Calorías del Tomate - Análisis de Tipos, Porciones y Consejos

A pesar de ser considerado una legumbre, el tomate es en realidad una fruta, y por cierto la más consumida en todo el mundo. De origen americano, el tomate fue llevado a Europa por los colonizadores y de allí se extendió por todo el mundo, llegando a Brasil al inicio de nuestra colonización.

Nutritivo y versátil, el tomate puede ser preparado de diversas formas, sea como salsa, relleno, asado, seco o crudo en ensaladas. Como existen diversos tipos a la venta en el mercado, vamos a conocer un poco sobre algunos de ellos y también conocer las calorías del tomate de acuerdo con cada uno de ellos.

Propiedades del tomate

Si, además de sabroso, el tomate trae muchos beneficios a la salud, ya que es rico en antioxidantes y fitonutrientes, como la vitamina C, la vitamina A y el betacaroteno. El tomate también contiene una buena cantidad de manganeso, cromo, potasio y vitamina E.

El mayor antioxidante del tomate, sin embargo, es el licopeno, que está asociado a la prevención del cáncer de próstata ya la reducción de los ricos de enfermedades del corazón. Esto ocurre porque el licopeno tiene acción anti-inflamatoria y también actúa en el control de los niveles de colesterol.

El tomate es también un excelente alimento para quien está haciendo dieta, pues sacia con pocas calorías. Compuesto por casi el 80% de agua, el tomate es rico en fibra y proporciona, en promedio, 18 calorías cada 100g. Pocos alimentos poseen un poder de saciedad tan grande con tan pocas calorías como es el caso del fruto rojo.

Tipos de tomate

De los tres millones de toneladas que Brasil produce todos los años, el 77% se utiliza para el consumo in natura, y el resto va para el procesamiento de la pulpa, para ser utilizado como salsa o jugo.

Hay muchas variedades de tomate en todo el mundo, siendo que en general se diferencian de acuerdo con su color, consistencia, formato y sabor. En Brasil, los grupos de tomate más cultivados actualmente son: Holandés, Italiano, Débora, Santa Cruz, Carmen, Cereza, Sweet Grape y Momotaro.

Ver las características de algunos de ellos y para qué propósito son más indicados:

- Tomate Caqui

Ideal para el consumo en ensaladas, vinagretes o sándwiches, el tomate caqui tiene un sabor más fuerte y una coloración roja intensa. El interior del fruto tiene consistencia blanda y su tamaño impresiona: algunos tomates pueden llegar a 500g.

- Tomate Débora

Este es el tomate más utilizado para hacer la salsa o en la preparación del tomate seco. Posee más agua y semillas que los demás tomates, pero aún así presenta consistencia firme y tiene un plazo de almacenamiento mayor.

- Tomate Italiano

Largo y con pocas semillas, el tomate italiano puede ser consumido crudo, y ser utilizado para salsas y purés cuando madura. Se llega a alcanzar 10 cm de largo.

- Tomate Holandés

Menor que el Débora y el Caqui, el tomate Holandés es comercializado en ramas y tiene como característica la baja acidez. Indicado para ensaladas, tiene el precio un poco más alto que las demás variedades y no es muy fácil de encontrar a la venta.

Los frutos pesan de 40 a 120 g, y son dulces y perfumados. Aunque son más indicados para ensaladas, también se pueden utilizar en la preparación de salsas y tortas.

- Tomate cereza

Pequeña y dulce, el tomate de cereza pesa en promedio 12 gramos y se puede utilizar en ensaladas y aperitivos. Saboroso, dispensa condimento y puede ser consumido al natural. Y por la bella apariencia, también suele ser bastante utilizado en la decoración de platos.

- Tomate Carmen

Este es el tipo de tomate más consumido en Brasil, respondiendo por hasta el 75% del total de tomates a la venta en el país. Muy utilizado en ensaladas, es conocido como Larga Vida, debido a la presencia de dos genes que prolongan su conservación. A pesar de eso, no es muy apreciado por los chefs, que lo consideran aguado y sin sabor.

- Sweet Grape

Más caro que la mayoría de los tomates, el Sweet Grape es una variación del tomate cereza y actualmente está de moda. Dulce y extremadamente sabroso, es menos acuoso que el tomate cereza y puede ser consumido al natural, en ensaladas o acompañando otros platos fríos.

- Tomate Momotaro

Tiene origen japonés y presenta coloración rosada y consistencia blanda. Tiene sabor ligeramente dulzón y es considerado por los chefs un tomate gourmet. Como posee una producción limitada, tiende a llegar con un precio más salado al mercado.

Calorías del tomate por porción

Todos los tipos de tomate tienen una cantidad prácticamente igual de calorías: 18 cada 100 gramos. Compruebe las calorías del tomate en las porciones más utilizadas (tomate con piel y semillas):

• 1 tomate entero Carmen: 22 calorías;
• conjunto 1 tomate italiana: 11 calorías;
• 100 gramos de tomate: 18 calorías;
• 1 taza cortó caqui tomate: 32 calorías;
• Tomate 1: 3 calorías;
• Rebanada delgada 1: 3 calorías;
• rebanada Medio 1: 4 calorías;
• ½ tomate: 11 calorías.

