado. Repita el procedimiento hasta que termine y sirva la hamburguesa de setas vegan con hojas verdes.

4. Receta de hamburguesa sana casera de quinoa

ingredientes:

• 1/2 taza de té de quinoa;
• 2 tazas de té de agua;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• 1 cebolla pequeña picada;
• 1 calabaza pequeña rallada;
• 1/2 taza de té de zanahoria rallada;
• 1 yema de huevo;
• 3 cucharadas de harina de rosca;
• 1 patata sin cáscara cocida y amasada;
• 3 cucharadas de olor a verde picado;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto.

Modo de preparo:

Cocine la patata hasta que esté suave y exprima. Cocine la quinoa hasta que esté suave, escurra y reserve. Rale la calabaza y zanahoria en el desagüe grueso y reserve. Cocine la quinoa en el agua hirviendo hasta que quede al diente. Escurra bien y reserve. En una olla, calentar el aceite y rehogar la cebolla hasta que se marchite. Agregar la calabaza y la zanahoria y dejar por otros dos minutos. Mezclar la quinoa previamente cocida, la yema, la harina de rosca y la papa amasada. Sazonar con la sal y la pimienta. Divida la masa en 6 porciones. Calentarlos en una ensalada untada en forma de una hamburguesa y llevar a dorar en el horno medio. Sirva como quieras con acompañamientos saludables.

5. Receta de hamburguesa sana casera de pollo

ingredientes:

• 500g de pecho de pollo;
• 1 huevo;
• jugo de 1 limón;
• 2 cucharadas de jugo de limón;
• 1 cebolla pequeña rallada;
• ¼ de taza de té de harina de rosca;
• 4 cucharadas de cebolla verde picada;
• ½ cucharadita de sal;
• ½ cucharadita de pimienta negra molida;
• aceite de oliva.

Modo de preparo:

Limpie el pollo retirando las grasas y las membranas y lleve a moler en el procesador durante 1 minuto. Despeje esta mezcla en un bowl e incorpore el huevo, el jugo de limón, la cebolla picada y la cebolla rallada. Añada la harina de rosca. Sazonar con sal y pimienta. Cuando esté bien homogénea la mezcla, divida en cuatro porciones y modele las hamburguesas aplanando y llevando a una sartén bien caliente untada con un hilo de aceite. Dejar a la parrilla por tres minutos a cada lado con una tapa para preservar la humedad del pollo. Repita el proceso con cada hamburguesa y sirva.

6. Receta de hamburguesa sana casera de patata dulce

ingredientes:

• 1 patata dulce grande descascada;
• ½ taza de quinua cocida;
• 2 cucharadas de cebolla picadita;
• 2 cucharadas de perejil;
• pimienta de la preferencia a gusto.

Modo de preparo:

Cocine la quinoa en una olla con agua y sal hasta que quede suave, escurra y reserve. Cocine la patata dulce descascada y cortada en pedazos más pequeños hasta que esté bien blanda. Escurra y amas. Mezcle la papa amasada con la quinoa, la cebolla, la salchichas y la pimienta en un bowl. Ajuste la sal. Modo las hamburguesas en las manos con más o menos dos dedos de espesor cada uno. Calentar una sartén antiadherente y untada con aceite y dorar las hamburguesas por 1 minuto a cada lado. Servir en sándwiches.

7. Receta de hamburguesa sana casera de grano de pico

ingredientes:

• 2 tazas de té de granito cocido y amasado;
• ¼ taza de té de harina de trigo integral;
• 2 cucharadas de aceite de canola;
• 1 cebolla media rallada;
• 2 cucharadas de perejil;
• sal marina a gusto;
• pimienta a gusto.

Modo de preparo:

Cocine el grano de pico, después de dejar en remojo previamente por 6 horas. Cuando esté suave, escurra y amase formando una pasta. Incorpore con los otros ingredientes en un tazón, templando a gusto. Haz las hamburguesas modelando con las manos y parrillas en la olla de teflón o en el horno medio hasta que se doren. Servir!

8. Receta de hamburguesa sana casera de soja

ingredientes:

• 3 tazas de té de proteína de soja texturada;
• 1 vaso de agua caliente;
• 1 huevo;
• 2 cucharadas de harina de trigo;
• cebolla rallada a gusto;
• ajo amasado a gusto;
• comino a gusto;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto.

Modo de preparo:

Humedezca la proteína de soja en el agua hasta que la mezcla gane consistencia. Retire el exceso de agua exprimiendo y añada los otros ingredientes en un tazón, incorpore bien hasta formar una masa homogénea. Llevar a helar durante 30 minutos en la nevera. Modo las hamburguesas y lleve para asar a la parrilla en una asadera antiadherente y untada con aceite. El horno debe estar precalentado a 170 grados. Cuando dorar, sirva con acompañamiento que prefiera.

9. Receta de hamburguesa sana casera de plátano

ingredientes:

• 1 plátano de la tierra amarillenta;
• 1 taza de setas picadas;
• 1/2 taza de semillas de girasol procesadas;
• 1/2 taza de cáñamo;
• 12 hojas de albahaca frescas;
• 2 cucharadas de salsa tahine;
• 1 cucharada de néctar de coco.

Modo de preparo:

Pelar el plátano y cocinar en el horno durante 40 minutos a 180 ° C. A continuación, agregue la semilla de girasol, cáñamo, setas, albahaca y los plátanos cocidos en un procesador. Utilice la función pulsar hasta incorporar todo. A continuación, agregue la salsa tahini y el néctar de coco. Incorpore de nuevo en el modo pulsar. En una sartén caliente untada con un poco de aceite de coco, a la parrilla las hamburguesas por 5 minutos a cada lado. Servir!

10. Receta de hamburguesa sana casera de lentejas

ingredientes:

• 300 gramos de lentejas demolidas por 12 horas;
• aceite de oliva;
• 3 cebollas ralladas;
• 150 gramos de harina de rosca;
• 1 cucharada de pasta de ajo;
• 100 gramos de perejil fresco;
• salsa gusto;
• pimienta del reino a gusto.

Modo de preparo:

Deje las lentejas de salsa de un día para el otro. Al día siguiente, coloque las lentejas hidratadas en una olla media a fuego medio. Añadir un poco de sal. Cocine a fuego medio durante unos 20 a 30 minutos hasta que se suavice. Apagar el fuego, escurrir y procesar junto a la cebolla hasta formar una masa. Añadir la harina de rosca, la salchichas frescas, la pasta de ajo, la sal, la pimienta del reino y dos cucharas de aceite. Vuelva a mezclar hasta incorporar bien. Modo las hamburguesas y dorado de los dos lados en una sartén antiadherente untada con un poco de aceite. Sirve como prefiera.

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