10 Recetas de Suflé de Calabaza Light
La calabaza trae muchos beneficios para la salud y buena forma de manera general. Se trata de un alimento rico en vitamina C, vitamina A, vitaminas del complejo B, cobre, calcio, potasio y fósforo. Por lo tanto, contribuye a tratar varias condiciones médicas como en la mejora de la visión, prevención de enfermedades del corazón, tratamiento de algunos tipos de cáncer, combate a los gusanos, disminución de la presión arterial, optimiza la calidad del sueño, fortalece el sistema inmunológico, previene arrugas, entre otros beneficios.
- Ver también: beneficios de calabaza para la salud y la forma física.
En el adelgazamiento, la calabaza puede ayudar a ser un alimento rico en fibra, ayudando a eliminar excesos y disminuir la retención de líquidos, sin contar su bajo número de calorías. Puede ser consumida asada, como puré, como acompañamiento de varios platos y se combina con condimentos agrios, por tener un sabor natural más dulce.
Una forma interesante de utilizar la calabaza es en la preparación de soflés. A continuación hay recetas de soflé de calabaza light con algunas otras opciones de rellenos que combinan muy bien. Compruebe!
1. Receta de soflé de calabaza light
ingredientes:
- 1 cucharada de cebolla picada;
- 1 diente de ajo exprimido;
- 1 taza de té de puré de calabaza;
- 1 cucharada de café de ajinomoto;
- 2 claras en nieve;
- pimienta al gusto.
Modo de preparo:
Cocine la calabaza descascada hasta que esté blanda y exprima como puré. Rehogar la cebolla y el ajo en una cacerola antiadherente con aceite hasta que se doren. Añadir el puré de calabaza, el ajinomoto y la pimienta. Espere a enfriar completamente. Bata las claras en nieve y ensamble suavemente al puré. Despeje en un tramo refractario y lleve a hornear en el horno precalentado a 180 ° C hasta dorar. Sirva a continuación.
2. Receta de soflé de calabaza light con leche
ingredientes:
- 1 cebolla grande bien picada;
- 2 cucharadas de mantequilla light;
- 1/3 taza de té de harina de trigo;
- 1 taza de té de leche;
- 1 taza de té de puré de calabaza cocida;
- 4 claras;
- 4 yemas;
- sal a gusto;
- pimienta blanca a gusto.
Modo de preparo:
Caliente el horno a 200 ºC y unte una forma refractaria de 17 cm de diámetro. En una sartén duerme la cebolla en la mantequilla derretida hasta dorar. Añada la harina de trigo y mezcle bien hasta formar una masilla. Agregar la leche, revolviendo siempre. Retire del fuego. Añada el puré de calabaza y las yemas, una a una. Mezclar y volver al fuego revolviendo sin parar hasta que suelte del fondo de la olla. Reserva. Bata las claras en nieve e incorpore a la crema. Sazonar con sal y verter en la forma. Llevar al horno durante 30 minutos o hasta dorar. Servir.
3. Receta de soflé de calabaza light con parmesano
ingredientes:
- 1/2 kg de calabaza;
- 2 huevos;
- 1 cebolla media;
- 2 cucharadas de mantequilla light;
- 2 cucharadas de harina de trigo;
- 3/4 taza de leche desnatada;
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado;
- 1 cucharadita de sal;
- de nuez moscada a gusto.
Modo de preparo:
Pelar y pique la calabaza en pedazos más pequeños. Coloque en una olla con agua, sal y pimienta y deje cocinar a fuego lento hasta que quede suave. Escurra, amas como puré y espera enfriar. Bata las claras en nieve y reserve.
