10 Recetas de Salmón a la parrilla Light - Asado y Delicioso

Los peces siempre son excelentes opciones para quien sigue una dieta sana. Se trata de fuentes de proteínas más ligeras que las carnes rojas y con gran cantidad de grasas saludables que sólo aportan beneficios para el corazón.

El salmón es uno de esos peces aliados de la salud y de la buena forma. ¿Qué tal preparar recetas de salmón a la parrilla para un almuerzo o una cena ligera?

• Ver más: engorde de salmón? Calorías y análisis.

A continuación, usted confiere recetas con salsa de maracuyá, naranja, limón, alcaparras, hierbas, setas, crema de puerro, mostaza, con verduras y salsa de jengibre oriental. Usted puede preparar a la parrilla en la placa, grill, sartén antiadherente o asado, como prefiera.

1. Receta de salmón a la salsa de maracuyá light

ingredientes:

• 4 puestas de salmón;
• jugo de ½ limón;
• 2 dientes de ajo picados;
• 1 pizca de sal;
• pimienta blanca a gusto;
• 1 cucharada de aceite de oliva.

Salsa de maracuyá

• ½ cebolla picada;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• 1 maracuyá agrio;
• 1 naranja;
• 3 cucharadas de leche desnatada;
• 1 cucharada de almidón de maíz.

Modo de preparo:

Sazone las postas de salmón con limón, ajo, sal, pimienta blanca y aceite de oliva y deje marinas en esa mezcla de condimentos por media hora. Rejilla en sartén hasta que esté bien rosado. Reserva.

Salsa: rehogue la cebolla en el aceite, añada la pulpa de la maracuyá agria, el caldo de la naranja y la leche desnatada. Diluya el almidón de maíz en un poco de agua e incorpore a la salsa hasta que se espese. Sirva por encima de las puestas de salmón a la parrilla.

2. Receta de salmón a la parrilla ligera con verduras

ingredientes:

• 45 g de brócoli ninja;
• 45 g de coliflor;
• 25 g de calabacín en rodajas;
• 25 g de zanahoria en rodajas;
• sal a gusto;
• pimienta de trigo molida a la hora a gusto;
• 1 diente de ajo picado;
• 1 cucharada de mantequilla.

Modo de preparo:

En una olla, coloque 1, 5L de agua con una cucharadita de sal y un hilo de aceite para hervir. Reserve un bowl con agua y hielo. Cocine las verduras por 5 minutos, excepto la calabaza. Después de cocidos, coloque las verduras en el bowl con hielo para choque térmico.

Sazonar las postes de salmón con pimienta y sal. En una sartén, coloque mantequilla para derretir, saltee las verduras, añada las postas de salmón y deje que esté rosado. Servir.

3. Receta de salmón a la parrilla ligera a la salsa de naranja

ingredientes:

• 4 puestas de salmón;
• jugo de ½ limón;
• 2 dientes de ajo picados;
• 1 pizca de sal;
• pimienta blanca a gusto;
• 1 cucharada de aceite de oliva.

Salsa de naranja

• ½ cebolla picada;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• jugo de 2 naranjas;
• 3 cucharadas de leche desnatada;
• 1 cucharada de almidón de maíz.

Modo de preparo:

Sazone las postas de salmón con limón, ajo, sal, pimienta blanca y aceite de oliva y deje marinas en esa mezcla de condimentos por media hora. Rejilla en sartén hasta que esté bien rosado. Reserva.

Salsa: rehogue la cebolla en el aceite, añada el jugo de naranja y la leche desnatada. Diluya el almidón de maíz en un poco de agua e incorpore a la salsa hasta que se espese. Bata en la licuadora y sirva por encima de las postes de salmón.

4. Receta de salmón a la parrilla ligera a la salsa de alcaparras

ingredientes:

• 200 g de salmón;
• 15 g de ajo amasado;
• aceite de oliva a la parrilla;
• ¼ cucharada de café de pimienta negra;
• ½ cucharada de café de sal.

Salsa de alcaparras

• 5 g de alcaparras;
• 10 ml de jugo de limón;
• 20 ml de aceite de oliva;
• 1 cucharada de cebolla picada.

Modo de preparo:

Corte las alcaparras por la mitad y junte todos los ingredientes. Caliente por 15 segundos antes de servir sobre el salmón.

Coloque las postas de salmón en un bowl, añada los condimentos y sazone los dos lados de la puesta. Deje descansar en la nevera durante 30 minutos. Después del tiempo de descanso, pase aceite en la plancha y asar a las postes hasta que esté rosada a gusto. Sirva con la salsa de alcaparras.

