10 recetas de ensalada de verduras cocidas
Las verduras son alimentos importantes y que deben formar parte de la dieta de cada persona, independientemente de la edad. Esto es porque proporcionan nutrientes, fibras y vitaminas esenciales que contribuyen al buen funcionamiento del cuerpo. Dependiendo de la preparación, las verduras también pueden ser alimentos indicados para quienes desean adelgazar, pues poseen bajas calorías y generan sensación de saciedad, controlando la compulsión por comidas calóricas o fuera de hora.
La mejor forma de consumirlos es preparando una ensalada de verduras cocidas. Se puede optar por las verduras de su preferencia y que tenga disponible en casa, recordando que cuanto más colorido el plato, más nutritivo será.
Si lo desea, puede incorporar granos, verduras, semillas y frutas a su ensalada de verduras cocidas. Utilice los condimentos y salsas de su preferencia para dar más sabor y un toque de su personalidad a la receta. Sólo tome cuidado para no elegir ingredientes calóricos - en caso de utilizar mayonesa o crema de leche, opte por las versiones lights, pero si es posible utilice aceite de oliva, limón, vinagre de manzana, aceto balsámico, yogurt natural u otras opciones menos calóricas.
¿Por qué no?
1. Receta de ensalada de verduras cocidas (vainas, patatas y zanahorias)
ingredientes:
- 2 zanahorias grandes;
- 6 patatas inglesas medias;
- 1/2 bandeja de vaina;
- aceitunas negras a gusto;
- salsinha fresca a gusto;
- orégano deshidratado a gusto;
- sal a gusto;
- aceite de oliva a gusto;
- jugo de 1 limón;
- pimienta molida a la hora a gusto.
Modo de preparo:
Comience por lavar y pelar la zanahoria y patatas y picar en cubitos. Corte y elimine las puntas de las vainas y corte en cubos. Cocine las verduras en el agua por separado hasta que estén blandas. Se debe cocinar por separado, ya que cada legumbre tiene un tiempo diferente de cocción. Escurra todo y espere a enfriarse. Incorpore las verduras en un bowl o ensalada y añada salchichas, zumo de limón, aceitunas y condimentos. Mezclar bien, llevar a helar y servir a continuación.
2. Receta de ensalada de verduras cocidas (brócoli, coliflor, chuchu)
ingredientes:
- 1 taza de té de brócoli;
- 1 taza de té de coliflor;
- 1/2 calabacín cortado en cubos;
- 1 chuchu cortado en pedazos;
- 1 zanahoria rallada fina;
- 1 taza de té de perejil picado;
- 1/2 cebolla picada;
- 1/4 taza de aceite de oliva;
- 1 limón exprimido;
- sal marina a gusto.
Modo de preparo:
Separe los ramos del brócoli y la coliflor. Corte la calabacín con la cáscara y chuchu sin la cáscara. Rale la zanahoria descascada. Lleve las verduras para cocinar en el vapor durante 8 minutos o hasta que estén al día. Incorpore las verduras frías con la zanahoria rallada y sazone con sal, aceite y limón. Sirva frío.
3. Receta de ensalada de verduras cocidas con frijoles
ingredientes:
- 3 patatas dulces picadas;
- 2 zanahorias grandes;
- 1 taza de frijoles frutales;
- salsa a gusto;
- orégano a gusto;
- pimienta del reino a gusto;
- sal a gusto;
- aceite de oliva a gusto.
Modo de preparo:
Pelar las patatas dulces y pique en cubitos. Haz lo mismo con la zanahoria. Cocine ambas verduras por separado hasta que estén suaves. Reserva. Cocine el frijol hasta que esté suave, escurra y reserve. Cuando todos los ingredientes estén fríos, incorpore en una ensalada y sazone a gusto con sal, aceite, pimienta, orégano y salsa. Sirva helado.
4. Receta de ensalada de verduras cocidas con macarrones
ingredientes
- 500 gramos de macarrones tipo penne;
- 2 cucharadas de mayonesa;
- 1 cucharada de vinagre de manzana;
- 1 cucharada de yogurt natural desnatado;
- pizca de sal;
- pizca de pimienta blanca;
- 1 taza de apio picado;
- 1 zanahoria descascada y picada;
- 1 patata descascada y picada;
- 1 berenjena picada con cáscara;
- 1 taza de tomate de cereza cortado por la mitad.
Modo de preparo:
Cocine el fideos hasta que quede al diente, escurra y reserve colocando aceite para no pegar. Corte la patata, la zanahoria y el apio en los cubos y lleve a cocinar hasta que estén blandos, escurra y reserve. Corte la berenjena en cubos y lleve para rehogar con los tomates en una olla con un poco de aceite. Reserva. Incorpore todos los ingredientes en una ensalada y añada mayonesa, vinagre de manzana, yogurt y sazone con sal y pimienta. Llevar a helar en la nevera hasta la hora de servir.
5. Receta de ensalada de verduras cocidas con pollo
ingredientes:
- 1/2 pechuga de pollo cocido;
- 1 patata cocida y cortada en rodajas;
- 3 vainas cocidas y picadas;
- 1 zanahoria cocida y cortada en rodajas;
- 2 cucharadas de guisante en conserva;
- 2 cucharadas de cebolla picada;
- 1/2 manzana verde cortada en cubos;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- sal a gusto;
- 1 cucharadita de jugo de limón;
- 1 cucharada de salsa picada.