Calorías del tomate en diferentes modos de preparación

Además de consumir el tomate en el sándwich y la ensalada, también es posible encontrarlo preparado de otras maneras. Ver las calorías del tomate de formas de preparación variadas:

• Salsa de tomate Pomarola: 40 calorías / 100g o 16 calorías por cuchara;
• Puré de tomate: 34 calorías / 100g o 14 calorías por cuchara;
• Pulpa de tomate: 19 calorías / 100g;
• Salsa de pizza: 17 calorías por cuchara;
• Tomate sin piel (en lata): 33 calorías por taza;
• Sopa de tomate: 36 calorías / 100g;
• Tomate relleno con ricota (unidad): 156 calorías;
• Tomate seco al sol (unidad): 5 calorías;
• Tomate seco en conserva: 800 calorías / 100 g;
• Pizza de mozzarella con salsa de tomate fresco: 190 calorías / rebanada;
• Ensalada de tomate con cebolla y un hilo de aceite: 70 calorías / bowl;
• Jalea de tomate: 56 calorías por cuchara;
• Jugo de tomate: 48 calorías por vaso (200 ml);
• Catchup: 34 calorías por cosechar;
• Tomate sin piel (lata): 27 kcal por porción (130g);
• Extracto de tomate: 18 calorías por cuchara.

consejos

• El licopeno es liposoluble, es decir, es mejor absorbido en presencia de grasa. Por lo tanto, la sugerencia es siempre añadir un hilo de aceite a los tomates, sea en la ensalada o en la preparación de salsas;
• Como el tomate es uno de los alimentos a la venta con la mayor cantidad de residuos de agrotóxicos, vale la pena gastar un poco más y adquirir el tomate orgánico;
• Siempre que sea posible consuma la salsa de tomate sin cribar, para aprovechar todas las fibras del fruto;
• Coloque de vez en cuando el tomate de cereza en su merienda de la tarde en lugar de la barrita de chocolate. Además de disminuir las calorías, usted todavía estará haciendo un bien para su salud;
• Cuidado con el tomate seco, que al parecer es saludable pero en realidad es altamente calórico. Además, suele mantenerse en conserva con aceite común, que es poco nutritivo y puede perjudicar la salud.

Recetas ligeras con el tomate

A pesar de que las calorías del tomate son pocas, el problema puede quedarse por cuenta de los acompañamientos, que pueden aumentar y mucho las calorías del plato. Ver tres consejos de recetas light para aprovechar los beneficios del tomate sin comprometer el puntero de la balanza.

- Sopa light de tomate

Calorías: 150 por taza.

ingredientes

• 1 taza de cebolla picada en cubos grandes;
• 4 tomates italianos maduros;
• 2 dientes de ajo sin cáscara;
• 2 cucharadas de aceite extra virgen;
• Salsa y albahaca al gusto;
• 100 g de tofu picado en cubos pequeños (si lo prefiere puede cambiar por ricota);
• Sal y pimienta del reino a gusto.

preparación

• Rehogar el ajo y la cebolla en 1 cucharada de aceite de oliva;
• Agregar los tomates, la pimienta y la sal y dejar cocinar a fuego lento durante 15 minutos;
• No es necesario agua, pues el tomate y la cebolla van a soltar agua durante la cocción;
• Apague cuando el tomate esté bien blando;
• Añadir la albahaca y dejar enfriar un poco;
• Llevar a la licuadora y batir hasta que se convierta un puré;
• Vuelve al fuego y añade la otra cucharada de aceite y corrige el condimento;
• Coloque el tofu y apague el fuego;
• Esparcir la cebollita encima y servir a continuación.

- Tomate relleno con ricota

Calorías: 156 por tomate.

ingredientes

• 200 g de ricota;
• 10 unidades de tomate de su preferencia (sólo necesita estar maduro);
• 2 dientes de ajo picados;
• 3 cucharadas de cebolla picada;
• 2 cucharadas de castaño de do- Pará picada;
• 2 cucharadas de aceite extra virgen;
• Queso rallado (suficiente para espolvorear los tomates);

Modo de preparo

• Lave los tomates;
• Corte la tapa y retire la pulpa de todos los tomates;
• Corte una puntita del otro extremo del tomate para que quede de pie. libro;
• Coloque una sartén en el fuego con el aceite y el ajo. Rehogar hasta que el ajo se doren;
• Añada la castaña y revuelva hasta dorar;
• Apague el fuego y añada la ricotta y la cebolleta. Mezclar bien;
• Recoger los tomates y colocar cuidadosamente cada uno de ellos en un refractario untado;
• Esparcir un poco de queso rallado sobre cada tomate;
• Llevar al horno precalentado y dejar que el queso se doren;
• Apague el horno y espolvoree los tomates con un poco de perejil.

- Ensalada light de tomate Sweet Grape con queso y manzana verde

Calorías: 78 cada 100 g o 140 en un plato pequeño.

ingredientes

• 2 tazas de tomate Sweet Grape cortadas al medio;
• 1 manzana verde media (con cáscara) picada en cubos;
• 1 taza de ricota o queso blanco light cortado en cubos;
• Salsa y cebollita a gusto;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• Jugo de 1 limón;
• Sal a gusto.

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