10 Recetas de Postres para Diabéticos

La diabetes es una enfermedad crónica que cada vez más vienen asolando a gran parte de la población mundial. La enfermedad aparece cuando el cuerpo ya no puede producir insulina o no puede utilizar adecuadamente la insulina que se produce.

Para quien no sabe, la insulina es una hormona responsable de controlar la cantidad de glucosa en la sangre. El cuerpo necesita esa hormona para regular la cantidad de azúcar en la sangre y hacer que sea usada como fuente de energía. En el caso de las personas diabéticas, el nivel de glucosa en sangre aumenta exponencialmente, lo que puede conducir a daños en los órganos, los vasos sanguíneos y los nervios. Es una condición delicada y, por lo tanto, debe ser siempre cuidada y controlada.

Una forma de controlar los niveles de azúcar en la sangre es con una alimentación adecuada. La alimentación es fundamental para mantener los niveles de azúcar estables. Los nutricionistas y los médicos recomiendan una dieta balanceada con baja ingesta de carbohidratos y azúcares.

Pensando en eso, abajo usted encuentra sugerencias de recetas de postres para diabéticos que se pueden preparar como alternativas para el consumo. ¡Compruebe y buen apetito!

1. Receta de mousse de aguacate

ingredientes:

• 1 aguacate maduro helado;
• 2 cucharadas de algarrobo en polvo;
• 2 cucharadas de leche de almendras;
• 1 cucharada de postre baja de estética.

Modo de preparo:

En un procesador o licuadora, bata todos los ingredientes hasta obtener consistencia de mousse. Coloque en un recipiente de vidrio o tacos individuales y lleve a la nevera durante unas 2 horas. Servir.

2. Receta de cheesecake de fresa

ingredientes:

masa

• ½ taza de té de almendras;
• 2 cucharadas de coco fresco rallado;
• ¾ taza de té de ciruelas secas picadas.

relleno

• 1 ½ taza de té de castaña de cajú;
• 2 cucharadas de aceite de coco;
• ½ taza de té de leche de coco;
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.

cobertura

• 150g de fresas;
• 300ml de agua;
• ½ paquete de gelatina sin sabor;
• fresas para decorar.

Modo de preparo:

Deje la castaña de cajú de salsa en el agua la víspera, al día siguiente escurra. Triture todos los ingredientes de la masa en el procesador. Unte una forma redonda con aro removible y unte con aceite de coco. Coloque la masa de forma uniforme hasta que cubra todo el fondo. Reserva.

Para el relleno llame todos los ingredientes para batir en la licuadora hasta obtener una pasta cremosa. Despeje por encima de la masa y lleve a helar.

Para la cubierta, hidrate la gelatina según las instrucciones del embalaje. Bata las fresas en la licuadora con el agua y la gelatina. Despeje la cala en el cheesecake y añada fresas enteras o cortadas al medio por encima para decorar. ¡Lleve a helar y sirva!

3. Receta de gelatina de coco

ingredientes:

• 2 hojas de gelatina incolora sin sabor;
• 1 taza de té de agua;
• 1 litro de agua de coco natural;
• ½ coco fresco picado en cubitos pequeños.

Modo de preparo:

Cortar las hojas de la gelatina y colocar en un recipiente con agua para hidratar durante 4 minutos. Retire el exceso de agua de la gelatina hidratada, coloque en un recipiente y lleve al microondas durante 30 segundos para derretir. Coloque el agua de coco en la licuadora, añada la gelatina y bata por unos segundos. Distribuir en moldes y añadir el coco en cubitos. ¡Lleve a helar hasta que firme, sirva!

4. Receta de brownie de algarrobo

ingredientes:

• 20 gramos de harina de algarrobo;
• 20 gramos de harina de arroz;
• 20 gramos de pollo dulce;
• 1 cucharada de chia;
• 2 huevos;
• 1 naranja entera sin cáscara;
• 1 cucharada de café de levadura en polvo.

Modo de preparo:

Bata todos los ingredientes en la licuadora hasta obtener una masa incorporada y homogénea. Colocar en una forma cuadrada untada con aceite de coco y llevar al horno precalentado durante unos 15 minutos a 150 ° C o hasta asar. ¡Espere a enfriar, corte en cuadrados y sirva! Si desea agregar castañas picadas en la masa.

5. Receta de pastel de naranja

ingredientes:

• ½ taza de té de margarina light;
• 2 ½ tazas de té de edulcorante culinario;
• 4 huevos;
• 1 taza de té de yogurt desnatado;
• 1 ½ cucharadita de ralladura de naranja;
• 1 cucharada de postre de esencia de vainilla;
• 3 tazas de té de harina de algarrobo;
• aceite de coco para untar.

Modo de preparo:

Mezclar el yogurt, las ralladuras de naranja y la vainilla en una tigelita e incorporar bien. Reserva. Lleve la margarina a temperatura ambiente a la batidora. Cuando esté cremosa ensamble el edulcorante y bata más hasta obtener una crema blanquecina. Añada huevos uno a uno y continúe golpeando. Agregar la harina de algarroba alternando con la mezcla de yogurt. Bata bien. Despeje la masa en una forma redonda, con un agujero en el medio, untada con aceite de coco y espolvoreada con algarroba. Llevar a hornear en horno precalentado a 170ºC por 1 hora. Sirva desenrollado.

