4 Recetas de Sopa de Mandioca con Carne Seca Light
La carne seca es uno de los ingredientes más apreciados en Brasil, principalmente en la región Nordeste, donde se encuentra a los montes. Con la popularización de ese alimento, la carne seca pasó a ser apreciada en casi todos los estados de Brasil, siendo destaque en restaurantes que pasaron a utilizarla como base en la preparación de diversos platos.
La carne seca es naturalmente salada, por lo que es importante desallarla adecuadamente antes de preparar sus recetas, dejándola en remojo en agua y cambiando el agua varias veces hasta que esté lista para el consumo. Cuando no se desalta correctamente, puede hacer que el plato tenga grandes cantidades de sodio.
- Ver también: Sal engorde? ¿Cómo el sodio engorda?
Una combinación muy común de la carne seca es con la mandioca, también llamada patata baroa. ¿Qué tal preparar esa combinación en una forma diferente? ¿Has pensado en hacer una sopa de mandioca con carne seca light, calienta y deliciosa para días fríos?
A continuación hay algunas recetas para preparar y deleitarse en este otoño / invierno sin culpa. ¡Compruebe y óptima preparación!
1. Receta de sopa de mandioca con carne seca light
ingredientes:
- 500 g de mandioca;
- 500 g de carne seca desalada;
- 1 1/2 litro de caldo de pollo light;
- 2 cucharadas de cebolla picada;
- 1 cucharada de café de ajo picado;
- sal a gusto;
- pimienta del reino molido a la hora;
- perejil picado.
Modo de preparo:
Cocine la mandioca sin cáscara en el caldo de pollo light hasta que quede suave. Escurra y reserve el caldo. Rehogar la carne seca con el aceite y una cucharada de cebolla picada. En otra olla, rehogar el resto de la cebolla y el ajo en el aceite. Junte la mandioca cocida. A continuación, lleve esa mezcla para batir la licuadora con un poco de caldo reservado y bata hasta que sea homogéneo. Vuelva esta mezcla a la olla, junte el resto del caldo y la carne seca deshacer. Salpique perejil y sirva a continuación.
2. Receta de sopa de mandioca con carne seca light con zanahoria
ingredientes:
- 500 g de mandioca;
- 300 g de carne seca desalada;
- 2 zanahorias picadas sin cáscara;
- 1 1/2 litro de caldo de pollo light;
- 2 cucharadas de cebolla picada;
- 1 cucharada de café de ajo picado;
- sal a gusto;
- pimienta del reino molido a la hora;
- perejil picado.
Modo de preparo:
Cocine la mandioca y las zanahorias sin cáscara en el caldo de pollo light hasta que quede suave. Escurra y reserve el caldo. Rehogar la carne seca con el aceite y una cucharada de cebolla picada. En otra olla, rehogar el resto de la cebolla y el ajo en el aceite. Junte la mandioca y las zanahorias cocidas. A continuación, lleve esa mezcla para batir la licuadora con un poco de caldo reservado y bata hasta que sea homogéneo. Vuelva esta mezcla a la olla, junte el resto del caldo y la carne seca deshacer. Salpique perejil y sirva a continuación.
3. Receta de sopa de mandioca con carne seca light con ajo-poro
ingredientes:
- 3 mandiquitas;
- 1 tallo de puerro;
- 200 gramos de carne seca desalada;
- 1 cebolla pequeña;
- 2 dientes de ajo;
- aceite de oliva a gusto;
- sal a gusto;
- pimienta del reino a gusto;
- 450 ml de agua caliente;
- salsina verde picada.
Modo de preparo:
Rehogar la carne seca con los condimentos frescos, la cebolla y el ajo en un poco de aceite. Reserva. En una olla coloque un hilo de aceite y rehogar el ajo-poro cortado en rodajas, la cebolla, el ajo. Agregar la mandioca pelada y picada, y verter el agua caliente y condimentar con sal y pimienta del reino. Dejar cocinar hasta que la mandioca cocinar. Cuando esté bien suave, apague y espere a enfriarse. Cuando se enfríe, lleve esa mezcla para batir la licuadora. Si desea mezclar en el mezclador hasta que quede cremoso. Vuelve a la olla y deja que se apure a fuego bajo. Añadir la carne seca rehogada. Si es necesario, ajuste los condimentos y el agua. Sirva con perejil fresco picado.
4. Receta de sopa de mandioca con carne seca light y coles
ingredientes:
- 500 g de mandioca;
- 300 gramos de carne seca desalada;
- 2 tazas de coles picadas;
- 30 g de queso parmesano rallado;
- 1, 5 litro de caldo de pollo light;
- aceite de oliva;
- 2 cucharadas de cebolla picada;
- 1 cucharada de café de ajo picado;
- sal a gusto;
- pimienta del reino molida a gusto;
- perejil picado para decorar.
Modo de preparo:
Cocine la mandioca con el caldo de pollo en una olla hasta que esté bien blanda. Escurra y reserve. Mientras tanto rehogue la col, lavada y picada, la carne seca previamente desalgada y la cebolla en el aceite hasta que estén rehogadas. En otra cacería dobla el resto del ajo y la cebolla en el aceite, junta la mandioca y mezcle. Bata en la licuadora con un poco de caldo, vuelva a la olla y añada el rehogado. Añadir parmesano. ¡Salpique la perejil y sirva!
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