10 Recetas de Sopa de Frijoles con Legumbres Light
La sopa de frijoles ya es una receta clásica muy preparada por los brasileños en días fríos de otoño o invierno. Esta delicia puede ser una verdadera bomba calórica si se prepara en la versión original, que lleva macarrones, tocino, bacon, así como otras carnes llenas de grasa.
Si usted quiere saborear esa sopa, pero sin comprometer su dieta, una idea es preparar la versión de la sopa de frijol con verduras light. Algunas sugerencias de ingredientes son zanahorias, chuchus, papas calabazas, remolachas, nabos, salchichas, puerros y otros que se pueden añadir a las recetas.
Recuerde que usted puede usar el frijol de su preferencia para la preparación, siendo posible optar por el blanco, negro, cariño o algún otro. Invierte en condimentos para realzar el sabor de la sopa. ¡Compruebe las recetas, la buena preparación y el buen apetito!
1. Receta de sopa de frijol con zanahoria light
ingredientes:
- 1 taza de agua caliente;
- 2 tazas de frijol negro;
- 2 zanahorias picadas;
- 1/2 cebolla cortada;
- 2 dientes de ajo picado;
- 250 ml de caldo de verduras caseras;
- 1/2 cucharadita de comino molido;
- 25 gramos de macarrones.
Modo de preparo:
Lave las zanahorias, la cebolla y el corte en cubitos, reserve. Cocine el frijol con la zanahoria en la olla de presión hasta que esté suave. Bata el frijol en la licuadora con el caldo y la zanahoria. Colocar en una olla el caldo de frijol, los ingredientes reservados, el agua, el ajo picado, el caldo de verduras, el comino y llevar al fuego. Cuando estén bien cocidos junte la masa y cocine hasta que quede al dente. Servir a continuación con cilantro o perejil.
2. Receta de sopa de frijol con tomate light
ingredientes:
- 2 tazas de agua;
- 2 tomates picados;
- sal a gusto;
- pimienta del reino a gusto;
- 2 tazas de frijol negro cocido al horno.
Modo de preparo:
Cocine el frijol en la olla de presión hasta que esté bien cocido y suave. Bata en la licuadora el frijol con el caldo, tomates picados y luego vierta en una olla. Llevar al fuego y dejar que se apure hasta que sea consistente. Sazonar con sal y pimienta. Servir.
3. Receta de sopa de frijol con verduras light y pollo
ingredientes:
- 200 g de frijol blanco;
- 250 g de pecho de pollo;
- salsa a gusto;
- tomillo a gusto;
- a la alabanza;
- 3 litros de caldo de verduras light;
- 500 g de puerro;
- 250 g de zanahoria;
- 250 g de patatas;
- 2 tallos de salsón;
- 150 g de chuchu;
- 2 dientes de ajo;
- 1 cebolla;
- sal y pimienta a gusto.
Modo de preparo:
Dejar el frijol de salsa en la víspera y escurrir. Coloque el frijol en una olla, con las hierbas y junte 150 ml del caldo de verduras. Ferva por 10 minutos. A continuación, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 1 hora hasta que se reduzca. Corte la parte blanca del puerro en rodajas finas. Corte las patatas, las zanahorias, chuchu en cubos. Añada al caldo, con el ajo, sal y pimienta y coloque el resto del caldo de vegetales y el pollo. Dejar cocinar hasta que las verduras queden suaves. Servir.
4. Receta de sopa de frijoles con calabaza light
ingredientes:
- 1 taza de té de frijol negro o carioca;
- 1 calabacín picado en cubos;
- 3 tazas de té de agua;
- 3 dientes de ajo;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- 2 cebollas picadas;
- 1 cucharada de sal;
- 1 pimienta dedo de la muchacha;
- 2 cucharadas de perejil.
Modo de preparo:
Cocine el frijol en una olla de presión con agua por 20 minutos en la presión. En otra olla, rehogar el ajo en el aceite hasta que se doren. Añada las cebollas y espere marchitar. Añadir la calabaza picada. Retire el frijol de la olla y pase la mitad por el tamiz. Coloque los frijoles enteros y los tamizados para rehogar junto con las cebollas y calabacín. Sazone con sal y la pimienta del reino y deje cocinar por 5 minutos. Sirva con perejil picado.
5. Receta de sopa de frijol con chuchu light
ingredientes:
- 1 taza de agua caliente;
- 2 tazas de frijol negro;
- 2 chuchus picados;
- 1/2 cebolla cortada;
- 2 dientes de ajo picado;
- 250 ml de caldo de verduras caseras;
- 1/2 cucharadita de comino molido;
- 25 gramos de masa argolla mixta trigo y soja.
Modo de preparo:
Lave el chuchu, la cebolla y corte en cubitos, reserve. Cocine el frijol en la olla de presión hasta que esté suave. Bata el frijol en la licuadora con el caldo. Colocar en una olla el caldo de frijol, los ingredientes reservados, el agua, el ajo picado, el caldo de verduras, el comino y llevar al fuego. Cuando estén bien cocidos junte la masa argolla y cocine hasta que quede al dente. Servir a continuación con cilantro o perejil.
6. Receta de sopa de frijol con patata light
ingredientes:
- 2 tazas de agua;
- 2 patatas peladas y picadas;
- sal a gusto;
- pimienta del reino a gusto;
- 2 tazas de frijol negro cocido al horno.
Modo de preparo:
Cocine el frijol con la patata en la olla a presión hasta que esté bien cocida y suave. Bata en la licuadora el frijol con el caldo, patatas cocidas picadas y luego vierta en una olla. Llevar al fuego y dejar que se apure hasta que sea consistente. Sazonar con sal y pimienta. Añadir salsinha. Servir.
7. Receta de sopa de frijol con verduras light y carne
ingredientes:
- 200 g de frijol carioca;
- 250 g de músculo cocido;
- salsa a gusto;
- tomillo a gusto;
- a la alabanza;
- 3 litros de caldo de carne light;
- 500 g de puerro;
- 250 g de zanahoria;
- 250 g de patatas;
- 2 tallos de salsón;
- 150 g de chuchu;
- 2 dientes de ajo;
- 1 cebolla;
- sal y pimienta a gusto.
Modo de preparo:
Coloque el frijol en una olla, con las hierbas y junte 150 ml del caldo de verduras. Ferva por 10 minutos. A continuación, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 1 hora hasta que se reduzca. Corte la parte blanca del puerro en rodajas finas. Corte las patatas, las zanahorias, chuchu en cubos. Añada al caldo de carne, añada el ajo, la sal y la pimienta y los cubos de carne. Dejar cocinar hasta que las verduras queden suaves. Servir.
8. Receta de sopa de frijol con remolacha light
ingredientes:
- 1 taza de té de frijol negro o carioca;
- 1 remolacha picada en cubos;
- 3 tazas de té de agua;
- 3 dientes de ajo;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- 2 cebollas picadas;
- 1 cucharada de sal;
- 1 pimienta dedo de la muchacha;
- 2 cucharadas de perejil.
Modo de preparo:
Cocine el frijol en una olla de presión con agua por 20 minutos en la presión. En otra olla, rehogar el ajo en el aceite hasta que se doren. Añada las cebollas y espere marchitar. Añadir la remolacha picada. Retire el frijol de la olla y pase la mitad por el tamiz. Coloque los frijoles enteros y los tamices para rehogar junto con las cebollas y la remolacha. Sazone con sal y la pimienta del reino y deje cocinar por 5 minutos. Sirva con perejil picado.
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