10 recetas de ensalada de remolacha

La remolacha es una raíz de sabor terroso y dulce que le gusta al paladar de muchas personas. Posee alto valor nutricional, con alta concentración de carbohidratos, y trae algunos beneficios para la salud. Se sabe, por ejemplo, que la remolacha ayuda a disminuir la presión alta debido a la presencia de nitratos que relajan los vasos sanguíneos, y ayuda también a aumentar el rendimiento en los entrenamientos, pues permite que más nutrientes lleguen a los músculos.

La remolacha también ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, por ser rica en zinc. La presencia de hierro y vitaminas del complejo B previene la anemia. El calcio y el potasio aumentan las fibras musculares y la presencia de vitamina B1 y B2 ayuda a proteger el sistema nervioso.

La cantidad de vitamina C también es importante para prevenir el envejecimiento precoz de las células y prevenir el cáncer. La vitamina A mantiene la salud de los ojos al día, previniendo la catarata y otras condiciones de la vista.

• Ver también: Los beneficios de la remolacha para la salud y la forma física.

Por lo tanto, la remolacha puede ser un alimento completo para ser insertado en menús saludables y ser consumido sobre una base diaria. A continuación encontrarás recetas de ensalada de remolacha variadas con sabores e ingredientes que gustan a los paladares más exigentes y diversificados. ¡Compruebe y disfrute!

1. Receta de ensalada de remolacha y de naranja

ingredientes:

• 2 remolachas cocidas;
• 2 naranjas;
• 1 cucharada de vinagre de manzana;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• sal a gusto.

Modo de preparo:

Cocine las remolachas descascadas hasta que estén blandas, corte en cubos y reserve. Dejelo enfriar. Pelar las naranjas, sacando la parte blanca amarga y cortar en pedazos despreciando los sesos.

En una ensalada coloque la remolacha picada y ya fría. Sazone con el vinagre, el aceite y la sal. Mezclar la naranja picada de leve. Dejar unos cuantos de naranja para adornar la ensalada. Llevar para helar rápidamente y servir.

2. Receta de ensalada de remolacha con zanahoria y huevo

ingredientes:

• 1 remolacha;
• 1 zanahoria;
• 1 huevo;
• aceite de oliva a gusto;
• 1 limón;
• pimienta del reino a gusto;
• sal a gusto.

Modo de preparo:

En una olla con agua cocine la remolacha y la zanahoria previamente lavadas, peladas y cortadas en pedazos grandes por 25 minutos. En una cacería cocine el huevo durante 15 minutos. Después de ese tiempo, escurre, espere a enfriar y pelar. Cuando las verduras estén blandas, cortarlas en pedazos más pequeños y condimentar con aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta. Disponga en una ensalada, añada huevo en rodajas y sazone a gusto. Servir.

3. Receta de ensalada de remolacha con piña

ingredientes:

• 1/2 kg de remolacha;
• 1/2 taza de té de piña.

salsa

• 1/2 de taza de té de yogur natural desnatado;
• 1/4 de taza de menta picada;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• 1/2 cucharada de sal.

Modo de preparo:

Lavar bien las remolachas, pelar y llevar a cocinar en una olla con agua durante 1 hora. Escurra, espere enfriar y cortar en cubitos. Pelar y cortar la piña en cubitos y llevar a helar. Mezcla la remolacha y piña en una ensalada. Mezclar los ingredientes de la salsa y mezclar sólo a la hora de servir para no manchar.

4. Receta de ensalada de remolacha con manzana verde

ingredientes:

ensalada

• 2 remolachas crudas, sin cáscara, ralladas;
• 1 manzana verde, sin cáscara, rallada gruesa;
• 1 taza de té de salchichón picado;
• 8 hojas de lechuga;
• 2 cucharadas de cebollino verde picado.

salsa

• 1/2 cucharadita de sal;
• 2 cucharadas de jugo de limón;
• 8 cucharadas de aceite de oliva.

Modo de preparo:

Lavar las remolachas, pelar y rallar en el desagüe grueso. Pelar la manzana verde lavada y rale también. Mezclar todos los ingredientes de la salsa en un tazón. Añada el aceite poco a poco, golpeando con una horquilla hasta que la salsa se espese ligeramente. Reserva. Mezclar la remolacha, la manzana y el salsón y condimentar con la salsa reservada. Separe una travesa, cubra con hojas de lechuga y distribuya la manzana verde, la remolacha, la salsa y la cebolleta por encima. Servir.

5. Receta de ensalada de remolacha con cebolla morada

ingredientes:

• 4 remolachas;
• 1 cebolla morada;
• 2 cucharadas de vinagre balsámico;
• 6 cucharadas de aceite de oliva;
• 1/4 de taza de té de albahaca púrpura;
• sal a gusto;
• pimienta de molida a la hora a gusto.

Modo de preparo:

Comience encendiendo el horno a 200 grados. Lave las remolachas en agua corriente y pase un cepillo para retirar los residuos de tierra. Corte la remolacha por la mitad y cubra con hojas de aluminio y lleve a hornear durante 40 minutos. En el caso de que no se deje un tiempo más. Espere a que amanezca, abra el aluminio y reserve. Lave albahaca y reserve. Cortar la cebolla en rodajas y colocar en una vasija con agua fría. Corte la remolacha en pedazos medios y junte la cebolla escurridiza, albahaca y sazone con vinagre, sal y pimienta. Llevar a helar y servir.

