10 Recetas de ensalada de verano
En algunas épocas del año como el verano, consumir la ensalada parece ser la mejor opción, pues hay recetas refrescantes y deliciosas para amenizar el calor. En el frío, es común que las personas exageran y acaben consumiendo comidas calóricas en exceso, como pastas y dulces, pero el verano pide un plato más ligero.
Hay ensaladas que están más orientadas al verano por llevar vegetales más jugosos y refrescantes como el pepino, hojas verdes, pero usted puede preparar su ensalada de verano con lo que quiera. Busque obtener vegetales orgánicos directamente en ferias o plantar en casa, así que usted obtendrá el producto natural con todas sus propiedades increíbles para la salud.
El secreto de una buena ensalada de verano está en el condimento, usted puede usar y abusar de hierbas frescas de la preferencia y preparar salsas que traen más sabor, como el pesto. Si usted es adepto a la mezcla de texturas en los platos, trate de poner algún crocance como croutons o nueces, queda una delicia. Los apasionados por comida agridulce también pueden aprovechar las ensaladas colocando algunas frutas como mango o aún regando la ensalada con miel, queda increíble.
¡Utiliza la creatividad y prepara platos de ensalada de colores! A continuación hay algunas recetas de ensalada de verano como sugerencias para que usted se inspire!
1. Receta de ensalada de verano con hojas verdes
ingredientes:
- 1 remolacha sin cáscara y cortada en rebanadas finas;
- 1 taza de té de lechuga;
- 1 taza de té de rúcula;
- 1 taza de té de berro;
- 1/2 taza de té de nuez picadas;
- 1/2 taza de té de queso parmesano en astillas;
- 2 cucharadas de vinagre de manzana;
- 4 cucharadas de aceite de oliva;
- 1 cucharada de jengibre fresco picado;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
Lavar bien las hojas verdes y escurrir. Rasgue las hojas con las manos de forma grosera. Disponga en una ensalada, agregue la remolacha ya rebanada y añada nueces y parmesano. Colocar jengibre y condimentar con sal, vinagre, aceite de oliva y sal. Sirva fresco.
2. Receta de ensalada de verano árabe
ingredientes:
- 4 cucharadas de mayonesa light;
- 1 cucharada de ketchup;
- 1 taza de té de crema de leche light;
- 1 pie de lechuga americana cortado en rebanadas finas;
- 1/2 taza de té de granito cocido;
- 1 tomate picado;
- 1 zanahoria rallada;
- 1 remolacha rallada;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
Para la salsa de la ensalada incorpore la mayonesa, catchup y crema de leche y reserve en la nevera. En la ensalada disponga la lechuga lavada y picada, el grano de boquilla previamente cocida, zanahoria, tomate y remolacha. Añadir sal y regar con salsa fría.
3. Receta de ensalada de verano con brote y kani
ingredientes:
- 2 tazas de té de brote de frijoles;
- 24 hojas de lechuga frisée;
- 12 kani-kama deshacer;
- 8 huevo de codorniza;
- 1/2 cucharadita de aceite de oliva;
- 1 cucharadita de perejil picado;
- sal a gusto;
- 1/2 taza de té de jugo de tomate.
Modo de preparo:
Cocine el brote de frijoles en 1 litro de agua hirviendo por 3 minutos. Escurra y distribuya en un tazón junto con las hojas de lechuga lavadas. Añadir kani, huevo de codorniza cocida, añadir nueces y condimentar con sal, aceite de oliva, salsa y regar con jugo de tomate. Servir.
4. Receta de ensalada de verano con pesto de menta
ingredientes:
- 2 paquetes de menta;
- 1/2 paquete de salsa;
- 1/2 taza de té de aceite de oliva;
- 1/3 taza de té de queso parmesano rallado;
- sal a gusto;
- 2 pies de lechuga;
- 2 peras picadas;
- 1 cucharadita de azúcar;
- 2 palos de canela;
- 150 gramos de queso blanco fresco cortado en cubitos.
Modo de preparo:
Bata la menta, la salchita, el aceite y el queso rallado en la licuadora hasta obtener una pasta. Añada sal, mezcle bien y reserve. Lave las hojas de lechuga y rasgue. Pelar las peras lavadas y cortar en cubos descartando las semillas. Despeje las peras en una olla con agua fría y agregue el azúcar y los palos de canela. Dejar cocinar hasta que quede más suave, pero sin deshacer. Escurra y mezcle con la lechuga, coloque queso picado. Sirva con el pesto de menta.