Modo de preparo:
Cocine el pecho de pollo con agua y sal hasta que esté cocido. Escurrir y deshacer, colocar en una ensalada. Cocine las vainas, patatas, zanahorias hasta que estén blandas o al dente. Espera enfriar e incorpore al pollo deshilachado. Agregar la manzana verde picada, cebolla, añadir los guisantes y condimentar con limón, aceite, sal y terminar con la salsa. Llevar a helar y servir.
6. Receta de ensalada de verduras cocidas con huevo
ingredientes:
- 1 zanahoria media;
- 1 taza de té de vaina;
- 1 cabeza de hierba dulce;
- 1 calabacín;
- 3 huevos cocidos.
salsa
- 2 cucharadas de vinagre;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- 1 cucharada de jengibre rallado;
- 1 cucharada de salsa picada;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
Lave la zanahoria, pelada y corte en cubos pequeños. Pique la vaina en cubitos, despreciando las puntas. Fatie la cabeza de la hinojo. Corte la calabaza en tiras con la cáscara. Cocinar los huevos, descascarar y cortar por la mitad. Reserva. Cocinar zanahoria, vaina, hierba dulce y calabacín. Cuando esté al diente, reserve y espere enfriar. Colocar en una ensalada, añadir huevos partidos y condimentar con una mezcla de vinagre con aceite de oliva, jengibre, perejil y sal. Servir.
7. Receta de ensalada de verduras cocidas con palmito
ingredientes:
- 1 remolacha;
- 1 zanahoria;
- 1 patata;
- 1 taza de palmito;
- 1 cucharada de jugo de limón;
- 1 cucharada de cebolla picada;
- 1 cuchara de sopa de salsa picada;
- 1 tomate cortado en cubitos;
- 4 cucharadas de aceite de oliva;
- 1 cucharada de vinagre de vinagre;
- pimienta del reino a gusto.
Modo de preparo:
Pelar y cortar la remolacha, patata y zanahoria en cubitos. Llevar a cocinar en el vapor o en una cacería con agua hasta que esté suave. Escurra y reserve. Corte el palmito escurrido en rodajas. Core el tomate en cubitos. En un tramo agregue todos los ingredientes fríos, mezcle y añada condimentos (aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta del reino). Servir!
8. Receta de ensalada de verduras cocidas con grano de boquilla
ingredientes:
- 250 gramos de grano de pico;
- 1 berenjena pequeña;
- 100 gramos de vaina;
- 1 calabacín;
- 1 cebolla blanca;
- 4 tomates picados;
- 2 dientes de ajo picados;
- aceite de oliva;
- pimienta del reino a gusto;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
Lave el grano de pico el día anterior y deje en remojo durante unas horas. Escurra y lleve a cocinar en la olla de presión durante 10 minutos o hasta que esté suave. Escurra y reserve. Mientras se enfría corte la berenjena en cubos, así como la vaina, calabaza, cebolla y tomate. Lleva la calabacín para saltear en una cacería con aceite y un poco de sal. Reserva. Haga lo mismo con la berenjena. Entonces en una cacería rehogar el ajo y la cebolla y condimentar con sal y pimienta. Incorpore los tomates y deje cocinar a fuego bajo. Incorpore las verduras salteadas, la vaina y deje cocinar por 5 minutos. Añada sal y pimienta e incorpore el grano de pico a esa ensalada. Sirva como plato principal.
9. Receta de ensalada de verduras cocidas con atún
ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- sal a gusto;
- 3 tomates;
- 1 cucharada de yogurt natural desnatado;
- jugo de 1 limón;
- 1 cucharada de postre de salsa picada;
- 1 lata de atún light escurrido;
- verduras cocidas al vapor (patata, guisante, zanahoria, maíz verde).
Modo de preparo:
Separe las verduras que desee y cocine en el vapor hasta que estén suaves o al dente. Espere a que se enfríe. Corte los tomates en cubos. Mezclar todas las verduras en una ensalada e incorporar el atún. A continuación, condimentar con sal, aceite, limón y yogurt. Finalizar con salsa fresca picada. ¡Lleve a helar hasta la hora de servir!
10. Receta de ensalada de verduras cocidas con frutas
ingredientes:
- 2 tomates sin piel y sin semillas;
- 1 zanahoria picada;
- 1 cebolla morada picada;
- 1 pera picada;
- 1 manzana verde picada;
- 2 kiwis pelados y picados;
- 2 cucharadas de mayonesa light;
- 2 cucharadas de nueces picadas;
- 1/2 caja de crema de leche light;
- pimienta del reino blanco a gusto;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
Corte los tomates en cubitos. Corte la zanahoria en cubitos, así como pera, manzana, kiwi y cebolla. Llevar la zanahoria para blanquear en una olla con agua hirviendo, escurrir y reservar. Mezclar las frutas con tomate, cebolla y zanahoria e incorporar la salsa (crema de leche, mayonesa, pimienta y sal). Finalizar con las nueces picadas y servir helado.
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