11 Beneficios del Cacao en Polvo - Para qué Sirve y Propiedades
La idea que el chocolate engorda acaba alejando a la mayoría de las personas de consumir el cacao, sin embargo, hay una diferencia entre cacao y chocolate. Los beneficios del cacao en polvo son innumerables, siendo exentos de azúcar y menos calórico y graso, al contrario de lo que encontramos en el chocolate.
Para tener una idea, en 2 cucharadas de cacao en polvo, encontraremos sólo 25 calorías y 1, 5 gramos de grasa. Además de 3, 6 gramos de fibras, lo que corresponde al 14% de los valores diarios. Tendremos también el 8% de los valores diarios en hierro y el 14% en magnesio.
¿El cacao en polvo tiene mucha grasa?
El cacao en polvo se obtiene mediante el procesamiento de los granos del cacao. La mayor parte de su grasa se quita para otros preparativos, restando una pasta seca, que es liofilizada, transformándose en polvo.
En una taza de cacao en polvo tendremos aproximadamente 12 gramos de grasas totales, siendo que 7 gramos serán saturados, 4 gramos monoinsaturados y el resto serán grasas poliinsaturadas.
Otros datos nutricionales
En una taza de cacao en polvo tendremos 17 gramos de proteínas y 50 gramos de carbohidratos. En esta misma porción, tendremos 196 calorías. Las fibras alcanzan 27 gramos y el azúcar presente es de sólo 1 gramo.
El cacao en polvo también contiene buenos índices de potasio, que regula los latidos del corazón y la presión sanguínea. También contiene fósforo, magnesio y calcio para construir los huesos, tejidos y nervios. Las vitaminas se presentan en menor proporción.
Beneficios del cacao en polvo
Pasaremos a continuación los principales beneficios del cacao en polvo, como una sugerencia para que su consumo pase a ser más frecuente, como por ejemplo, sustituir los achocolatados conocidos por cacao en polvo. Esta medida extremadamente simple estará eximiendo su organismo de azúcares y grasas innecesarias.
Veremos que la mayoría de los beneficios del cacao en polvo giran alrededor de sus flavonoides, entre otros:
1. Antioxidante
Según la prueba de laboratorio de la Oxygen Radical Absorbance Capacity, que evalúa la capacidad que ciertos alimentos tienen en absorber radicales libres, el cacao en polvo lidera la lista, en su ranking con los alimentos con niveles más altos de antioxidantes.
El cacao en polvo tiene alrededor de 43, 6 mg por gramo de flavonoides, que forman parte de un grupo de antioxidantes poderosos llamados polifenoles. Según el Medical News Today, el cacao es uno de los alimentos que más contiene polifenoles, incluso, mucho más que el vino tinto y el té verde. Este es uno de los motivos que lo colocan en la lista de alimentos que pueden ayudar en la lucha contra el cáncer.
2. Antidepresivo
El cacao posee esa función debido a la presencia de fenetilamina, que es un neurotransmisor que actúa en nuestro cerebro, haciendo que nuestro humor mejore. Según el Michigan Health System, el cacao en polvo aumenta nuestra endorfina, y por eso nos sentimos bien, y más felices. Este estado de felicidad es sentido por algunos practicantes de ejercicios durante los entrenamientos, sin embargo, el cacao actúa más rápidamente. Otra función ligada al bienestar está directamente en la producción de serotonina, otro neurotransmisor, que también se eleva así que ingerimos cualquier tipo de alimento que contenga cacao.
3. Antiinflamatorio
A pesar de sus flavonoides, uno de los beneficios del cacao en polvo es su efecto anti-inflamatorio, con sus funciones vasodilatadoras.
4. Disminuir el colesterol malo
El cacao en polvo también ayuda a disminuir las tasas de colesterol malo, además de minimizar los riesgos de formación de coágulos.
5. Control de la presión arterial
Las catequinas encontradas en el cacao en polvo inhiben una de las enzimas responsables de la elevación de la presión arterial, por lo que su control es otro de los beneficios del cacao en polvo. También puede aumentar el flujo de sangre a las arterias, lo que también permite disminuir la presión arterial.
6. Mejora el sistema cognitivo
Actuando directamente sobre la memoria, sus flavonoides ayudan mucho en el proceso de oxigenación cerebral.
7. Antienvejecimiento
Sus polifenoles actúan como neutralizante de los radicales libres, incluso en la piel, impidiendo el envejecimiento precoz, incluso por exposición al Sol.
8. Protege las células intestinales
Sus procianidinas protegen las células intestinales, impidiendo que se instalen tumores.
9. Control de los flujos vaginales
El triptófano protege a las mujeres contra las corrientes vaginales, mejorando incluso la lubricación.
10. Cacao en polvo y atletas
El cacao, aliado a la leche, podrá ayudar mucho a los atletas y practicantes de ejercicios a recuperarse después de los entrenamientos. Sus carbohidratos y proteínas son los principales elementos presentes en esta recuperación, haciendo que el aumento de la resistencia física sea uno de los beneficios del cacao en polvo.
11. Controlar la ansiedad
En este caso, el cacao en polvo tendrá los mismos resultados que el chocolate en relación a la ansiedad, pero, incluso conteniendo mucho menos azúcares y grasas, su consumo deberá controlarse para evitar ganancia de peso.
Contra indicaciones
- A pesar de todos los beneficios del cacao en polvo, hay también que considerar la presencia de cafeína en su composición, lo que puede causar efectos indeseados como insomnio y agitación, principalmente en individuos sensibles a la cafeína;
- La presencia de oxalatos puede contribuir a la formación de cálculos renales, por lo que los pacientes renales crónicos no deben consumirlos sin orientación médica;
- La cafeína no está indicada para quien está en tratamiento de problemas gástricos, como úlceras y gastrites, o intestinales, pudiendo haber una mayor sensación de irritabilidad gástrica.
Nutella Anabólica
A lo que todo indica, son pocas las personas que no les gusta Nutella, sin embargo, no todas podrán consumirla sin grandes estragos en la dieta. Pasaremos a continuación una receta bastante simple y saludable de Nutella casera, donde podremos saborear el sabor delicioso del cacao en polvo, entre sus ingredientes.
Usted necesitará:
- 1 taza de avellanas;
- 1 taza de leche de soja sin azúcar;
- 1 scoop de whey proteína de chocolate;
- ¼ de taza de cacao en polvo;
- 1 vaso de yogur natural desnatado;
- 1 cucharada de aceite de coco;
- La miel.
preparación:
Primero, será necesario tostar las avellanas en el horno alto por unos 10 minutos. Al enfriarse, tome un puñado en las manos y frote unas a otras para quitar la piel. Triturar las avellanas mientras va añadiendo los otros ingredientes de la receta. Cuando observe que adquirió consistencia cremosa y todo está homogéneo, transfiera a un pote de vidrio con tapa, y conserve en la nevera.
punta
Cuanto más amargo sea el sabor del cacao, mayor será el número de flavonoides en su composición. Son ellos los responsables de esa característica. Procure adquirirlo con el mínimo de industrialización posible.
Consideraciones finales
Como hemos visto, hay innumerables beneficios del cacao en polvo para la salud y él puede formar parte de una dieta sana, siempre que respetemos porciones que posibiliten el mantenimiento de esa dieta en nuestro día a día.
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