En una cacería derrite la mantequilla y junte la cebolla picada y deje que se rehaga hasta marchitarse. Añada la harina y mezcle bien sin parar para no apilar. Dejar cocinar por 2 minutos y añadir la leche poco a poco revolviendo siempre. Cocine por 5 minutos más. Reserva. En un tazón batir ligeramente las yemas con un batidor de claras. Añada la crema y bata un poco más. Añada la calabaza y el queso rallado y continúe mezclando con el batidor, incorporando las claras al final con suavidad. Despeje en asadera media untada y ligera para hornear durante 20 minutos. Servir!
4. Receta de soflé de calabaza light con requesón
ingredientes:
- 1 pedazo de calabaza japonesa;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- 1 cucharada de cebolla picada;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto;
- 2 cucharadas de requesón light;
- 1 cucharada de harina de avena integral;
- 2 claras;
- 1 cucharadita de levadura en polvo;
- 1 cosecha de sopa de cebolla picada.
Modo de preparo:
Retire la cáscara de la calabaza y corte en cubos más pequeños. Lleve a cocinar en el agua con un poco de sal hasta que quede bien suave. Escurra y pase en el exprimidor. Reserva. En una olla, calienta el aceite, dorar la cebolla y verter el puré de calabaza, la sal, la pimienta, el requesón y la harina de avena. Mezclar bien hasta formar una masa. Bata las claras en nieve. Mezclar las claras al puré, así como la levadura y la cebolleta. Distribuir en ramequins untados con un poco de aceite y cocer en el horno precalentado a 180ºC hasta dorar. Sirva a continuación.
5. Receta de soflé de calabaza light con uva pasa
ingredientes:
- 1/2 calabaza cocida;
- 3 huevos;
- 2 cucharadas de cebolla rallada;
- 2 cucharadas de mantequilla light;
- 2 cucharadas de harina de trigo;
- 3/4 taza de té de leche desnatada;
- 1 cucharada de uva pasa blanca;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
Cocine la calabaza picada y sin cáscara en una cacería templada con agua y sal. Después de cocer y suavemente, escurre, amas con un tenedor o exprimidor y reserve. En una cacería coloque la cebolla y la mantequilla y deje dorar. Añadir la harina de trigo y mezclar. Vaya añadiendo la leche poco a poco y mezclando hasta formar una crema. Luego junte la calabaza amasada y las yemas. Bata las claras en nieve y mezcle cuidadosamente la crema. Incorpore la uva pasa. Despeje en un recipiente untado y enharinado. Lleve al horno hasta dorar en el horno medio precalentado. Servir!
6. Receta de soflé de calabaza light con pollo
ingredientes:
- 1 cucharada de cebolla picada;
- 200 gramos de pollo deshilachado;
- 1 diente de ajo exprimido;
- 1 taza de té de puré de calabaza;
- 1 cucharada de café de sal;
- 2 claras en nieve;
- pimienta al gusto.
Modo de preparo:
Cocine la calabaza descascada hasta que esté blanda y exprima como puré. Cocinar el pollo, deshacer y condimentar a gusto, reservar. Rehogar la cebolla y el ajo en una cacería antiadherente con aceite hasta dorar, colocar el pollo y dejar que se haya rehogado. Añadir el puré de calabaza, la sal y la pimienta. Espere a enfriar completamente. Bata las claras en nieve y ensamble suavemente al puré. Despeje en un tramo refractario y lleve a hornear en el horno precalentado a 180 ° C hasta dorar. Sirva a continuación.
7. Receta de soflé de calabaza light con patata dulce
ingredientes:
- 1 cebolla grande bien picada;
- 2 cucharadas de mantequilla light;
- 1/3 taza de té de harina de trigo;
- 1 taza de té de leche;
- 1 taza de té de puré de calabaza cocida;
- 1 taza de té de puré de patata dulce;
- 4 claras;
- 4 yemas;
- sal a gusto;
- pimienta blanca a gusto.