6. Receta de crema de limón

ingredientes:

• ½ taza de mantequilla light;
• 3 cucharas de edulcorante líquido;
• ½ taza de jugo fresco de limón;
• ¼ taza de ralladura de limón;
• 6 yemas.

Modo de preparo:

Derrita la mantequilla en una olla a fuego lento. Retirar del fuego e incorporar el edulcorante rápidamente. Agregar el jugo de limón y las rastas de limón y mezclar bien.

Añadir las gemas de huevo a la mezcla y llevar al fuego de nuevo a baja temperatura. Cuando la crema comienza a engrosar es porque está listo. Retirar del fuego, espere a amontonar, vierta en un bote y lleve para helar. Sirva puro o como base de otros postres, si lo desea.

7. Receta de curado

ingredientes:

• 1 lata de maíz verde escurrido;
• 250 ml de leche desnatada;
• 4 cucharas sopera de edulcorante culinario;
• 1 cucharada de almidón de maíz;
• 1/2 taza de té de agua;
• 250 gramos de crema de leche light;
• 1 cucharadita de canela en polvo.

Modo de preparo:

En la licuadora coloque el maíz y la leche y bata a velocidad alta hasta formar una crema. Retirar de la licuadora, pasar por el tamiz, colocar en una olla y llevarla a calentar. Agregar el edulcorante y el almidón de maíz disuelto en el agua. Cocine a fuego lento durante 10 minutos. Pasado ese tiempo agregue la crema de leche, mezcle bien y vierta en las copas. Espolvorear en polvo, dejar enfriar y llevar la nevera. Servir!

8. Receta de helado de piña

ingredientes:

masa

• 4 huevos;
• 4 cucharadas de harina de trigo;
• 1 cucharadita de levadura en polvo;
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.

relleno

• 300 g de piña picada;
• 4 sobres de edulcorante estética;
• ½ cucharadita de canela en polvo.

crema

• 100 g de ricota fresca;
• ½ taza de leche desnatada;
• 6 sobres de edulcorante estética;
• 1 cucharadita de canela en polvo.

Modo de preparo:

Bata las claras en nieve. Junte las yemas. Añada la harina, la levadura y la vainilla. Cuando esté bien incorporado y homogéneo, vierta en una bandeja, untada y enharinada, y lleve al horno precalentado por 20 minutos. Espere a amontonar, desenrollar, dejar enfriar y cortar en cubos.

Relleno: en una olla coloque la piña y cocine hasta que se seque. Retirar del fuego, junte el edulcorante, la canela y mezcle muy bien. Reserva.

Crema: Pase la ricata en el tamiz para sacar exceso de líquido, mezcle con la leche, el edulcorante y la canela.

En un travesaño haga capas de la masa, relleno y crema hasta acabar los ingredientes. Llevar a helar y servir.

9. Receta de torta mousse de maracuyá

ingredientes:

base

• 3 cucharadas de margarina sin sal;
• 1 cucharada de edulcorante dietético en polvo;
• 1 cucharada de café de esencia de vainilla;
• 1/2 taza de té de harina de trigo integral;
• 1/4 de taza de té de harina de trigo;
• 2 cucharadas de leche desnatada.

relleno

• 1 taza de té de leche desnatada;
• 1 cucharada de almidón de maíz;
• 1 sobre de gelatina en polvo incoloro sin sabor;
• 4 cucharadas de agua;
• 1/2 taza de té de crema de leche light;
• 1/2 taza de té de jugo de maracuyá concentrado;
• 2 claras;
• 4 cucharadas de edulcorante en polvo.

jarabe

• 1/2 taza de té de jugo de maracuyá concentrado;
• 1 taza de té de agua;
• 2 cucharaditas de almidón de maíz;
• 4 cucharadas de edulcorante dietético en polvo.

Modo de preparo:

Incorpore todos los ingredientes de la masa y forme el fondo de una forma redonda pequeña con aro removible y untada. Asa en horno medio (180 ° C) hasta dorar. Reserva.

Para el relleno mezclar la leche con el almidón y llevar al fuego bajo para engrosar. Disolver la gelatina en el agua fría hasta disolver y añadir a la crema, revolviendo bien. Añada la crema de leche y retire del fuego. Añadir el jugo de maracuyá y las claras batidas en nieve con el edulcorante. Despeje el relleno sobre la masa y lleve a la nevera para firmar.

Mientras tanto prepare la caldera: lleve todos los ingredientes mezclados en una olla al fuego bajo hasta engrosar. Espere a que se enfríe y vierta por encima de la empanada. Llevar para helar de nuevo y servir.

10. Receta de manjar

ingredientes:

• 4 tazas de té de leche desnatada;
• 1 cucharada de almidón de maíz;
• 100 g de harina de almendras;
• 1 cucharadita de esencia de almendras;
• 4 cucharadas de edulcorante dietético en polvo;
• 2 sobres de gelatina en polvo sin sabor.

Modo de preparo:

Mezclar la leche, el almidón de maíz, la harina de almendras, la esencia y el edulcorante en una olla y llevar al fuego para engrosar ligeramente. Hidrata la gelatina en 4 cucharadas de agua fría y luego añade a la mezcla, revolviendo hasta disolver bien. Despeje en una forma para pudín untada y ligera para helar hasta que se firme. ¡Deforme y sirva!

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