10 Recetas de Palmito Pupunha Light

El palmito viene del palmitero y es un ingrediente bastante consumido en algunas regiones de Brasil. Se trata de un alimento importante, rico en potasio, fósforo, calcio, entre otras propiedades. Se sabe también que es un ingrediente bajo en calorías, siendo que 100 gramos de palmito poseen sólo 26 calorías, siendo por lo tanto una excelente opción para el consumo para quien desea adelgazar.

Es un alimento con buenas cantidades de fibras y proteínas también. El palmito puede ayudar en el fortalecimiento de la estructura ósea, actúa en el control de la presión alta y prevención de retención hídrica, eliminando excesos del cuerpo.

• Ver también: Beneficios de palma para la salud y la forma física.

Es esencial hervir el palmito antes de utilizar para eliminar posibles bacterias. Para elegir el palmito, se debe tener algunos cuidados también, cómo observar si el agua no está blanquecina y si el palmito no está oscuro. Esto es esencial para evitar el riesgo de contraer botulismo. Es siempre preferible adquirir el palmito pupunha entero en vez de los comercializados en conserva, que pueden contener más conservantes, además de sodio.

A continuación encontrará una lista de recetas de palmito pupunha light que van a despertar su apetito. ¡Compruebe y prepare en casa sus preferidas!

1. Receta de spaghetti de palmito pupunha light

ingredientes:

• 1 palmito pupunha.

salsa

• 5 tomates italianos maduros sin cáscara y semillas;
• 2 cucharadas de extracto de tomate;
• 1 cebolla rallada;
• 2 dientes de ajo amasados;
• albahaca al gusto;
• sal a gusto;
• pimienta del reino a gusto.

Modo de preparo:

Abra la palmita de la pupila, retire el miolo y corte en tiritas bien finas. Llevar a cocinar en agua hirviendo durante 15 minutos. Escurra y reserve. Para la salsa bata los tomates en la licuadora o procesador hasta obtener una mezcla homogénea. Si quieres puedes añadir una zanahoria también. Lleve la cebolla para rehogar en el aceite y el ajo. Agregar la salsa de tomate, extracto, condimentar con la sal y la pimienta. Dejar cocinar hasta incorporar. Al final agregue albahaca. Sirva con el spaghetti de pupunha.

2. Receta de crema de palmito pupunha light

ingredientes:

• 1 cebolla media descascada y picada en pedazos pequeños;
• 1 cucharada de aceite de canola;
• ½ litro de caldo de pollo casero sin grasa;
• 3 cucharadas de harina de trigo;
• ½ kg de palmito pupunha cortado en rodajas finas;
• ½ taza de té de crema de leche light;
• 1 hoja de laurel;
• 2 cucharaditas de sal.

Modo de preparo:

En una cacería rehogue la cebolla en el aceite de canola hasta que quede suave. Añadir la harina de trigo y mezclar bien hasta formar una especie de farofa húmeda. Sin dejar de moverse, junte el caldo de pollo y el laurel. Dejar cocinar. Incorpore el palmito pupunha ya cortado en rodajas y cocine, revolviendo de vez en cuando, por 5 minutos o hasta adquirir consistencia. Retire del fuego. Cuando se enfríe bata en la licuadora con la crema de leche, sal a la sal y sirva la crema con perejil y pimienta del reino molido a la hora.

3. Receta de palmito pupunha light cocido con calabaza

ingredientes:

• 1 palmito pupunha fresco;
• 3 cucharadas de jugo de limón;
• 1 calabaza media;
• 1 cucharada de orégano fresco;
• 2 cebollas medias;
• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 taza de té de salsa de tomate;
• sal a gusto.

Modo de preparo:

Lave la calabaza, corte las puntas y pique en cubos medios con la cáscara. Separe las hojas de orégano fresco y lave. Reserva. Pelar las cebollas, lave y cortar en cubos. Separe una olla, añada aceite y dorar la pupunla, las cebollas y la calabaza. Dejar reposar durante 12 minutos, revolviendo de vez en cuando hasta que estén al dente. Incorpore la salsa de tomate, el orégano y la sal. Cocine por 1 minuto. Añada la sal y retire del fuego. Sirva dentro de la cáscara de la pupunla para que sea más bonita.

4. Receta de lasaña de palmito pupunha light

ingredientes:

• 1 palmito pupunha;
• 300 gramos de pecho de pavo;
• 300 gramos de queso blanco rebanado;
• 1/2 cebolla rallada;
• 1 diente de ajo amasado;
• 4 tomates italianos maduros;
• aceite de oliva a gusto.

Modo de preparo:

Preparar la salsa de tomate, llevando los tomates sin cáscara y sin semillas para golpear la licuadora. Llevar al fuego con el aceite, el ajo y la cebolla rehogados. Añadir un poco de agua. Sazonar con sal y pimienta. Al final agregue olor verde, si lo desea. Reserva. Abra el palmito pupunha y corte el palmito en rodajas medias. Prepara la lasaña en un refractario rectangular en ese orden: capa de palmito, salsa de tomate, pecho de pavo, queso blanco y empieza de nuevo en ese orden hasta que acaben los ingredientes. Finaliza con parmesano rallado encima o mozzarella light. Llevar a hornear en el horno medio por 30 a o hasta dorar y el relleno estar suave. Servir.