Modo de preparo:
Cocine la calabaza y patata dulce hasta que ablande, escurre y exprima como puré. Reserva. Caliente el horno a 200 ºC y unte una forma refractaria de 17 cm de diámetro. En una sartén duerme la cebolla en la mantequilla derretida hasta dorar. Añada la harina de trigo y mezcle bien hasta formar una masilla. Agregar la leche, revolviendo siempre. Retire del fuego. Añada el puré de calabaza y de patata dulce. Luego incorpore las yemas, una a una. Mezclar y volver al fuego revolviendo sin parar hasta que suelte del fondo de la olla. Reserva. Bata las claras en nieve e incorpore a la crema. Sazonar con sal y verter en la forma. Llevar al horno durante 30 minutos o hasta dorar. Servir.
8. Receta de soflé de calabaza light con zanahoria
ingredientes:
- 1/2 kg de calabaza;
- 2 huevos;
- 1 cebolla media;
- 2 cucharadas de mantequilla light;
- 2 cucharadas de harina de trigo;
- 3/4 taza de leche desnatada;
- 1 zanahoria rallada;
- 1 cucharadita de sal;
- de nuez moscada a gusto.
Modo de preparo:
Pelar y pique la calabaza en pedazos más pequeños. Coloque en una olla con agua, sal y pimienta y deje cocinar a fuego lento hasta que quede suave. Escurra, amas como puré y espera enfriar. Bata las claras en nieve y reserve.
En una cacería derrite la mantequilla y junte la cebolla picada y deje que se rehaga hasta marchitarse. Añada la harina y mezcle bien sin parar para no apilar. Dejar cocinar por 2 minutos y añadir la leche poco a poco revolviendo siempre. Cocine por 5 minutos más. Reserva. En un tazón batir ligeramente las yemas con un batidor de claras. Añada la crema y bata un poco más. Después de añadir la calabaza y la zanahoria rallada y seguir mezclando con el batidor, incorporando las claras al final con suavidad. Despeje en asadera media untada y ligera para hornear durante 20 minutos. Servir!
9. Receta de soflé de calabaza light con ricota
ingredientes:
- 1 pedazo de calabaza japonesa orgánica;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- 1 cucharada de cebolla picada;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto;
- 2 cucharadas de requesón light;
- 100 gramos de ricota picada;
- 2 claras;
- 1 cucharadita de levadura en polvo;
- 1 cosecha de sopa de cebolla picada.
Modo de preparo:
Retire la cáscara de la calabaza y corte en cubos más pequeños. Lleve a cocinar en el agua con un poco de sal hasta que quede bien suave. Escurra y pase en el exprimidor. Reserva. En una cacerola, calienta el aceite, duerme la cebolla y vierta el puré de calabaza, la sal, la pimienta, el requesón y la ricata picada. Mezclar bien hasta formar una masa.
Bata las claras en nieve. Mezclar las claras al puré, así como la levadura y la cebolleta. Distribuir en ramequins untados con un poco de aceite y cocer en el horno precalentado a 180ºC hasta dorar. Sirva a continuación.
10. Receta de soflé de calabaza light con carne molida
ingredientes:
- 1/2 calabaza cocida;
- 3 huevos;
- 2 cucharadas de cebolla rallada;
- 2 cucharadas de mantequilla light;
- 2 cucharadas de harina de trigo;
- 3/4 taza de té de leche desnatada;
- 200 gramos de patín molido;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
Cocine la calabaza picada y sin cáscara en una cacería templada con agua y sal. Después de cocer y suavemente, escurre, amas con un tenedor o exprimidor y reserve. En una cacería coloque la cebolla y la mantequilla y deje dorar. Añadir la carne molida y dejar reposar. Después de cocido, agregue la harina de trigo y mezcle. Vaya añadiendo la leche poco a poco y mezclando hasta formar una crema. Luego junte la calabaza amasada y las yemas. Bata las claras en nieve y mezcle cuidadosamente la crema. Despeje en un recipiente untado y enharinado. Lleve al horno hasta dorar en el horno medio precalentado. Servir!
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