10 recetas de ensalada de remolacha cruda
La calabaza está compuesta por un 95% de agua y es un alimento pobre en calorías, siendo ideal para consumo en una dieta balanceada, sana y con restricción de calorías. Se sabe que en 100 gramos de calabaza hay sólo 15 calorías. La calabaza controla el colesterol, aumenta la capacidad de la memoria y aún ayuda en la formación del feto, tiene la capacidad de controlar la hipertensión, gracias a la gran cantidad de potasio. Trae una excelente cantidad de minerales y oligoelementos. La calabaza ayuda a proteger el corazón, a mejorar la salud de la piel, tratar los problemas de gastritis, entre otros.
- Ver también: Beneficios de calabacín para la salud y la forma física.
La calabaza se utiliza habitualmente en la preparación de diversos platos como rehogados, tortillas, rellenos de tortas, en forma espagueti, pero una forma muy beneficiosa de consumirla con todas sus propiedades es en la ensalada en que aparece cruda y, por lo tanto, conserva más sus nutrientes. El secreto de cualquier ensalada es caprichar y variar en los condimentos, así que la receta se vuelve más sabrosa y jugosa, dando más gusto de ser apreciada.
Acompaña consejos y recetas de ensalada de calabaza cruda para incorporar en tu menú diariamente. ¡Buen apetito y aproveche!
1. Receta de ensalada de calabaza cruda simple
ingredientes:
- 2 calabazas rebanadas;
- ¼ de taza de cebolla picada;
- 2 cucharadas de orégano;
- 3 cucharadas de albahaca;
- sal a gusto;
- 4 cucharadas de aceite de oliva;
- 1 limón exprimido;
- 1 pizca de pimienta.
Modo de preparo:
Lave la calabaza y corte en rebanadas finas. Disponga en una ensalada y sazone con aceite y sal. Deseche el agua de la saladera y añada otros ingredientes. Sirva fresca.
2. Receta de ensalada de calabaza cruda y zanahoria
ingredientes:
- 1 calabaza cruda rallada;
- 4 cucharadas de aceite de oliva;
- 1 zanahoria rallada;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto;
- 2 cucharadas de vinagre de limón.
Modo de preparo:
Lave bien la zanahoria y calabaza y rale. En una ensalada disponga la zanahoria y calabaza cruda, mezcle bien y regue con condimentos. Sirve como acompañamiento o entrada.
3. Receta de ensalada de calabaza cruda con queso blanco
ingredientes:
- 600 gramos de calabaza cruda;
- 8 tomates cereza;
- 5 cucharadas de jugo de limón;
- 160 gramos de queso blanco light;
- 2 cucharaditas de sésamo blanco tostado;
- 1 cucharada de aceite de sésamo;
- sal a gusto;
- pimienta del reino gusto.
Modo de preparo:
Lave viene la calabaza, los tomates y el limón. Pelar la calabaza y cortar en rebanadas finas en el sentido de la longitud. Fatie el tomate por la mitad y exprima el jugo de los limones. Reserva. Corta el queso blanco en cubos. Entonces en una ensalada disponga la calabaza, sazone con jugo de limón, sal, pimienta y otros ingredientes. Mezclar todo y llevar a helar. Servir.
4. Receta de ensalada de calabaza cruda con mostaza
ingredientes:
- 2 tazas de té de tomate de cereza;
- 1 taza de té de maíz verde;
- 1/4 taza de té de aceite de oliva;
- 1/4 taza de té de albahaca fresca;
- 2 cucharadas de jugo de limón;
- 2 cucharadas de mostaza;
- 3 calabacines medianos;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto.
Modo de preparo:
Lavar bien las calabacines y los tomates. Corta el tomate al medio y calabaza en cubos. Pulsa la sal en la calabaza y deja reposar por media hora. Pasado ese tiempo, exprima para quitar el exceso de agua. En un tazón mezclar los condimentos (mostaza, limón, sal y pimienta, poniendo el aceite poco a poco). En una ensalada coloque calabaza, tomate, maíz y mezcle la salsa. Decora con albahaca y sirve.
