9 recetas de ensalada de frijol verde

¿Has experimentado el frijol verde? Es una especie de leguminosa similar a la vaina que trae innumerables beneficios para la salud. En el caso de los vegetales, el frijol verde tiene excelentes propiedades nutritivas, que contienen bajo contenido de calorías, grasas, buenas cantidades de fibra y vitamina A, B6, C, K, ácido fólico, calcio, silicio, hierro, manganeso, cobre y potasio.

Por tener buenas cantidades de fibras, ayuda a regular el intestino, ayuda en la eliminación de líquidos del cuerpo, ayuda a evitar el envejecimiento precoz, reforzar el sistema inmunológico, disminuir la cantidad de azúcar en la sangre, entre otras propiedades.

La mejor forma de consumirlo y beneficiarse de sus propiedades es preparando una ensalada de frijol verde ligera nutritiva y sabrosa. A continuación hay algunas recetas que se pueden preparar, echa un vistazo!

1. Receta con ensalada de frijol verde light con zanahoria

ingredientes:

• 500 g frijoles verdes;
• 1 zanahoria;
• 1 huevo;
• 1 cebolla pequeña;
• sal a gusto;
• aceite de oliva a gusto;
• pimienta al gusto;
• vinagre a gusto.

Modo de preparo:

Comience por cortar las puntas del frijol y abriéndose al medio para retirar el hilo, pero sin separar totalmente las mitades. Lleve a cocinar en una olla con agua junto a la zanahoria lavada y pelada y huevo. Después de 15 minutos, escurre, coloque en un tramo y pique la zanahoria en cubitos y el huevo en rebanadas. Cortar la cebolla en rodajas, condimentar con aceite de oliva, sal, vinagre y pimienta. Servir.

2. Receta con ensalada de frijol verde light con vaina

ingredientes:

• 500g de frijol verde;
• 2 zanahorias picadas y cocidas;
• 2 tomates picados;
• 1 cebolla picada;
• 1 lata de maíz verde;
• ½ paquete de cilantro picado;
• 6 cucharadas de nata fresca;
• 1 taza de vaina picada y cocida;
• sal a gusto;
• pimienta a gusto.

Modo de preparo:

Lave y cocine el frijol verde en una olla con agua, sal, un poco de mantequilla, cebolla y cilantro picado. Escurra y reserve. Incorpore el frijol con la zanahoria cocida y picada, tomates, cebolla, maíz y nata. Sazonar con sal y pimienta y servir con un cilantro fresco.

3. Receta con ensalada de frijol verde light con verduras

ingredientes:

• 250 gramos de frijol verde;
• 1/2 cebolla picada;
• 2 dientes de ajo amasados;
• 1 cucharada de cilantro fresco;
• 200 gramos de lechuga americana;
• 150 gramos de rúcula;
• 100 gramos de tomate de cereza;
• 50 gramos de aceituna verde sin hueso;
• 50 gramos de aceituna negra sin hueso;
• jugo de limón a gusto;
• sal a gusto;
• aceite de oliva a gusto.

Modo de preparo:

Lave las hojas de lechuga, rúcula, lave tomates, cebolla, ajo y cilantro. Corte las hojas en tiras, la cebolla en pedazos, pique los ajos y el cilantro. Lave y cocine el frijol verde con agua cebolla, ajo, cilantro y un poco de sal por 20 minutos o hasta ablandar. Escurra y reserve. En una ensalada disponga las hojas, el frijol cocido, las aceitunas, los tomates, la cebolla y condimentar con jugo de limón, sal y aceite.

4. Receta con ensalada de frijol verde light con patata

ingredientes:

• 500 gramos de frijol verde;
• 2 patatas;
• 1 pimiento verde picado;
• 100 gramos de aceitunas verdes en rodajas;
• 1/2 pote de yogur natural desnatado;
• 1 pie de lechuga;
• sal a gusto.

Modo de preparo:

Lave y cocine el frijol en una olla con agua y sal hasta que esté blanda. Escurra y reserve. Cocinar las patatas peladas hasta que estén blandas. Escurra y corte en cubitos. Pique el chile y reserve. En una ensalada agregue el frijol, la patata, las aceitunas, el chile y las hojas de lechuga lavadas y rasgadas. Sazonar con sal y añadir el yogurt para dar cremosidad. Servir. Si lo desea, puede añadir otras verduras y verduras.