6. Receta de ensalada de remolacha con berro y queso de cabra

ingredientes:

• 2 remolachas cortadas en trozos;
• 1 cebolla morada en forma de media luna;
• 300 g de queso de cabra fresco;
• 1 paquete de berro;
• aceite de oliva a gusto;
• tomillo fresco a gusto;
• sal a gusto.

Modo de preparo:

Lleve la remolacha previamente lavada y pelada para asar en una bandeja con un hilo de aceite, ajo, tomillo y sal. Asa en horno precalentado a 200 grados por aproximadamente 20 minutos o hasta que la remolacha esté blanda, pero sin deshacer. Esparcir en un plato y colocar el queso de cabra picado así como la cebolla por encima. Regar con aceite de oliva y otros condimentos y servir con el agrio lavado.

7. Receta de ensalada de remolacha con mostaza y hojas

ingredientes:

• 4 pequeñas remolachas;
• 1/3 taza de té de aceite de oliva;
• jugo de 1 limón siciliano;
• 1 cucharada de mostaza Dijon;
• 1 cucharadita de miel;
• sal a gusto;
• 1 taza de lechuga morada;
• 1 taza de lechuga lisa;
• 1 taza de endibia.

Modo de preparo:

En una cacería con agua, cocine las remolachas durante 25 minutos o hasta que estén blandas. Para la salsa basta mezclar en un tazón el aceite, el jugo de limón, la mostaza y la miel hasta obtener una consistencia más cremosa. Sazone con sal y levante para helar. Escurra el agua de la remolacha y pase por el agua fría para interrumpir la cocción. Pelar y cortar en trozos más pequeños. Coloque las hojas en una ensalada y junte las remolachas. Llevar a helar ya la hora de servir, regar la salsa.

8. Receta de ensalada de remolacha con nueces

ingredientes:

ensalada

• 2 remolachas medias;
• 1/2 taza de nueces;
• 1 puñado de perejil, picado.

salsa

• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• 2 cucharadas de vinagre balsámico;
• 1 cucharada de mostaza de Dijon;
• 1/2 diente de ajo;
• 1/2 cucharada de cebolla morada;
• sal a gusto;
• pimienta del reino a gusto.

Modo de preparo:

Lavar las remolachas, descascarar y cortar en cubos pequeños. Llevar a cocinar hasta que estén suaves. Mezclar el aceite, vinagre, mostaza de dijon, ajo y cebolla morada formando una especie de salsa. Despeje sobre los cubos de remolacha dispuestos en una ensalada. Entonces, condimenta con sal y pimienta del reino a gusto. Mientras la remolacha se enfría, tos las nueces en una sartén grande. Cuando las nueces estén bien doradas retire del fuego, deje enfriar un poco y pique groseramente. Añada las nueces y la perejil a la remolacha e incorpore todo. Servir a temperatura ambiente.

9. Receta de ensalada de remolacha con salsa agridulce

ingredientes:

• 6 remolachas;
• 1 y 1/2 taza de agua;
• 3 cucharadas de vinagre de manzana;
• 1 cucharada de azúcar morena;
• 1 chalota;
• 1/2 cucharadita de cáscara de naranja rallada;
• 2 cucharadas de cebollita verde picada;
• 1 cucharadita de sal;
• pimienta del reino a gusto;
• aceite de oliva a gusto.

Modo de preparo:

Lave las remolachas en agua corriente para tomar tierra, cortar al medio y llevarla a cocinar con la cáscara para mantener su sabor. Coloque en una sartén grande y honda que tenga tapa. Añadir el agua y 1/2 cucharadita de sal, tapar la sartén, y dejar cocinar. Cocinar a fuego alto inicialmente, cuando empiece a burbujear, disminuir el fuego, tapar y dejar durante unos 40 minutos o hasta que estén blandos.

Retire las remolachas y colóquelas en un tramo para enfriar. Con el caldo de la cocción de la remolacha que sobró en la sartén, deje reducir a fuego bajo, incorpore vinagre, azúcar moreno y deje por 2 minutos. Cuelgue. Pelar las remolachas, cortar la cebolla en rebanadas finas, separar las hierbas. En la sartén a fuego lento las cebollas para dorar, luego las remolachas, cáscara de naranja y condimentar con sal. Luego transfiera a una ensalada y vierta el caldo agridulce y finalice con cebolla picada. Servir.

10. Receta de ensalada de remolacha con rábano

ingredientes:

• 3 zanahorias con cáscara;
• 4 rábanos;
• 3 remolachas peladas;
• salsinha a gusto;
• cebolla a gusto;
• sal a gusto;
• pimienta del reino molido a la hora;
• 1 limón siciliano;
• aceite de oliva a gusto.

Modo de preparo:

Lave las zanahorias y los rábanos y corte en rodajas finas con la cáscara. Pelar la remolacha y pique en cubos. Sazone con sal, limón y aceite en una ensalada y añada cebollita fresca y pimienta. Sirva esa ensalada como acompañamiento o entradita.

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