5. Receta de ensalada de calabaza cruda a la salsa de naranja
ingredientes:
- 2 calabacines italianos frescos;
- 2 zanahorias ralladas;
- jugo de 2 naranjas;
- 1 cucharada de ralladura de naranja;
- 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado;
- 3 cucharas de shimeji;
- 1 diente de ajo grande picado;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
Lave bien la calabaza y seque. Corta la calabaza a la julienne, como si fuera un espagueti. Lave la zanahoria y descanse. Corte también a la julienne. Mezclar las dos en una ensalada. Lave el shimeji con agua y limón y deje en remojo durante 20 minutos, coja y reserve. Rehogar el shimeji en el ajo y el aceite por 3 minutos. Añada el jugo de naranja y el jugo de jengibre y mezcle bien a fuego bajo. Incorpore ese caldo de shimeji en la ensalada y sirva.
6. Receta de ensalada de calabaza cruda con anchoa
ingredientes:
- 2 calabacines italianos rallados finos;
- 12 filetes de anchoa en conserva;
- 300 g de mozzarella de búfala;
- 1/2 taza de castañas de cajú picadas;
- 1 paquete de menta picada;
- 1 pimienta dedo de la mano sin semillas picadas;
- jugo de 1 limón pequeño;
- sal a gusto;
- pimienta del reino a gusto;
- aceite de oliva a gusto.
Modo de preparo:
Lave y seque las calabacines, deseche las puntas. Rale en el rallador fino. Lave y escurre el aliche para extraer el exceso de sal. Corte la mozzarella de búfala en pedazos. Preparar la salsa mezclando la pimienta, la menta, el jugo de limón, la pimienta, la sal y el aceite. Incorpore todos los ingredientes, riegue con la salsa y sirva.
7. Receta de ensalada de calabaza cruda con mostaza
ingredientes:
- 2 calabacines italianos medianos cortados en tiras;
- 3 cucharadas de mostaza;
- 4 cucharadas de aceite de oliva;
- 1 diente de ajo amasado y picadito;
- 1 limón exprimido;
- salsa a gusto;
- albahaca al gusto;
- sal a gusto;
- orégano a gusto.
Modo de preparo:
Lave las calabacines, seque y corte en tiritas. Disponga en una ensalada y sazone con sal, mostaza, ajo, limón, aceite, orégano, perejil y albahaca. Llevar a helar y servir.
8. Receta de ensalada de calabaza cruda con guisante y pimiento
ingredientes:
- 1 calabaza pequeña rallada;
- 1 zanahoria pequeña rallada;
- 100 gramos de guisantes orgánicos;
- 1 cebolla morada cortada en rodajas;
- 4 dientes de ajo exprimidos;
- aceite de oliva a gusto;
- sal a gusto;
- 1/4 pimiento amarillo en cubos;
- 1/4 pimiento rojo en cubos;
- lechuga romana en rebanadas.
Modo de preparo:
Comience lavando calabaza, chile, zanahoria. Pasa la zanahoria en el desagüe grueso. Rale la calabacín y reserve. Corte los pimientos en cubos. Dobla el ajo en el aceite, agrega pimiento, cebolla y guisante y deja saltear. En una ensalada agregue la calabaza cruda, por encima coloque las verduras alteadas y la lechuga rasgada. Añadir condimentos y servir.
9. Receta de ensalada de calabaza cruda con rúcula
ingredientes:
- 2 tazas de té de calabaza italiana rallada;
- 2 tazas de té de zanahoria rallada;
- 1 paquete de rúcula lavado;
- 1 cucharada de jengibre rallado;
- 1 taza de té de yogur natural desnatado;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
Lave todos los vegetales. Rale la zanahoria y la calabacín. Rasgue las hojas de rúcula. Mezclar los ingredientes de la ensalada, añadir los condimentos y el yogurt y llevar a helar durante 2 horas. Servir.
10. Receta de ensalada de calabaza cruda con pesto
ingredientes:
- 2 calabacines italianos;
- 2 tomates picados en cubos;
- 5 ramas de albahaca;
- 1/4 de taza de nueces picadas;
- 1 puñado de semillas de girasol;
- aceite de oliva a gusto;
- jugo de 1/2 limón;
- 2 dientes de ajo amasados;
- sal a gusto;
- 50g de queso parmesano rallado.
Modo de preparo:
Lave y rellenice las calabacines en el sentido de la longitud bien fina. Lave los tomates y pápiz y mezcle en la calabaza cruda. Sazonar con sal y dejar reposar. Escurra el agua que se suelta. En un jabón o licuadora batir las nueces con la albahaca y añadir ajo, sal y limón. Incorpore en la ensalada, salpique parmesano y semillas de girasol. Servir.
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