5. Receta con ensalada de frijol verde light con el pecho de pavo

ingredientes:

• 500 gramos de frijol verde;
• 1 cebolla;
• 1 diente de ajo;
• 150 gramos de pecho de pavo;
• 1 tomate;
• en el centro de la ciudad.
• orégano a gusto;
• sal a gusto;
• pimienta del reino a gusto.

Modo de preparo:

Cocine el frijol en una olla con agua y sal por 10 minutos hasta que quede al dente. Escurra y reserve. Pique el pecho de pavo en cubos, la cebolla en rodajas y pique el ajo. Llevar el pecho de pavo para rehogar junto a la cebolla y ajo en una cacería con aceite. Agregar el tomate, el frijol cocido y condimentar con orégano, sal y cilantro. Servir!

6. Receta con ensalada de frijol verde light con camarón

ingredientes:

• 1 kg de frijol verde;
• 1 kg de camarón descascarado;
• 300 g de acelga;
• 300 g de zanahoria;
• 300 g de repollo morado;
• 1 cebolla morada;
• aceite de oliva;
• en el centro de la ciudad.
• sal a gusto;
• ajo a gusto.

Modo de preparo:

Cocine el frijol lavado con agua y sal. Escurra y reserve. En una sartén grande, dorado en el aceite, el ajo y la cebolla. Añade la zanahoria descascada y picada, la col y acelga cortada en tiras finas. Agregar el frijol verde y mezclar. Dejar por unos minutos. En otra cacería, doy el ajo y el camarón limpio, pelado y ya sazonado con sal. Después mezcle los ingredientes de las dos ollas en un tramo. ¡Añada la sal, añada cilantro y sirva!

7. Receta con ensalada de frijol verde light con bacalao

ingredientes:

• 500 gramos de frijol verde;
• 2 zanahorias cocidas;
• 3 puestos de bacalao cocido y deshilachado;
• 2 huevos cocidos;
• 1 cebolla grande;
• 5 dientes de ajo;
• 1 rama de estragón;
• aceite de oliva a gusto;
• sal a gusto;
• pimiento dulce a gusto;
• pizca de nuez moscada;
• pimienta negra a gusto.

Modo de preparo:

Lave y cocine el frijol verde hasta que quede al dente (suave, pero firme). Cocine las zanahorias descascadas y corte en rodajas. Cocine las postas de bacalao previamente desalojadas y deshielas. Cocinar los huevos y cortar en rodajas. Refogue la cebolla y el ajo en una cacería con aceite de oliva, a continuación, agregue estragón para aromatizar. Añada el bacalao deshaciado y deje por 2 minutos. Apague y cubra durante 2 minutos. En una ensalada mezcla frijoles verdes con el rehogado, el huevo rebanado y los condimentos. Servir.

8. Receta con ensalada de frijol verde light con pollo

ingredientes:

• 300g de pecho de pollo cortado en cubos;
• 400 g de frijol verde cortado en tiras;
• 1 zanahoria rallada;
• 2 huevos cocidos;
• 4 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 cucharada de mostaza;
• 3 cucharadas de vinagre;
• sal a gusto;
• pimienta a gusto.

Modo de preparo:

En una olla con agua hirviendo y sazonada con sal añada el frijol verde lavado y deje cocinar durante 20 minutos. Escurra y reserve. Cocine el pollo en cubos y sazone con sal, reserve. En una ensalada mezcla el frijol cocido, el pollo en cubos, los huevos cocidos y picados, la zanahoria rallada y condimentar con aceite, mostaza, vinagre, sal y pimienta molida a la hora. Servir.

9. Receta con ensalada de frijol verde light con queso blanco

ingredientes:

• 1/2 kg de judías verdes;
• 250 gramos de queso blanco en cubos;
• 1 zanahoria rallada;
• tomate-cereza cortado al medio a gusto;
• 1 cebolla pequeña picada;
• cilantro picado a gusto;
• 20 huevos de codorniz;
• 3 cucharadas de crema de leche light;
• sal a gusto;
• pimienta a gusto.

Modo de preparo:

Cocine el frijol verde en una cacería con agua y sal. Rehogar la cebolla en una sartén con un poco de aceite, añadir el frijol verde cocido y mezclar bien. Reserva. Rale la zanahoria en el desagüe grueso y lleve a hervir rápidamente en una olla con agua. Incorpore el frijol con los vegetales, queso blanco en cubos, huevos de codorniza cocidos y mezcle la crema de leche. Sazonar con sal y pimienta y llevar para helar. Servir.

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