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10 Recetas de Suflé de Calabaza Light

La calabaza trae muchos beneficios para la salud y buena forma de manera general. Se trata de un alimento rico en vitamina C, vitamina A, vitaminas del complejo B, cobre, calcio, potasio y fósforo. Por lo tanto, contribuye a tratar varias condiciones médicas como en la mejora de la visión, prevención de enfermedades del corazón, tratamiento de algunos tipos de cáncer, combate a los gusanos, disminución de la presión arterial, optimiza la calidad del sueño, fortalece el sistema inmunológico, previene arrugas, entre otros beneficios.

Ver también: beneficios de calabaza para la salud y la forma física.

En el adelgazamiento, la calabaza puede ayudar a ser un alimento rico en fibra, ayudando a eliminar excesos y disminuir la retención de líquidos, sin contar su bajo número de calorías. Puede ser consumida asada, como puré, como acompañamiento de varios platos y se combina con condimentos agrios, por tener un sabor natural más dulce.

Una forma interesante de utilizar la calabaza es en la preparación de soflés. A continuación hay recetas de soflé de calabaza light con algunas otras opciones de rellenos que combinan muy bien. Compruebe!

1. Receta de soflé de calabaza light

ingredientes:

1 cucharada de cebolla picada;
1 diente de ajo exprimido;
1 taza de té de puré de calabaza;
1 cucharada de café de ajinomoto;
2 claras en nieve;
pimienta al gusto.

Modo de preparo:

Cocine la calabaza descascada hasta que esté blanda y exprima como puré. Rehogar la cebolla y el ajo en una cacerola antiadherente con aceite hasta que se doren. Añadir el puré de calabaza, el ajinomoto y la pimienta. Espere a enfriar completamente. Bata las claras en nieve y ensamble suavemente al puré. Despeje en un tramo refractario y lleve a hornear en el horno precalentado a 180 ° C hasta dorar. Sirva a continuación.

2. Receta de soflé de calabaza light con leche

ingredientes:

1 cebolla grande bien picada;
2 cucharadas de mantequilla light;
1/3 taza de té de harina de trigo;
1 taza de té de leche;
1 taza de té de puré de calabaza cocida;
4 claras;
4 yemas;
sal a gusto;
pimienta blanca a gusto.

Modo de preparo:

Caliente el horno a 200 ºC y unte una forma refractaria de 17 cm de diámetro. En una sartén duerme la cebolla en la mantequilla derretida hasta dorar. Añada la harina de trigo y mezcle bien hasta formar una masilla. Agregar la leche, revolviendo siempre. Retire del fuego. Añada el puré de calabaza y las yemas, una a una. Mezclar y volver al fuego revolviendo sin parar hasta que suelte del fondo de la olla. Reserva. Bata las claras en nieve e incorpore a la crema. Sazonar con sal y verter en la forma. Llevar al horno durante 30 minutos o hasta dorar. Servir.

3. Receta de soflé de calabaza light con parmesano

ingredientes:

1/2 kg de calabaza;
2 huevos;
1 cebolla media;
2 cucharadas de mantequilla light;
2 cucharadas de harina de trigo;
3/4 taza de leche desnatada;
2 cucharadas de queso parmesano rallado;
1 cucharadita de sal;
de nuez moscada a gusto.

Modo de preparo:

Pelar y pique la calabaza en pedazos más pequeños. Coloque en una olla con agua, sal y pimienta y deje cocinar a fuego lento hasta que quede suave. Escurra, amas como puré y espera enfriar. Bata las claras en nieve y reserve.

En una cacería derrite la mantequilla y junte la cebolla picada y deje que se rehaga hasta marchitarse. Añada la harina y mezcle bien sin parar para no apilar. Dejar cocinar por 2 minutos y añadir la leche poco a poco revolviendo siempre. Cocine por 5 minutos más. Reserva. En un tazón batir ligeramente las yemas con un batidor de claras. Añada la crema y bata un poco más. Añada la calabaza y el queso rallado y continúe mezclando con el batidor, incorporando las claras al final con suavidad. Despeje en asadera media untada y ligera para hornear durante 20 minutos. Servir!

4. Receta de soflé de calabaza light con requesón

ingredientes:

1 pedazo de calabaza japonesa;
1 cucharada de aceite de oliva;
1 cucharada de cebolla picada;
sal a gusto;
pimienta al gusto;
2 cucharadas de requesón light;
1 cucharada de harina de avena integral;
2 claras;
1 cucharadita de levadura en polvo;
1 cosecha de sopa de cebolla picada.

Modo de preparo:

Retire la cáscara de la calabaza y corte en cubos más pequeños. Lleve a cocinar en el agua con un poco de sal hasta que quede bien suave. Escurra y pase en el exprimidor. Reserva. En una olla, calienta el aceite, dorar la cebolla y verter el puré de calabaza, la sal, la pimienta, el requesón y la harina de avena. Mezclar bien hasta formar una masa. Bata las claras en nieve. Mezclar las claras al puré, así como la levadura y la cebolleta. Distribuir en ramequins untados con un poco de aceite y cocer en el horno precalentado a 180ºC hasta dorar. Sirva a continuación.

5. Receta de soflé de calabaza light con uva pasa

ingredientes:

1/2 calabaza cocida;
3 huevos;
2 cucharadas de cebolla rallada;
2 cucharadas de mantequilla light;
2 cucharadas de harina de trigo;
3/4 taza de té de leche desnatada;
1 cucharada de uva pasa blanca;
sal a gusto.