5. Receta de ensalada de verano con patata
ingredientes:
- 4 patatas cortadas en rebanadas gruesas cocidas;
- 1 taza de yogurt natural;
- 1/3 taza de té de mayonesa light;
- 1/2 cucharadita de orégano;
- 1 pepino picado;
- 1/2 taza de té de vaina cocida cortada en cubos;
- 1 1/2 cucharada de vinagre blanco;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto.
Modo de preparo:
Comience mezclando el yogurt con la mayonesa y los condimentos (sal, pimienta, orégano). Añada el pepino en esa mezcla. Cocine la patata hasta que quede suave, pero firme. A la hora de servir incorpore la vaina y la patata en esa mezcla y riegue con vinagre. Servir.
6. Receta de ensalada de verano griego
ingredientes:
- 4 tomates rebanados;
- 1 cebolla pequeña rebanada;
- 1 pepino en rebanadas;
- 1 pimiento verde sin semillas rebanadas;
- 125 gramos de aceituna negra;
- 250 gramos de ricota picada;
- salsa a gusto;
- 9 cucharadas de aceite de oliva;
- 3 cucharadas de jugo de limón;
- 1 pizca de azúcar;
- 1 cucharada de orégano fresco picado.
Modo de preparo:
En una ensalada coloque las rebanadas de tomate, añada la cebolla en rodajas, pepino y pimiento previamente preparado. Colocar aceitunas y ricota. Decora con salsa y reserva. Un tazón prepara la salsa mezclando el aceite, el jugo de limón, el orégano y el azúcar. Regar por encima y servir fresco.
7. Receta de ensalada de verano con atún
ingredientes:
- 1 taza de atún escurrido;
- 3 tallos de salsón picado;
- 12 tomates cereza rebanados;
- 1 cebolla grande picada;
- sal a gusto;
- 1 cucharada de vinagre;
- 3 cucharadas de aceite de oliva;
- pimienta al gusto.
Modo de preparo:
Coloque el atún deshacer en un bowl. Añada los vegetales debidamente lavados y cortados, mezcle bien, añada salsión e incorpore sal, pimienta, vinagre y aceite. Dejar el sabor. Sirva fresco como entrada o acompañamiento.
8. Receta de ensalada de verano con pepino
ingredientes:
- 1 pan pita sirio grande;
- 1 taza de té de pimiento verde sin semillas picadas;
- 4 hojas de lechuga americanas rasgadas;
- 1 pepino japonés cortado en cubos;
- 3 tomates sin piel y sin semillas picadas;
- 1/2 taza de té de cebolla morada picada;
- 1/2 taza de té de cebolla-verde picada;
- 1/4 taza de té de menta picada;
- sal a gusto;
- aceite de oliva a gusto;
- jugo de limón a gusto.
Modo de preparo:
Comience tostando el pan sirio y romper en pedazos para dar crocance a la ensalada. En una ensalada agregue el pimiento, lechuga, pepino, tomate, cebolla, cebolla y menta. Añadir condimentos (sal, aceite de oliva, jugo de limón). Por último, coloque el pan tostado y sirva enseguida.
9. Receta de ensalada de verano con alcaparras y zanahoria
ingredientes:
- 1 1/2 taza de té de aceite de oliva;
- 2/3 tazas de té de vinagre;
- 4 tomates medios sin semillas y picados;
- 2 pepinos sin cáscara picados;
- 2 cebollas medias picadas;
- 2 zanahorias medias cortadas en palillos finos;
- 8 tallos de salsón medios cortados en palillos finos;
- 6 cucharadas de albahaca fresca picada;
- 2 cucharadas de alcaparras;
- sal a gusto;
- hojas de menta a gusto.
Modo de preparo:
Pique la menta y reserve. Lave todos los vegetales y corte según las instrucciones enumeradas en los ingredientes. En un bowl mezclar todos los ingredientes, condimentar con sal, vinagre, aceite de oliva, menta y dejar helando hasta la hora de servir.
10. Receta de ensalada de verano de berenjena
ingredientes:
- 1 kg de berenjena asada y en cubos;
- 3 cucharadas de vinagre;
- 1 cucharadita de miel;
- sal a gusto;
- 240 gramos de champignon;
- 4 tomates sin piel y sin semillas picadas;
- 1 taza de té de jugo de naranja;
- 1/4 taza de té de jugo de limón;
- 2 dientes de ajo picados;
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
Modo de preparo:
Lave bien la berenjena, corte en cubos y añada vinagre, miel y sal. Llevar a hornear junto al champignon y los tomates. Después de 5 minutos, retire del horno. En una olla agregue otros ingredientes y lleve al fuego hasta que la salsa se reduzca. Entonces incorpore junto a la berenjena, lleve para helar y servir.
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De la Universidad de Buenos Aires.
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