5. Receta de quiche con palmito pupunha light

ingredientes:

• 300g de ricota fresca;
• 2 cucharadas de salvado de avena;
• 2 yemas;
• sal a gusto;
• 100g de puerro;
• 150g de pecho de pollo;
• 500g de palmito pupunha;
• 2 potes de crema de ricota;
• 200 ml de leche desnatada;
• chimichurri a gusto;
• aceite de oliva a gusto;
• sal a gusto;
• 100g de parmesano rallado.

Modo de preparo:

Comience mezclando la ricotta con avena, yemas de huevo y sal en un bowl. Acomoda esa masa en una forma para quiche y lleva al horno a 180 grados para dorar por 10 minutos. Reserva. Preparar el relleno, rehogar el ajo en el aceite y luego añadir el pecho de pollo. Incorpore la crema de ricota, leche, palmito y condimentos. Mezclar bien y dejar cocinar hasta que esté todo suave y homogéneo. Vierta esta crema por encima de la masa, coloque parmesano rallado por encima para gratinar y vuelva al horno hasta dorar. Servir.

6. Receta de risotto de palmito pupunha light

ingredientes:

• caldo de pollo;
• 1 zanahoria picada;
• 600 gramos de palmito pupunha cortado en cubos;
• 4 cucharadas de cebolla picada;
• 2 tazas de arroz parbolizado;
• sal a gusto;
• 2 cucharadas de requesón light.

Modo de preparo:

Prepara el caldo de pollo de preferencia casera para preparar el risotto. Pique la zanahoria, el palmito y los cubos pequeños. En una olla agregue el caldo de pollo caliente y deje hervir. Cuando hierva añadir la zanahoria y la palmita para cocinar por 4 minutos. Reserva. En una sartén honda agregue una taza del caldo y la cebolla y deje cocinar por 3 minutos. Entonces agregue el arroz y deje rehogar por 15 minutos. Entonces vaya añadiendo más caldo conforme el agua se seca. Añadir sal. Cuando esté cocido y al diente y con el líquido secado en su mayor parte agregue la pupunha y requesón. Sirva a continuación.

7. Receta de pollo con palmito pupunha light

ingredientes:

• 1/3 de mandioca fresca;
• 5 mini fresas;
• 5 tazas de agua;
• ½ tomate medio;
• ¼ de pimiento rojo medio;
• 2 cucharadas de castañas de cajú;
• 4 cucharadas de palmito pupunha;
• 1 vaso de leche de coco light;
• 1 cucharada de aceite de palma;
• 1 cucharadita de sal;
• cilantro fresco picado a gusto.

Modo de preparo:

Pelar la mandioca y llevar a cocinar en una cacería grande con las fresas y el agua. Dejar cocinar durante 15 minutos o hasta que la mandioca ablande. Pique el tomate y el chile en cubitos, descartando las semillas. Pique las castañas de cajú sin sal y corte el palmito en rebanadas. Lleve la mandioca para batir la licuadora con la leche de coco hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva. Corte la parte superior de las mini fresas abriendo una tapa y descarte las semillas. Retire un poco de la pulpa y reserve.

En una olla, caliente el aceite de palma y rehogar los tomates y el chile. Añada la crema de mandioca, el palmito pupunha, las castañas, la pulpa reservada y la sal. Mezclar bien. Reserva. Rellena las fresas con la bobina y luego añade con un cilantro fresco.

8. Receta de moqueca con palmito pupunha light

ingredientes:

• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 cucharada de cebolla picada;
• ½ cucharadita de ajo picado;
• ½ cucharadita de pimienta dedo de la mano picada;
• 1 tomate maduro sin semillas cortado en cubos;
• ½ taza de té de leche de coco light;
• 1 palmito pupunha.

Modo de preparo:

Abra el palmito, retire el miolo y corte en pedazos en diagonal. Llevar a cocinar rápidamente por 5 minutos. Escurra y reserve. En una sartén, dorar la cebolla, el ajo y la pimienta en el aceite por 5 minutos. Añadir los tomates y condimentar con la sal. Dejar cocinar y reservar. Llevar a batir en la licuadora con la leche de coco. Vuelva a la sartén, añada palmito y deje durante 3 minutos cocinar. Sirva con perejil fresco y arroz integral.

9. Receta de sopa de palmito pupunha light

ingredientes:

• 200 gramos de palmito pupunha en conserva;
• 1 taza de té de caldo de verduras sin sal;
• 2 cucharadas de crema de leche light;
• 6 cucharadas de leche desnatada;
• sal a gusto;
• pimienta a gusto;
• 1 cebolla media rallada.

Modo de preparo:

Prepara un caldo de verduras caseras, llevando una olla con agua, carne de oro y verduras de la preferencia. Pique el palmito en rodajas medias y reserve. Pelar la cebolla y pique en pedazos pequeños. Llevar la cebolla para rehogar y luego añadir el palmito, la leche, el caldo de verduras, la crema de leche, la sal, la pimienta y 150 ml de agua. Reduzca el fuego y deje cocinar durante 10 minutos, revolviendo de vez en cuando. Sazonar con sal y servir.

10. Receta de paté de palmito pupunha light

ingredientes:

• 1 vidrio de palmito pupunha picado;
• 1 taza de té de mostaza;
• 2 cucharadas de crema de leche light;
• 3 cucharadas de crema de ricota;
• 1 cuchara de sopa rasa de comino;
• salsa inglesa a gusto;
• sal a gusto.

Modo de preparo:

Lleve todos los ingredientes para batir la licuadora hasta obtener una mezcla homogénea. Sazonar a gusto. Llevar para helar en vasija cerrada. A la hora de servir si quieres añadir perejil. Servir con tostadas integrales.

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