Modo de preparo:

Cocine la calabaza picada y sin cáscara en una cacería templada con agua y sal. Después de cocer y suavemente, escurre, amas con un tenedor o exprimidor y reserve. En una cacería coloque la cebolla y la mantequilla y deje dorar. Añadir la harina de trigo y mezclar. Vaya añadiendo la leche poco a poco y mezclando hasta formar una crema. Luego junte la calabaza amasada y las yemas. Bata las claras en nieve y mezcle cuidadosamente la crema. Incorpore la uva pasa. Despeje en un recipiente untado y enharinado. Lleve al horno hasta dorar en el horno medio precalentado. Servir!

6. Receta de soflé de calabaza light con pollo

ingredientes:

1 cucharada de cebolla picada;
200 gramos de pollo deshilachado;
1 diente de ajo exprimido;
1 taza de té de puré de calabaza;
1 cucharada de café de sal;
2 claras en nieve;
pimienta al gusto.

Modo de preparo:

Cocine la calabaza descascada hasta que esté blanda y exprima como puré. Cocinar el pollo, deshacer y condimentar a gusto, reservar. Rehogar la cebolla y el ajo en una cacería antiadherente con aceite hasta dorar, colocar el pollo y dejar que se haya rehogado. Añadir el puré de calabaza, la sal y la pimienta. Espere a enfriar completamente. Bata las claras en nieve y ensamble suavemente al puré. Despeje en un tramo refractario y lleve a hornear en el horno precalentado a 180 ° C hasta dorar. Sirva a continuación.

7. Receta de soflé de calabaza light con patata dulce

ingredientes:

1 cebolla grande bien picada;
2 cucharadas de mantequilla light;
1/3 taza de té de harina de trigo;
1 taza de té de leche;
1 taza de té de puré de calabaza cocida;
1 taza de té de puré de patata dulce;
4 claras;
4 yemas;
sal a gusto;
pimienta blanca a gusto.

Modo de preparo:

Cocine la calabaza y patata dulce hasta que ablande, escurre y exprima como puré. Reserva. Caliente el horno a 200 ºC y unte una forma refractaria de 17 cm de diámetro. En una sartén duerme la cebolla en la mantequilla derretida hasta dorar. Añada la harina de trigo y mezcle bien hasta formar una masilla. Agregar la leche, revolviendo siempre. Retire del fuego. Añada el puré de calabaza y de patata dulce. Luego incorpore las yemas, una a una. Mezclar y volver al fuego revolviendo sin parar hasta que suelte del fondo de la olla. Reserva. Bata las claras en nieve e incorpore a la crema. Sazonar con sal y verter en la forma. Llevar al horno durante 30 minutos o hasta dorar. Servir.

8. Receta de soflé de calabaza light con zanahoria

ingredientes:

1/2 kg de calabaza;
2 huevos;
1 cebolla media;
2 cucharadas de mantequilla light;
2 cucharadas de harina de trigo;
3/4 taza de leche desnatada;
1 zanahoria rallada;
1 cucharadita de sal;
de nuez moscada a gusto.

Modo de preparo:

En una cacería derrite la mantequilla y junte la cebolla picada y deje que se rehaga hasta marchitarse. Añada la harina y mezcle bien sin parar para no apilar. Dejar cocinar por 2 minutos y añadir la leche poco a poco revolviendo siempre. Cocine por 5 minutos más. Reserva. En un tazón batir ligeramente las yemas con un batidor de claras. Añada la crema y bata un poco más. Después de añadir la calabaza y la zanahoria rallada y seguir mezclando con el batidor, incorporando las claras al final con suavidad. Despeje en asadera media untada y ligera para hornear durante 20 minutos. Servir!

9. Receta de soflé de calabaza light con ricota

ingredientes:

1 pedazo de calabaza japonesa orgánica;
1 cucharada de aceite de oliva;
1 cucharada de cebolla picada;
sal a gusto;
pimienta al gusto;
2 cucharadas de requesón light;
100 gramos de ricota picada;
2 claras;
1 cucharadita de levadura en polvo;
1 cosecha de sopa de cebolla picada.

Modo de preparo:

Bata las claras en nieve. Mezclar las claras al puré, así como la levadura y la cebolleta. Distribuir en ramequins untados con un poco de aceite y cocer en el horno precalentado a 180ºC hasta dorar. Sirva a continuación.

10. Receta de soflé de calabaza light con carne molida

ingredientes:

1/2 calabaza cocida;
3 huevos;
2 cucharadas de cebolla rallada;
2 cucharadas de mantequilla light;
2 cucharadas de harina de trigo;
3/4 taza de té de leche desnatada;
200 gramos de patín molido;
sal a gusto.

Modo de preparo:

Cocine la calabaza picada y sin cáscara en una cacería templada con agua y sal. Después de cocer y suavemente, escurre, amas con un tenedor o exprimidor y reserve. En una cacería coloque la cebolla y la mantequilla y deje dorar. Añadir la carne molida y dejar reposar. Después de cocido, agregue la harina de trigo y mezcle. Vaya añadiendo la leche poco a poco y mezclando hasta formar una crema. Luego junte la calabaza amasada y las yemas. Bata las claras en nieve y mezcle cuidadosamente la crema. Despeje en un recipiente untado y enharinado. Lleve al horno hasta dorar en el horno medio precalentado. Servir!

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