5. Receta de salmón a la parrilla ligera con setas

ingredientes:

• 800 gramos de salmón en puestos;
• 1 bandeja de hongo shiitake;
• 1 tallo de ajo-poró rebanado;
• 1 cebolla picada;
• 100 gramos de mantequilla ghee;
• 2 dosis de vino blanco;
• las hierbas a gusto;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto;
• aceite de oliva.

Modo de preparo:

Sazone los filetes de salmón con sal y pimienta y parrilla en aceite con las hierbas finas. Reserva.

Limpiar las setas y fatie. Rehogar en la mantequilla las setas, el ajo poro y la cebolla. Añada la sal y la pimienta y flambe con el vino. Sirva por encima de los filetes de salmón a la parrilla.

6. Receta de salmón a la parrilla ligera a la crema de puerro

ingredientes:

• 500 gramos de salmón fresco;
• 100 gramos de puerro;
• 200 gramos de crema de leche light;
• 2 cucharaditas de aceite de oliva;
• 1/2 cucharadita de pimienta del reino;
• 1 1/2 cucharaditas de hierbas finas;
• 1/8 cucharadita de sal.

Modo de preparo:

Lave el puerro y corte en rodajas finas. Sazone los filetes de salmón con una pizca de sal, hierbas finas y romero, deje descansar en ese condimento durante 2 horas.

En una parrilla o sartén antiadherente, a fuego medio, con un hilo de aceite, rejilla el salmón por 4 minutos a cada lado. Reserva.

Rehogar el ajo poro en una sartén con aceite por 2 minutos, añadir la crema de leche, las hierbas, una pizca de sal y dejarla. Sirva por encima del salmón a la parrilla.

7. Receta de salmón a la parrilla ligera a la salsa de limón

ingredientes:

• 2 puestos de filete de salmón;
• salsinha picada a gusto;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto;
• 100ml de crema de leche light;
• 1 cucharada de mostaza;
• 2 cucharadas de jugo de limón;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 1/2 cucharadita de miel;
• sal a gusto.

Modo de preparo:

Sazone los filetes de salmón con la salchita, la sal y la pimienta.

Coloque un hilo de aceite en una sartén antiadherente y coloque los filetes de salmón para dorar.

En un tazón mezclar la crema de leche, la mostaza, la miel, la sal, el aceite de oliva y el jugo de limón. Despeje por encima del salmón a la parrilla y sirva.

8. Receta de salmón a la parrilla ligera con salsa de jengibre

ingredientes:

• 4 filetes de salmón;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto;
• 1 cucharada de ralladura de cáscara de limón;
• 1 cucharada de mantequilla light.

Salsa de jengibre

• 1/2 taza de té de agua;
• 1 cucharada de jengibre fresco rallado;
• sal a gusto;
• 1/2 taza de té de salsa de soja light;
• 1 cucharada de miel.

Modo de preparo:

Sazone el salmón con sal, pimienta y las ralladuras de limón. En una sartén antiadherente media, derrite la mantequilla a fuego medio y dobla el salmón por 5 minutos a cada lado. Reserva. En la misma sartén, coloque los ingredientes de la salsa y deje cocinar por 5 minutos a fuego bajo, después de levantar la ebullición. Dejar amontonar, pasar por un tamiz y servir por encima del salmón a la parrilla.

9. Receta de salmón a la parrilla ligera con salsa de mostaza

ingredientes:

• 1 filete de salmón;
• 1 diente de ajo picado;
• 1 cucharada de ralladura de la cáscara de limón siciliano;
• sal a gusto;
• pimienta blanca a gusto;
• 2 cucharadas de mantequilla ghee;
• 2 cucharadas de aceite de oliva.

salsa

• 1 cucharada de aceite de oliva;
• 1 cucharada de ralladura de limón siciliano;
• 4 cucharadas de mostaza.

Modo de preparo:

Corte el filete de salmón en 4 partes. Sazonar con el ajo, las ralladuras de limón, sal y pimienta. Caliente una sartén con mantequilla y el aceite, a fuego medio, y dorar los filetes de los dos lados hasta que estén rosados. Retire y reserve.

Llevar todos los ingredientes de la salsa al fuego medio durante 2 minutos hasta obtener consistencia de salsa. Sirva con el salmón.

10. Receta de salmón asado light con salsa de hierbas

ingredientes:

• 1 1/2 kg de salmón en puestos;
• 5 cucharadas de hierbas finas a gusto;
• mantequilla ghee para pincelar;
• vino blanco suave para cubrir.

Modo de preparo:

Pince las postas de salmón con mantequilla ghee. Coloque en la bandeja antiadherente y agregue las hierbas finas por encima de las puestas. Cubra el salmón con dos dedos de vino blanco y lleve al horno medio durante 40 minutos. Servir.

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